结球甘蓝栽培技术
结球甘蓝栽培技术
结球甘蓝栽培技术一、概述结球甘蓝在我国的栽培历史较短，但各地栽培极为普通，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
在南方各地的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获。
近年来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的栽培面积逐渐扩大。
总之，结球甘蓝在我国南北方蔬菜周年供应中占有重要的地位。
结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含量较高。
据分析，每100克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克，含钙32毫克、磷24毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C38毫克。
甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制或制干菜，深受人们喜爱。
外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。
结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。
近年来，大量运往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。
可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。
结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运，具有较好的经济效益，近年来发展很快。
二、生物学特性(一)形态特征结球甘蓝的根为圆锥根系，主根基部肥大，其上分生出许多侧根，地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。
主要根群分布在60厘米以内的土层中，以30厘米的耕作层中最密集，根群横向伸展80厘米，抗干旱能力不强。
根系断根后再生能力强，移栽后容易发生新根。
茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。
叶球外着生叶的茎称为外短缩茎，叶球内着生的茎称为内短缩茎，即叶球中心柱。
一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。
这是鉴别品种优劣的依据之一。
结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶等，其形态差异很大。
结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序，花为完全花。
授粉时的最适宜温度一般是15-20℃，低于10℃花粉萌发较慢，而高于30℃也影响受精活动正常进行。
结球甘蓝栽培技术课件(共15张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)
定植后管理
温度管理
水肥管理
Hale Waihona Puke 缓苗期 日温20~22℃，夜温12~15℃； 缓苗后 日温15~20℃，夜温10~12℃。 莲座后期和结球期 日温15~20℃，夜温8~10℃。
定植后管理
温度管理
水肥管理
莲座期 莲座初期开始浇水，随水追施尿素10kg。
然后控水蹲苗。
结球期 5~7d浇1次水，追肥2~3次。第1次追肥在包
11月上旬在温室内播种。
做播种床 →浇透底水 →撒一层细干土
播
种 →均匀撒播干种子（用种量3~4g/m2）
→覆土0.5~1.0cm
苗期管理 →覆膜
育苗
播后苗前 播种后 温度提高，日温20~25
℃，夜温15℃左右。
播 种 出齐苗后 日温降至18~20℃，夜温10~
12℃，一般不需浇水。
分苗 幼苗两叶一心时分苗。
施尿素10kg，硫酸钾5kg。植株基部腋芽开始形成小 叶球时再追1次肥。采收期，每采收2~3次追1次肥， 每次施入复合肥5kg。生长期间保持土壤湿润。
其它管理 中耕培土，防植株倒伏；叶球膨大期将
着生芽球的叶片，从叶柄基部剪除，最后仅剩植株顶 部的盘状叶丛。
剪 盘状叶丛 叶
叶痕 芽球
长柄叶
收获
抱子甘蓝叶腋的芽球自下 而上形成，采收要分次分批 进行。采收时， 采收刀应从芽 球基部切下。
苗期管理
分苗后 适当提高温湿度促进缓苗。缓苗后
日温18~20℃，夜温10~12℃。幼苗3片真叶
以后，夜温不应低于10℃。 不旱不浇水。
炼苗 定植前7~10d 进行。
苗龄 60d左右。
整地定植
1月中旬在温室内定植。 25~30cm
结球甘蓝的栽培时间与种植管理
结球甘蓝的栽培时间与种植管理结球甘蓝俗称洋白菜、大头菜、卷心菜等。
它耐寒、抗病、适应性强，在全国各地均普遍栽培。
下面讲解一下结球甘蓝的栽培时间与种植技术要求。
1．结球甘蓝的栽培时间
结球甘蓝一般以春、秋两季栽培为主。
甘蓝喜温和的气候，但耐寒性也较强，生长适温为14-20℃。
春甘蓝多在冬、春保护设施中育苗。
在北方地区播种期一般在12月下旬到第二年1月上旬：秋甘蓝一般在夏季播种。
2．结球甘蓝的育苗方法
