蔬菜栽培学各论样试题库

蔬菜栽培学各论样卷 1
一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3 分，共 15 分）
1、（大白菜）拉十字：大白菜着生的基生叶，两枚，对生，与子叶垂直排列成十字形，生产上叫“拉十字”。

(3分)
2、（萝卜）破肚：进入幼苗期后，肉质根的生长以延长生长为主，同时逐渐开始加粗生长。

由于肉质根的不断加粗，向外增加压力，而肉质根外部的初生皮层不能相应地生长和膨大，造成初生皮层的破裂，即“破肚”。

破肚现象标志着肉质根膨大的开始。

(3分)
3、（大蒜）气生鳞茎：大蒜花茎顶端着生总苞，总苞成熟后开裂可以看到许多小的鳞茎，称为气生鳞茎，其可以作为繁殖的材料。

(3分)
4、跳根：韭菜新的分蘖在原有的茎盘之上，新根位于老根的上侧，这种随着植株分蘖，生根的位置和根系逐年上移的现象，称为“跳根”。

韭菜根状茎逐年上移是引起韭菜“跳根”的主要原因。

(3分)
5、单性结实：黄瓜不经授粉受精而结实的现象。

(3分)
二、填空题（每空 1分，共 21分。

每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分）
1、大白菜原产于，一般认为主要有种起源学说。

2、大白菜反季节栽培主要是指栽培。

3、秋花椰菜栽培一般应选用生态型的熟品种。

4、萝卜的施肥原则是。

5、韭菜收割必须正确处理与的关系。

6、设施栽培韭菜时，冬季扣棚要待植株营养后进行。

7、是大葱栽培的显著特点，每次以不埋没葱心为度。

8、芹菜依叶柄的形态可分为和。

9、越来越多的研究结论认为，莴苣通过阶段发育属于“”。

10、菠菜依叶型可分为菠菜和菠菜两种。

11、番茄依据植株生长类型可分为和两种
12、进行日光温室越冬茬黄瓜栽培时，必须采取育苗，以增强植株的抗寒性和抗病性。

13、南瓜、笋瓜和西葫芦的人工授粉应在上午____________时以前完成。

14、目前的普通有子西瓜均属_________倍体西瓜品种。

15、无子西瓜生产上一般选择主蔓上第雌花留瓜，每株只留 1 个瓜。

三、判断题（每小题1 分，共 15 分。

判断下列各题是否正确，正确的在题后括号内打“√”，错误的在题后括号内打“×”）
1、“卷心”现象标志着大白菜结球期的开始。

（）
2、甘蓝凡是对春化作用要求严格的品种，称为冬性强的品种。

（）
3、胡萝卜的新种子具有休眠特性。

（）
4、大蒜春播比秋播产量高。

（）
5、冬前秧苗过大容易引起洋葱的先期抽薹。

（）
6、“刀刀追肥”是韭菜养根壮秧的重要措施。

（）
7、西芹和中国芹菜的栽培密度相同。

（）
8、茎用莴苣即是莴笋。

（）
9、菠菜是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜。

（）
10、防止番茄徒长常用乙烯利进行处理（）
11、番茄果顶部缺钙是顶腐病（脐腐病）发生的主要原因。

（）
12、黄瓜栽培要求有一定的空气相对湿度，白天湿度大小与总产量呈正相关，同时要处理好高湿与病害的关系。

（）
13、中国南瓜原产于中国。

（）
14、所谓的巨型南瓜多属于中国南瓜类型。

（）
15、西瓜一般采用双蔓或三蔓整枝的方式。

（）
蔬菜栽培学各论样卷 1 参考答案
二、填空题（每空 1分，共 21分；每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分。

）
1、中国 2
2、春季（春夏）
3、秋季早、中
4、以有机肥为主，追肥为辅
5、收割养根（或者上茬下茬）
6、回根
7、培土软化
8、宽柄窄柄（或者中国芹菜西洋芹菜）
9、高温感应型
10、圆叶尖叶
11、无限生长型有限生长型
12、嫁接
13、9­10
14、二
15、三
三、判断题（每小题 1分，共 15分。

判错或不判者给 0分。

）
本题主要考查学生对基本问题的分析能力。

1、（√）
2、（√）
3、（√）
4、（×）
5、（√）
6、（√）
7、（×）
8、（√）
9、（√） 10、（×） 11、（√） 12、（√）
13、（×） 14、（×） 15、（√）
蔬菜栽培学各论样卷 2
一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3 分，共 15 分）
1、（大白菜）器官异态：大白菜的叶片先后发生子叶、基生叶、中生叶、顶生叶、茎生叶等 5 种不同形态的叶片，称为器官异态现象。

