超市生鲜农产品处理配送中心的运作

超市生鲜农产品处理配送中心的运作
处理配送中心（Process center）简单来说就是根据各店订货的生鲜农产品予以预冷、加工、分级、包装及配送到各店或有关销售点的处理中心或作业场所。

一、生鲜配送中心的主要目的
1、店数扩大，对厂商未及时送货或迟送货，造成店内销售的机会损失。

2、店数增加，分开运送，运输成本加大，这种附加成本会反应在商品的进（售）价格上。

3、各店处理技术与管理不同，处理产品差异大，品质无法一致。

4、全店收货车辆增加，造成交通问题。

5、店数增加，店内处理生鲜技术人员剧增，招募不易，人事成本势必增加。

二、生鲜配送中心成立前提条件
当统一处理及配送生鲜农产品数量达到一定经济规模时，即可成立。

但千万不可成为各地区域连锁公司的亏损单位。

基本前提条件：地区连锁公司的生鲜销售金额，如蔬菜、水果、南北干货，合计达到300－350万/月，毛利润在8－10％，即可考虑成立。

三、生鲜配送中心选址
1、选择交通方便，距离高速公路、铁路或交通动脉处。

2、距离卖场较近且与大型批发市场在一起处。

3、面积可大可小，依营运状况而定。

四、配送中心与卖场的运作
五、配送中心的配送对象
1、在主要供应给自己的超市以外，务必考虑大宗消费顾客的供货，如企事业单位，私营企业，机关，学校，部队食堂及其它相关团体。

2、可考虑结合生产基地、农民，做好分级包装，直接供应批发市场或农贸市场零售商贩。

六、配送中心与卖场的配合
卖场只负责下单、贩卖与补货时整理商品重新上货架等工作，而配送中心务必按卖场对生鲜的货量、质量、包装的要求满足店面；且随时将配送问题及时反馈到配送中心。

卖场务必配合配送中心的采购与各种运作促销手段来减轻库存压力的活动。

配送中心务必简化卖场各种分级、包装手续的繁复，可尽可能减轻店面人力适用，节省卖场人工成本。

下单 分店 总公司（指PC 配送中心 分店 分店 厂商 生产基地 批发市场
农民 分店 送货。