播种宜在晴天中午进行。
在整平苗床后，稍加镇压，刮平床面，浇透底水后，撒一层细营养土后再撒播种子，播后盖土25px厚，然后盖地膜保温保湿。
3．结球甘蓝的定植要点
春甘蓝定植适期为土温稳定礼6℃以上，气温稳定在8℃以上。
若用塑膜覆盖的，定植时间可提早7-15天。
秋甘蓝一般在7月底、8月初定植。
定植深度不宜过深，栽后立即浇水，以利缓苗。
4．结球甘蓝定植后管理
春甘蓝定植后，除浇缓苗水外，一般不多浇水，而进行多次中耕，以提高地温，促进根系发育。
等到叶球有拳头大小时，再次浇水，以后经常保持土壤湿润，并结合浇水追施少量速效氮肥l－2次，尤以定植后和开始结球时追肥效果最好。
春甘蓝一般在定植后50-60天开始采收，秋甘蓝10月中、下旬开始采收，上冻前收完。
高山结球甘蓝栽培技术有哪些
高山结球甘蓝栽培技术有哪些?(1)地块的选择。
应选择土层深厚，排水良好，海拔1200米以上的高山地区种植。
(2)播种及育苗。
播种前精选种子，用50%福美双按种子重量的0.4%拌种，或用52。
C的温水浸种2~3分钟、45%代森镀水剂300倍液浸种15~20分钟，或0.1%硫酸铜浸种5分钟，用清水洗净后晾干播种。
提前制作育苗用火粪土，于11月作物采收完毕后，在山地挖一个大深坑，收集周围杂木、野草等投入其中，上面覆盖细土,密封火烧，待下雪冰冻，直至3月冰雪融化后取出使用。
不同时期播种应选择不同的有利育苗的地块，苗床地先耕地，耙平，均匀撒一层过磷酸钙，再盖2~3厘米厚火粪土,浇透水后在上面播种。
每667平方米地用种25~30克，播种后在表面盖一层细火粪土,搭建小拱棚并盖膜密封。
当苗出土时，仅将小拱棚两头的膜揭开一个小口通风换气，白天揭，晚上盖。
苗床干旱时补充少量水分。
育苗期间注意防止冻害、烫伤、徒长、缺肥及病害。
早春采用多层覆盖保温育苗，防冻害。
夏季采用薄膜加遮阳网遮阴降温育苗，防水汽烫伤。
适当间苗防秧苗过密，控制浇水次数和浇水量，防徒长。
在低温、干燥和缺肥的情况下适当浇施沼液、粪水补充养分，防脱肥。
定期防治猝倒病、立枯病及小菜蛾等病虫害。
定植前一周，揭除覆盖物炼苗。
(3)整地、施肥、作厢。
上季收获后清洁田园，早耕深耕坑地，开春后翻耕耙平，开厢及厢中央开沟施基肥，每667平方米施农家肥2000~4000千克、复合肥100千克，沟施基肥后喷1次杀地下害虫的药剂后覆土整厢，厢整好后再喷1次杀虫药，抢墙覆膜。
若土壤埔情不够，须等待下雨足墙后再铺地膜。
(4)适期定植。
苗龄30~40天，4~5片真叶时定植。
定植株距35~40厘米，行距50~60厘米。
定植时带土护根定植，起苗后用链霉素、氯氟菊酯等杀菌杀虫剂喷根部防定植后病虫危害。
(5)田间管理。
中耕除草。
幼苗时，在墙情适中时选择晴天中耕锄草、培土。
水肥管理。
高山种植甘蓝施足基肥，一般不需要追肥。
结球甘蓝育苗期安全控害技术
结球甘蓝育苗期安全控害技术一、品种选择：种植早、中晚熟结球甘蓝、应选择抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好、产量高、抽薹迟的品种。
如中甘11、中甘12、8398、春丰、京丰1号、庆丰等。
二、种子处理：播前将种子放在阴凉处风干，禁忌暴晒。
用50℃温水浸种20分钟，或每100克种子用1.5克漂白粉（有效成分），加少量水，将种子拌匀，置容器内密闭16小时后播种（防黑腐病、黑斑病）。
三、播种：每30平方米苗床施入腐熟圈肥200公斤、鸡粪75公斤、过磷酸钙3公斤，深翻整平。
苗床上土消毒有两种方法：1.用50%玻胶肥酸铜（DT杀菌剂）可湿性粉剂500倍液分层喷洒于土上，拌匀后铺入苗床。
2.用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1混合，每平方米用药8～10克与15～30克细土混合，播种时1/3铺于床面，其余2/3盖在种子上面。
四、育苗方式：根据栽培季节及形式，可采用温室、阳畦或暖窖育苗。
为缩短苗龄，保证幼苗质量，可在温室播种，分苗在阳畦，以免苗大遇低温通过春化而抽薹。
五、苗期温度及水肥管理：播种后保持日温20～25℃，夜温12～15℃。
苗出齐后应及时放风降温，掌握日温10～15℃，夜间0～5℃。
不旱不浇水，避免徒长的大苗越冬，越冬时注意防寒，立春后，根据幼苗大小、壮弱适时分苗。
六、分苗、炼苗：当苗三叶一心时，在分苗畦内按10厘米株距坐水栽苗，水渗后，覆平土。
提高畦温到15～20℃缓苗后把温度降到10～15℃。
定植前7～10天，随浇水施一次薄粪稀水，两天后起苗、囤苗，在不受冻害的前提下低温炼苗。
壮苗标准：苗高12～15厘米，节间短，有6～8片叶，叶片厚、色深、茎粗超过0.5厘米，根系发达。
西双版纳州高海拔地区夏结球甘蓝无公害栽培技术
西双版纳州高海拔地区夏结球甘蓝无公害栽培技术西双版纳州夏秋高温多雨，病虫害严重，是蔬菜生产的淡季，特别是大白菜、结球甘蓝、萝卜等喜冷凉。
蔬菜在坝区都无法生产。
为满足人们的生活需要，充实地方蔬菜市场供应，让当地人民能吃到新鲜蔬菜，利用西双版纳州具有的立体气候优势，在勐海县勐宋乡三迈村组织实施了高海拔地区结球甘蓝无公害高产栽培综合示范。
勐海县勐宋乡三迈村海拔1600～1960m，夏秋气候凉爽，雨量充沛，土质疏松。
农民种植结球甘蓝，平均667平方米产量1000～1500kg，产值1000～1500元，经济效益约为种植玉米的10倍。
