饲料原料知识培训材料

饲料原料知识
主要内容
饲料的国际分类 主要原料现状 原料成本计算方法 原料价格趋势分析
第一部分
饲料分类
饲料是指在合理饲喂条件下能对动物
提供营养物质、调控生理机能、改善动物 产品品质，且不发生有毒、有害作用的物 质。
分类的目的
便于合理利用饲料资源
属于同一标准名称的饲料,其特性、 成分与营养价值基本相同
肥育猪：因其脂肪含量较玉米低，能量 较玉米稍低
2. 鸡 饲喂效果不如玉米，仅及玉米的 90%左右。
饲喂价值
问题
1.具有粘结性，粉碎时不易过细，否则会导致禽 的粘口，影响采食。
2.因色素含量低，尤其叶黄素，对三黄鸡等不适 宜多加，影响着色等问题。
3. 小麦中含有抗营养因子，β－葡聚糖，木聚糖 等，添加量低于20%不用加小麦酶，过多需要添 加，尤其养殖户自配料时。
将DDG和DDS按比例混合烘干既得DDGS
DDGS
外观：
明亮的金黄色， 其中的黑色颗 粒是DDS
若加热过度， 呈黑红色，焦 糊味浓重，质 量变差。
玉米蛋白粉
1.玉米生产淀粉后的副产物。 2.蛋白含量较高，40-70％。 3.叶黄素含量较高，对禽和鱼是良好的着
色剂。 4.霉菌毒素含量较高。
三、蛋白质饲料
*北方春播玉米区，以东北3省、内蒙古和宁夏为主， 占全国36%左右；
*黄淮海平原夏播玉米区，以山东和河南为主，占全 国34%左右。
*西南山地玉米区，以四川、云南和贵州为主，总产 占18%左右。
*南方丘陵玉米区，以广东、福建、台湾、浙江和江 西为主。总产不足5%。
*西北灌溉玉米区，新疆维吾尔自治区和甘肃省一部 分地区。总产约占3%。
蛋白质补充料——饲料干物质中粗纤维含量小于18％、 而粗蛋白质含量大于或等于20％的饲料.如鱼粉、 豆饼（粕）等。
矿物质饲料——是指以可供饲用的天然矿物质、化 工合成无机盐类饲料——由工业合成或提取的单一种或 复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含 维生素的天然青绿饲料在内。
0.54%之间，平均0.38%，比普通玉米高46%， 色氨酸含量平均为0.083%，比普通玉米高66%。 高油玉米：普通 ４－５％，高油７－１０％
玉米对饲料质量的影响因素
玉米蛋白质 玉米霉菌毒素 玉米杂质、容重 玉米水份 玉米脂肪酸
高蛋白玉米：曲阜、邹城、泰安、 河北等地，蛋白在7.90－8.30
低蛋白玉米：河南、东北等地，蛋 白7.50-7.90
差别过大造成料蛋白不足
60％×0.7％＝0.42％
霉菌毒素对饲料品质影响较大 标准：猪料：<1%
禽料：<3% 主要毒素：赤霉病玉米（对猪料）田间毒素
呕吐毒素(DON) 曲霉病玉米（对禽料）仓储毒素 黄曲霉毒素(AFB1)
赤霉病玉米
赤 霉 病 玉 米
“自给有余”型，主要是玉米带北段的东北平原区；
“自给自足”型，主要是玉米带中段的黄淮海平原， 区域内消化略有剩余；
“自给不足”型，主要是长江流域以南及其他地区。
北粮南运，南进北出格局
玉米品种
白玉米 黄玉米 红玉米 粉质玉米 胶质玉米 高油玉米 高Lys玉米(近几年新产品) 高赖氨酸玉米，。赖氨酸含量一般在0.33%～
因东北玉米为烘干玉米，在料的感 官上引起颜色变暗。
因此，在玉米验收中水份、霉变、 杂质、新鲜度、容重、烘干程度（东北 玉米）、不完善粒、虫蚀等都是要注意 的，保证饲料质量。
小麦
（一）概况 世界第一，我国第二。
种类：
春小麦
硬质小麦
季节
谷粒质地
冬小麦
软质小麦
2007年小麦产量9920万吨,印度7350万吨, 美国6220万吨
花生粕
1.花生是我国四大油料经济作物之一，种 植面积约500万公顷，总产量大1400万吨 左右，占世界花生总产量的40%以上， 居第一位。 主要以山东省产量最高，其 次是河南、河北、广东三省，这四个省 占全国产量的70％左右，这四省的产量 变化主导全国资源量的变化。
2.蛋白饲料，CP:44-50%。
米糠
米糠为糙米加工精制过程中的副产品 ， 米糠可分为全脂米糠与脱脂米糠。全脂 米糠为糙米精制过程中所脱除之果皮层、 种皮层及胚芽等混合物，其内亦混有少 量之粗糠、碎米及碳酸钙。
一般每100kg稻谷加工后，可出大米72kg、 砻糠22kg和米糠6kg
验收：
1.新鲜度 含有酶，碾米后油酶混合，在水份作用
1、饼粕类饲料中大豆粕的质量最好，蛋白 质含量40%以上。
2、使用中需注意：
豆粕应为淡黄色至深褐色，有烤黄豆的 香味。
豆粕如有生豆味或颜色发白，则豆粕过 生，此时还含有部分抗营养因子，影响 豆粕消化吸收，该种豆粕不能用。
豆粕如有焦化味或颜色发红，则豆粕过 熟，此时部分营养因子也被破坏，豆粕 的利用价值降低，该种豆粕也不能用 （PS）
饲料分类的原则 简便、实用、具有科学性
目前世界各国饲料分类方法尚未完全统 一。美国学者哈理斯L.E.Harris（1956） 的饲料分类原则，迄今已为多数学者所 认同，并逐步发展成为当今饲料分类的 基本模式被称为国际饲料分类法。
