益生菌和益生元在肉鸡上应用研究进展

益生菌和益生元在肉鸡上应用研究进展
胡新旭 饲料研究 No.03,2014
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摘要
关键词 前言
正文-1 益生菌在肉鸡上应用研究进展
正文-2益生菌和益生元在鸡方面的研究进展 小结 参考文献
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摘要
关键词

前言 正文-1 益生菌在肉鸡上应用研究进展 正文-2益生菌和益生元在鸡方面的研究进展


1.3 乳酸菌在肉鸡上应用

李菊和张日俊（2007）通过在基础日粮中添加0.5%乳酸菌发酵液，研究 饲粮中使用益生素（乳酸菌CAU6001)对肉仔鸡生长性能、屠宰性状及肉 品质的影响，结果表明：乳酸菌益生素对肉仔鸡各阶段日增质量和料肉比 无显著影响；能显著提高肉仔鸡胸肌率；提高肌肉肉色的红度和黄度；益 生素组校正肌苷酸含量高出对照组和抗生素组；益生素组胸肌中部分人体 必需氨基酸和风味氨基酸含量显著高于对照组。


国外研究人员的研究也表明益生菌在促进肉鸡生长和提高免疫功能方 面有良好作用（Rahman,2004；Mehdi,2007;Nyamagonda和 Swamy,2010）。
1.2 直接饲喂微生物（DFM）对肉鸡疾病预 防作用

研究发现，DFM对胃肠道的定植，可以阻断病原体附着到上皮细胞， 解释了DFM和益生菌在预防疾病中的作用机制（Chichlowski,2007)。 但是并非所有的益生菌在肉鸡上的使用都得到正面或良好的反馈效果。


1.1 单一益生菌与肉鸡免疫功能

李凤华等（2010）研究发现3种益生菌（蜡样芽胞杆菌、枯草芽孢杆 菌和粪链球菌Q68）与新城疫弱毒苗同时进行免疫时，可以避免活毒 与抗体中和后，使抗体下降的现象；3种益生菌对新城疫弱毒苗的免 疫增效作用是：蜡样芽胞杆菌>枯草芽孢杆菌>粪链球菌Q68。
Yang (2012)选用雄性岭南黄羽肉鸡，来研究不同添加水平酪酸梭菌 （1000万、2000万和3000万CFU/kg)对生长性能、免疫功能和盲肠 微生物菌群的影响，结果表明，酪酸梭菌能够改善肉鸡生长性能和促 进免疫功能并有益于肉鸡肠道菌群平衡。
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关键词 前言
正文-1

益生菌在肉鸡上应用研究进展
正文-2益生菌和益生元在鸡方面的研究进展 小结 参考文献
1 益生菌在肉鸡上应用研究进展

益生菌在肉鸡上作用机制包括以下四个方面：
通过竞争性吸附定植作用，保持肠道菌群正常平衡状态； 通过增加消化酶活性，减少细菌酶活性和氨的产量，来调节机体代谢；

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关键词
前言


正文-1 益生菌在肉鸡上应用研究进展
正文-2益生菌和益生元在鸡方面的研究进展 小结 参考文献
前言
近年来由于减少家禽产品中抗生素的残留和耐药性产生的
需要，绿色安全环保的益生菌和益生元逐渐在肉鸡养殖业 得到了广泛的应用，文章就益生菌和益生元在肉鸡上应用 研究进展进行综述。

张日俊等（2005）通过饲养试验研究微生物饲料添加剂（由芽孢杆菌、 乳酸菌和酵母菌组成）对肉仔鸡营养代谢和免疫功能的调控机制，发现最 佳添加量为0.1%，能显著提高肉仔鸡生长、增质量和饲料转化率，效果 优于添加黄霉素；该复合菌剂对肉仔鸡营养代谢和免疫调控的机制：其中 有益微生物通过分泌消化酶和酸化作用，提高消化酶活性，来提高饲料营 养的吸收利用率，并产生B族维生素、有机酸和其他活性物质，提高肉仔 鸡的生产性能和生长速度；通过刺激免疫器官发育、提高抗体水平和淋巴 细胞活力及优化肠道菌群结构（乳酸杆菌增加，大肠杆菌减少），提高肉


1.3 乳酸菌在肉鸡上应用

但Awad等（2010）在肉鸡日粮中添加唾液乳酸杆菌和罗伊氏乳酸杆 菌，其十二指肠隐窝深度未收影响，而回肠隐窝深度降低，增加了葡 萄糖转运，增强上皮屏障的维持和机能，改善肠道营养吸收。
郭元晟（2011）研究了饮水饲喂发酵乳酸杆菌L.fermentum F-6和干 酪乳酸杆菌L.casei-zhang在独立和组合剂量添加条件下，对肉鸡生产 性能、免疫功能及抗氧化性能的影响，结果表明，饲喂L.fermentum F-6和L.casei-zhang或二者的混合菌，营养物质均能显著提高肉鸡生 产性能及营养物质消化率，均能显著增强肉鸡免疫机能与抗氧化功能， 显著增加肉鸡回肠和盲肠中有益菌数量，降低有害菌数量，促进肠道 微生物平衡，显著提高肉鸡的回肠及挥发性脂肪酸（VFA）含量，但 以添加200万CFU/ml的L.casei-zhang或2种益生菌等比例复合（1+1） *10^6CFU/ml的混合菌效果较好。