若合理安排茬口，从5月下旬至11月中旬，可种植2茬，年收入2000～3000元。
现将栽培技术总结如下。
1品种选择夏秋栽培要选择抗热、耐湿、抗病、生长期短、结球坚实且整齐度高的品种，如中甘11号、春丰等。
2适期播种、培育壮苗勐宋乡三迈村种植夏结球甘蓝的缓坡地位于海拔1600～2000m地区，由于没有灌溉条件，必须等到雨季到来后播种，适播期为5月下旬至7月中旬。
可采用分期播种，以达到分期收获、陆续上市的目的。
选择土层深厚肥沃、保水保肥力强、不易积水、前作非十字花科作物的土地作苗床，苗床施入腐熟有机肥和复合肥（或过磷酸钙）作基肥，与土壤均匀混合。
播种不宜过密，尽量疏播，每1平方米苗床可播2g左右种子。
播完后盖上细土（厚1～1.5cm），上面再盖稻草保湿和避免暴雨冲刷。
3～4天齐苗后，于傍晚揭去覆盖物（稻草）。
1～2片真叶期及3～4片真叶期各间苗1次，避免幼苗拥挤瘦弱。
因山上害虫多，出苗后必须及时打药防虫。
3施足底肥，整地作畦种植地选择在排水良好、地势高燥、通风良好、气候凉爽的地段为宜，不宜与十字花科作物连作。
夏季雨水多，且常常是暴雨，应多施农家肥，每667平方米施腐熟有机肥3000kg和复合肥50kg，肥土充分混匀，保证生长期内肥力充足。
种植蔬菜的地大多都是缓坡地，山上雨水多，必须深沟高畦，一般畦面宽1.5m，沟宽30cm，深20cm，还要挖较深的环沟有利于雨季排水，减少冲刷，降低土壤湿度，减少病害的发生。
结球甘蓝绿色生产技术
结球甘蓝绿色生产技术1.茬口安排：甘蓝忌连作，最好选择与瓜类、豆类、葱蒜类、茄果类及粮食作物轮作，并选择无根肿病的田块。
2.栽培季节与品种选择：甘蓝在大理州可四季栽培，但中北部春甘蓝在8～9月播种的易出现先期抽薹，应引起注意。
小种甘蓝有中甘11号、中甘21号、京城钢球、绿美人、春宝、清球等；大种甘蓝有京丰、晚丰等，紫甘蓝有早红、巨石红。
栽培季节，京丰播种期大理为10月下旬～翌年8月，晚丰为12月～翌年7月，小甘蓝11月～翌年8月。
3.育苗：苗床应选土质肥沃疏松、排灌方便的田块。
苗床畦面宽1米，浇透水后稍晾干即可播种。
6～7平方米播种子25～30克左右，播后盖细土1～1.5厘米，并在畦面盖稻草、松毛或遮阳网。
雨季可用小拱棚避雨育苗。
出苗后逐步揭去稻草或松毛等覆盖物，2～3片真叶时进行匀苗，拔除弱苗及病苗，保持苗距3～4厘米，并及时施清粪水2～3次，注意防治病虫害。
4.大田整地及定植：一般亩施腐熟农家肥2000～3000公斤，翻地后亩施50公斤生物有机肥，按1.5～2米作畦。
提倡用地膜覆盖种植，使用黑色地膜或除草膜可控制杂草生长。
当苗有5～6片真叶时可定植。
上午浇水，下午精心起苗，多带土少伤根，缩短缓苗期。
小甘蓝行珠距30times;30厘米；大种甘蓝行珠距40～50times;40～50厘米。
5.田间管理：定植成活后注意进行蹲苗，适当控制浇水，中耕松土保墒，促进根系生长，防止茎叶徒长，但春、冬甘蓝不进行蹲苗。
蹲苗结束（约10天左右）追肥灌水，用尿素8～10公斤、普钙10公斤、硫酸钾5公斤追施提苗肥，促进营养生长。
进入莲座期是吸收肥水最多的时期，此时应重追肥一次，每亩用尿素15～20公斤、普钙15公斤、硫酸钾10公斤，追肥后灌水。
晚熟品种根据生长情况而定，在包心中期以前可再追肥一次。
在生长旺盛的结球期可用磷酸二氢钾每亩150克进行根外追肥，7～10天喷一次，共喷2～3次。
6.病虫害防治（1）霜霉病：用69％安克?锰锌可湿性粉剂500倍液，或80％代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或72％霜脲氰?锰锌600倍液，或25％甲霜灵可湿性粉剂800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂700倍液喷雾，交替用药。
秋季结球甘蓝栽培技术
秋季结球甘蓝栽培技术摘要从品种与地块选择、育苗、整地定植、肥水管理、病虫害防治等方面总结了秋季结球甘蓝栽培技术,以期为秋季结球甘蓝的栽培提供技术参考。
关键词结球甘蓝;秋季;栽培技术结球甘蓝为十字花科芸薹属中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种,为二年生草本植物。
在枞阳县俗称甘蓝包,是经常大面积栽培的蔬菜,7—8月播种、冬季收获的称秋甘蓝,栽培难度较小。
现将其栽培要点介绍如下。
1 品种与地块选择秋甘蓝适应性强,既耐寒又耐热,喜温和气候,可选择早中熟品种,也可选迟熟品种,宜根据实际情况进行选择。
甘蓝是喜肥和耐肥作物,对土壤的要求不严格,但土壤越肥沃越好。
地块要平整,以易排、易灌、不易积水为佳[1]。
2 培育壮苗选择肥沃而且靠近水源的地块进行育苗。
苗床深翻20~25 cm,10~15 m2用500 g三元复合肥+250 g尿素拌匀、撒匀、耙细、整平,苗床四周做成略高于床面的小埂,以利于苗期浇水。
苗床做好后浇透水,种子均匀撒播后,覆盖细土,厚0.3~0.4 cm,即1粒米立起来的厚度。
盖上1层厚草帘或玉米秆,防晒、防暴雨。
播种至拉十字,防止曝晒和暴雨。
4片真叶后要及时浇水、施肥,以促进幼苗生长[2]。
6片真叶展平后,可以择机移栽。
苗期主要防治蚜虫、菜青虫,可以用阿维菌素防治。
3 整地定植栽培甘蓝的地块要深翻20~25 cm,耙碎、整平,做成包沟1.0~1.2 m的畦。
