浅谈中国食品安全问题

个 方面 ： 第一 ， 中 国许多 食 品加 工 企业 不仅 规模 很小 药物 泡制 的豆芽 ， 经这 种方 式生 产 出来 的豆 芽 既不易 而且 管理 也不 到位 ， 食 品在 包 装过程 中使 用不 卫生 的 腐烂 ， 颜 色又 十分 鲜 艳 ， 不 过 当人 们长 期食 用 这种 产 材质 。 第二， 有些食 品具有时鲜性 ， 不易于保存运输 ， 所 品的话 ， 就 会对生 命造 成严 重的威胁 。 同年 ， 据媒体 报 以一些 不法 企 业就 会在食 品里面 添 加保 鲜剂 和 防腐 道， 在 河 南某些地 区一 些养 猪专业 户为 了缩 短小猪 生 剂。 第三 ， 一些不 法商 人为 了获得更 大 的利润 ， 进购一 产期 以及提 高瘦 肉率就 会在其 食物 中添 加瘦 肉精 ， 甚 些劣 质食 品来欺 骗 消 费者 。 例如 ， 许多餐 饮 店 中所 谓 至知名企 业双 汇集 团也 是用这 种有 害猪 肉 。 这一条 条 的新 鲜果 汁 ， 很 多 都是 加 工食 品对 水 而成 的 ， 这样 一 关于食 品安全 的 报道严 重刺伤 了消 费者 的心 ， 不禁 发 来可 以降低 成产成 本 ， 二来 顾客也辨 别不 出其 中味道 人深 省 。
全事故 ， 从 最先的“ 三鹿” 奶粉事件到后 来的“ 红心” 鸭蛋事件 ， 这一 系列的事件都反映 出我 国 食 品行业所存在 的问题 ， 而这些问题
在新 的时期下有 了新的特点 ： 第一 ， 涉及 面广 。 食品安全事故 中所涉及 的食品不仅 有蔬菜水果类产品还有 干杂货类产品。 第二 ， 危
加 工过程 中随意 性很 强 ， 严 重违反 了我 国法律 。
２ ． ２食 品流通 环 节 经营秩 序 不规 范
在 我 国 出现 了很多 食 品安全 事 故 ， 在 很大 程度上
是 由于食 品在 流通 过程 中缺乏一 定的 流通秩序 。 食 品
在 其流 通过 程 中缺乏 一 定 的秩序 主 要体 现在 以下几
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警 黪
卫生安全
浅谈中国食品安全问题
熊恩庸
（ 张家界产（ 商） 品质量监督检验所 湖南张家界 ４ ２ ７ ０ ０ ０ ）
摘要 ： 随 着人 们环保 意识 、 安 全意识 、 健康 意识 的不 断增强 ， 人们越 来越 关注食 品安全 问题 以及食物 养生 问题 。 如何 才能 吃到安全健康 的食品 ， 如何 才能杜绝食品安全事故 ， 不仅是人们 关心的问题 ， 更是政 府关心的问题 。 目前我 国出现 了许 多食 品安
间 的竞 争越 来越 激烈 。 在这个 竞争 如此 激烈 的市场 环 的健 康为 己任 。
境下 ， 一 些 食 品加 工 企 业 和餐 饮 业 为 了提 高 企 业 竞 ２食 品安 全 问题 出现 的源 头 和原 因 争， 一 味 的降低企 业生 产成本 而忽 视 了食 品 的质量 问 ２ ． １企 业 违 法 生 产 、 加 工食 品现 象频频 题， 还有 一 些企 业 ， 为 了增 加 食 品 的保 留 时 间或者 降 低动 物 成 长周 期 ， 一 味地 在 食 品里 面 添 加 食 品 添 加 剂， 一 味地 给动 物 注射 生 长激 素 。 一 旦人 们 吃上 这 样 的食品 ， 就会严 重 影响到 人们 的生命健 康 。 目前 ， 我 国 食 品安 全 问题 愈演 愈烈 ， 从最先 的 “ 三鹿 ” 奶粉 事件 到 后 来的 “ 地沟油 ” 事件 ， 这 一 系列的 问题都让 人们 猝不 及防 ， 也 实在 令人 寒 心 。 食 品 安全 问题 已经 不是 一个 简 单的 问题 ， 它 严重 影 响着人 们的 身体健 康也 影响人 们 的心理健康 ［ 】 １ 。 ２ ０ ０ ８ 年， 据媒体 报道 ， 全 国许多地方 的婴 儿 因食 用 三鹿 奶粉对 其生 命健康 造成 了极 大 的影响 ， 甚 至导致 死亡 。 ２ ０ １ １ 年， 媒体记者在 沈阳一些地方发 现 了许多用
一
方面 ， 一 些食 品加 工企 业为 了使 食物 能够 看起
来更 新鲜 ， 使 食 品保 藏 时 间能够 更 长久 ， 就 会 在食 物 里 面添加 一 些食 品添加 剂 ， 这 严重 影响 了消费者 的安 全。 另一 方 面 ， 在 我 国城市 边 缘地 区和 一些 农 村地 区 存 在一些 无证 上 岗的企业 ， 这 些企业 由于地 区 的偏远 性 和 隐蔽 性使 得无 法受 到食 品监督部 门的检 查 ， 食 品
关键词： 食品安全 食 品安全检测 解 决对策 食品安全标准体 系
中图分 类号： Ｆ ２ ０ ３ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ６ ７ ２ ． ５ ３ ３ ６ （ ２ ０ １ ４） ｏ 源自 — ０ ０ ５ ３ — ０ ３
１我 国食 品安 全现 状
关于 食 品安全 的报 道远 不 止这些 ， 人 们 已经对 许
出现这样 的局面 ， 人 们 都希 食 品与 人 类生 活息 息相 关 ， 人们 的生 产 生活 都离 多食 品行业 失 去 了信 心 。 不开 食 品 。 当今世 界 经济 发展 迅 速 ， 许 多食 品加工 企 望 执法 部 门能 有所 作 为 同 时也希 望 一些 企业 在 追求 坚决 以保 障人 民 业和 餐 饮 业像 雨后 春 笋般 涌 现 出来 导致 同类企 业 之 利益 的 同时也要有 一种 社会 责任心 ，
作者 简介 ：熊恩庸（ １ ９ ７ ８ ． ７ 一 ） ， 张家界产（ 商） 品质 量监督检验所， 工程师 ；研 究方 向：食品质量管理及检 验（ 食品安全） 。
害程度 高。 食 品安全 问题从 以前 的卫 生安全 问题演变成 了包含有 害物质的健康安全 问题 。 第三 ， 食品商手段 高明， 有 害物质难 以 检测到 。 面对如此多的食 品安全 问题 ， 本文将对食品安全 的现状 以及成 因进行分析 ， 然后提 出一些相应的解决方法， 保障人们的
基本 生活。