碘盐检验试验
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深浅与淀粉分子中蔗糖的长度（即聚合度）有 关。淀粉多蔗糖的长度与颜色有如下关系：
葡萄糖 单体的
个数
显示颜 色
>60 深蓝色
30-60 蓝色
30-25 20-15 蓝紫色 紫红色
12-8 红色
ห้องสมุดไป่ตู้
<6 无色
精品文档
7
猜想1 加碘食盐中碘元素以碘 单质(即I2)的形式存在
如何检验?
淀粉溶液
设计实验方案：
用药匙
的稳定性。碘酸钾片为白色片剂，
碘酸钾颗粒为白色可溶性颗粒。
• 现行食盐碘含量标准为每千
克35毫克
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12
生活常识
• 在加此盐时要在起锅时 才加，因为KIO3受热易 分解。生成碘化钾，再 由碘化钾受热被氧化成 碘单质。碘单质有毒。
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13
拓展视野：如何识别真假碘盐?
• 资料呈现：我国碘盐标志的图形为：把 碘的化学元素符号英文小写字母“I”形
象为健康人，人体内有一“碘字”，外
面的正方形为盐的晶体，两角有“食盐”
二字。激光防伪标识为：人体图形周边
有霓虹闪烁，正方形底部有一弧形彩色
闪光点。禁止买、卖盐或无明显标识的
包装盐。
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14
在食盐中加碘有如下几个优点：
• （1）生活化、长期性。由于外环境缺碘，人类需 要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、 性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最 好载体。通过吃碘盐，能保证补碘的生活化、适量 化及持久性。
• （2）经济、易推广。食用碘盐很经济，用钱少， 只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题，即使 对一个十分贫穷的国家也是可以接受的。
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15
课堂小结
• 通过本节课的学习你知道了什么？ • 你还知道关于加碘食盐的其它知识吗？
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16
谢谢!
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17
如何检验?
可先用碘化钾在酸性条件 下将IO3-还原成I2 ，再用 淀粉溶液检验
设计实验方案：
用药匙取
市售食盐配成溶液，加一定稀硫酸和碘
化钾，再加入淀粉溶液观察现象。
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10
小结：
设计实验检验加碘食盐中 碘元素的存在形式
猜想
实验方法及原理
实验结论
I2 I-
淀粉溶液（无色）
用双氧水将I-氧化成I2,再用
碘盐中 碘元素的检测
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1
创设情境
• 日常生活中我们每天都会摄入一 定量的加碘食盐，那同学们知道 为什么食盐中必须加碘吗？
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2
缺碘的危害:
缺碘引起的甲状腺肿即大脖子病
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3
缺碘 引起 的克 汀病 即呆 小病
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4
你知道吗？
• 国家规定市售的食盐都必须含一 定量的碘，但市售“碘盐”是不 是真的含有碘？如果含碘，那么， 碘的存在形式又是怎样的呢？
加碘食盐 中碘元素
淀粉溶液检验（无色） 以IO3-形
用还原剂亚硫酸钠在酸性 式存在
IO3-
条件下将IO3-还原成I2,再 用淀粉溶液检验（变色）
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11
拓展视野：
• 碘酸钾的化学式为KIO3。相对分 子质量：214.00。性状：为无色或 白色结晶或粉末，无臭、味微涩。 熔点为560℃，易溶于水，在乙醇 中几乎不溶。碘酸钾晶体具有较高
请同学们大胆猜想
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5
碘的检验----淀粉与碘液的显 色作用
碘遇淀粉溶液即有蓝色或 者深蓝色出现，这是检测碘的灵敏 而有效的方法。这种原理一般认为 是由于淀粉分子具有螺旋状的卷曲 结构，能够使淀粉与碘形成淀粉-碘 的复合物，因而显示颜色。
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6
碘的测定----淀粉与碘液的显 色作用
淀粉与碘的显色作用，呈现的颜色
取市售食盐配成溶液，加入淀粉溶液观
察现象。
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8
猜想2 加碘食盐中碘元素以可溶 性碘化物(即I-)的形式存在
如何检验?
