集团酒店是什么

没有直接经营管 理权，只有监督 及指导权，利润 较低
万豪集团（中档 定位的华美达品 牌）、喜来登集 团、圣达特集团、 精品国际集团、 全球卡尔森
• 带资管理：通过独资，控股或参股等直接或 间接投资方式来获取酒店经营管理权并对其下 属系列酒店实行相同品牌标识，相同服务程序， 相同预订网络，相同采购系 统，相同组织结 构，相同财务制度，相同政策标准，相同企业 文化及相同经营理念的管理方式。香格里拉酒 店集团是在我国最早采用此方式的国际酒店管 理集 团，2000年以前基本上以合资经营为主， 对大多数管理的酒店持有绝对控股权。
委托管理为辅
委托管理为主
中国酒店业发展空间大利润回 报比特许经营高，经营风险比 带资管理低 认为中国酒店业投资回报高于 世界平均水品，能获取更高的 利润
很少量的带资管理
带资管理渐增
万豪国际酒店管理集团（Marriott International Inc. Hotels）
•
万豪国际酒店管理集团（在美国和其它66个 国家及地区拥有2,600多个业务单位。集团以 经营及特许经营的方式管理万豪、JW万豪、丽 思-卡尔顿 （Ritz-Carlton）、万丽等品牌发展 和管理产权经营度假式酒店；特许经营占53.1 ％，委托管理 42.3％，带资管理及其它4.6％； 华美达完全实行特许经营。此外经营万豪行政 公寓，
洲际酒店集团(（Intercontinental Hotels Group)
• 洲际酒店集团是全球首屈一指的酒店服务集团， 在 100 多个国家和地区拥有 3,500 多间酒店， 总计 535,000 多间客房。每年的客流量超过 1.2 亿人次。皇冠假日酒店(Crowne Plaza)是 洲际酒店管理集团旗下的五星级酒店品牌。洲 际酒店集团目前在中国二十多个城市及特别行 政区内共管理四十多间假日酒店及皇冠酒店。 集团正在中国积极地拓展业务，未来一年内将 陆续有多间酒店开幕。到2008年，集团旗下在 中国的酒店已达128间。
• 特许经营：是以特许经营权的转让为核心的一种 经营方式，利用管理集团自己的专有技术与品牌 与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一 种商业发展模式。通 过认购特许经营权的方式将 管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称， 注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预 订系统及采购网络等无形资产的使用权 转让给受 许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始 费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服 务费(包括：公关广告费，网络预订费，员工培训 费，顾问 咨询费等)的管理方式
目前国际饭店集团在竞争中国市场方 面呈现以下变化： • 由一线城市向二线城市扩展 • 由单一品牌向多品牌发展
• 由个别超豪华品牌饭店向批量超豪华品牌 饭店发展
国际酒店中外经营模式差异及原因
国外经营模式特点 在中国采用的经营模式特点 原因
特许经营为主
较少的特许经营
中国酒店业初期缺少特许经营 作为授权人的加盟条件 缺少特许经营的管理人才和技 术经验
洲际酒店管理集团 InterContinental Hotels Group
• 排名第1位的洲际酒店管理集团 • 连续第3年排名世界酒店集团第1位，拥有多个 酒店品牌，包括洲际(R)酒店、皇冠假日(R)酒 店、假日(R)酒店、假日快捷 (R)酒店、 StaybridgeSuites(R)、CandlewoodSuites(R) 和HotelIndigo(TM)。洲际酒店管理集团亚太 地区酒店数量位居国际酒店公司之首。在中国 均委托管理，投资极少。
饭店
• 饭店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、 娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客 人提供服务的一种专门场所。换言之，饭店就 是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料， 通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、 购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益 的一个经济实体
饭店的分类和等级划分
饭店的等级划分
