面粉厂安全管理

工艺、设备等方面已基本能够保证符合相关标准。 666、滴滴涕、黄曲霉毒素、汞、铅、砷等重金属、农药 残留方面应定期送检，必须符合 GB271 规定。在原 粮购入时应严加防范，从产地、时间、气味、口味、色 泽、贮存条件等方面进行判断。对于判断不准或有嫌 疑的原粮应送样至相关检测部门进行权威检测，保 证原粮、成品质量。产品在储存时主要作好离地、防 潮工作。在高温季节应保证通风道（尤其是麸皮），防 止因高温、潮湿导致结块、霉变现象。
一旦发生安全事故应遵循“四不放过原则”进行 调查落实。“四不放过原则”即事故原因没有查清础 不放过,事故的责任人没有受到处理不放过,没有防 止事故再次发生的防范措施不放过, 责任人及周围 人员没有受到教育不放过。
3 加强安全管理
1）设备和物资安全 加强设备管理。通过学习和实践，使员工了解工 艺设计意图、设备仪器操作规范、主要设备的构造原
在移动输送机、升降平台等可移动设备时，一般 应将设备停止工作, 断电后降落至最低高度方可移 动。防止物资伤人事件的发生。物资伤人一般主要指 包装物、包装原粮或成品面粉在码垛堆放时，由于码 垛不整齐、码垛高度过高或在发放垛放物资时不规 范造成的物资倒塌伤人事件。
2）用电安全 一般公司安全用电方面各项管理比较到位,基 本不存在问题。主要注意所有涉电行为必须由经培 训合格有资格证的专业人员进行操作处理，杜绝各 种设备超负荷工作和私拉乱接电器线路的现象。 3）安全防汛 面粉厂的防汛主要是指防止短期内连降暴雨， 对厂内设施、设备、物资等造成损失。由于大量降雨 一般是季节性，只须在相应时间加强重点防范。一般 应有专门防汛组织、人员、预案、防护措施等。应在汛 期建立 24 h 值班制度；准备相应物资（应急电灯、雨 衣、沙袋、水泵、蓬布等）；加强与气象部门联系，密切 关注天气；保证每年疏通一次雨水、污水管道，确保 出水口畅通；人员离开前确保关闭车间、库房、办公 室的门、窗。如有露天垛堆放物资的应确保防护措施 到位。 4）消防安全 消防事故一般是由于明火作业，机械设备操作 不慎，电器故障，外来火源，金属或异物进入高速旋 转的机器设备等原因造成。 通常要求进入厂区严禁烟火，严禁一切明火维 修作业。在进行必须的金属切割和焊接等明火作业 时，必须停机，周围应有严密的防护措施，且工作结 束 30 min 后确保现场安全才能离开。 生产车间的隐患一般主要发生在研磨工序。一 般有因一端磨辊轧距过紧而摩擦强烈引起物料着 火；有因金属或坚硬杂质进入研磨区，发生摩擦撞击 产生火花；磨膛物料发生堵塞时由于电机过载发热
4 产品质量安全
在保证产品质量安全方面鼓励企业优先通过 HACCP（危害分析和关键控制点）体系认证。它是使 食品生产厂或供应商从以最终产品检验为主要基础 的控制观念转变为建立从收获到消费，鉴别并控制 潜在危害，保证食品安全的全面控制系统。
产品质量方面含砂量、磁性金属物等由于现在
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收稿日期：2008-01-27 作者简介：孙卫辉（1979~），男，质量总监，从事粮食加工企业生产质量管理工作。
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理、自动化控制系统、机电一体化、工作流程等相关 知识。公司应当明确规定单台设备的作业指导书、检 修周期、保养方法、故障排除方法等。制定设备中、长 期维修计划。对设备外露运转部位增设防护罩。加强 设备的维修、保养。巡视设备的运转情况，保证每台 设备处于最佳工作状态，发现问题，及时解决。
6）添加剂 试剂 药品等 应使用证照齐全的正规厂家生产的、经检验合 格的、有效期内的食品添加剂。应在相关标准规定的 有效范围内合理添加。添加剂到厂后应有检验员进 行验证，并与上一批次产品进行对比实验。应保证同 一品种添加剂质量的稳定性。添加剂、药剂的管理应 由专门库房（储物柜）、专职人员分类存放。保管员凭 品控部的添加配方、打包班长的领料单严格发放。更 换一批次（配方）原粮应进行一次添加剂配比试验， 以确定该批次产品的合理添加比例。 鼠药（一般主要为溴敌隆）、防虫药等药品一般 应由专人分类存放，严格管理，详细记录使用时间和 使用处所。对于未使用完已超出保质期的该类药品， 应交专业机构妥善处理，万万不可混同生活垃圾或 工业垃圾随意处理。 7）特种设备 主要指空压机（主要指储气罐）、电葫芦、电梯的 申报检验和定期检测，一般由单位所在地县级以上 特种设备检测研究所完成。另外特种作业资格证的 培训及年检工作，面粉厂主要有电工、电焊工、机修 工、院内汽车司机等工种需要完成。
或物料研磨过热等情形。 5）防爆管理 随着技术的不断进步，生产管理的不断完善，粉
尘爆炸现象近几年已少有发生，但并没有彻底消除。 面粉厂防爆管理应注意：选用电器设备时应考虑爆 炸危险场所等级，电器线路符合防爆要求，有可靠接 地，杜绝粉尘静电放电，注意粉尘浓度等。面粉厂粉 尘爆炸在很大程度上可通过工艺技术、设备管理等 方式来消除。例如配置先进、安全可靠的通风除尘系 统，采用合理的自动控制装置，加上提高职工对防爆 重要性的认识，粉尘爆炸是可以得到有效地遏制的。
