八年级生物上册5.4.3《真菌》教学设计(新版)新人教版.doc

《真菌》

本节内容选自人教版八年级上第四章第三节《真菌》。本章第一节内容是《细菌和真菌

的分布》第二节内容是《细菌》，通过这两节课的学习，学生已经有了真菌分布十分广泛的

概念，并通过细菌的学习了解微生物一些特点。但对真菌的形态结构，生活方式和繁殖却模糊不清，通过本节学习学生可以在心中明确真菌这一类型生物的特点, 并为第五章的学习打下基础。

【知识目标】

1、了解酵母菌的形态结构、营养方式和生殖方式；

2、介绍霉菌和食用菌的形态结构、营养方式和生殖方式；

3、介绍微生物在自然界里的作用。

【能力目标】

培养学生的观察能力、分析问题的能力。

【情感目标】

1、通过对真菌在生产生活中应用的学习，培养理论与实践相结合的习惯；

2、通过介绍我国人民利用真菌造福社会的事例，激发学生的民族自豪感。

【教学重点】

描述真菌的主要特征，认识常见真菌。

【教学难点】

说出蘑菇和霉菌的营养方式，描述青霉和曲霉的形态结构。

◆课前准备

◆

1、每组准备显微镜一台、放大镜一把、酵母菌装片一块、有霉菌的桔子皮和新鲜的蘑菇或

金针茹；

2、酵母菌的结构挂图，酵母菌的出芽生殖挂图，青霉、根霉、曲霉挂图，蘑菇的形态结构

挂图。常见真菌特点的投影片。

◆教学过程

（一）引入： 前播《采蘑菇的小姑娘话：这首歌么？是什么名字呀？

生，是《采蘑菇的小姑娘》

知道小姑娘会是在什么地方采蘑菇？ 生：森林里根下 师：她会在候出去采蘑菇？ 生：春天或夏雨之后。 师：小姑娘蘑菇有什 生：可以吃，可以炒菜。 师：知真多。在前中，依了“丰富多彩的生命世

界”里的植菌、病毒知道该属于生命世界里的？生：真菌。 ，蘑菇属于既不属于植物）也不物的生物这 课就来研究生活中的真菌） （二1 可以食用的真菌：

师都知道哪些可以食用的真菌）？

生：木耳菇⋯ ⋯

先来真件第识一些可以食用的大

的形色等特征是哪些真菌，你在 师：件，察。

是什么真菌？ 交流： 师：好，一下出了哪些真菌？在些真菌呀？（每 一种）

耳 在夏日超卖的。 生：过木耳，用木耳做的菜可好吃了。 生：来香菇，做的，好吃极了！ 生：我看播片中有灵芝，使我想的“灵芝”茶。 有“冬虫夏草”，它的。

师：观察得十知道得也真多太棒了！ 2

师：这些可食用真菌都有哪些吃法？有什么营养价值？

生：用银耳做银耳莲子羹，不仅味道鲜美，而且营养丰富，还有美容养颜的功效呢。

生：我做过凉拌金针菇，味道鲜美，营养丰富。

生：我吃过白灵菇鸡汤，听爸爸说：白灵菇可防治老年心血管病，儿童佝偻病，软骨病等疾

病，它的营养价值、药用价值很高。

生：爷爷喝的灵芝茶，有提高人体免疫力的功效。

师：谁亲自用可食用真菌的做过哪些菜？

生：我做过香菇炒肉。生：我做过凉拌金针菇。

师：还有许多我们这里没有见过或是我们不熟悉的真菌，现在老师给大家介绍一下。

播放课件第3页。

师：这些可食用真菌营养价值丰富，有许多还是名贵的中草药，它们真是“宝贵的生物资源”（板书）

师：谁能总结一下为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源？

生：可食用真菌有丰富的营养物质，多数还具有保健作用，还有许多是名贵的中药草。真是我们宝贵的生物资源！

师：鼓励，总结得好！鼓掌！

师：可是，并不是所有的蘑菇都能吃，下面我们看一段资料。

（三）活动2食物发霉：

师：同学们知道么，生活中还有些真菌，常常令我们苦恼，因为它经常使水果、食品长毛，

使衣物发霉。这是什么？

生：霉菌。（教师板书）

师：对！我们称这种真菌叫做霉菌（板书）。霉菌长什么样？

师：为了便于大家仔细地观察霉菌的外形特点，老师特意培植了几种霉菌，等会呢就请同学们先用肉眼看，然后再用放大镜观察，看看霉菌到底长什么样。最后还要请同学们把自己观

察到的记在课本上。（课件第4页）

师：青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？有什么共同点？

同学们猜想一下：培植霉菌时，在什么环境下食物容易发霉？

生：潮湿阴暗、不通风、温暖的环境下。

师：对！我们了解了食物发霉的条件后，就要想办法防止食物发霉。同学们讨论一下，“怎样防止或减少食物或衣物发霉？”为什么？

（四）食品保鲜：

随着科学技术的日益发展，食品保鲜的技术与工艺越来越先进了。以鱼为例：你知道它的保鲜发展史吗？各有哪些优点或不足？

看来，现在的保鲜方法也不甚完美。同学们，你还能设计出更好更方便的保鲜方法吗？

通过这一节课，老师发现同学们不仅知道真菌是让人又爱又恨的一种不同于植物，也不同于动物的生命体，还知道可食用真菌的营养价值，有些同学还会做几道真菌类的菜呢，有机会老师也想尝尝你的手艺；同时我们还知道了霉菌的形态、探究了霉菌生长的条件和食物、衣物等防止发霉的方法。看来，同学们经过学习，提高了不少科学知识，而且还懂得了学以致用。这才是我们学习的真正目的。

课后希望同学们继续完成霉菌生长条件的实验。