用45%三元复合肥450 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、氯化钾150 kg/hm2拌匀作基肥。
畦中央开沟深15~20 cm,将化肥施入沟中与沟底土拌匀,浇透水,再将施肥沟覆土整平,待移栽。
一般中熟品种株行距为50 cm×50 cm,移栽3.75万~4.50万株/hm2即可,过密则影响产量。
定植成活后适当晾和浇水,以促进生长。
4 肥水管理甘蓝喜肥、喜水,但不耐涝渍。
地块易积水则生长不良,病虫害多。
甘蓝要获得高产稳产,不仅要大量施肥,而且要平衡施肥,根据甘蓝全生育期对氮、磷、钾的需求量,计算出施肥总量。
结球甘蓝播种管理技术要点
结球甘蓝播种管理技术要点农业agriculture为通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。
农业属于第一产业，研究农业的科学是农学。
农业的劳动对象是有生命的动植物，获得的产品是动植物本身。
我们把利用动物植物等生物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的各部门，统称为农业。
农业提供支撑国民经济建设与发展的基础产品。
结球甘蓝的播种一般采用播种法，每667平方米播种50~100克。
如果使用按需方式，只能使用少于50克的种子。
播种与点播的距离为5~7cm×5~7cm。
甘蓝种子在2～3℃的低温下萌发缓慢，但在18～25℃时出苗最快。
出苗后的子叶期应冷却至15～20℃，长真叶期应加热至18～22℃。
种植前5～7天应降低温度，与露地温度相近。
尤其是春甘蓝幼苗必须在0℃左右进行低温锻炼。
1播种期：甘蓝春早熟栽培中，适当的播种期至关重要。
播种过早，使苗期太长，幼苗生长过大，易出现未熟抽薹的问题;播种太晚，则延迟收获期，降低经济效益。
播种期应根据育苗设施、苗龄、保护地性能及当地气候条件来确定。
春早熟甘蓝在温室、温床育苗的适宜苗龄为40～50天，在冷床育苗的苗龄为70～80天。
定植时，要求栽培田地下10厘米处地温稳定在5℃以上，最高气温稳定在12℃以上。
根据上述要求，结合当地气候条件及保护设施的性能，首先确定定植期，再上推苗龄时间，即为适宜的播种期。
2.整地：苗木边界应建在高干、易灌溉、肥沃的地块上。
以前的作物不是十字花科作物。
每667平方米施腐有机肥3000~5000公斤，翻深翻边。
3播种：甘蓝种子中蛋白质和脂肪的含量较高，很易吸水膨胀，萌发中需要较多的氧气。
因此，播种前不宜浸种时间过长，一般以1小时为宜，如果浸种时间超过2～3小时，种子内的营养物质外渗，降低种子的发芽势;还会因吸水膨胀过度，影响对氧气的吸收，造成种子窒息。
浸泡过的种子播在刚浇过透水的苗床上，缺氧加上低温，很易发生烂种，影响出苗率。
为此，在苗床墒情良好的条件下，无需浸种催芽，可干籽直播。
结球春甘蓝栽培三步曲
结球春甘蓝栽培三步曲结球春甘蓝俗称球菜或包菜，是翌年４－６月份上市的淡季叶菜类蔬菜。
种好春甘蓝应掌握以下技术要点：选好品种春甘蓝的品种主要有”京丰一号”、”春丰甘蓝”和”争春甘蓝”等。
”京丰一号”生育期较长，亩产可达４０００－５０００公斤，浙中地区一般在５月中下旬上市。
”春丰甘蓝”生育期比”京丰一号”短，亩产３０００－３５００公斤，浙中地区一般在４月下旬上市。
”争春甘蓝”属早熟春甘蓝品种之一，亩产３０００公斤左右，浙中地区一般在４月上旬上市。
农户应根据各品种生育期的长短，合理搭配种植，以利延长供应期。
要避免种植单一品种，以免集中上市，经济效益降低。
适时播种春甘蓝的播种期要根据不同品种严格掌握。
总的原则是”宁迟勿早”，以防通过春化而先期抽苔造成损失。
浙中地区春甘蓝的播种期：”京丰一号”为１１月上旬，”春丰甘蓝”为１０月中下旬，”争春甘蓝”为１０月上中旬。
在整个育苗过程中要注意控制幼苗的生长，防止幼苗生长过快过大。
如”京丰一号”幼苗，移栽时茎粗要在０．６厘米以下，要剔除过大的苗。
移栽密度应根据不同品种而定，一般”京丰一号”亩栽２５００－３０００株，”春丰甘蓝”亩栽３５００株左右，”争春甘蓝”亩栽３５００－４０００株。
日常管理育苗时如土质较肥可不必施肥，以免菜秧生长过大，造成抽苔。
移栽成活后，可适施稀薄人粪尿或４５％三元复合肥亩用１０公斤兑水浇施，促进植株生根以利越冬。
３月份以前忌用氮肥，３月下旬气温回升后要增大用肥量，特别是开始包心后要施好重肥，一般可亩施４５％三元复合肥７５公斤，结球初期每亩再施尿素２０公斤或硫铵４０公斤，以促进叶球结实，提高品质。
为害春甘蓝的病害主要是软腐病、黑腐病和霜霉病等，可用乙磷铝、可杀得、农用链霉素和甲霜灵等农药防治。
结球甘蓝种植技术
分 ，以保 持 叶片 在 晴天 中午 不萎 蔫 为
０ ． １ ％ ～０ ． ２ ％ ，钼 酸 铵 ０ ． １ ％ ～０ ． ５ ％ ，硫
深 。此法常用于幼树淋施粪水 ，以便 吸 收 ，也可用于盖施腐熟有机肥 、土杂肥 等 ，深施与浅施相结合 。
穴 ，然后将 带土的幼苗移入穴中 ，并用
细 土掩 盖根 系带 的 土块 ，掩 土 不能 太
高 ，开穴 不能 太 深 ，或整 成 高垅 再开 穴 ，掩 土 后 立 即浇 定 根 水 。
四、田间管理。幼苗定植后正是天 气 热 、水分蒸发量大 的时候 ，因此要及 时浇水补充水分并起 降温作用 。但也不
然 后 加 冷 水 到 常 温 ，再 浸 种 ２～５小 时 。 捞起 沥 干 后 ，在 ２ ５～２ ８ ３温 度 条 件 １ 下 催 芽 ，经 １ ～ ２天 ，胚 根 初 露 即 可 播