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面粉厂安全管理
孙卫辉 吴兴文 戴建伟 肖志民
陕西天山西瑞面粉有限公司 西安 710077
摘 要 通过分析面粉企业安全管理的几个方面，指出面粉企业的安全管理中安全教育，安全制度，安全管理，质量安全等内 容，重点指出了安全管理中设备、用电、防汛、防爆、消防、添加剂、药品等。 关键词 安全教育 安全制度 安全管理 质量安全
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飞富公司制粉车间开展管理创新活动纪实
张厚明
甘肃省兰州市 730000
飞富粮油工贸公司制粉车间是从金塔县老城迁 往金鑫工业园区，于 2006 年 7 月竣工投产的。新厂 房为五层框架结构，大部分制粉机械系原老厂所使 用过的陈旧设备。由于管理粗放，加之原设计的生产 工艺中一些缺陷与不足，致使车间潜力没有充分发 挥出来，生产效益不佳。2007 年下半年以来，制粉车 间在公司的领导与各有关部门的配合与协助下，坚 持以人为本，大力推进技术进步，广泛开展群众性的 增收节支、修旧利废、节能降耗活动，全体员工齐心 协力搞生产，集思广益攻难关，特别是通过下半年二 次较大的局部技术改造，实现了二次大的飞跃，单位 产量逐步提高，能耗下降，综合出粉率节节上升，产 品质量均衡稳定，产品市场占有率不断扩大，面粉销 量和经济效益创公司成立以来的最好业绩。总结回 顾这一段工作，这个车间的基本作法，形象地概括为 《一、二、三、四工程》，即：围绕一个中心，狠抓二个重 点，实施三大举措，作好四项工作。
在技术日新月异、竞争日趋激烈的今天，企业的 竞争拼到最后拼的是企业的文化。企业文化实质就 是企业的价值观，当一个企业的全体员工都认识到 “安全责任重于泰山”、 “安全就是生产力”、“安全就 是最大的效益”时，企业的安全生产目标就会成为职 工的自觉行动，企业的生产经营就得到了充分保障。
参考文献
[1]翟得冲.面粉厂的安全生产工作[J].粮食加工, 2005(6)
安全管理是企业生产经营活动的基础，是企业 管理的前提。安全管理的基本方针是“安全第一，预 防为主、综合治理”，实行管理与自律并重，强制与引 导并重，治标与治本并重，现象管理与文件管理并重 的原则。安全管理的对象包括公司所有人员、财产、 物资、环境、用水、用电、设备、车辆等方面。面粉厂的 安全管理主要应作好以下几方面工作。 1 加强安全教育及岗前培训
加强安全知识和安全技术教育活动，能切实提 高职工的安全生产和生命健康保护意识，使每个员 工在生产经营中做到“四不伤害”（即不伤害自己、不 伤害他人、不被他人伤害、保护他人不受伤害）。
企业安全教育和培训的方法主要有：一是定期 组织各部门进行各种安全生产规章制度、技术标准、 安全生产责任制的制订及学习活动，提高企业全体 员工的安全认识、工作习惯和行为准则。二是对全体 员工要进行定期培训，包括党和国家的方针、政策、 法律、法规以及企业安全生产、安全技术、安全观念、 安全态度、安全管理等方面的内容。三是运用板报、 传阅本、宣传栏等多种宣传方式，采取安全讲座、事 故案例分析会、安全生产大检查、安全座谈会和安全 图片展览、在醒目处张贴安全标语等多种形式贯彻 安全文化，使全体职工牢固树立“生产必须安全，安 全为了生产”的意识，做到警钟长鸣，常抓不懈。
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1 围绕一个中心
收稿日期：2008-03-05 作者简介：张厚明（1938~），男，高级工程师。
这个车间把提高公司经济效益作为生产工作的 中心，作为车间每一名员工开展各项工作的出发点 和落脚点。每位员工在公司打工，首先想到的是要为 公司挣钱。公司有了效益，得到了发展，员工们才有 奔头。车间经常教育员工，要维护公司利益，把工作 当成自己的事业，以百倍的勤奋与敬业精神与公司 同呼吸共命运，使每一名员工都要懂得一荣俱荣、一 损俱损的道理。为了实现这一目标，车间员工千方百 计不断挖掘生产潜力，处处精打细算创造财富。自 2006 年 8 月份以来，车间通过二次技改，平均产量 由原来的 165 袋/h，提高到 190 袋/h。综合出粉率 （主产品、裕3 粉和黑粉）平均由 83 %，上升到 86 %以 上。以加工市场上的面条粉为例，技改前 F3 粉平均 10~13 袋/h，技改后平均达到 23~26 袋/h，仅此一项 每个生产班就为公司多创收 500 余元。在原粮搭配 上，这个车间从搭配质量与价值两个方面设定了 20 多个不同搭配方案，反复进行科学试验，最终找出了 在原粮大多数为红麦与软麦、质量较差的情况下，既
2 建立健全安全制度
为了保证公司员工在生产经营过程中的安全和 健康，保证生产经营工作的顺利进行，通常公司都设 立常设性安全机构—— —安全小组。安全小组由公司 领导和各部门负责人组成。安全小组负责公司的安 全管理工作，制定安全管理制度，落实安全管理监督 检查，调查处理安全事故等工作。
实行安全生产责任制，部门领导为安全管理责 任人，负责落实本部门安全管理的各项工作。建立公 司、部门、班组三级安全管理网络。实施日常自查、抽 查和统一检查。安全小组组织检查后，将检查结果公 布并反馈至各部门。各部门需将存在问题在限期内 整改完毕。