我国古代的酒与茶_孙机
茶与酒揭秘中国茶文化与酒文化的异同
茶与酒揭秘中国茶文化与酒文化的异同中国是茶叶的故乡，也是酒的发源地之一。
茶和酒作为中国独特的文化符号，承载了历史和人民的情感。
然而，茶文化和酒文化之间存在着显著的差异。
本文将揭秘中国茶文化与酒文化的异同，从不同的角度探索它们对中国传统文化的影响。
一、茶文化与酒文化的起源与发展茶文化的起源可以追溯到公元前三千年左右的夏商周时期，而酒文化的起源可以追溯到公元前六千年左右的新石器时代。
茶和酒的发展与演变经历了数千年的历史，逐渐形成了中国独特的饮食文化。
茶文化注重茶叶的制作和品味，强调品茶的技艺和仪式。
而酒文化则强调酿酒的工艺和品尝的乐趣。
二、茶文化与酒文化的饮用方式与仪式茶文化和酒文化在饮用方式和仪式上存在明显的差异。
在传统的茶文化中，品茶被认为是一种修身养性的仪式。
人们按照特定的步骤和程序，将茶叶放入茶具中，注入开水，等待适当的时间后享受一口香气宜人的茶水。
品茶的时候，还会结合香气、滋味、色泽等要素进行评价。
而在酒文化中，人们常常以喝酒为社交的方式，注重的是酒的刺激和放松。
一些特定的酒宴和饮酒仪式，如宴会上的敬酒和寿宴上的酒杯叠罗汉，也都是酒文化中的独特表现。
三、茶文化与酒文化的社会地位与意义茶文化和酒文化在社会地位和意义上也存在不同。
茶在中国的地位可以用“国饮”来形容，被日常生活所普及，广泛流传于各个社会阶层。
茶文化被视为国粹，代表了中国的礼仪文化、医学养生和文人雅士的审美情趣。
而酒在中国的地位则相对更为复杂。
酒在中国古代的社交场合中扮演着重要的角色，常被用于表达情感和联络感情。
然而，随着中国社会的变迁和人们的健康意识的增强，饮酒对健康的影响和社会问题也越来越引起人们的关注。
四、茶文化与酒文化的审美追求与情感表达茶文化和酒文化都有着独特的审美追求和情感表达方式。
在茶的世界中，人们追求的是淡泊宁静、清新雅致的品味体验。
茶被赋予了许多美好的意象，如山中清晨的露珠、月下品茗的闲适。
而在酒的世界中，人们寻求的是豪放豪情、畅快淋漓的情感宣泄。
中国茶酒文化的交融与传承
中国茶酒文化的交融与传承中国作为一个历史悠久的文明古国，拥有众多的传统文化。
茶和酒作为中国特有的饮品，不仅在中国本土有着悠久的历史和文化内涵，而且也通过交流与传承相互影响，形成了独特的茶酒文化。
本文将探讨中国茶酒文化的交融与传承，旨在展示这一丰富多彩的文化遗产。
一、茶酒文化的历史背景中国茶文化源远流长。
根据史书记载，中国茶叶的使用可以追溯到公元前4世纪。
茶的栽培和制作工艺经过几千年的发展和完善，形成了包括绿茶、红茶、白茶、黄茶以及乌龙茶在内的丰富品种。
茶在中国社会的地位与人们的日常生活息息相关，不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。
而酒在中国文化中也占据着重要地位。
早在公元前2000年左右，中国古代部落社会就已开始酿制酒类饮品。
历经时代变迁，酒文化渗透到中国各个领域，包括祭祀、宴会、文学艺术等。
饮酒成为中国文人雅士、官员、商贾士人之间交流情感、展示身份、增进友谊的常见方式。
二、茶酒文化的交融1. 茶与酒的互相融合茶与酒在中国文化中的互相融合是茶酒文化交融的体现。
传统的茶道和茶艺注重茶与人的和谐，通过对茶的品味和品评，以及茶具的艺术造型展示出和谐与美感。
而在一些庆典和盛宴中，茶与酒也常常同时存在，互为点缀。
茶与酒的交相辉映，形成了独特的美学享受。
2. 茶酒文化的互动影响茶与酒文化之间的互动影响，使得中国茶酒文化更加丰富多样。
例如，西晋时期出现了“烹茶饮酒”的习俗，使得茶与酒一同品饮成为流行。
同时，茶的独特香气也被一些酒家借鉴，用于增添酒的口感和香味。
这种互动影响使得茶和酒逐渐形成了一种无法分割的文化符号，既是中国人生活中的必需品，也是文化艺术的载体。
三、茶酒文化的传承茶酒文化的交融与传承是中国传统文化的重要组成部分。
通过世代相传和传统的饮食方式，茶酒文化保留了鲜明的特点。
近年来，随着文化保护和传承意识的增强，有更多的人参与到茶酒文化的传承中。
在茶文化方面，茶艺师和茶文化协会等组织致力于茶道的传承与推广。
中国的茶文化酒文化和饮食文化
中国的茶文化酒文化和饮食文化中国是一个历史悠久、文化丰富的国家，其茶文化、酒文化和饮食文化被誉为世界上最为独特的文化之一、这些文化以其独特的历史背景、制作工艺和品味体验而成为国人和外国人热衷追求的文化项目。
