食品安全与营养健康主题班会

（ C）
A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品
D有丰富营养价值的食品 2、哪些食物不能一起吃？
（ A）
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C 、面包和牛奶 D、
馒头和豆浆 3 、油炸的食物是不是可以常吃？
（ 不是 ）
4、方便面是不是可以作为主食？ （ 不是 ）
5、我们是不是可以天天吃快餐？ 6、隔夜的饭菜可以经常吃吗？
合理的吃喝
一） 吃的：
1、鱼肉豆蛋奶及米面等的选择与做法（天然） 2、蔬菜的选择与做法（新鲜、不反季） 3、水果的选择与吃法（新鲜、合理）
二）喝的：
1、最好的饮料就是无污染的天然的白开水。 2、国际公认的 6种保健汤饮料：
▲绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤
茶多酚抗癌、逆转醇对抗自由基 、蛋白质维持生命、维持菌群平衡、婉胶延年益寿、 提高抵抗力
第四椰菜花： 多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维 他命C，长期食用椰菜花可以减少患乳癌、直肠癌及胃 癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼， 白菜、豆芽也是不错的选择。
第五是燕麦： 每天食用燕麦可以降低胆固醇，研究并发 现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很 快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的 食品，达到控制体重的目的。
第八是草莓:在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可 以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。
第九是深受我国人民喜爱的绿茶： 研究发现，经常饮用 绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌 的机率较低，日本的研究也发现，每天喝 10杯绿茶，可 以减少患心脏病的风险。
第十是红酒： 酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够 增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红 酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而容易患乳癌、引 发中风，得不偿失。
蔬菜西红柿 的十大好处
? 1、降胆固醇
? 6、防治牙周炎
? 2、保护前列腺 ? 7、预防骨质疏松
? 3、降血压
? 8、极强解酒作用
? 4、抗癌
? 9、促进消化
? 5、抗衰老、防晒 ? 10、对肾炎患者有利尿作用
▲这是因为西红柿富含的成分有西红柿红素、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、 维生素C、维生素K、维生素P、苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、番茄大碱、葫芦巴 碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、谷胱甘肽等。
什么是健康？
健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良 好的状态。健康包括两个方面的内容：一是主要脏器 无疾病，身体形态发育良好，体形均匀，人体各系统 具有良好的生理功能，有较强的身体活动能力和劳动 能力，这是对健康最基本的要求；二是对疾病的抵抗 能力较强，能够适应环境变化，各种生理刺激以及致 病因素对身体的作用。传统的健康观是“无病即健 康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提 出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、 社会适应良好和有道德”。因此，现代人的健康内容 包括：身体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、 智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本 权利。健康是人生的第一财富。
被人们公认的十大健康食品
第六是三文鱼： 经常食用可以防止血管阻塞，甚至有研究 发现，鲑鱼含的 Omega-3s成份可以保护脑部老化，预防 老人痴呆等疾病。
第七是蒜头： 虽然吃了大蒜，口气令人退避三舍，但大 蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇， 并有清血的效用，杀菌功能也备受科学家强力推荐。
（不能） ( 不能 )
7、千滚水是可以喝吗？千滚水：就是在炉上沸腾了一
夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。
( 不能 )
8、能空腹喝牛奶吗？
（不能 ）
十大垃圾食品及危害
一、油炸类食品主要危害是：
1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋 白质变性。
二、腌制类食品主要危害是：
五、汽水、可乐类食品主要危害是：
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱 胀感，影响正餐。
十大垃圾食品及危害
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：
1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：
1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。
街边小吃
绿
色
食
品
影响健康的饮食？ 街边小吃
七大营养素健康的基石：
蛋白质
碳水化合物（糖类）
七
大
脂肪
营
维生素
养
矿物质
素
纤维素
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
水
不均 衡的
七大 营养 素造 成的 结果
他们在干什么？
早、午、晚餐时间
早餐
7:00-8:00
午餐
11:30-12:30
晚餐
6:30-8:00
游戏——饮食安全大PK
1、 绿色食品指什么食品？
第二是菠菜：富含丰实的铁及维他命 B，能有效防治血 管方面疾病，并能预防盲眼症，一杯菠菜只有 41个卡路 里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。
第三是坚果： 它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血 液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是 花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食 用时务必要适量，千万不要过度食用。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：
1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品主要危害是：
1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)； 2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性； 3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
只有你健康才会拥有这一切 家庭 爸爸、妈妈、兄弟姐妹 财富 金条、钞票、车房… 学业 金榜题名、硕果累累… 荣誉 尊严、鲜花、掌声…
谢谢朋友们给我 这次分享的机会
再见！
不当之处敬请指正
世界卫生组织推荐的十大健康食品 ：
绿茶 蒜头 西红柿 蓝莓 红酒 果仁 菠菜 三文鱼 燕麦 西兰花
被人们公认的十大健康食品
第一是西红柿：多项研发发现蕃茄内含的 Lycopene素， 能够大幅减少患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程 中，Lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的 维他命C来源。
营养保健其实是一种过程。在这一过程中，食物和营养品 应该是相辅相成的，不能单纯依赖某一方面。在“中国居民平 衡膳食宝塔”中，塔基(最底层)为谷类薯类及杂豆和水；第四 层为蔬菜类、水果类；第三层为畜禽肉类、鱼虾类、蛋类；第 二层为奶类及奶制品、大豆类及坚果；塔尖(最高层)为油、盐， 分量逐层减少，当然不同人群最好咨询营养师之后，制定属于 自己的日常膳食搭配，总之要均衡吸收各种营养。
什么是营养？
营养指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程， 也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄 取、消化、吸收和体内利用等。
合理的膳食是形成和保持健康体魄，满足体力及脑力劳动 需要的巨大能量所必需的。一个人每天对必需营养素的需要 量是由年龄、性别、身高、体重、新陈代谢和活动量决定的。
▲吃西红柿注意六个禁忌：（ 1）不宜和黄瓜同时食用，（ 2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药 物时不要服用，（ 3）空腹时不宜食用，（ 4）不宜食用未成熟的西红柿，（ 5）不易长 久加热烹制后食用，（ 6）服用新斯的明或加兰地敏时禁忌食用。
《食品安全童谣》
? 一日三餐安排好，早多午好晚要少； ? 两类饭菜不可偏，荤素搭配科学餐； ? 三次饮水不要忘，温白开水赛琼浆； ? 四季瓜果按时吃，违反季节少品尝； ? 五谷杂粮营养全，垃圾食品单口感； ? 绿色食品看仔细，安全标志不儿戏； ? 七彩蔬菜常搭配，定要天然非人为； ? 八两蔬菜五克盐，安全饮食大如天。
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃 有害)；3、易得溃疡和发炎。
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐 剂，加重肝脏负担。
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：
1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、 热量过多、营养成分低。