菠菜栽培技术

菠菜栽培技术
孟庆良
一、植物学特征特性：
1、菠菜属于藜科菠菜属，1年或2年生草本植物。

耐寒性和适应性较强、生长期较短，一年可多茬栽培。

2、为直根，侧根不发达，不适宜移栽。

一般为雌雄异株，少数同株。

3、生长期适温15℃~25℃，最适温度为15℃~20℃。

种子发芽始温为4℃，适宜温度15~20℃，35℃以上发芽率下降。

植株能长期耐0℃以下的低温。

不耐高温，25℃以上生长不良。

是耐寒力强的蔬菜种类，具有4~6片叶的植株宿根时，可耐短期-30℃~-40℃的低温。

在-10℃左右的地区，可以露地安全越冬。

萌动的种子或幼苗在0~5℃条件下5~10天通过春化。

4、是典型的长日照作物，要12小时以上的日照和高温条件下易抽薹、开花。

在天气凉爽、日照短的条件下营养生长旺盛，产量高、品质好。

5、生长需要大量的水分，适宜的土壤湿度为70~80%，空气相对湿度为80~90%。

生育期缺水，不仅品质差，也容易提早抽薹。

6、要求疏松肥沃、保肥力强的砂质壤土和粘质壤土。

适宜的pH值为5.5~7，不适于酸性土壤。

当土壤的pH值在5.5以下时，植株生长不良，当土壤pH值在4以下时，种子发芽不齐，或叶片发黄而死。

每生产1000kg菠菜需纯氮（N）2.5kg，磷（P2O5）0.86kg钾（K2O）5.59kg。

二、栽培茬口：
菠菜的适应性很强，保护地生产，可以一年四季栽培。

露地多分为春季栽培、夏季栽培、秋季栽培、夏季播种、越冬栽培；保护地栽培可以通过设施栽培满足市场的周年供应。

三、品种选择：
1、选择优质、大叶、商品性好、抗病的品种。

2、春季和越冬栽培应选择耐寒性强，冬性强的品种。

在－10℃，可以露地安全越冬的耐寒品种。

3、夏季栽培和秋季应选用大叶、市场畅销、耐热品种。

4、在选定品种后，购买种子要严防假冒伪劣。

四、播种前的种子处理：
菠菜的种子是包在果实里面的，而且菠菜果实的果皮较厚，水和空气不易进入，干籽播种出苗慢，出苗不齐，播种前需要对菠菜种子进行一定的处理。

1、种子水浸10~12小时，在15~20℃温度下催芽，3~4天即可发芽。

2、或者应用“破籽催芽”法（采用木桩敲破果皮后浸种）催芽。

3、种子浸泡后，放在4℃左右低温的冰箱中处理24小时，然后在20~25℃的条件下催芽，经3~5天出芽后播种。

五、种子药剂消毒：
将种子在1％高锰酸钾或10％磷酸三钠溶液中浸泡15～20分钟，用清水洗净后再进行催芽处理。

六、栽培形式：
1、畦作，北方栽培菠菜一般采用平畦，撒播或条播，南方为排水，防涝及便于灌溉，同时也为了降低地温，多采用深沟高畦，撒播。

播种方法可撒播或条播。

开沟条播，沟深3~4㎝，行距10~15㎝。

2、大棚栽培，采用条状，穴播，株距8~10㎝左右，行距20㎝左右。

七、生产：
1、露地生产，每亩地沟施有机肥5000kg。

打底水后播种（座水栽）。

播种后苗出土前，进行一次浅锄松土或浇一次“蒙头水”，以保全苗。

植株进入3~4片叶前，间苗，保持每穴一株。

并要注意保持土壤湿润，可浇1~2次水，如苗弱可追一次提苗肥，3~4片叶后，再浅锄一次，同时去除过密的弱苗，此时应适当控水，使根系向下伸展。

后期进入生长盛期，应分期追施尿素2~3次，每667平方米每次施5~10kg，促进叶簇生长，提高产量，改善品质。

2、利用塑料大棚栽培时，只要冬季棚内温度维持0℃以上时，菠菜仍可进行缓慢生长。

可以根据栽培季节不同，通过技术措施，调整生长期的最适宜生长温度，促进菠菜高产。

棚内温度白天15~20℃，夜晚温度5℃时，菠菜生长旺盛。