（3分）
2、（萝卜）当年直播采种：萝卜早春播种的种子经低温春化，在当年春、夏也抽薹、开花和结子。

利用此特性，我们通常进行“当年直播采种”。

（3分）
3、（大蒜）退母：大蒜其种瓣内贮存的养分被幼苗吸收利用后，逐渐萎缩干瘪，最后只剩下
膜状蒜衣，生产上称之为“退母”或“烂母”。

退母标志着大蒜完全转入营养自养阶段。

4、回根：韭菜当天气转冷时，叶片逐渐枯萎，植株养分运转到鳞茎、根状茎和根系中，进入休眠状态，这个过程称为“回根”。

（3分）
5、性型可塑性：黄瓜的花在从两性期向单性期的转变过程中，除受遗传因素控制外，还受各种困境条件的影响，即黄瓜的性型具有可塑性。

(3分)
二、填空题（每空 1分，共 21分。

每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分）
1、大白菜亚种包括个园艺变种；大白菜有个基本生态型。

2、北方大白菜以季栽培为主。

3、春花椰菜栽培一般应选用生态型的熟品种。

4、萝卜的反季节栽培主要是指栽培。

5、和是韭菜的两个重要特性。

6、韭菜秋冬设施连续栽培时，应采用无的韭菜品种。

7、是大葱栽培的显著特点，每次以不埋没葱心为度。

8、芹菜依叶柄的形态可分为和。

9、越来越多的研究结论认为，莴苣通过阶段发育属于“”。

10、菠菜依据果实上刺的有无，可分为和两个变种。

11、番茄依据植株生长类型可分为和两种。

12、进行日光温室越冬茬黄瓜栽培时，必须采取育苗，以增强植株的抗寒性和抗病性。

13、南瓜、笋瓜和西葫芦的人工授粉应在上午__________时以前完成。

14、无子西瓜多为________倍体西瓜品种。

15、无子西瓜栽培必须配置西瓜品种。

三、判断题（每小题1 分，共 15 分。

判断下列各题是否正确，正确的在题后括号内打“√”，错误的在题后括号内打“×”）
1、大白菜属于一年生蔬菜。

（）
2、甘蓝凡是对春化作用要求不严格的品种，称为冬性弱的品种。

（）
3、胡萝卜种子实质上是“果实”，种子发芽率较低。

（）
4、大蒜非常适宜于连作。

（）
5、过早播种育苗容易引起洋葱的先期抽薹。

（）
6、“刀刀追肥”是韭菜养根壮秧的重要措施。

（）
7、芹菜种子在高温下不易发芽，有弱光存在比黑暗下发芽率高。

（）
8、叶用莴苣又称为生菜。

（）
9、菠菜叶片中草酸的含量较高。

（）
10、防止番茄落花落果常用矮壮素进行处理。

（）
11、应用植物生长调节剂不会引起番茄畸形果的发生。

（）
12、黄瓜光合作用强度具有明显的时间性。

（）
13、西葫芦有单性结实的特性，设施栽培时不需要进行植物生长调节剂处理。

( )
14、所谓的西洋小南瓜多数是属于中国南瓜。

（）
15、西瓜一般采用单蔓整枝的方式。

（）
6、试述黄瓜品种选择的基本原则。

（9分）
蔬菜栽培学各论样卷 2 参考答案
二、填空题（每空 1分，共 21分；每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分。

）答案：
1、4 3
2、秋季
3、春季中、晚
4、春季（或春夏）
5、分蘖跳根
6、休眠
7、培土软化
8、宽柄窄柄（或者中国芹菜西洋芹菜）
9、高温感应型
10、有刺无刺
11、无限生长型有限生长型
12、嫁接
13、9­10
14、三
15、授粉
三、判断题（每小题 1分，共 15分。

判错或不判者给 0分。

）
本题主要考查学生对基本问题的分析能力。

1、（×）
2、（√）
3、（√）
4、（×）
5、（√）
6、（√）
7、（√）
8、（√）
9、（√） 10、（×） 11、（×） 12、（√）
13、（×） 14、（×） 15、（×）
蔬菜栽培学各论样卷 3
一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3 分，共 12 分）
1、单性结实：黄瓜不经授粉受精而结实的现象。