种。
拌 ，待水温 降为 ２ ５ ～３ ０ ３￣ １ Ｉ，再浸泡 ６ ，
小 时 。捞 出 沥 干 ，在 ２ ０～３ ０ ３温度 条件 １
然后 用多菌 灵 １ ０ ０ ０ 倍 液 消毒 １ Ｏ～２ ０ 分
芽。
慢 ，为促使其发芽快而 齐 ，播种前 可按
以下 方 法 处 理 。
３ ．南 瓜 。播 前 晒 种 １ ～２天 ，用 ５ ０ ～６ ０ ３热水 浸种 ５ １ —１ ０分钟 ，不断搅
１ 。 黄 瓜 。播 前种 子 消毒 ，在 ５ ０ １ ３ 恒温 水 中浸 种 ｌ ５ 分 钟 ，并 不 断搅 拌 ，
盖０ ． ５ 厘米 厚 的细 土 。夏季 育 苗期 间 ， 高温和暴雨天气会给幼苗生长带来不 良 影 响 ，因此播种后应用稻草 、秸秆或遮
结球甘蓝栽培技术与主要步骤
结球甘蓝栽培技术与主要步骤结球甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
现将结球甘蓝栽培技术与主要步骤介绍如下：一、结球甘蓝的播种育苗甘蓝对温度的适应性强，而且品种多，一年四季均可栽培。
春甘蓝选早熟品种，2月育苗，4月定植。
夏甘蓝虫害严重，而且经济效益低，很少栽培。
秋甘蓝一般6～7月播种，经25天左右定植，苗期必须有遮阳防雨措施。
春季露地甘蓝在3月播种，5月定植。
冬春在保护地栽培甘蓝，育苗期虽可达3～4个月，但应缩短到1～2个月，以控制早期抽薹。
甘蓝育苗时，播种量为450～1500克/公顷。
二、结球甘蓝的苗期管理技术播种前先用温水浇透床土，然后再覆厚0.1厘米左右的细土，随后即可播种。
播后覆细潮土1厘米左右，然后覆盖地膜保湿。
秧苗出土前，保持土温17℃以上，气温20℃以上一般经3天即可出苗。
秧苗出土后，应立即揭膜降温降湿，以防徒长。
在叶片上无水珠时，可撒1层细干土(0.2厘米厚)，有利于降湿。
在甘蓝的育苗过程中，不可长期处在9℃以下，否则定植后会出现早期抽薹现象。
此外，对籽苗和幼苗可适当控水、中耕，以促根系发育，到成苗期则不可缺水，在干旱时要进行低温锻炼，保护地生产要增加通风量，揭开塑料膜或草帘等覆盖物，白天控温在13～15℃，同时要控水。
三、结球甘蓝的适时定植方法定植前要整地施肥，一般每次施优质腐粗肥75吨/公顷，普遍撒施肥后耕翻20厘米，然后平整做成垄或高畦。
垄(高畦)宽1米，垄长6米、垄中间留一小沟，以备浇水用。
如在早春栽培，为了提高地温可在定植前1周覆膜烤地。
定植时采取一垄双行(一畦双行)的形式，小行距40厘米，株距35厘米，用打孔器按一定株行距打孔定植。
如果在冬、春季定植，应选在晴天无风的中午进行，如在夏、秋季定植，则应选在阴天或无风的下午进行，栽苗后要浇水，待水渗透后覆土封埯，也可栽后随即封埯，稍加镇压，随后膜下暗灌，以洇湿垄台或畦面为准。
结球甘蓝大棚栽培管理技术
结球甘蓝大棚栽培管理技术(1)播种育苗。
夏秋甘蓝的播种期较长，在7-8月播种的常有高温暴雨危害。
培育壮苗大苗，一般需用阴凉棚育苗。
华南地区越冬甘蓝栽培也须适时播种，以避免幼苗过大而受低温的影响，造成先期抽薹的损失。
春甘蓝播种期在9-11月上旬进行。
甘蓝育苗方法和苗期管理与花椰菜相同。
(2)整畦定植。
定植前深翻整地，施足有机肥。
每1/15公顷(1亩)可施优质农家肥4000千克、磷肥50千克，然后浅细耙，整地。
少施速效肥料或缓效性肥料作基肥，以免植株在寒冷前生长过大而引起先期抽薹。
南方栽培结球甘蓝，以深沟高畦较佳。
越冬甘蓝，待苗龄60天左右，有6-8片叶时，即可定植。
定植采用宽畦种植，密度为1/15公顷(1亩)控制在3000-3500株。
京丰1号在2月中下旬定植，每1/15公顷(1亩)栽2500株。
定植后浇足搭根水。
夏甘蓝的苗龄掌握在35-40天。
定植的株行距为30厘米×35厘米。
一般每1/15公顷(1亩)栽4000株左右。
夏甘蓝应施入大量的有机质肥料作基肥。
夏甘蓝定植时苗应带土移栽，以保证幼苗在高温干旱的条件下容易成活缓苗。
(3)肥水管理。
定植后，连续3天早晚各一次或视具体情况浇水。
成活后应适当控制水分，一般每隔5-7天浇水一次。
整个生长阶段要保持土壤干干湿湿。
尤其是生长前期要保持土壤湿润，以促进植株生长。
缓苗后及时追肥提苗，促进幼苗迅速生长。
莲座期和结球期需养分最多，应在封行时穴施一次重肥，进入结球期后：用复合肥等化肥追肥2次，施肥太晚会影响产量。
越冬的春甘蓝在寒冷前一般少追肥，以避免年前植株过度生长。
待春暖后追肥，进入迅速生长时，须在行间穴施重肥一次。
(4)温湿度调控；结球甘蓝属阴凉湿润环境的蔬菜。
定植后7-10天内，适当提高棚温，白天25-27℃，夜间13-15℃。
此阶段一般不放风，夜间关好棚，白天要早开棚门，视情况开边门。
植株营养生长适温为20-25℃，结球期适宜温度为15-29℃，因此要注意操作大棚控制好温度。
结球甘蓝高效栽培技术
结球甘蓝高效栽培技术1.品种选择选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。
甘蓝（小铁头）栽培所用的品种，按其栽培目的和上市时间的不同而定。
夏季多雨季节选用抗黑腐病较强的极早系列品种，如日本极早；9月至次年1月不肩：播丹麦王品种，可选用铁头5号；12月至次年4月初，选用世农200、世农800等进口品种。
精品中甘11号、中甘15号、中甘55号等品种一年四季均可种植。
