3.1细胞膜的结构与功能

二、对细胞膜成分和结构的探索
（二）对细胞膜结构的探索
1959年，罗伯特森（J. D. Robertson ） 用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜 电镜下的照片，显示暗-亮-暗三层结构。
透射电子显微镜 （REM）
蛋白质
蛋白质的电子密度高，在电镜 下显暗色；磷脂分子的电子密 度低，显亮色。
脂质 蛋白质
静态模型
数人所接受。
流动镶嵌模型
三、流动镶嵌模型基本内容
1、生物膜的组成：
主要由蛋白质和脂质组成,还有少量的糖类
2、生物膜的基本骨架： 磷脂双分子层（亲水性头部朝向外侧，疏水性尾部朝 向内侧）。
3、蛋白质分子存在形态： 有镶在表面、部分或全部嵌入、贯穿三种， 体现了生物膜的不对称性。（糖被与细胞表 面的识别、胞间信息交流等有密切联系）
静态模型无法解释的现象
变形虫的变形运动
二、对细胞膜成分和结构的探索
（二）对细胞膜结构的探索
37℃下40min后出现了 什么现象？说明什么？
细胞膜具有流动性
二、对细胞膜成分和结构的探索
（二）对细胞膜结构的探索
在新的观察和实验证据的基础上，1972年辛格和尼科尔
森提出了新的生物膜模型———流动镶嵌模型，为多
4、生物膜的结构特点：
一定的流动性（磷脂分子和大多数蛋白质分子都是可 以运动的）
病毒病菌等有害胞膜的功能
功能1：将细胞与外界环境分隔开，使细胞成 为相对独立的系统，细胞膜保障了细胞内部 环境的相对稳定。 功能2：控制物质进出细胞。
功能3：进行细胞间的信息交流。
一、细胞膜的功能
功能3：进行细胞间的信息交流。
①间接交流
②直接交流
③通道交流
3.1 细胞膜的结构与功能
一、细胞膜的功能
功能1：将细胞与外界环境分隔开，使细胞成 为相对独立的系统，细胞膜保障了细胞内部 环境的相对稳定。 功能2：控制物质进出细胞。
一、细胞膜的功能
功能2：控制物质进出细胞。
细胞膜的控制作用是相对的，细胞膜 具有选择透过性（细胞膜功能特点）
细胞膜
营养物质
抗体、激素、废物等
用胞间连丝交流信息
一、细胞膜的功能
功能1：将细胞与外界环境分隔开，使细胞成 为相对独立的系统，细胞膜保障了细胞内部 环境的相对稳定。 功能2：控制物质进出细胞。
功能3：进行细胞间的信息交流。
二、对细胞膜成分和结构的探索
（一）对细胞膜成分的探索 1859年，欧文顿选用500多种化学物质对动物细胞膜的 通透性进行了上万次的研究。
二、对细胞膜成分和结构的探索
（一）对细胞膜成分的探索
1925年 Gorter 和 Grendel 用丙酮（一 种有机溶剂）从一定数量的红细胞中抽提脂类， 在空气-水界面上铺展成单分子层，测得单分子
层的面积恰为红细胞表面积的2倍
脂质分子必然排列为连续
GORTER
的两层
二、对细胞膜成分和结构的探索
（一）对细胞膜成分的探索
1935年，英国学者丹尼利和戴维森研究了细胞膜 表面的张力。 他发现，细胞的表面张力明显低于油—水界面的 表面张力。由于人们已经发现了油脂滴表面如果 吸附有蛋白质成分则表面张力会降低，因此科学
家推测出细胞膜除含脂质分子外，还可能 附有蛋白质
二、对细胞膜成分和结构的探索
（一）对细胞膜成分探索
细胞膜主要是由脂质和蛋白质组成的，此外还有少量 糖类。脂质中磷脂最丰富 功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量就越多
从实验现象能推测出什么结论呢？
细胞膜是由脂质组成
二、对细胞膜成分和结构的探索
（一）对细胞膜成分的探索
20世纪初，科学家将细胞膜从哺乳动物的 红细胞中分离出来，化学分析表明：
组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，
其中磷脂含量最多
磷脂分子的结构
亲水头部
疏水尾部
磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸组成的分子，磷 酸“头”部亲水，脂肪酸“尾”部疏水。