(3 分)
2、（番茄）无限生长型：番茄主茎顶端着生花序后，不断由上位侧芽萌发代替主茎继续生长、结果。

(3分)
3、（番茄）单干整枝：只保留主轴，摘除全部叶腋长出的侧枝的整枝方法。

(3 分)
4、涝浇园：夏季下过热阵雨之后，用凉的井水灌溉菜田，以增加土壤中的氧气含量和降低土温。

(3 分)
二、填空题（每空 1分，共 20分。

每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分）
1、黄瓜生产上利用______________处理幼苗可以增加雌花的数目。

2、_______℃被认为是黄瓜生长的最低临界温度。

3、目前的观赏南瓜品种主要是_________________类型和_________________类型。

4、南瓜、笋瓜和西葫芦的人工授粉应在上午____________时以前完成。

5、目前的普通有子西瓜均属_________倍体西瓜品种。

6、依据生态特性，甜瓜可分为_________大生态类型。

7、番茄催熟常用的化学药剂是_____________。

8、番茄种子用 10%的磷酸三钠浸种 20 分钟消毒，主要是为了防治番茄_____________。

防止番茄秧苗和植株徒长，可用________________进行化控。

9、茄子茎的分枝习性为________________。

10、茄子嫁接采用的方法主要有_________________法和_______________法。

11、辣椒的分枝结果习性很有规律，一般可分为____________分枝与______________分枝两种类型。

12、辣椒具有喜温、喜水、喜肥及高温易__________、水涝易___________、肥多易_________ 的特点。

13、菜豆依其生长习性可分为_____________和_____________两种主要类型。

三、判断题（每小题1 分，共 15 分。

判断下列各题是否正确，正确的在题后括号内打“√”，错误的在题后括号内打“×”。

）
1、黄瓜生长发育需要一定的昼夜温差，一般维持 10℃左右温差有利于营养物质的积累。

（）
2、黄瓜浇水原则上应掌握小水勤浇、见干见湿。

（）
3、黄瓜定植适宜于深栽（）
4、中国南瓜原产于中国。

( ）
5、所谓的巨型南瓜多属于中国南瓜类型。

（）
6、西葫芦有单性结实的特性，设施栽培时不需要进行植物生长调节剂处理。

（）
7、西瓜忌重茬，按要求应进行 6 年以上的轮作。

（）
8、西瓜一般采用双蔓或三蔓整枝的方式。

（）
9、甜瓜设施栽培采用的一般都是薄皮甜瓜或接近于厚皮甜瓜的中间类型。

（）
10、甜瓜以主蔓结瓜为主，所以侧蔓应及早摘除。

（）
11、番茄脐腐病的发生主要是由于果顶部分缺钙引起的。

( ）
12、茄子最容易结果的花为短花柱花。

（）
13、辣椒易倒伏，所以应进行深栽。

（）
14、豇豆、菜豆播种前一般不进行浸种和催芽处理（）
15、豇豆、菜豆的根瘤菌固氮能力强，所以栽培上应少施或不施氮肥。

（）
蔬菜栽培学各论样卷 3 参考答案
一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3分，共 12 分）
本题主要考查学生对基本概念的掌握程度。

二、填空题（每空 1分，共 20分；每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分。

）
本题主要考查学生对基本理论、基本概念和基本技术等内容的掌握程度。

1、乙烯利
2、10
3、美洲南瓜或西葫芦印度南瓜或笋瓜
4、9­10
5、二
6、两
7、乙烯利
8、病毒病多效唑或矮壮素
9、假二杈分枝
10、劈接斜切接或贴接
11、无限有限
12、得病死秧烧根
13、蔓生矮生
三、判断题（每小题 1分，共 15分。

判错或不判者给 0分。

）
本题主要考查学生对基本问题的分析能力。

1、（√）
2、（√）
3、（×）
4、（×）
5、（×）
6、（×）
7、（√）
8、（√）
9、（×）10、（×） 11、（√）
12、（×） 13、（×）
14、（√） 15、（×）
蔬菜栽培学各论样卷 4
一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3 分，共 12 分）
1、性型可塑性
2、（番茄）有限生长型
3、（番茄）改良式单干整枝
4、蹲苗：
二、填空题（每空 1分，共 20分。

每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分）
1、黄瓜主蔓上________________的高低可作为品种早熟性鉴定的重要指标。