可先用双氧水将I-氧化成 I2 ，再用淀粉溶液检验
设计实验方案：
用药匙取
市售食盐配成溶液，加入一定量双氧水
，再加入淀粉溶液观察现象。
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9
猜想3 加碘食盐中碘元素以可溶性 碘酸盐(即IO3-)的形式存在
葡萄糖 单体的
个数
显示颜 色
>60 深蓝色
30-60 蓝色
30-25 20-15 蓝紫色 紫红色
12-8 红色
ห้องสมุดไป่ตู้
<6 无色
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猜想1 加碘食盐中碘元素以碘 单质(即I2)的形式存在
如何检验?
淀粉溶液
设计实验方案：
用药匙
的稳定性。碘酸钾片为白色片剂，
碘酸钾颗粒为白色可溶性颗粒。
• 现行食盐碘含量标准为每千
克35毫克
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生活常识
• 在加此盐时要在起锅时 才加，因为KIO3受热易 分解。生成碘化钾，再 由碘化钾受热被氧化成 碘单质。碘单质有毒。
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拓展视野：如何识别真假碘盐?
• 资料呈现：我国碘盐标志的图形为：把 碘的化学元素符号英文小写字母“I”形
象为健康人，人体内有一“碘字”，外
面的正方形为盐的晶体，两角有“食盐”
二字。激光防伪标识为：人体图形周边
有霓虹闪烁，正方形底部有一弧形彩色
闪光点。禁止买、卖盐或无明显标识的
包装盐。
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在食盐中加碘有如下几个优点：
• （1）生活化、长期性。由于外环境缺碘，人类需 要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、 性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最 好载体。通过吃碘盐，能保证补碘的生活化、适量 化及持久性。
• （2）经济、易推广。食用碘盐很经济，用钱少， 只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题，即使 对一个十分贫穷的国家也是可以接受的。
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课堂小结
• 通过本节课的学习你知道了什么？ • 你还知道关于加碘食盐的其它知识吗？
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16
谢谢!
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如何检验?
可先用碘化钾在酸性条件 下将IO3-还原成I2 ，再用 淀粉溶液检验
设计实验方案：
用药匙取
市售食盐配成溶液，加一定稀硫酸和碘
化钾，再加入淀粉溶液观察现象。
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10
小结：
设计实验检验加碘食盐中 碘元素的存在形式
猜想
实验方法及原理
实验结论
I2 I-
淀粉溶液（无色）
用双氧水将I-氧化成I2,再用
碘盐中 碘元素的检测
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1
创设情境
• 日常生活中我们每天都会摄入一 定量的加碘食盐，那同学们知道 为什么食盐中必须加碘吗？
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2
缺碘的危害:
缺碘引起的甲状腺肿即大脖子病
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3
缺碘 引起 的克 汀病 即呆 小病
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你知道吗？
• 国家规定市售的食盐都必须含一 定量的碘，但市售“碘盐”是不 是真的含有碘？如果含碘，那么， 碘的存在形式又是怎样的呢？
加碘食盐 中碘元素
淀粉溶液检验（无色） 以IO3-形
用还原剂亚硫酸钠在酸性 式存在
IO3-
条件下将IO3-还原成I2,再 用淀粉溶液检验（变色）
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11
拓展视野：
• 碘酸钾的化学式为KIO3。相对分 子质量：214.00。性状：为无色或 白色结晶或粉末，无臭、味微涩。 熔点为560℃，易溶于水，在乙醇 中几乎不溶。碘酸钾晶体具有较高
请同学们大胆猜想
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5
碘的检验----淀粉与碘液的显 色作用
碘遇淀粉溶液即有蓝色或 者深蓝色出现，这是检测碘的灵敏 而有效的方法。这种原理一般认为 是由于淀粉分子具有螺旋状的卷曲 结构，能够使淀粉与碘形成淀粉-碘 的复合物，因而显示颜色。
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6
碘的测定----淀粉与碘液的显 色作用
淀粉与碘的显色作用，呈现的颜色
取市售食盐配成溶液，加入淀粉溶液观
察现象。
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猜想2 加碘食盐中碘元素以可溶 性碘化物(即I-)的形式存在
如何检验?
可先用双氧水将I-氧化成 I2 ，再用淀粉溶液检验
设计实验方案：
用药匙取
市售食盐配成溶液，加入一定量双氧水
，再加入淀粉溶液观察现象。
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猜想3 加碘食盐中碘元素以可溶性 碘酸盐(即IO3-)的形式存在