山区多以中甘系列为主，坝区多选用进口品种。
2.播种育苗（1）播种方法将育苗床整平，如土壤润和，可先播种，后浇水。
如土壤干燥，应先浇透底水，待水渗下后撒一薄层过筛土，再播种。
播种最好采用条点播，株距4厘米，行距5厘米。
播种量每平方米3～4克，播种后均匀覆土0.5～1厘米。
根据不同季节，上面再盖稻草或薄膜，高温季节要设遮阳网，保持土壤湿润，以利出苗。
为预防苗期病害发生，播种结束后可用多菌灵加农用链霉素兑水喷施。
（2）苗期管理当出苗整齐后，应立即除去上面的覆盖物，不要过长时间覆盖，防止出现高脚苗影响苗的质量。
要培育无病虫害苗，在苗期应注意病虫害的发生，如发现地下害虫可用百树得兑水浇施。
当苗长到2～3片真叶时，喷雾吊克或阿维菌素防治小菜蛾，喷雾瑞毒霉加农用链霉素防治黑斑病、霜霉病、黑腐病等苗期病害。
当苗龄达5～6片真叶时，就可进行移栽。
3.定植（1）移栽前大田准备移栽前，每亩施入优质腐熟农家肥1～2吨、过磷酸钙20公斤作基肥，翻耕细耙后，按1.8～2.0米开墒。
（2）移栽株行距移栽株距为25～30厘米，行距为30厘米，每亩栽5500～6000株。
夏季高温多雨，湿度大，为降低病害的发生，应适当增大株行距，降低种植密度。
4.田间管理（1）中耕锄草移栽缓苗后，应及时中耕松土，促进根系生长，并消灭杂草。
一般在植株封行之前浅锄1～2次，以后可随手拔除杂草。
（2）肥水管理移栽后，视天气情况浇3～5次缓苗水，待成活后，立即进行追肥促其快速生长，追肥至少三次，每次应结合浇水进行。
结球甘蓝栽培技术
结球甘 蓝别 名包 心菜 、 大头 菜 、 高丽 菜 、 莲花 白等 。 属于甘蓝 的变种 ， 我 国各地 都 有栽 培 。甘蓝 具有 耐寒 、
抗病 、 适应 性强 、 易贮耐 运 、 产量高 、 品质 好等优 点 ， 现在
２ ． ２ 水分
结 球甘 蓝生 长 要 求 充 足 的水 分 。一 般 在 空 气湿
３ ９
收 稿 日期 ： ２ Ｏ １ ３ 一Ｏ ３ 一Ｏ ４
・
栽培 技术 ・ － ｍ － Ｉ ￣
北方园艺２ ０ １ ３ （ １ ２ ） ： ４ ｏ ～ ４ ２
十堰 山 区猕 猴桃 栽 培 技术 及 发 展前 景
彭 家 清 ，吴 伟 ，肖 涛 ，王 华 玲
（ 十堰 市 经济 作物 研究 所 ， 湖 北 武 当山 ４ ４ ２ ７ １ ４ ）
作者简介： 韩淑艳 （ １ ９ ６ ４ 一 ） ， 女， 本科 ， 副教 授 ， 现 主 要 从 事 作 物
和 蔬 菜 的 教 学 及 实 践 研 究 工 作 。 Ｅ— ｍａ ｉ ｌ ： ｈ ａ ｎ ｓ ｈ ｕ ｙ ａ ｎ １ ０ ０ ＠
ｓ ｏ ｈｕ． ｃ ｏｒ ｎ．
床， 分期定植 ， 苗龄 ５ ０ ￣６ ０ ｄ 。半夏甘蓝于 ４月末 至 ５ 月
初播 于露地冷床 ， 苗龄 ３ ０ ￣４ ０ ｄ 。
３ ． ２ ． ２ 播量
一般每 ６ ６ ７ ｍ ２ 苗床播 ３ ０ ￣５ ０ ｇ 。
３ ． ２ ． ３ 苗床管理 温度 ： 甘蓝 要求较低 的温度 ， 高温易 引起 徒长。播种至 出苗 １ ８ ￣２ ２ ℃； 出土后保持在 １ ０ ℃左 右防徒长 ； 移植后 白天 １ ５ ℃、 夜间 １ Ｏ ℃， 但早熟 品种移苗
系再生能力强 。
结球甘蓝的栽培技术
结球甘蓝的栽培技术
结球甘蓝是一种蔬菜，栽培技术如下：
1.选择合适的土壤：结球甘蓝比较喜欢肥沃、疏松、保水和透气
性好的土壤，pH值6.0-6.5为宜。
2.选种和育苗：选用生长健壮、无病虫害的种子，浸泡24小时
后用70℃热水浸泡5分钟再用40℃温水冲洗，取出后晾凉备用。
育苗
时需保证充足的阳光、水分和营养。
3.定植和管理：适当时机进行栽培，间距为50cm×50cm，每亩需种植1500-2000棵左右。
在整个生长过程中，要注意及时除草、施肥、浇水和防治病虫害。
4.收获和贮藏：结球甘蓝生长期为90-120天，成熟后采摘，越
是成熟的结球口感越硬。
采摘完结球后，需切去叶柄和叶，然后进行
清洗和贮存，宜放在冰箱中保鲜。
以上是结球甘蓝的栽培技术，注意合理的种植管理，可使产量达
到最高并保证果实质量。
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结球甘蓝栽培技术一、概述结球甘蓝在我国的栽培历史较短，但各地栽培极为普通，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
在南方各地的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获。
近年来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的栽培面积逐渐扩大。
总之，结球甘蓝在我国南北方蔬菜周年供应中占有重要的地位。
结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含量较高。
据分析，每100克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克，含钙32毫克、磷24毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C38毫克。
甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制或制干菜，深受人们喜爱。