首先，中国的茶文化可以追溯到几千年前的古代。
茶被认为是中国的国饮，也是世界上最早被人类发现、栽培和利用的植物之一、茶的种类繁多，包括绿茶、红茶、白茶、黄茶和乌龙茶等等。
每一种茶叶都有其独特的制作工艺和品味特点。
茶在中国人日常生活中有着重要地位，无论是在家庭聚会、商务谈判还是朋友聚会上，三五知己坐下来品茶已然成为中国社交的一部分。
茶文化的重要组成部分还包括茶道和茶艺，这些传统的礼仪规范和制作技巧被广泛传承和发扬光大。
其次，中国的酒文化同样具有悠久的历史。
中国是全球最早酿造葡萄酒的国家之一，也是全球最早发明烈性白酒的国家。
中国的酒文化主要包括白酒、黄酒和红酒。
白酒是由大米、小麦等谷物酿制而成，主要产地位于中国北方；黄酒由稻米和小麦等粮食发酵而成，主要产地位于中国江浙沪一带；红酒是从外来的葡萄品种发展起来的酒种，主要产地位于中国的东北地区和中原地区。
中国酒文化注重酒的酿制工艺和品饮礼仪，如酒仙文化和吟酒诗词等，这些都是文人雅士追求品味生活的重要方式。
最后，中国的饮食文化以其独特的烹饪技艺和美食品味而闻名于世。
中国饮食历史悠久，拥有丰富的菜系和独特的风味。
中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
每一种菜系都有其独特的烹饪方法和调味风味，擅长使用各种食材和调料。
中国的饮食文化中注重的多是食材的新鲜和品质，以及烹饪技巧的精湛。
此外，中国的饮食文化中还有餐桌礼仪和宴会文化等，体现了中国人对饮食礼仪的重视。
总之，中国的茶文化、酒文化和饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中国人民骄傲的文化遗产。
这些文化项目凝聚了中国古代智慧和传统价值观，体现出中国人民对美食、喝酒和品茶的热爱和追求。
浅谈中国茶文化、酒文化发展史
浅谈中国茶文化、酒文化的发展史姓名：班级：09酒店管理（2）班学号：09120215完稿日期：2011年6月10日摘要中国茶和中国酒在中国传统文化中占很重要的地位，其发展历史和状况也广受专家学者的研究。
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。
作为开门七件事之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。
酒是人类生活中的主要饮料之一。
中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。
本文主要从茶和酒的发展历史叙述，并说明个时期中国茶和酒的相关特点和其他内容。
关键词中国传统文化，中国茶，中国酒，发展史正文中国传统文化是中华文明演化而汇集成的一种反映民族特质和风貌的民族文化，是民族历史上各种思想文化、观念形态的总体表征，是指居住在中国地域内的中华民族及其祖先所创造的、为中华民族世世代代所继承发展的、具有鲜明民族特色的、历史悠久、内涵博大精深、传统优良的文化。
它是中华民族几千年文明的结晶。
而中国茶文化和酒文化是中国文化的组成部分，是中国传统文化的典型代表。
下面我将别分谈一谈中国茶和中国酒的发展史。
一、中国茶文化发展简史中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。
唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。
从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。
几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。
原始社会人类除了采集野果直接充饥外，也会挖掘野菜及摘取某些树木的幼芽嫩叶和稻米一起放在陶制的釜鼎（锅）内熬煮成粥，“神农尝百草，日遇七十二毒”，指的是茶叶作为药用的开始；商周时期发展饮食茶叶；春秋战国时期，茶叶已传播至黄河中下游地区。
饮茶起源于巴蜀，始于西汉。
汉代茶叶作为饮料食用，中国饮茶始于西汉有史可据，但在西汉时期，中国只有四川一带饮茶，两汉时期，茶作为四川的特产，通过进贡的渠道，首先传到京都长安，并逐渐向当时的政治、经济、文化中心陕西、河南等北方地区传播；另一方面，四川的饮茶风尚沿水路顺长江而传播到长江中下游地区。
