餐饮店智能视频监控解决方案

整体方案拓扑图
视频 监控
人员 通行
疫情 防控
电子地图
事件中心
周界 报警
考勤 管理
门禁一卡通
报警 系统
对讲 系统
智能应用大屏
公网 局域网
好望云服务
“iClient S100” 管理客户端软件
SDC NVR800
IVS1800
DEC6108 解码器
华为视频产品
PM60MA 红苹果解码器 人员通行
门禁
考勤
析等各类智能应用，实现 SDC+NVR+S100的业务闭环 • 支持报警、门禁等周边配套件的管理
核心场景1：出入口，精细化客流统计，助力智能运营
AI智能摄像机
• 人脸检测抓拍 • 人脸特征提取
协同NVR
• 黑\白\陌生人库对比 • 客流统计 • 人脸查询
客户价值：
黑名单告警：及时对餐饮店惯偷及其他有不良记录 人员进行告警，提前防范，避免损失。 客流统计：统计进出人数，按日、月、年导出客流 统计报表，合理安排食物采购和服务人员排班，实 现智能化人员管控。 口罩识别：疫情期间督促入店堂食顾客带好口罩， 保持安全距离，文明就坐就餐。
查询
录像查询
核心场景4：厨房，智能监控防范，及时告警，防止恶意入侵
AI智能摄像机
• 人脸检测抓拍 • 人脸特征提取
协同NVR
• 黑\白\陌生人库对比 • 录像查询
陌生人告警
告警
黑名单告警
客户价值：
陌生人告警：厨房和厨房门口可设置陌生人告警，防 止厨房被恶意侵入。 黑名单告警：及时对餐饮店惯偷及其他有不良记录人 员进行告警，提前防范，避免损失。 录像查询：24小时音视频录制，盗窃、酒后闹事等突 发事件发生前后完全还原，协助查明事件发生原因。
督等功能，并且还可以通过话筒实现NVR对前端摄像机进行喊话。
查询
录像查询
“名厨亮灶”打造规范放心餐厅
方案通过前端华为好望智能摄像机SIU款型，实现图像的高清采集，通过深度学习算法实现对于后厨 人员着装的准确识别，检测包含口罩、厨师帽。
通过报警输出信号连接音柱，触发内置场景化语音，例如“您好，请规范着装作业”，温馨提醒后
厨相关人员，并且通过网线将信号传输至后端NVR800录像机，实现左侧报警弹窗，人体快速回查调用监
告警
黑名单告警
出入口人数统计
分析
就餐时间段人数分析
管控
口罩识别
核心场景2：收银台，优质客源精准识别，经营管理，一机搞定
AI智能摄像机
• 态势监控 • 随路语音
协同NVR
• 排队长度分析 • VIP客户分析 • 人群密度分析
等待区排队管理 VIP客户分析
客户价值：
排队管理：对排队人数过多时及时告警，通知管理员增设窗 口，提示客户的服务体验。 VIP客户分析：通过建立VIP人脸名单库，精准识别VIP客户， 提示相应的服务级别。告别传统卡证的管理方式，给客户更 高效，更便捷的服务体验，巩固优质客源。 人群密度分析：对等待区人员过于密集时进行告警，及时通 知管理员增加座位，安抚客户防止客户流失。
பைடு நூலகம் 整体方案设计
提升客户体验
① 就餐高峰期人数过多，及时增设收银窗口 ② 经常光临的顾客，添加回头客组 ③ 针对VIP客户提供办卡充值，优惠折扣
高清视频、作业督促
① 超宽动态技术，看清范围内所有目标 ② Extra265编码，有效优化存储，高清任享 ③ 厨师作业规范提醒
优化店铺经营
① 华为好望APP随时随地远程巡店 ② 随时随地远程查岗、实时了解餐厅运营情况 ③ 餐饮店员人脸考勤，减轻管理者考勤作业 ④ 针对“吃霸王餐”人员，添加黑名单管控 ⑤ “明厨亮灶”规范后厨人员作业着装
推荐生态合作产品
• iClient S100为SMB业务量身定制， 可广泛应用于智慧商超、幼儿园、工 地等通用园区领域的安防项目
• 与SDC、NVR、网络存储设备、报 警设备、门禁设备、可视对讲设备等 配套使用
主要价值： • 场景：支持从64路向1024路组网，
对多台NVR800、IVS1800混合管理 • 智能闭环：支持人脸&人体、行为分
细化经营数据
① 统计分析按时间段、日、月到店客流 ② 可按日、月、年导出员工考勤报表
解决方案设计
厨房内
厨房门口
陌生人识别
态势监控
出入口
黑名单布控 客流统计
监控显示区
NVR800
就餐区
收银台
态势监控
黑名单布控 态势监控 VIP客户识别 随路语音
摄像机点位选择：
出入口：采用智能人脸识别筒机，实现黑名 单布控，客流统计 收银台：采用智能人脸识别半球+星光智能海 螺，实现黑名单布控，回头客识别，VIP客户 识别，等待区排队管理 就餐区：采用星光智能海螺，实现态势监控， 人群密度管理，音视频录像 厨房门口：采用智能人脸识别筒机，用于陌 生人识别告警，防止厨房恶意侵入 厨房内：采用星光智能海螺摄像机，实现24 小时态势监控，明厨亮灶
餐饮店管理痛点：餐饮店人流量大，进出人员较为频繁，管理难度大，并且极易发生一些突发状 况。
清晰度痛点：部分餐饮店监控设备老旧，图像不够清晰，夜晚低照下监控成像质量差，在盗窃、 酒后闹事、用餐投诉等突发事件后，查证困难。
优质顾客流失：新员工对VIP客户不熟悉， VIP客户有时忘记带卡，未能享受到相应的服务，体验 较差，导致优质客户流失。
拥挤区密度管理
核心场景3：就餐区，人群密度分析，态势监控，异常情况及时应对
AI智能摄像机
• 态势监控 • 随路语音
协同NVR
• 人群密度分析 • 音视频录制/查询
分析
就餐区密度管理
客户价值：
人群密度分析：对就餐区人员过于密集时进行告警， 通知管理员疏散人群，防止意外发生。 态势监控：全天24小时态势监控，随时查看就餐区 实况，突发事件及时应对。 录像查询：24小时音视频录制，盗窃、酒后闹事等 突发事件发生前后完全还原，协助查明事件发生原因。
餐饮店智能视频监控解决方案
贴合智能餐饮店改建需求，食品安全、门店安全、高效运营管理
解决方案背景
随着人们生活水平的提高，约会、宴请、聚餐等外出就餐的情况越来越多，随之也带动了餐饮行 业市场的火爆。但是在餐饮市场火热的背景下，餐饮店的老板们，同样也承受着诸多安全问题的困扰。 餐饮店人流量大、人员复杂，管理起来较为困难，并且极易发生一些突发状况，如：盗窃、酒后闹事、 用餐投诉、言语纠纷甚至打架斗殴等情况。同时餐饮店从运营成本考虑，在视频监控不会有过多投入。 因此，经济型、轻智能的视频监控分销款型，非常适合在该种场景下拓展和销售。