1.5 复合益生菌在肉鸡上研究进展

马春全（2004）研究以动物微生态学的理论方法为指导，对用于禽的复 合菌种的动物微生态制剂对雏鸡的免疫学影响进行了系统动态的研究。结 果表明：雏鸡应用益生菌后，外周血液的细胞免疫和体液免疫功能明显提 高（外周血液的T细胞和B细胞数量；T细胞和B细胞增殖反应及IgG、免 疫球蛋白M（IgM）和IgA含量，显著高于相应对照雏鸡）；促进了免疫器 官的免疫发育及免疫成熟，免疫器官的细胞免疫和体液免疫功能明显提高 （试验组的胸腺和脾的T细胞数量、T细胞增殖反应及法氏囊和脾的IgG、 IgM和IgA抗体生成细胞数量、法氏囊和脾B细胞对佛波醇酯（PMA）增值 反应及胸腺指数、脾指数、法氏囊指数均高于对照组）；促进了黏膜免疫 组织的免疫发育，试验组雏鸡消化道和呼吸道局部黏膜的细胞免疫和体液 免疫功能明显提高。
1.1 单一益生菌与肉鸡免疫功能

益生菌对肉鸡的免疫功能促进可能存在以下几个方面的机制：
第一，益生菌可以促进肉鸡的免疫器官（胸腺、法氏囊和脾）的生长 发育，提高机体免疫水平； 第二，益生菌进入肉鸡肠道作为抗原刺激淋巴细胞转化为浆细胞，产 生免疫球蛋白（IgA)和分泌型IgA，提高体液免疫功能和细胞免疫功 能； 第三，通过提高疫苗的抗体效价增强抗病能力。
朱年华和张日俊（2007）对1996年后10年以乳酸杆菌作为鸡用益生素的 应用效果进行了统计，添加乳酸杆菌能显著提高肉鸡生长速度5%~10% （占统计数73%）；2/3的试验能显著提高饲料效率，但幅度相差较大 （从2.5%~30%)；多数报道认为能提高机体免疫力、抑制病原菌的致病 性并降低鸡的病死率。 杨文涛等（2010）利用乳酸菌复合发酵液通过饮水方式免疫雏鸡，结果 表明，乳酸菌复合发酵液对雏鸡有较好的免疫效果。乳酸杆菌的添加显著 增加肠绒毛高度、隐窝深度及十二指肠中的容貌高度、隐窝深度。
Karaoglu和Durdag(2005)研究发现，饲料中添加高达4亿CFN/kg的酿 酒酵母并没有显著影响Ross-308肉鸡的生产性能 和屠宰指标。 Mehdi等（2007）试验结果表明，以0.10%和0.15%添加DFM益生素 能提高肉机体质量、平均日增质量和饲料转化率及体液免疫应答水平。 Lee(2010)添加DFM芽孢杆菌到基础日粮，观察肉鸡的生长性能、肠 道形态及局部和全身免疫，结果表明，直接饲喂微生物没有显著影响 体增质量，对与艾美耳球虫的重组蛋白免疫反应的血清抗体水平也没 有影响；但是增加肠道绒毛高度与隐窝深度，脾淋巴细胞增殖且肠上 皮内淋巴细胞亚群和上皮内淋巴细胞的细胞因子mRNA水平增加。

1.4 酵母菌和芽孢杆菌在肉鸡上的应用

Paryad(2008)就饲喂不同水平（0.5%、1.5%和2.0%）的酿酒酵母对 罗斯肉鸡的生长性能、血液成分和胴体品质的影响进行了研究，结果 表明：日粮中添加酿酒酵母可以改善肉鸡生产性能、血液组成和胴体 品质，添加量以1.5%综合效果最好。
Zhou（2010）就添加不同质量浓度（100万、200万和500万CFU/g） 凝结芽孢杆菌ZJU0616益生菌对广西黄鸡生长性能、饲料转化率、成 活率、胸肌化学组成和肉品质的影响进行了研究，结果发现，凝结芽 孢杆菌可以提高试验组肉鸡的体质量和日增质量；对胸肌化学组成和 pH影响没有显著差异，可以显著降低胸肌滴水损失。 Molnar(2011)研究了不同质量浓度的枯草芽孢杆菌对肉仔鸡生长性能、 屠宰性能、免疫应答反应和肠道菌群的影响，试验结果表明，添加枯 草芽孢杆菌试验组的肉鸡试验结束，体质量都显著高于对照组，料肉 比优于对照组，胸肌更大而腿肌更小，增加了对新城疫病毒免疫的抗 体反应，对回肠或盲肠的乳酸菌质量浓度没有影响，减少了结肠的细 菌数量，最佳推荐添加剂量为7.27亿CFU/g。