第六章 酒与茶文化
一、中国是茶的故乡
（一）神农尝百草的传说与茶的发现 神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之” “神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之” 茶经》 （二）《茶经》是中国茶文化成熟的标志 陆羽的《茶经》开辟了一个新的文化领域。分为上、 陆羽的《茶经》开辟了一个新的文化领域。分为上、 下三卷。是世界上第一部茶学专著。 茶经》 中、下三卷。是世界上第一部茶学专著。《茶经》 首次把饮茶当作一种艺术过程来看，创造了烤茶、 首次把饮茶当作一种艺术过程来看，创造了烤茶、 选水、煮茗、列具、品饮等一套中国茶艺。 选水、煮茗、列具、品饮等一套中国茶艺。 • 《茶经》将根基于中国文化的茶道精神贯穿于茶事 茶经》 之中，强调茶人的品格和思想情操， 之中，强调茶人的品格和思想情操，把饮茶看作进 行自我修养、锻炼志向、陶冶情操的方法。 行自我修养、锻炼志向、陶冶情操的方法。 • 陆羽首次把我国如儒、道、释的思想文化与饮茶过 陆羽首次把我国如儒、 程融为一体， 程融为一体，为茶文化在唐代辉煌发展作出了卓越 的贡献。 的贡献。 • • • •
（二）酒德
• 酒德，即酒行为的道德，它是与酒礼互为表 里的。龚若栋先生认为：“如果说礼是中国 酒文化 内核的话，那么酒德就是中国酒文化 的外壳。” • “ 君子之饮酒也，一爵而色温如也，二爵而 言斯，三爵而冲然以退。” -------- 《礼记》 • 孔子曾提出“唯酒无量，不及乱” 。 • 酒德还反映在酒的酿造和经营行为上：酿酒、 酤 [gū] 酒要讲质量、重信誉。
杏花村
三花酒
茅台
西凤酒
五粮液
第一节 酒文化
葡萄酒
1、按色泽分：
红 、白 、淡红
2、按糖份多少分： 2
干（每升少于4克） 、半干（每升4克~12克） 、 甜 （每升12克~50克） 、半甜 （每升50克以上）
“以茶代酒”的典故源自于吴国君主孙皓
“以茶代酒”的典故源自于吴国君主孙皓
社交场合酒宴上不能饮酒时，人们常“以茶代酒”，其中有个典故。
据《三国志》记载：吴国君主孙皓“密赐茶荼以代酒”，此为“以茶代酒”之由来。
孙皓是东吴的末代皇帝。
虽然他的前任孙休有儿子，但孙休去世时儿子年幼。
群臣认为主少国危，想立一个较年长的君主，所以作为废太子孙和的长子，孙皓被拥立继位。
孙皓好酒，经常摆酒设宴，要群臣作陪。
他的酒宴有个规矩：每人以7升为限，不管能不能喝必须见底。
群臣中有个人叫韦曜，酒量只有2升。
韦曜原是孙皓父亲的老师，故孙皓看他喝不了就悄悄换上茶，让他“以茶代酒”。
中国茶文化和酒文化的关系
中国茶文化和酒文化的关系茶与酒作为中华民族饮食文化中两朵璀璨耀目的奇葩,那么中国茶文化和酒文化有什么关系呢?下面是店铺为你整理的中国茶文化和酒文化的关系，希望对您有用。
中国茶文化和酒文化的关系一、茶文化和酒文化的相同点，都是一种休闲文化，都是一种交际的文化。
工作之余，人们才进入酒店，上茶馆。
全身心的放松，物我两忘，确是别的休闲方式无可比拟的。
宋代张抡有《诉衷情》词，分别咏读书、赏花、操琴、泛舟、高眠。
其中饮酒、品茶俱在其中。
其咏酒词云：闲中一盏瓮头春，养气又颐神。
莫教大段沉醉，只好微带醺。
心自适，体还淳，乐吾真。
此怀何似，兀兀陶陶，太古天民。
其咏茶词云：闲中一盏建溪茶，香嫩雨前芽。
砖炉最宜石铫，装点野人家。
三昧手，不须夸，满瓯花。
睡魔何处，两腋清风，兴满烟霞。
适当地饮点酒，喝点茶，保持一种平常心，的确有益身心健康。
呼朋引类，广结善缘，茶和酒都是一种良好的有效的润滑剂。
许多生意，许多麻烦，都有可以在茶馆、酒店加以解决，或者大致谈定。
现代社会中人际交往，外事活动，少不了酒宴与茶话会。
二、茶文化和酒文化的不同点：迎来送往，聚散离合，是人际交往中普遍不过的。
无论是古是今，概莫例外。
但是何时饮酒，何时饮茶，大概有些讲究。
朋友久违重逢，难免要表示欢迎一下。
这欢迎的方式，早期大概都是敬酒。
到了晚唐以至宋代，人们才以茶代酒，表示敬意。
唐代颜真卿《春夜啜茶联句》云：“泛花邀客坐，代饮引清言。
”宋代张耒有诗云：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
