植物种质资源的评价与鉴定ppt课件
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三、品质鉴定 品质是植物种质的另一个重要经济性状。植物产品
的品质包括：商品品质、加工品质、风味品质和 营养品质等。 品质鉴定的项目因植物种类、用途而异，一般可分 为 以下三个方面 1、外观品质鉴定 2、质地和风味鉴定 3、营养和有毒物质鉴定
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三、品质鉴定
1、外观品质鉴定 外观品质的构成因素包括色泽、大小、形状和整 齐度，与商品品质和加工品质相wenku.baidu.com。 外观鉴定多采用感官评价，称量法和度量法来表 示。
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一、植物形态特征鉴定
包括质量性状和数量性状 1、质量性状的描述 （1）二型编码法：用于主基因控制，且只有两种表
型的质量性状，以“-”和“+”分别表示隐性和显性 类型，如豌豆的花色（红花和白花），小麦的红 粒和白粒，水稻的粳型和糯型，油菜的黄花和白 花。
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一、植物形态特征鉴定
（2）三型编码法：用于不完全显性或存在显隐中间 类型的质量性状，以“-”、“M”和“+”分别表示 隐性、中间和显性类型。如紫茉莉的花色，红色、 粉红色和白色，株高常常是不完全显性性状，桃、 杏等核果的离核、半粘核和黏核。
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第一节 生物学鉴定
二、生物学特性鉴定 生物学特性 ：植物种质对所生存的生态环境， 经自然选择和人工选择、长期适应而形成的各自 的生态特点。即种质材料在生长发育过程中对温 度、日照长短、光照强度、水分、土壤的物理结 构和化学组成等环境因素要求，以及对这些因素 变化的忍耐程度。
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二、生物学特性鉴定
第五章 植物种质资源的评价与鉴定
第一节 生物学鉴定 第二节 经济性状评价 第三节 抗逆性鉴定 第四节 抗病虫能力鉴定
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第一节 生物学鉴定
一、植物形态特征鉴定 二、生物学特性鉴定
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第一节 生物学鉴定
一、植物形态特征鉴定 在植物种质的各生育阶段，对植株各器官（根、 茎、叶、花、果实等）的基本形态进行观察和描 述，并参照植物学形态描述的标准和术语进行记 载。包括外观的形状、大小、颜色、色泽以及必 要的度量记载。 不同的植物，其形态特征鉴定中描述记载的项目 有差异。
二、产量的评价 产量性状是植物种质资源的主要经济性状之一。 鉴定的内容：产量构成因素，早期产量，总产量，
丰产性，稳产性等。 产量构成因素因植物种质不同而有差异：如大白 菜：产量构成因素包括单位面积植株数，结球率 和单球重，其中单球重由球叶大小和数量构成， 还与叶片和叶帮的比例有关。
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第二节 经济性状评价
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成熟期对一二年生植物来说是指从播种到开始收 获产品器官所经历的时间；对于多年生植物来说， 则是指从新的枝叶发生到收获产品器官所经历的 时间。
成熟性一般为定性指标：分早熟、中熟和晚熟三 个熟性级别。
成熟期与产量和产值密切相关，鉴定成熟期对于 生产上选择品种具有重要意义。
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第二节 经济性状评价
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一、植物形态特征鉴定
（3）级次编码法：用于极端类型之间有若干质态的 质量性状。如黄瓜的性别分强雌株、雌株、雌全 株、雌雄全株、雌雄株、完全株、雄全株、纯雄 株等。
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一、植物形态特征鉴定
2、数量性状的描述 （1）级差归类法：用于容易计数和测量的性状和比
值性状。如株高、果重、果径、叶长、裂叶数、 果形指数、叶形指数、根冠比、结角指数等。 （2）图示分级法：有些连续变化的性状，可用示意 图归类，并常用典型品种做参照。如株型，白菜 生长状态分1直立，2开张，3半塌地，4塌地等类 型。
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二、生物学特性鉴定
2、人工控制环境的鉴定 在大棚、温室、人工气候室或人工气候箱中，通 过人工控制环境条件，即人工促成类似季节变化 的小气候变化，栽培植物种质材料，鉴别种质材 料对单个因子或复合环境因子的最适范围，以及 所能忍耐的极限。
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人工控制环境的鉴定优点： 人工控制环境条件，各环境因子完全在人工控制 下发生，可以比较准确的鉴定植物不同种、类型 及品种间对春化温度的感应和所需时间的差异， 对光强和光周期的适应性。