可提早或延晚上市。

赶上淡季供应，效益很好。

3、夏菠菜
出苗后注意保持温度，利用早晚凉爽时间灌溉，每4~5天浇一次水，适量追肥。

保持土壤湿润和养分充足。

适当浇水也可降低地表及小环境温度，有利菠菜生长。

采用遮阳网降温技术以及防虫网技术，更有利于菠菜生产。

八、适时采收
一般播后40~50天，菠菜长到20~30cm高时及时收获上市，宁早勿迟。

采收时应去掉枯黄叶，用清水洗净，扎成250~500g一把。

每亩产量可达1500~2000kg。

九、病虫害防治：
菠菜同其它叶菜一样，常见的病害有菠菜霜霉病、菠菜炭疽病、菠菜病毒病，常见的虫害有菠菜潜叶蝇。

如何防治上述病虫害，我们强调的是综合防治的理念：“蔬菜生产采用各种先进的农业生产措施，利用各种先进的科学手段，创造有利于蔬菜生长发育的条件，以提高其抗病性或抗虫性，或使其避免病虫的危害，另一方面创造不利于病原，害虫生长发育、繁殖、传播的条件，使病原物不能完成其侵染循环或中断其侵染循环，制止病虫的发生和蔓延。

即从菜田生态系统的总体观念出发，本着安全、有效、经济、简便的原则，有机地协调使用农业、生物、化学和物理的配套措施，达到高产、优质、无公害的生产目的”。

1、菠菜霜霉病属真菌性病害。

湿度大，栽培过密，涝洼地或窝风田发病重。

根据其发病的原因，我们在防治上首先是选择土壤疏松、排水良好的高燥地块，选择颗粒饱满，不带病的优良种籽。

在撒种前用药剂对种子消毒。

播种时掌握好播种量，适度稀播，及时拔除枯黄的萎缩株，保证田间的通透性。

保证植株生长的水肥需要，促使植株健壮生长。

增强植株的防病、抗病能力，减少病害的发生。

植株一旦发生霜霉病，我们根据病情的轻重，选择低毒低残留的农药，如1:1:300的波尔多液，或40％的乙磷铝200倍液，或75％百菌消600倍液或25％甲霜灵500倍液喷雾，7~10天喷一次，可连续2~3次。

2、菠菜病毒病主要是由蚜虫为害传毒发病。

根据这一传病途径，我们采取选择适宜栽培季节的品种，如春夏播宜选择耐热品种，适期晚播，越冬菠菜风障不可过早，以免蚜虫聚集，夏、秋季栽培采用防虫网。

苗期高温干旱时应勤浇水，轻浇水，注意雨后及时排水，清除田边杂草，保持田间清洁。

这些都是防治蚜虫的有效手段，控制了蚜虫，也就控制了病毒病。

为了更有效地控制蚜虫，可在苗期使用乐果、速灭杀丁等杀虫剂。

3、菜潜叶蝇是菠菜生产中常见的虫害，对产品质量影响较大。

因菠菜潜叶蝇幼虫能在粪肥上生长。

因此施用的粪肥要充分腐熟。

一般秋天施入地里的腐熟有机肥，经冬天冻一冬，在春播地里可减轻其危害，在幼虫开始潜蛀时，要及时用药。

可用2.5％溴氰菊酯3000倍液或40％乐果乳油1000倍液喷雾。

4、使用化学农药的原则有：
(1）、因地制宜地积极采用有效的非化学方法防治；
(2）、使用化学农药时，要根据防治对象选择合适的农药，作到“对症下药”，有的放矢。

(3）、要根据病虫害发生情况预测预报和防治指标，掌握正确的施药时机，不可盲目施药；
(4）、根据《农药合理使用准则》中规定的施药量（或浓度）和施药次数施药，不得任意提高施药量（或浓度）和增加施药次数。

(5）、按规定的次数施药后还需防治时，应更换其它适用的农药品种，不应一种农药反复多次使用；
(6）、安全间隔期是与蔬菜产品中农药残留量关系最大的因素，在确定施药时间时，一定要推算最后一次施药距采收的间隔天数，绝对不得少于标准中规定的安全间隔期；
(7）、在一种作物整个生长期内，应尽量交替使用不同类型的农药防治病、虫、草害，这样不但可以防效好，防止农药残留量超标，还可避免、延缓产生抗性。