”都说的是以茶代酒的事。
郑清之诗也写道：“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。
”这种变化大概因为陆羽对茶的深刻研究，使人们认识到了茶的妙用，所以开始改变以往的传统，以茶代酒，敬奉客人。
一二知己，久违重逢，一边饮茶，一边谈心，足可以慰籍平生。
杨万里有诗云：“不待清风生两腋，清风先向舌端生。
”宋代葛长庚诗有：“绿云入口生香风，满口兰芷香无穷。
”这都是以茶待客的极高境界。
天下没有不散的宴席，朋友聚首，总要分别。
中国酒茶文化.
中国酒的种类及名酒
白酒：即烧酒。是中国传统的蒸馏酒。以粮食作
物经过糖化、发酵、蒸馏制成。酒度40°以上。
• 洋河大曲产于江苏省宿城区，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。 诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州”。 • 据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年， 明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外 七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。 • 洋河大曲酒液无色透明，酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风 味，又有独自的风格。醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大 曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格，以其“入口甜、落口 绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点，闻名中外。
中国酒的种类及名酒
白酒：即烧酒。是中国传统的蒸馏酒。以粮食作
物经过糖化、发酵、蒸馏制成。酒度40°以上。
西凤酒,产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐宋,已 有三千多年的历史,文化灿烂史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润 挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒， 曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。 西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续 渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。 西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、 浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉 为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而 不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型 大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。
剑南春酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉，该泉经国 家地矿专家鉴定：低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和 矿物质，可与崂山矿泉水媲美，故一致定为“中国名泉”。
我国酒文化与茶文化的异同点
我国酒文化与茶文化的异同点我国酒文化与茶文化的异同点酒文化和茶文化，都是休闲文化，有着许多相同点和不同点。
下面是店铺为你整理的我国酒文化与茶文化的异同点，供大家阅览!酒文化与茶文化的异同点迎客以茶，送别以酒，这是说茶酒待客的两种场合。
