酒店财务管理教学大纲

《饭店财务管理》课程教学大纲
课程名称：饭店财务管理Hotel Financial Management
学时：36学时
适用专业：酒店管理
开课部门：旅游系
一、课程地位、目的与任务
本课程的授课对象是酒店管理专业的学生，本课程的教学任务是全面、系统、准确地向学生们介绍财务管理的基础理论、方法和内容。

具体讲授企业筹资管理、投资管理、资产管理、成本费用管理、收入管理、税金及利润管理、财务分析等内容。

通过该课程的基础理论教学、案例分析等一系列教学活动，培养同学们将财务管理的新理论、新方法、新思路与企业面临的现实问题和管理实践相结合，具体分析问题，解决问题。

二、课程与相关课程的联系与分工
本课程的先修课程为会计基础课，后续课程为其他相关专业课。

会计学是财务管理专业的基础课程，主要讲解会计的基础理论、方法和内容。

财务管理课程着重讲解旅游企业财务管理的基础理论、方法和内容，以便更好地学好其他专业课程。

三、教学内容与基本要求
第一章总论
第一节财务管理概述
第二节财务管理的主要内容
第三节财务管理的原则与方法
课程要求：本章主要讲解财务管理的基本概念和理论，要求掌握财务管理的概念、目标、主要内容、原则和方法。

本章重点难点：财务管理的内容与方法
第二章筹资管理
第一节筹资概述
第二节货币时间价值
第三节资金成本
课程要求：本章应掌握货币时间价值、资金成本的概念和计算；理解资金筹集的渠道和方式、资金市场等内容；了解资金筹集的原则。

本章重点难点
货币时间价值、资金成本的概念和计算
第三章投资管理
第一节投资概念
第二节投资的风险价值
第三节项目投资
课程要求：掌握长期投资决策的基本方法；理解投资风险价值的基本概念；了解投资的基本原则。

本章重点难点
项目投资的计算
第四章资产管理
第一节固定资产的管理
第二节流动资产的管理
课程要求：掌握固定资产折旧的计算、管理，现金、应收账款、存贷的管理；理解无形资产、递延资产的管理；了解其他资产的管理。

第五章成本费用管理
第一节成本费用管理概述
第二节企业经营保本的预测
课程要求：掌握成本费用的概念、旅游企业经营保本预测的方法、预算的编制、成本费用的控制方法；了解其他行业成本费用管理的内容和方法。

本章重点难点：成本费用控制、难点、经营保本的预测。

第六章营业收入管理
第一节价格管理
第二节营业收入的日常管理
课程要求：掌握价格的制定，理解收入的日常管理。

本章重点难点：价格的制定
第七章税金和利润管理
第一节税金的管理
第二节利润的分配
课程要求：掌握税金的种类、计算和管理，利润的实现和分配。

本章重点难点：利润的管理
第八章财务分析
第一节财务分析概述
第二节财务评价指标
第三节财务分析方法
第四节财务分析案例
课程要求：掌握财务分析的评价指标、分析方法；理解财务分析的意义和内容。

本章重点难点
重点：财务分析的评价指标
难点：具体企业财务分析
四、课程学时分配（教学内容以章为单位填写）
课程学时分配表
五、教材与教学参考书
参考教材一：《旅游企业财务管理》张玉凤
北京大学出版社
参考教材二：《酒店财务管理》马桂顺
清华大学出版社
六、教学方法与考核方式
本课程采用启发式、互动式的教学方法，通过课堂教学、案例教学、酒店财务部实地考察参观等一系列教学手段，努力将枯燥的理论生动地传授给学生们。

本课程的考试采取闭卷考核的形式。

《财务管理》课程计划在今后更多地采取案例教学、项目教学等多种现代教育手段，不断进行教学改革，以更好地完成教学任务。