小结
参考文献
摘要，关键词

摘要：对单一益生菌制剂（乳酸菌、芽孢杆菌和酵母菌）、复合益生 菌制剂（两种或两种以上的益生菌组合）以及益生菌制剂与益生元 （主要为功能性寡糖）在肉鸡上的国内外应用研究进行了整理分析， 对其在肉鸡生产性能、肉品质、免疫功能、肠道菌群平衡、免疫器官 和血液生化指标等多方面影响作用，进行了综述。 关键词：益生菌 益生元 肉鸡 研究进展
1.3 乳酸菌在肉鸡上应用

乳酸菌方面研究报道较多。 Huang（2004)研究结果表明，钴富集嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌能提高肉鸡的 生产性能，添加益生菌的最佳质量浓度是依赖性变化的，较高剂量并不总是 导致更好的性能。 李路胜等（2006）选用2400羽温氏麻鸡母雏，分成3个试验组，试验1组采用 基础日粮+0.0125%黄霉素（4%）；试验2组采用基础日粮+1.5%乳酸菌制剂 饮水；试验3组采用基础日粮+1.5%乳酸菌制剂拌料后发酵6h。72d的结果表 明：发酵方式添加乳酸菌组与抗生素组在生长性能和免疫功能方面无显著差 异，但均比饮水组有所提高，发酵组可显著提高雏鸡忙肠内乳酸杆菌的数量， 降低其内容物氨的质量浓度、 阿穆尔吉日嘎拉（2006）硕士论文课题研究用L.casei zhang和L.acidophilus MG2-1 2株乳酸菌制成活菌制剂按不同剂量灌服小白鼠和肉仔鸡，结果表明， 该2株乳酸菌能够增强小白鼠的体液免疫功能和细胞免疫功能（提高血清中的 IgG含量和肠粘膜黏液中分泌型IgA含量；提高了小白鼠外周血中CD3+、 CD4+、CD8+ T细胞的比例，优化了T细胞CD4/CD8+)，提高雏鸡免疫功能 （提高新城疫疫苗看抗体水平）。
提高采食量和消化能力；
激活免疫系统，加强免疫功能（Lutfull Kabir,2009)。
1 益生菌在肉鸡上应用研究进展

1.1 单一益生菌与肉鸡免疫功能
1.2 直接饲喂微生物（DFM）对肉鸡疾病预防的作用 1.3 乳酸菌在肉鸡上的应用
1.4酵母菌和芽孢杆菌在肉鸡上的应用
1.5 复合益生菌在肉鸡上的研究进展



1.2 直接饲喂微生物（DFM）对肉鸡疾病预 防作用

Qiu等（2012）研究表明，直饲微生物组肉鸡中胸腺的呼吸效率明显 增加，回肠氧呼吸下降，提高了外周血单个核细胞ATP质量浓度和 ATP循环，导致能源重新分配到免疫系统，抗原特异性免疫球蛋白G （IgG)的产生和总IgA的增加更快，这种抗体产生增加与全身代谢或 生长性能的变化无关。这些结果为今后研究DFM作为提高肉鸡肠道病 原体保护性免疫的免疫调节剂提供了合理的科学依据。


1.1 单一益生菌与肉鸡免疫功能

刘克琳和和明清（1994）用微生物饲料添加剂（菌种情况不详）饲喂肉 鸡，采集1、3和6周龄鸡的胸腺、法氏囊和脾及盲肠扁桃体等材料，进行 光镜和电镜观察，结果表明：试验组免疫器官（胸腺、法氏囊和脾）较 对照组生长迅速且成熟快，同时提高血中T淋巴细胞值。
张春杨等（2002）研究表明，用产蛋白酶的益生菌制备成益生菌剂饲喂 肉鸡，能明显促进免疫器官的生长发育，提高免疫器官指数（提高脾、 法氏囊和胸腺指数）；也能促进消化道的生长发育，提高消化道质量指 数；能明显提高循环抗体的水平和消化道内容物中的蛋白酶活力；因而 能极显著促进肉用仔鸡的生长发育，减少料肉比可达8.96%。该类益生菌 剂，比较适宜的添加剂量为0.1%（质量/质量）。 卢胜明（2002）研究利用益生芽孢杆菌微生态饲料添加剂混料饲喂雏鸡， 在7和21日龄进行2次新城疫疫苗免疫后，检测相关指标。结果表明，试 验组的新城疫血凝抑制效价、脾指数、胸腺指数和法氏囊指数明显高于 对照组，结果表明：芽孢杆菌制剂对雏鸡具有免疫促进作用。