其茶酒待客的气氛也不相同。
酒是喧嚣的，茶是静雅的;酒是发泄的，茶是内省的。
能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。
俗语不是有酒肉朋友吗?宋代谢莲有《菩萨蛮》词一首道个正中：相逢无处不尊酒，尊前未必皆朋友。
酒到任教倾，莫思今夜醒。
明朝相别后，江上空回首。
欲去不胜情，为君歌数声。
品茶和饮酒虽然是休闲的两种方式，但于人的身心的感觉是不一样的。
茶使人清醒，酒使人沉醉。
茶文化和酒文化的关系茶是人类饮食中的重要饮料。
中国是茶的原产地，茶文化起源于中国。
在中国汉族民间传说中，茶是被炎帝神农氏尝百草时发现的。
中国茶的主要产地在秦岭以南的长江流域，以四川和云贵高原为最早。
在云南澜沧县发现树龄在数千年以上的茶树。
中国开始种植茶树，并逐渐摸索总结出制茶工艺的历史，至少有3000多年。
在中国少数民族中，德昂族被誉为“古老的茶农”。
他们以善于种茶和喜饮浓茶而闻名。
在云南盈江县德昂族聚居地，有千年以上的老茶树。
据中央电视台1995年4月19日晚在第二套节目《神州风采》中报道，国际茶文化研讨会认为，中国云南是世界茶树的原产地，而思茅(今普洱市)和西双版纳地区又是这一原产地的中心。
澜沧拉祜族自治县有古茶树群20多处，总面积在万亩以上。
目前，云南全省拥有茶园500多万亩。
历史上的茶马互市和茶马古道对密切内地与边疆的关系，对繁荣经济和保障人民生活，都发挥了重要作用。
茶在社交和礼仪活动中自古以来占有重要地位，最突出的表现是在待客和婚仪中。
在古代，议婚行聘和举行婚礼时都有受茶之礼。
陈耀文在《天中记》卷四十四“种茶”一节里解释此俗：“凡种茶树必下子，移植则不复生，故俗聘妇以茶为礼，义固有所取也。
中国酒文化介绍 古代酒文化起源
中国酒文化介绍古代酒文化起源中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。
真正的酒文化是充满文化气息的，需要细细的去研究，而并非现代人曲解的酒桌文化。
让我们一起走进中国古老优美的酒文化世界。
以下是我为大家整理的中国酒文化介绍，供大家参考。
酒文化简介中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。
康永盛世文化传播中国是酒的王国。
酒，形态万千，色泽纷呈;品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。
中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，族无分汉满蒙回藏，饮酒之风，历经数干年而不衰。
中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐;在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境;酒与诗，从来就结下了不解之缘。
不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞;每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。
这就是中华民族的酒魂!与欧洲标榜的酒神，甚称伯仲。
似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰;它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀;它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮;它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
中国茶道酒的起源
中国茶道酒的起源中国茶道酒可以追溯到古代。
在中国的茶文化中，茶和酒被视为精神和身体的滋养品，它们与中国的哲学和文化深深融为一体。
本文将探讨中国茶道酒的起源以及其在中国文化中的重要地位。
1. 古代茶道酒的起源在中国的古代历史中，茶和酒一直被用作祭祀和礼仪活动的重要元素。
据说早在西周时期，饮茶和饮酒就成为贵族社会的身份象征。
茶叶和酒类被视为具有神秘和神圣的属性，因此在宗教仪式和重要礼仪场合中广泛应用。
茶道的起源可以追溯到唐代。