2、________℃被认为是黄瓜生长的最高临界温度。

3、能作为嫁接砧木的南瓜主要是______________和______________类型。

4、南瓜、笋瓜和西葫芦进行人工辅助授粉时，应在上午__________时以前完成。

5、无子西瓜多为________倍体西瓜品种。

6、依据生态特性，甜瓜可分为________大生态类型。

7、番茄催熟常用的化学药剂是______________。

8、番茄种子用 10%的磷酸三钠浸种20 分钟消毒，主要是为了防治番茄______________。

防止番茄秧苗和植株徒长，可用______________进行化控。

9、茄子花柱有长有短，最容易正常授粉的是______________花。

10、茄子嫁接的目的主要是防治四大______________病害和解决茄子不能______________
的难题。

11、辣椒不同品种分枝结果习性不同，各种簇生椒都属于______________分枝型，而绝大部
分品种都属于______________分枝型。

12、辣椒具有喜温、喜水、喜肥及高温易______________、水涝易______________、肥多易
______________的特点。

13、菜豆根据果实腹缝线维管束发达与否可分为______________品种和______________品种
两类。

三、判断题（每小题1 分，共 15 分。

判断下列各题是否正确，正确的在题后括号内打“√”，
错误的在题后括号内打“×”。

）
1、黄瓜根系对地温反应很敏感，低温期定植黄瓜时 10cm的地温最低要求达
到 12℃以上。

（）
2、黄瓜低温期浇水最好采用膜下暗灌、埋管滴灌等措施，防止地温下降过多，且降低空气湿度。

（）
3、黄瓜的根瓜适宜于晚采，以提高前期产量。

（）
4、所谓的西洋小南瓜多数是属于中国南瓜。

（）
5、所谓的香蕉西葫芦实质上是属于搅瓜变种。

（）
6、西葫芦有单性结实的特性，设施栽培时不需要进行植物生长调节剂处理。

（）
7、西瓜忌重茬，按要求应进行 6 年以上的轮作。

（）
8、西瓜一般是留主蔓第二或第三雌花所结的瓜。

（）
9、我国厚皮甜瓜“东移”栽培一般采用露地栽培即可获得成功。

（）
10、甜瓜以主蔓结瓜为主，所以侧蔓应及早摘除。

（）
11、番茄脐腐病的发生主要是由于果顶部分缺钙引起的。

（）
12、茄子茎的分枝习性为合轴分枝。

（）
13、大果型甜椒品种一般不含辣椒素。

小果型辣椒品种辣椒素含量高，辛辣味浓。

（）
14、豇豆、菜豆播种前一般不进行浸种和催芽处理。

（）
15、豇豆、菜豆的根瘤菌固氮能力强，所以栽培上应少施或不施氮肥（）
蔬菜栽培学各论样卷 4 参考答案
一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3分，共 12 分）
本题主要考查学生对基本概念的掌握程度。

1、性型可塑性：黄瓜的花在从两性期向单性期的转变过程中，除受遗传因素控制外，还受各种困境条件的影响，即黄瓜的性型具有可塑性。

（3分）
2、（番茄）有限生长型：番茄主茎长到一定节位后，花序封顶,上位侧芽不再长成侧枝。

（3分）
3、（番茄）改良式单干整枝：除只保留主轴，还保留第一花序下的第一侧枝,在其结1 穗果后再进行摘心。

（3分）
4、蹲苗：一般是指控制一段土壤水分,不浇水,加强中耕,促进根系深扎，适当抑制地上部生长,为下一步生长打下良好的基础。

（3分）
二、填空题（每空 1分，共 20分；每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分。

）
本题主要考查学生对基本理论、基本概念和基本技术等内容的掌握程度。

答案：
1、第一雌花节位
2、35
3、黑子南瓜印度南瓜或笋瓜
4、9­10
5、三
6、两
7、乙烯利
8、病毒病多效唑或矮壮素
9、长花柱
10、土传连作接
11、无限有限
12、得病死秧烧根
13、有筋无筋
三、判断题（每小题 1分，共 15分。

判错或不判者给 0分。

）
本题主要考查学生对基本问题的分析能力。

1、（√）
2、（√）
3、（×）
4、（×）
5、（×）
6、（×）
7、（√）
8、（√）
9、（×） 10、（×） 11、（√）
12、（×） 13、（√） 14、（√）
15、（×）
、解释下列名词、术语或现象（每小题 3 分，共 15 分）
1、（大白菜）拉十字
2、（萝卜）破肚
3、（大蒜）气生鳞茎
4、跳根
5、单性结
实
二、填空题（每空 1分，共 21分。

每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均
不得分）
1、大白菜原产于，一般认为主要有种起源学说。