• 四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服 务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术， 提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质 享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国 际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。 主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费 旅行者的需要
饭店的等级划分
– 五星(或四星豪华)饭店。这是旅游饭店的最高等级。设 备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外， 服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的 宴会厅、 会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、 购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量 要求很上层资产阶级、政府官员、社会名流高，是一 个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足、 大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会 议的官员、专家、学者的需要。
•
喜达屋酒店与度假村集团 是另一个通过兼并获 得增长的成功案例，其旗下喜达屋酒店暨度假村 的增长（11.8%）就得益于其新接管的LeMeridien 品牌。 • 品牌为威斯汀、喜来登、圣-瑞吉斯、福朋、 寰鼎、至尊精选、W饭店。特许经营41.8％，委 托管理28.5％，带资管理及其它29.7％。1985年进 入中国市场，在中国有19家酒店，在建17家。在 华酒店为委托管理、特许经营及有选择的带资管 理。
快捷假日酒店
Starwood喜达屋集团
• 美国三大酒店业巨头之一的喜达屋酒店 与度假村集团在世界80 多个国家与地 区，拥有700多家酒店。旗下饭店多以 高档豪华著称，是全球拥有最多高端酒 店品牌的酒店集团之一。
喜达屋集团旗下品牌
• • • • • • Four point－－ 福朋 Sheraton －－喜来登 St.Regis －－圣瑞吉斯 Westin －－威斯汀 W Hotel －－W饭店 The Luxury Collection－－至尊精选
国际酒店组织各种形态及结构特征
• 国际酒店的组织模式较国内酒店组织复杂的 多，尤其体现在规模、所有权、管理和从属关 系上。酒店组织的各种模式界限模糊而且互相 混合，归纳起来大致有单体酒店、品牌酒店 （国外称为饭店联号）、酒店管理公司、酒店 集团、酒店联盟、战略联盟等几种形态。
• 单体酒店 单个酒店，或由自己管理，或由别 人管理 • 品牌酒店（饭店联号） 由多家在同一品牌下 运转的单体酒店集合构成，以资产、特许经营 协议或委托管理合同联结。 假日酒店、假日 快捷酒店、万豪酒店、万丽酒店、万怡酒店、 华美达酒店、索菲特酒店
香港洲际酒店
成都皇冠假日酒店
•
中国将成为继美国、英国后洲际全球第三大市场。4000万在华 建立中文预订中心，2005年投入2000万美元用于员工培训。 • 洲际大中华区有51家酒店，是目前在华拥有酒店数量最多的集团， 计划到2008年在华酒店总数扩至125家。
假日酒店
A Great Night's Sleep 很棒的晚间睡眠 Little Room Comforts 舒适的小房间 Kick-start Your Day 有效开启您的新一天 Easy Inn, Easy Out 快捷的入店与离店服 务 Can-do Attitude 愿意服务的态度
圣达特（美） 万豪国际（美）
6399/51.8 2655/48
雅高（法）
3894/45.3
酒店集团 希尔顿（美）
酒店（座）/房间（万） 2142/34.5
品牌 经营模式 特许经营：23.8% ，委托管理： 3％，带资管理及其它73.2％ 是全球单一品牌最大的酒店连 锁集团 特许经营：41.8％，委托管理： 28.5％，带资管理及其它29.7 ％。 香格里拉（港） 45/18 以带资 管理为主，委托管理为辅 丽晶为代表的带资管理 凯悦、君悦、柏悦 以特许经营 为主
最佳西方（美） 喜达屋（美）
4110/31 774/23.8
卡尔森酒店管理集团 凯悦（美）
922/14.7 210/4
国际酒店集团模式主要简介如下