外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。
结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。
近年来，大量运往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。
可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。
结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运，具有较好的经济效益，近年来发展很快。
二、生物学特性(一)形态特征结球甘蓝的根为圆锥根系，主根基部肥大，其上分生出许多侧根，地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。
主要根群分布在60厘米以内的土层中，以30厘米的耕作层中最密集，根群横向伸展80厘米，抗干旱能力不强。
根系断根后再生能力强，移栽后容易发生新根。
茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。
叶球外着生叶的茎称为外短缩茎，叶球内着生的茎称为内短缩茎，即叶球中心柱。
一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。
这是鉴别品种优劣的依据之一。
结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶等，其形态差异很大。
结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序，花为完全花。
授粉时的最适宜温度一般是15-20℃，低于10℃花粉萌发较慢，而高于30℃也影响受精活动正常进行。
结球甘蓝种子宜在低温干燥的条件下保存。
充分成熟的种子在一般条件下可保存2-3年。
（二）生育周期结球甘蓝是二年生植物，在正常情况下，于第一年生长根、茎、叶等营养器官，并贮存大量养分在叶球内，经过冬季低温完成春化，到第二年春天通过长日照完成光周期，随即抽薹、开花、结籽。
结球甘蓝的生长周期一般可分为：1．发芽期从种子播种到第一对基生叶片展开形成十字状为发芽期。
根据季节的不同，发芽期的长短不一，夏、秋季10-15天，冬、春季20-25天。
2．幼苗期从第一片真叶到第一叶环（约5-8片叶）形成，达到团棵时为幼苗期。
依育苗季节的不同，夏、秋季幼苗期为25-30天，冬、春季为40-60天。
3．莲座期从第二叶环到第三叶环（15-24片叶）形成，达到开花结球时为莲座期，依品种不同需20-40天。
此期叶片和根系的生长速度快，应加强肥水管理，发形成强大的同化和吸收器官，为形成坚实的叶球打好基础。
4．结球期从开始结球到收获为结球期，依品种的不同需30-50天。
此期应加强肥水管理以促进叶球紧实。
5．休眠期甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮藏，从而进行强制休眠。
6．抽薹期从种株定植到花茎长出为抽薹期，约需25-40天。
7．开花期从始花到全株花落时为开花期，一般需30-35天。
8．结荚期从花落到角果黄熟时为结荚期，约需30-40天。
三、对环境条件的要求1．温度结球甘蓝喜温和冷凉的气候，但对寒冷和高温也有一定的忍耐能力。
一般15-25℃的条件最适宜生长。
但在不同生长时期对温度的要求也有一定差异。
如在2-3℃时种子可开始发芽，但极为缓缦，土温升高到8℃以上幼苗才能出土，而18-25℃时2-3天就能出苗。
7-25℃适于外叶生长，进入结球期以15-20℃为适温。
甘蓝对高温的适应能力在不同生长期有所不同，在幼苗和莲座叶形成期，对25-30℃的高温有较强的适应力，进入结球期，要求低温和冷凉的气候，高温会阻碍包心过程，如果高温加干旱，会造成叶球松散，产量下降，品质变劣，甚至使叶球散开。
开花时如遇高温，则影响开花、受精，造成不能正常授粉结实。
2．水分结球甘蓝根系分布较浅，且外叶大。
因此，要求湿润的条件，一般在80%-90%的空气湿度和70%-80%的土壤湿度下生长良好。
如果空气干燥，土壤水分不足，则生长缓慢，包心延迟。
结球甘蓝不耐涝，若雨水过多，土壤排水不良，往往使根系泡水受渍而变褐死亡。
因此，在结球甘蓝的栽培过程中，排灌措施要配套，做到旱能浇，涝能排，才能达到高产稳产的目的。
3．光照结球甘蓝是喜光性蔬菜，充足的日照有利于生长，但对光照强度的要求不象果菜类那么严格，故在阴雨多、光照弱的南方和光照强的北方都能生长良好。
4．土壤与肥料结球甘蓝对土壤适应性强，从砂壤土到黏壤土都能种植。
在中性到微酸性（pH5.5-6.5）的土壤中生长良好.但在酸性过度的土壤中表现不好,且根肿病等也容易发生。
结球甘蓝为喜肥、耐肥作物。
但不同生长期对肥料吸收量及种类有差异。
苗期和莲座期需要较多的氮，结球期需要较多的磷，由于磷有促进叶片分化的作用，故苗期磷肥也应充足供应。
甘蓝生长初期吸收钾极低，但在结球开始后就逐渐增加，其整个生长期吸收氮、磷、钾的比例为3∶1∶4。
此外，结球甘蓝对钙的需求量较多，缺钙或不能吸收时，易发生干烧心病。
四、品种选择结球甘蓝有普通甘蓝和紫甘蓝两种类型。
（一）普通甘蓝普通甘蓝一般分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝等类型。