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一、植物形态特征鉴定
（3）选择归类法：有些复杂性状难以根据单一因素 排列成有序级次，可按表型分成若干类型。如油 菜的种皮色，可分成黑、黑褐、褐、褐红、褐黄、 黄、浅黄等。
（4）模糊归类法：有些性状只能根据表现的状态进 行模糊归类。如大白菜结球紧实度可分为1特松、 2松、3中等、4紧、5特紧等类型。植物叶表面的 茸毛分1疏、2中、3密。
生物学特性鉴定的记载内容 （1）环境因素 （2）物候期 （3）植物体生长发育状况 重点在于种质材料在特定环境条件下的生育情况。
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二、生物学特性鉴定
生物学特性的鉴定方法主要分两种 1、自然环境鉴定 2、人工控制环境下的鉴定
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二、生物学特性鉴定
1、自然环境鉴定 （1）区域鉴定 ：利用不同地区的地理条件、土壤
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第二节 经济性状评价
一、物候期与产品成熟性的评价 二、产量的评价 三、品质鉴定
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第二节 经济性状评价
一、物候期与产品成熟性的评价 物候期是随季节的变化，植物生活史中各种标志性形态特 征出现的时间。如出苗、三叶期、五叶期、现蕾期、抽薹 期、初花期、盛花期、灌浆结实期等。不同种类植物要鉴 定的物候是有差异的，如果树及果菜类的开花、结实、采 收等时期；落叶果树的绽叶与生长、落叶与休眠等。 物候期还可细分为几等，如结实期分坐果、果实生长和果 实成熟等 鉴别物候期对于合理布局和安排生产制度非常重要。
条件以及温度、光照、雨量等气候因素的差异， 栽培植物种质材料，观察其生育状况，以鉴别种 质材料在不同地区的适应性，以及不同品种、变 种和种间生物学特性的差别。
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（2）季节鉴定： 鉴定种质材料对季节的适应性。如分春秋两季栽 培，鉴定种质对不同季节的适应性。 同一种作物，有的品种适宜春季栽培，有的适宜 秋季栽培。 鉴别种质材料的季节适应性，才能进行合理利用， 充分发挥其生产潜力。
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三、品质鉴定
2、质地和风味鉴定 质地包括硬度、弹性、致密坚韧性、汁液量、黏稠性、 脆嫩度等，与口感和加工品质相关。
质地鉴定方法 （1）压入法：多采用硬度计测量 （2）剪断法：用切压检测计测定切断产品器官组织所需
的力 。 （3）肉质组织的剖面分析：采用质地检测计可测定果肉组
的品质包括：商品品质、加工品质、风味品质和 营养品质等。 品质鉴定的项目因植物种类、用途而异，一般可分 为 以下三个方面 1、外观品质鉴定 2、质地和风味鉴定 3、营养和有毒物质鉴定
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三、品质鉴定
1、外观品质鉴定 外观品质的构成因素包括色泽、大小、形状和整 齐度，与商品品质和加工品质相wenku.baidu.com。 外观鉴定多采用感官评价，称量法和度量法来表 示。
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一、植物形态特征鉴定
包括质量性状和数量性状 1、质量性状的描述 （1）二型编码法：用于主基因控制，且只有两种表
型的质量性状，以“-”和“+”分别表示隐性和显性 类型，如豌豆的花色（红花和白花），小麦的红 粒和白粒，水稻的粳型和糯型，油菜的黄花和白 花。
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一、植物形态特征鉴定
（2）三型编码法：用于不完全显性或存在显隐中间 类型的质量性状，以“-”、“M”和“+”分别表示 隐性、中间和显性类型。如紫茉莉的花色，红色、 粉红色和白色，株高常常是不完全显性性状，桃、 杏等核果的离核、半粘核和黏核。
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第一节 生物学鉴定
二、生物学特性鉴定 生物学特性 ：植物种质对所生存的生态环境， 经自然选择和人工选择、长期适应而形成的各自 的生态特点。即种质材料在生长发育过程中对温 度、日照长短、光照强度、水分、土壤的物理结 构和化学组成等环境因素要求，以及对这些因素 变化的忍耐程度。
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二、生物学特性鉴定
第五章 植物种质资源的评价与鉴定
第一节 生物学鉴定 第二节 经济性状评价 第三节 抗逆性鉴定 第四节 抗病虫能力鉴定
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第一节 生物学鉴定
一、植物形态特征鉴定 二、生物学特性鉴定
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第一节 生物学鉴定
一、植物形态特征鉴定 在植物种质的各生育阶段，对植株各器官（根、 茎、叶、花、果实等）的基本形态进行观察和描 述，并参照植物学形态描述的标准和术语进行记 载。包括外观的形状、大小、颜色、色泽以及必 要的度量记载。 不同的植物，其形态特征鉴定中描述记载的项目 有差异。