2、大白菜反季节栽培主要是指栽培。

3、秋花椰菜栽培一般应选用生态型的熟品种。

4、萝卜的施肥原则是。

5、韭菜收割必须正确处理与的关系。

6、设施栽培韭菜时，冬季扣棚要待植株营养后进行。

7、是大葱栽培的显著特点，每次以不埋没葱心为度。

8、芹菜依叶柄的形态可分为和。

9、越来越多的研究结论认为，莴苣通过阶段发育属于“”。

10、菠菜依叶型可分为菠菜和菠菜两种。

11、番茄依据植株生长类型可分为和两种
12、进行日光温室越冬茬黄瓜栽培时，必须采取育苗，以增强植株的抗寒性和抗病性。

13、南瓜、笋瓜和西葫芦的人工授粉应在上午____________时以前完成。

14、目前的普通有子西瓜均属_________倍体西瓜品种。

15、无子西瓜生产上一般选择主蔓上第雌花留瓜，每株只留 1 个瓜。

三、判断题（每小题1 分，共 15 分。

判断下列各题是否正确，正确的在题后括号内打“√”，
错误的在题后括号内打“×”）
1、“卷心”现象标志着大白菜结球期的开始。

（）
2、甘蓝凡是对春化作用要求严格的品种，称为冬性强的品种。

（）
3、胡萝卜的新种子具有休眠特性。

（）
4、大蒜春播比秋播产量高。

（）
5、冬前秧苗过大容易引起洋葱的先期抽薹。

（）
6、“刀刀追肥”是韭菜养根壮秧的重要措施。

（）
7、西芹和中国芹菜的栽培密度相同。

（）
8、茎用莴苣即是莴笋。

（）
9、菠菜是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜。

（）
10、防止番茄徒长常用乙烯利进行处理。

（）
11、番茄果顶部缺钙是顶腐病（脐腐病）发生的主要原因。

（）
12、黄瓜栽培要求有一定的空气相对湿度，白天湿度大小与总产量呈正相关，同时要
处理好高湿与病害的关系。

（）
13、中国南瓜原产于中国。

（）
14、所谓的巨型南瓜多属于中国南瓜类型。

（）
15、西瓜一般采用双蔓或三蔓整枝的方式（）
四、回答下列各题（共 6 小题，共 49 分）
1、大白菜播种期与产量、病害和品质的关系如何？（8 分）
2、甘蓝如何安排茬口，才能做到周年生产与供应？（8 分）
3、影响大蒜鳞茎形成的因素是什么？（8 分）
4、试写出绿叶蔬菜类的 6 个科别，并举一个代表性蔬菜名称。

（8 分）
5、番茄落花落果的原因是什么？如何进行有效的防止？（8 分）
6、简述黄瓜如何进行肥水管理。

（9 分）
蔬菜栽培学各论样卷 5 参考答案
一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3分，共 15 分）
本题主要考查学生对基本概念的掌握程度。

1、（大白菜）拉十字：大白菜着生的基生叶，两枚，对生，与子叶垂直排列成十字形，生产上叫“拉十字”。

(3分)
2、（萝卜）破肚：进入幼苗期后，肉质根的生长以延长生长为主，同时逐渐开始加粗生长。

由于肉质根的不断加粗，向外增加压力，而肉质根外部的初生皮层不能相应地生长和膨大，造成初生皮层的破裂，即“破肚”。

破肚现象标志着肉质根膨大的开始。

(3分)
3、（大蒜）气生鳞茎：大蒜花茎顶端着生总苞，总苞成熟后开裂可以看到许多小的鳞茎，称为气生鳞茎，其可以作为繁殖的材料。

(3分)
4、跳根：韭菜新的分蘖在原有的茎盘之上，新根位于老根的上侧，这种随着植株分蘖，生根的位置和根系逐年上移的现象，称为“跳根”。

韭菜根状茎逐年上移是引起韭菜“跳根”的主要原因。

(3分)
5、单性结实：黄瓜不经授粉受精而结实的现象。

(3分)
二、填空题（每空 1分，共 21分；每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分。

）
本题主要考查学生对基本理论、基本概念和基本技术等内容的掌握程度。

1、中国 2
2、春季（春夏）
3、秋季早、中
4、以有机肥为主，追肥为辅
5、收割养根（或者上茬下茬）
6、回根
7、培土软化 8、宽柄窄柄（或者中国芹菜西洋芹菜）
9、高温感应型 10、圆叶尖叶 11、无限生长型有限生长型 12、嫁接
13、9­10 14、二 15、三
三、判断题（每小题 1分，共 15分。

判错或不判者给 0分。

）
本题主要考查学生对基本问题的分析能力。

1、（√）
2、（√）
3、（√）
4、（×）
5、（√）
6、（√）
7、（×）
8、（√）
9、（√） 10、（×） 11、（√）
12、（√） 13、（×） 14、（×）
15、（√）。