饲料类别：八类
粗饲料——是指饲料干物质中粗纤维含量 大于或等于18％，以风干物为饲喂形式 的饲料，如干草类、农作物秸秆等。
曲 霉 病 玉 米
曲 霉 病 玉 米
好玉米
玉米水份对饲料影响巨大
1.玉米水份高引起成品水份高，储存隐患大。 2003年由于天气原因，玉米水份高造成料水 份高，饲料发霉，丢失市场。
2.水份高制粒时温度低，熟化程度差，饲料 消化率降低。
3.一个水份40大卡能量。17水份和15水份对 料影响：
2×40×60%＝48大卡
*青藏高原玉米区，青海省和西藏自治区海拔高，种 植面积及总产，都不足全国的百分之一。
玉米的销区主要集中在华南、华东和西南地区，长江 流域以南地区由于饲料工业和畜牧业发达，虽然玉米 产量仅占全国的20％，消费量却达全国总产量的50％ 以上。
消费分布极不平衡。从玉米主产区和主销区的分布来 看，可以分为：
2007/08年度（10月到次年9月）中国油菜 籽产量预计减少到1000万吨，低于上年 度的1270万吨，同比降低幅度为270万吨 或者21.2个百分点。 菜粕产量约为740万 吨。
双低菜粕：指硫甙与芥酸较低的油菜籽 制成的菜籽粕
使用： 因其适口性和有害营养因子在猪料中不 用，部分在鸡料中用，鱼料中使用较多， 量多时色黑。
饲料添加剂 ——为了利于营养物质的消化吸收， 改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障 动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称 为饲料添加剂，但不包括矿物质元素、维生 素、氨基酸等营养物质添加剂
中国饲料分类法
张子仪研究员等（1987）建立了我国饲 料数据库管理系统及饲料分类方法。首 先根据国际饲料分类原则将饲料分成8大 类，然后结合中国传统饲料分类习惯划 分为16亚类，两者结合，迄今可能出现 的类别有37类。
每百千克带籽的棉花(通称籽棉)约可出棉 花(又称皮棉)37kg，所以按皮棉产量的 1.7倍(63：37)计算，即可估计出棉籽的 产量。每份棉籽约含短棉绒10%，杂质 4%～ 6%，含壳31%～42%，含油33%。 2007年，中国棉花总产量为758万t，据此 匡算，棉籽的总产量估计为1290万t，去 壳棉仁饼粕的总产量约为645万吨。
油脂
动物油脂 猪油、鸡鸭油、牛羊油 饲用脂肪 植物油脂 豆油、棕榈油、玉米油
粉末油脂（固体脂肪） 大豆磷脂
豆粕
大豆：美国7900万吨，巴西6130万吨， 阿根廷4050万吨，中国1500万吨
需求：3790万吨 大豆进口量占需求量的70% 种植时间：巴西、阿根廷每年11月份，
中国、美国每年4-5月份
巴西大豆本身色泽就红，验收时区别对 待
豆粕色泽需新鲜一致，无发霉、结块、 异味、异嗅等。
棉籽粕
1、棉籽粕蛋白含量在40%左右，但氨基酸 不平衡，消化利用率比豆粕低 。
2、棉籽粕中含有游离棉酚，对家畜、家禽 有毒。游离棉酚能使动物生产性能下降， 不孕，还能使蛋黄变成绿色，配方中用 量不大。
在中国棉花生产主要集中在黄河、长江 中下游及新疆农垦区。根据棉花生长发 育及自然生态条件，可分为长江流域棉 区、黄河流域棉区、西北内陆棉区、北 部早熟棉区、华南棉区五大区。产棉大 省以新疆为最多，其他还有山东、河南、 河北、江苏、湖北、安徽等省区
第二部分
主要原料生产现状
玉米
产量：世界第二，我国第三大 排序：中国次于水稻、小麦，2007年产1.4９
亿吨左右,美国2.759亿吨 70%～75%：饲料 15%～20%：粮食 10%～15%：工业原料
玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副 产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也 主要用作饲料
全国玉米分为六个种植区：
下油分解酸败，水份越高分解越快。
2.稻壳含量 稻壳属于负营养作用，加入过多影响
饲料养分吸收，从而导致生长慢料肉比高等问题。
3.脂肪含量 杂交稻和梗稻脂肪含量不一样，能量
也不一样，验收时要区别对待，合理使用。
在大米生产过程中，还产生部分
米粉，颜色较白，在配方中使用时引 起料颜色变白，误认为配方原料变化。
3.味道较香，颜色呈土黄色或黄褐色。氨 基酸含量不平衡。
4.极易感染黄曲霉毒素，致癌、致突变， 对动物危害较大
5.二次压榨粕，河南。
花生粕peanut meal
三、蛋白质饲料
玉米酒精糟
1.玉米生产酒精后的副产物 3.3吨玉米 1吨酒精 1--0.9吨DDGS
2. DDGS=DDG+DDS DDG 生产酒精后产生的固形物 DDS 生产酒精后产生废液干燥后产物
赖氨酸
赖氨酸是颗粒状氨基酸，颜色土褐色， 在浓缩料中常易引起误会，粘水后溶解 似霉变。