• 委托管理：通过酒店业主与管理集团签署管理 合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保 管理集团能以自己的管理风格,服务规范，质 量标准和运营方式 收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的 2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润的3 %至 6%)的管理方式。
委托管理与特许经营模式比较
比较经营模式
委托管理
要求
较强的酒店管理 经验和能力,对下 属酒店进行紧密 的控制与管理
优点
减少投资风险、 利润较高
区别
管理输出、直接 经营管理权
代表企业
洲际集团、万豪 集团、喜达屋集 团
特许经营
由较强品牌实力 及经营、管理、 服务运作的能力
有效的低成本扩 张和品牌输出； 减少直接投入和 资金风险；加盟 店有助于提高品 牌影响率与市场 占有率
超豪华品牌在华
马里奥特－－丽嘉（里兹）.卡尔顿 上海波特曼丽思卡尔顿
1998年开业 2003年装修 50层高的 酒店，拥有属于城中最大的客房 ，行 政楼可提供专人服务的套房
• 由个别超豪华品牌酒店向批量超豪华品牌酒店 发展。著名酒店集团纷纷推出超豪华品牌酒店， 在中国打造自己的旗舰，如上海瑞吉红塔酒店 成为喜达屋集 团在中国开业的第二个圣.瑞吉 斯品牌酒店，北京东方君悦酒店是凯悦集团在 中国继上海君悦金茂酒店之后管理的第二家君 悦品牌酒店，上海四季酒店成为国际著名 的 四季酒店集团在中国开业的第一家酒店。
• (1)按接待对象分类 • ①商务性饭店:地理位置要求较高，靠近城区或商 业中心区,设施设备齐全 • ②度假性饭店:接待休假的客人为主，多兴建在海 滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强 • ③长住性饭店:多采取家庭式结构，以套房为主 • ④会议性饭店 :会议服务设施(大小会议室、同声 传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施 • ⑤ 观光性饭店:旅游点,公共服务设施，以满足旅 游者休息、娱乐、购物的综合需要
酒店集团是什么
那些年我们做过的集团
精彩预告
• 酒店的分类及特点 • 集团经营管理模式
• • • •
国际酒店组织各种形态及结构特征 国际酒店集团介绍 国内酒店集团介绍 君澜集团介绍
饭店的基本定义
• 饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语，指 的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧 美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地 域和习惯上的差异，有“酒店”、“饭店”、 “宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山 庄”等多种不同的叫法。
• IHG 集团旗下有Inter Continental(洲际)、 Crowne plaza(皇冠假日)、Holiday Inn(假日 酒店)、Express By Holiday Inn（快捷假 日）、Candlewood、Staybridge、Indigo 7 个品牌，IHG 是全球规模最大、最具影响力的 酒店管理集团之一，但在品牌影响力及给业主 带来的收益方面不及其他酒店管理集团。
（二）目前国际酒店集团的管理模式
酒店集团 酒店 洲际（英） 酒店（座）/房间（万） 3250/53.6 品牌 经营模式 特许经营约占88.9％， 委托管理 约占6％，带资管理及其它5.1％ 全球排名第一的特许经营酒店集 团，特许经营饭店数占100％ 特许经营占53.1％，委托管理42.3 ％，带资管理及其它4.6％，旗下 华美达完全实行特许经营 带资管理46.5%；租赁饭店21.8% 委托管理15.4%；特许经营16.3%；
• 酒店管理公司 一类是依托于品牌酒店（联号）存 在的管理公司，称为联号管理公司，它们拥有品 牌，同时提供管理服务。 万豪酒店管理公司、假 日酒店管理公司…… • 一类是不依存任何品牌酒店而独立存在的管理 公司，即独立酒店管理公司，仅提供单纯的管理 服务，不能够向酒店提供品牌及与品牌相关的营 销和预定服务。 美国州际酒店管理100多家酒店， 通过特许协议使用万豪、希尔顿、假日品牌
马里奥特集团高档品牌
• • • • 里兹.卡尔顿（ ritz carlton ） JW－－欧美古典式风格（豪华酒店） 万豪Marriott 万丽－－智能化的商务现代派风格
马里奥特集团中档品牌
• 万怡－－（中高价酒店） • 万豪行政公寓（长租酒店）Residence Inn • Marriott Vacation Club® International