二、产量的评价 产量性状是植物种质资源的主要经济性状之一。 鉴定的内容：产量构成因素，早期产量，总产量，
丰产性，稳产性等。 产量构成因素因植物种质不同而有差异：如大白 菜：产量构成因素包括单位面积植株数，结球率 和单球重，其中单球重由球叶大小和数量构成， 还与叶片和叶帮的比例有关。
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第二节 经济性状评价
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成熟期对一二年生植物来说是指从播种到开始收 获产品器官所经历的时间；对于多年生植物来说， 则是指从新的枝叶发生到收获产品器官所经历的 时间。
成熟性一般为定性指标：分早熟、中熟和晚熟三 个熟性级别。
成熟期与产量和产值密切相关，鉴定成熟期对于 生产上选择品种具有重要意义。
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第二节 经济性状评价
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一、植物形态特征鉴定
（3）级次编码法：用于极端类型之间有若干质态的 质量性状。如黄瓜的性别分强雌株、雌株、雌全 株、雌雄全株、雌雄株、完全株、雄全株、纯雄 株等。
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一、植物形态特征鉴定
2、数量性状的描述 （1）级差归类法：用于容易计数和测量的性状和比
值性状。如株高、果重、果径、叶长、裂叶数、 果形指数、叶形指数、根冠比、结角指数等。 （2）图示分级法：有些连续变化的性状，可用示意 图归类，并常用典型品种做参照。如株型，白菜 生长状态分1直立，2开张，3半塌地，4塌地等类 型。
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二、生物学特性鉴定
2、人工控制环境的鉴定 在大棚、温室、人工气候室或人工气候箱中，通 过人工控制环境条件，即人工促成类似季节变化 的小气候变化，栽培植物种质材料，鉴别种质材 料对单个因子或复合环境因子的最适范围，以及 所能忍耐的极限。
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人工控制环境的鉴定优点： 人工控制环境条件，各环境因子完全在人工控制 下发生，可以比较准确的鉴定植物不同种、类型 及品种间对春化温度的感应和所需时间的差异， 对光强和光周期的适应性。
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一、植物形态特征鉴定
（3）选择归类法：有些复杂性状难以根据单一因素 排列成有序级次，可按表型分成若干类型。如油 菜的种皮色，可分成黑、黑褐、褐、褐红、褐黄、 黄、浅黄等。
（4）模糊归类法：有些性状只能根据表现的状态进 行模糊归类。如大白菜结球紧实度可分为1特松、 2松、3中等、4紧、5特紧等类型。植物叶表面的 茸毛分1疏、2中、3密。
生物学特性鉴定的记载内容 （1）环境因素 （2）物候期 （3）植物体生长发育状况 重点在于种质材料在特定环境条件下的生育情况。
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二、生物学特性鉴定
生物学特性的鉴定方法主要分两种 1、自然环境鉴定 2、人工控制环境下的鉴定
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二、生物学特性鉴定
1、自然环境鉴定 （1）区域鉴定 ：利用不同地区的地理条件、土壤
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第二节 经济性状评价
一、物候期与产品成熟性的评价 二、产量的评价 三、品质鉴定
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第二节 经济性状评价
一、物候期与产品成熟性的评价 物候期是随季节的变化，植物生活史中各种标志性形态特 征出现的时间。如出苗、三叶期、五叶期、现蕾期、抽薹 期、初花期、盛花期、灌浆结实期等。不同种类植物要鉴 定的物候是有差异的，如果树及果菜类的开花、结实、采 收等时期；落叶果树的绽叶与生长、落叶与休眠等。 物候期还可细分为几等，如结实期分坐果、果实生长和果 实成熟等 鉴别物候期对于合理布局和安排生产制度非常重要。
条件以及温度、光照、雨量等气候因素的差异， 栽培植物种质材料，观察其生育状况，以鉴别种 质材料在不同地区的适应性，以及不同品种、变 种和种间生物学特性的差别。
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（2）季节鉴定： 鉴定种质材料对季节的适应性。如分春秋两季栽 培，鉴定种质对不同季节的适应性。 同一种作物，有的品种适宜春季栽培，有的适宜 秋季栽培。 鉴别种质材料的季节适应性，才能进行合理利用， 充分发挥其生产潜力。
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三、品质鉴定
2、质地和风味鉴定 质地包括硬度、弹性、致密坚韧性、汁液量、黏稠性、 脆嫩度等，与口感和加工品质相关。
质地鉴定方法 （1）压入法：多采用硬度计测量 （2）剪断法：用切压检测计测定切断产品器官组织所需
的力 。 （3）肉质组织的剖面分析：采用质地检测计可测定果肉组