1．中甘11号中国农业科学院蔬菜研究所育成的早熟春甘蓝一代杂种。
品质优良，冬性较强。
从定植到收获50天左右。
一般每亩栽4500株左右，亩产可达3000-3500千克。
2．中甘15号中国农业科学院蔬菜研究所最新育成的中早熟春甘蓝一代杂种。
风味品质优良，冬性较强，不易未熟抽薹。
春季从定植到收获55天左右。
一般亩产可达4000-4500千克。
3．精选8398 中国农业科学院蔬菜研究所培育的早熟春甘蓝新品种。
早熟性好，适应性广。
品质优良，叶球紧实，中心柱短，商品品质好。
抗逆性强，不易未熟抽薹，抗干烧心。
从定植到收获50天左右。
产量产值高，比中甘11号增产15.61%。
4．新月甘蓝耐热、抗逆、抗病。
引自日本的中早熟品种，定植后75天收获。
结球紧实，丰产稳产，高抗黑腐病，口味品质俱佳，耐贮藏，耐运输，适于加工出口。
5．四季获引自日本的中晚熟品种。
定植后80天收获，具有适应性强、抗病性强的特点，可进行四季栽培。
结球紧，适合加工出口。
6．夏光适天夏季栽培。
抗病、耐热。
亩产3000-3500千克。
7．中甘8号适于夏、秋季栽培。
结球紧，叶质脆嫩，品质较好。
抗病毒病，耐热。
早熟种，定植后60-65天收获。
亩产4000千克左右。
8．中甘9号适于秋季栽培。
抗病毒病和黑腐病。
中熟秋甘蓝，定植后85天收获。
亩产5000千克左右。
（二）紫甘蓝1．红土地从美国引进的中熟品种，适合春秋季栽培。
定植后80天左右收获。
亩栽3000-3500株，亩产3000-5000千克。
2．早红荷兰引进的早熟甘蓝品种，适合春季栽培。
定植后65-70天收获，亩产2000-3000千克。
3．紫甘1号从国外引进的甘蓝品种中选出，适合春、夏季栽培。
定植后80-90天收获，耐贮性和抗病性较强，亩产3000-3500千克。
4．中生鲁比紫球从日本引进的杂交一代。
中熟，和生长势旺，抽蔓迟。
耐寒，低温期结球良好，耐贮藏。
自播种至叶球收获需110-120天。
五、栽培技术结球甘蓝适应性强，一般可进行四季栽培。
茬口主要有早春栽培、夏甘蓝栽培、秋冬甘蓝栽培。
下面主要讲早春甘蓝栽培技术：1．培育壮苗（1）苗床制作播种床用电热温床时，应按50瓦/米2的功率布线；如果用阳畦作为播种畦时，应当使用新的塑料薄膜和草苫等作覆盖物。
播种前7-10天做好苗床准备工作。
播种床内可填入事先配好的营养土。
亦可直接在苗床内施肥，每个育苗畦（33.3米3）施入腐熟捣细的圈肥300千克、腐熟过筛的大粪干或鸡粪50千克、过磷酸钙5千克、复合肥2.5千克。
施肥后刨两遍，使肥料和土壤均匀混合，整平待播。
做电热温床时，先起出5-6厘米厚畦土，整平后布电热线，然后将畦圭填回床内，整平待播。
无论是电热温床还是阳畦播种，都应在播种前5-6天盖上塑料薄膜“烤畦”，提高床温，为播种后幼苗生长创造良好条件。
（2）播种方法结球甘蓝的种皮很薄，易发芽，可干籽下地。
如果浸种催芽播种，浸种时间2-4小时，浸种时间过长，对幼苗出土和生长不利。
甘蓝播种时宜选冷尾暖头晴朗无风天进行。
播种前浇底水，水量要小，湿透10厘米营养土即可。
为控制少量浇水，最好不用沟灌水，要泼浇。
浇水后畦面撒一层细干土，然后播种。
每平方米用种子3-4克。
播种后覆土0.5-1厘米；阳畦的南侧和东西两头温度条件差些，可以稍覆土。
随播种随覆膜。
塑料薄膜要盖好压严；使畦内保持较高温度，促使种子尽快发芽出土。
（3）苗期管理幼苗期管理主要是分期覆土、间苗、分苗和苗床温度管理。
①覆土幼苗顶土时，选择晴朗无风天揭开薄膜，均匀撒施0.5厘米厚的潮干土。
覆土应在下午3时左右进行。
子叶展平和间苗以后各覆土一次，覆土厚度各0.2厘米左右。
每次覆土都应选择晴暖天气通风后进行，以免闪苗。
②间苗幼苗出齐、子叶展平时进行第一次间苗。
间苗前适当通风。
间苗主要间去小、弱苗和丛生苗。
当幼苗第片真叶长出后进行第二次间苗，选晴暖天气上午10时后至下午3点前进行，留苗株距2.5-3厘米。
这次间苗主要留大小整齐一致的幼苗，才有助于培育健壮幼苗，间苗过程中注意拔除子叶不健全，强光下易萎蔫的苗子；这些幼苗大多根系发育不良或感染“黑茎病”，如不及时拔除，分苗后也会出现死苗现象。
③分苗播种后30天左右，幼苗具两叶一心时即可分苗，目的是扩大幼苗的营养面积，使幼苗生长健壮。
分苗过晚，苗龄较大，伤根太多，缓苗缓慢。
分苗畦整地施肥与播种畦相同，但应分苗前10天整理完毕，进行烤畦，提高畦温，准备分苗。
起苗前应浇起苗水，然后掘起幼苗，掰成单株，栽到分苗畦中。
栽苗方法是暗水移栽，开沟贴苗。
分苗密度10厘米见方。
具体做法为：先开深8-9厘米的沟，沟壁要陡，以便贴苗。
沟开好后，浇水、贴苗，覆少量土（压根土），浇第二遍水，使压根土与根系紧密结合，然后覆土平沟。
分苗时应注意将大苗栽到苗畦南侧，小栽到北侧，在阳畦温度南低北高的情况下，幼苗生长可逐渐趋向大小一致。
④中耕缓苗后几天，经过通风，表土呈松散状态时，即应在晴天上午10时至下午3时之间及时中耕，第一次中耕深度1-1.5厘米；5-6天后第二次中耕，深度2-3厘米。
中耕时注意株行间要深些，植株附近浅些，以免伤根。
中耕应在晴暖天中午进行，注意防止闪苗。
⑤温度调节育苗畦中温度调节，应根据甘蓝幼苗生长对温度要求，通过揭盖覆盖物和控制通风量进行。
从播种到幼苗基本出齐这段时间，温度管理重点是防寒保温，提高土温和气温，使幼苗尽快出土。