动物营养与饲料配制

Lys
M+C
Thr
鱼粉
Try
M+C
Thr
血粉
Ileu
Thr
M+C
乳清粉
His
Leu
Arg
氨基酸互补作用示例
指标
Cp Lys Met Arg Trp M+C Thr Ile P+T His Val
需要量(g/kg) 21.00 1.09 0.45 1.31 0.21 0.84 0.73 0.73 1.21 0.32 0.74
发性脂肪酸(多)+葡萄糖(少)，能量效率低。
脂肪的营养
• 营养功能：
– 能量储备。能值含量高，体重变化小。 – 合成乳脂和体脂肪。 – 氧化供能。
• 必需脂肪酸：
– 6系列：亚油酸(C18:2 6)，花生四烯酸(C20:4 6)。
– 3系列：亚麻油酸(C18:3 3)。 单胃动物：消化时脂肪酸不变，体脂肪受饲料影响大
维生素营养Байду номын сангаас
营养特点：
➢ 小分子有机化合物； ➢ 大多动物自身不能合成，或合成量不足； ➢ 并非机体供能和组成的主要成分； ➢ 起辅酶、辅基或激素的作用； ➢ 含量低，需要量小，活性形式多样； ➢ 体内缺乏会导致特异的生理或病理变化； ➢ 遇热、紫外线、过度酸或碱，以及重金属等不利
条件容易被破坏。
脂溶性与水溶性维生素的比较
豆粕
166 100 162 194 109 174 182 231 280 193
61.3%玉米+23.2% 24.36 1.467 0.49 1.493 0.277 0.84 1.007 1.003 2.055 0.69 1.154
豆粕+13.8%鱼粉
133 109 114 132 100 138 137 170 216 156
糖的营养
• 营养功能：
– 氧化供能。可快速应变和某些组织的唯一能源。 – 合成乳糖和脂肪。
• 消化吸收：
– 单胃动物：淀粉葡萄糖 – 反刍动物：淀粉葡萄糖(5~10%)
非淀粉多糖挥发性脂肪酸(90~95%) 单胃动物：可利用饲料范围小，以淀粉葡萄糖
为主,能量效率高； 反刍动物：可利用范围广，淀粉+非淀粉多糖挥
玉米
8.5 0.24 0.17 0.39 0.06 0.36 0.3 0.25 0.74 0.21 0.38 22 38 30 29 43 41 34 61 66 51
大豆粕
45 2.8 0.64 3.2 0.62 1.3 1.89 2 4.11 1.33 2.1 255 142 244 295 155 259 274 340 416 284
脂溶性维生素
水溶性维生素
能量
H2O
脂溶性：VA、VD、VE、VK 水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC、吡哆醇、 泛酸、叶酸、胆碱等>10种。
常量：Ca、P、Mg、Na、K、Cl、S 微量：Fe、Cu、Mn、Zn、Co、Se、I等>12种。
蛋白质的营养
• 营养功能
建构机体、形成畜产品、功能物质(酶、激素、 免疫蛋白)，以及组织更新和修复。
64%玉米+27.1% 21 1.165 0.509 1.31 0.243 0.84 0.849 0.848 1.832 0.59 0.976 豆粕+5.2%鱼粉
+0.15%蛋氨酸
106 113 100 116 100 116 116 151 184 132
肉鸡前期(GB) AME=2.90 Mcal/kg, 其它原料略, 三个配方的成本分别为2085, 1891和1647元/T
➢动物营养原理 (养分种类与功能)
➢营养需要量 (饲养标准)
➢饲料配方与配制
动物营养(Animal Nutrition)
• 动物摄取、消化、吸收和利用饲料中的营养 物质以维持生命和生产产品的整个过程。
–研究对象各类动物与所需的营养物质； –研究环节饲料源养分在动物摄取、消化、吸
收、利用和转化过程中质和量的变化； –研究目的①确定动物生产所需养分的种类和
反刍动物：氢化和异构化，体脂肪饱和度高，受饲 料脂肪影响小。
矿物质营养
• 分类：
– 常量元素：含量大于体重0.01%，7种。 – 微量元素：<0.01% BW，>12种。
• 营养特点：
– 作用广泛，微量元素多辅助功能物质发挥作用； – 缺乏会导致特异的病理变化(缺乏症)； – 各元素间多存在明显的互作和干扰； – 吸收率主要受对应矿物盐的溶解性影响； – 微量元素的地域分布受地质、水质和土壤的影响
数量； ②保证动物健康生长、发育和生产； ③通过科学合理的营养供给，提高动
物的转化效率。
营养物质的种类(Nutrients)
蛋白质 糖类 脂类 水分 维生素
矿物质
蛋白质、氨基酸(208)、非 蛋白含氮物(反刍动物)
单糖、双糖、寡聚糖、淀粉 果胶、半纤维素、纤维素(反刍动物)
脂肪酸、甘油三脂、磷脂、固醇类
动物营养与饲料配制
Animal Nutrition & Feed Formulation
刘强
南京农业大学 • 动物科技学院
College of Animal Science & Technology, Nanjing Agri. Univ.
内容提要
• 缺什么， 补什么；
• 缺多少， 补多少；
• 怎么补？
• 消化吸收：
单胃动物：真蛋白质游离氨基酸组成不变； 反刍动物：真蛋白质过瘤胃蛋白 非蛋白氮NH4+微生物蛋白氨基酸变化。
区别：单胃真蛋白质；反刍真蛋白质+NPN 共同点：体内只需要氨基酸。
蛋白质营养特点
• 必需氨基酸：
蛋、赖、色、苯丙、亮、异亮、缬、苏等8~10 种。
非必需≠不需要！
进口鱼粉
63 4.85 1.72 3.7 0.7 2.3 2.78 2.79 4.68 1.83 3.14 441 382 282 333 274 381 382 387 572 424
27.4%玉米+63% 30.7 1.831 0.45 2.124 0.407 0.918 1.274 1.329 2.794 0.896 1.428
• “水桶效应”：
蛋白质的合成量取决于供给量相对最少的那一 种氨基酸。
根据缺乏程度，依次有第一、二、…限制性氨 基酸。
几种饲料用作猪饲料时的氨基酸限制
顺序
第一限制性 第二限制性 第三限制性
玉米
Lys
Try
Thr
小麦
Lys
Thr
M+C
糙米
Lys
Thr M+C / Try
大豆粕
M+C
Lys
Thr
菜籽粕