第三节 合理膳食与食品安全

2018-2019学年度第二学期星光大道初赛说课稿

3、拓展延伸

通过学习了有关食品安全的知识，生活中你们是否常常只关注了食物诱人的香味，而忽略了它潜藏着的不安全因素呢？看看下面几幅图片，是不是有一种熟悉的感觉呢？（多媒体展示）

课堂小结：今天的课和大家一起讨论了什么是合理营养，如何做到合理营养，以及在生活中如何判断食品是否安全。希望大家用学到的知识用到生活中，和家人交流，一起养成科学的饮食习惯。同时关注身边的食品安全问题。

4、随堂练习

5、限时测验

【板书设计】

第三节关注合理营养和食品安全

一、合理营养

概念

“平衡膳食宝塔”——均衡搭配五类营养

二、食品安全

1、防止食物污染

2、防止食物中毒

【教学反思】

本人通过科组各成员的评课，及课下自己的反思，总结出以下几个方面的问题：

一、本教学设计及教学过程的优点

本节教学是在新课标指导下进行的教学设计并实施的力求实现知识、技能、情感态度和价值观三位一体的教学目标教学中主要突出了以下几个特点

1、关注学生学习方式的转变

变“要我学”为“我要学”设置问题情景激发学生学习兴趣，提出有价值的问题，为提出一个问题比解决一个问题更重要，为学生的自主学习创设条件。

2、关注教师角色的转变

使自己成为学生学习的指导者、合作者通过与学生交流指导增进了师生的情感共鸣建立了和谐的师生关系。通过多种方式结合的教学，调动了学生的学习兴趣，拉近了师生之间的距离，并且能够激发学生的学习热情，是提高课堂有效性的动力，在以后的课程中，能充分运用这一点。

3、贴近生活的内容，学生十分欢迎；让学生讨论日常生活习惯是否科学，“举例说

说你所知道在社会上发生的食品安全问题”，这充分体现了新课程以学生为主体，培养学生全方位的能力等新理念。广罗信息，充分挖掘学生身边潜在的课程资源。课前学生通过组内调查，搜集各种食品包装袋等，培养了学生的信息素养，也使学生深刻体会到了生物科学知识无处不在。

4、本节课通过设计午餐食谱活动，以及通过对合理营养的科学归纳与总结，拓展了学生思维和视野，激发了学生关爱他人的情感从而体现了教育与教学的真谛，教材是学习的载体，教和学的空间是可以超越教材之外的，是非常广阔的。

总之，本节课最大的特点是结合学生生活实际，使课堂成为沟通现实生活与书本知识的桥梁，充分体现了教师对新课程理念的诠释，教师的教学设计独具匠心，取得了很好的教学效果。现代课程发展的一个重要思想"教育即生活"，教育是学生生活的重要组成，教育不能失去与生活的联系，同样生活本身就含有教育因素，尤其是生物学这样与生活密切联系的学科。学生通过分析生活中的一些不合理饮食习惯，使学生感悟其中的道理，让生活走进课堂，使知识的学习与解决生活中的问题相结合。尝试设计食谱，应用知识关心身边亲人健康，在激发学生广博的爱心的同时，使课堂生活化，让课堂活起来。

二、本教学设计及教学过程的不足

因2课时的内容安排1课时，所以教学时间紧，任务多，因而对相关的内容没有足够深入的挖掘和教学内容的扩展。例如：对于快餐、垃圾食品的营养问题、添加剂、防腐剂的危害、食品污染的分类及怎样防止食物中毒等内容，都可以借助教材进行延伸与扩展，增加课堂教学的生活化内容，使教学内容更加丰富多彩，使学习知识与健康生活更加紧密结合。

另外，对于为家人设计营养午餐的学生活动，也可以通过更加丰富的活动形式与内容增加学生的学习欲望，增进学生的情感，提高学生的技能。例如：让学生通过调查当地的蔬菜价格，设计价格合理、营养丰富的各类午餐，为老人设计健康长寿午餐，为母亲设计节日祝福快乐午餐，为父亲设计生日快乐午餐，为弟妹设计幸福成长午餐等活动。增强学生的亲情感，使学生学会生活，学会感恩，学会关爱。

对于食品安全方面，食品保鲜减少营养流失，食物挑选避免安全隐患等内容都可以细化。因此以后可以尝试把本节内容分2课时完成，把新课程的知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等目标更充分地体现更完美地完成。相信以后能继续发扬闪光之处，避免出现类似本文所提到需要改正的问题。