唐代是中国茶文化发展的重要时期，茶饮和茶文化的兴盛使得茶道逐渐形成并传承至今。
同时，唐代的酒文化也非常繁荣，酒被视为交流和社交的重要媒介。
2. 茶道酒的文化符号茶道酒在中国文化中具有重要的象征意义。
茶以其清淡和协调的口感象征着温和、纯洁和谦虚，被视为修身养性的象征。
而酒则代表着豪放、热烈和情感的释放。
茶和酒的结合在中国茶道中被用来表达平衡和谐、自然和人与自然的和谐关系。
3. 茶道酒的艺术表现形式茶道酒在中国以独特的艺术形式表现出来。
在茶道中，泡茶的方式、品茶的礼仪以及茶具的摆放都需要经过精心设计和布置。
同样地，酒的斟酌和饮用方式也有其独特的艺术形式。
茶道酒通过一系列的仪式和动作，呈现出一种庄重、优雅和富有节奏感的艺术表演。
4. 茶道酒的地位和影响中国茶道酒在中国文化中扮演着重要的角色。
它不仅是一种传统的饮食文化，更是中国历史和哲学文化的体现。
茶道酒的发展和流传凝聚了中华民族的智慧和情感，为中国的文化遗产增添了独特的魅力。
茶道酒不仅受到国内的推崇，也吸引了世界各地的注意，成为中华文化的重要使者。
结论中国茶道酒作为中国文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的内涵。
茶道酒不仅代表着中国人的精神追求和生活态度，也传承了中华民族的智慧和情感。
茶道酒通过独特的艺术形式和仪式，以及其在中国文化中的地位和影响，为世人展示了中国独特的茶文化和酒文化。
茶道酒是传统与现代、东方与西方交融的桥梁，也是中华文化的重要标志之一。
有关以茶代酒的历史典故
有关以茶代酒的历史典故中华民族是礼义之邦，素有“以茶代酒”的习俗，每逢宴饮，不善饮酒或不胜酒力者，往往会端起茶，道一句“以茶代酒”，以尽礼数，既推辞摆脱了饮酒，又不失礼节，而且极富雅意。
这一轶事广为应用，可知此典故是从何而来呢?今天小编就来分享有关以茶代酒的历史典故,希望读者喜欢。
有关以茶代酒的历史典故话得从头说起，公元252年，吴太祖孙权病死，其子孙亮继位，由干后宫政变，孙亮之兄孙休上台，到孙休临终时，遗诏儿子继位，任丞相濮阳兴和左将军张布为“顾命大臣”，辅佐幼主。
荒淫、残暴、滥杀，孙皓的罪恶如果用一个词来形容，就是：罄竹难书。
相貌堂堂的好青年怎么就变成一个恶魔了呢?有人分析，这是他小时遗留的恐惧种下的祸根。
父亲当了太子，后被废又被杀。
全家的境况急转直下，从天堂跌到地狱，他从小颠沛流离、担惊受怕，尝尽世态炎凉。
而对他家下毒手的，又是血缘最近的亲人，心中的仇恨无以言说。
他戴上了面具，小心翼翼，实际灵魂已扭曲变形，变得乖张暴戾。
等他掌握生杀大权，能呼风唤雨，曾经压抑的愤怒终如火山爆发，有悖常论的疯狂，才能让内心得到发泄和满足。
大选美女扩建皇宫孙皓继位之初是释放宫女，很快走向反面，开始大肆选美。
孙皓规定：东吴凡是20xx石(大致相当于现在部级)以上的官员，家中有女儿要上报。
女孩到了15岁，必须让孙皓先挑选一遍，看不上的，才能出嫁。
他的后宫有数千人，但他还是嫌少，又派亲信到各地选美。
偶尔碰到个美女会当个宝。
真正满眼绝色，也就不值钱了。
后宫之中，遍是佳丽，孙皓怎么可能珍惜她们呢?弃之如草芥。
他在宫中引入水流，环绕殿堂，每天在后宫晃悠，看到哪个美女不顺眼，马上杀掉，扔到水中。
美女们吓得魂飞魄散，躲在宫中不敢出来。
女人多了，总要安排个宫室。
孙权建的太初宫就显得太小气了，孙皓在太初宫东边新建了一座昭明宫，位置大致相当于现在的成贤街及偏东一带。
官职在20xx石以下的，都要参与这个浩大的工程。
老百姓到山上砍木材当苦力，官吏到山中做监工。
孙机：唐宋时代的茶具与酒具
孙机：唐宋时代的茶具与酒具在博物馆工作中，经常会遇到鉴定古器物名称和用途的问题。
前些年王振铎先生关于汉代的樽、勺、巵、魁的研究，【1】就在这方面作出了值得学习的范例。
但由于古器物种类纷繁，故有待清理者尚所在多有。
这里仅就唐宋时代的杯类和壶类（近代意义上的）中哪些是茶具、哪些是酒具的问题，略作探讨如下。
汉代主要用樽盛酒。
汉诗中常提到樽，如“堂上置樽酒”（《相逢行》）、“清白各异樽”（陇西行》）等等。
汉代酒樽之实物存世者尚夥，汉画象石所见饮宴场面，盛酒的器物也多用樽。
王振铎先生在他的文章中，曾作出了汉画象石中酒樽的集成图，【2】更使读者得以一目了然。
樽作为主要的盛酒器的情况，一直继续到唐代前期，所以唐人诗中也不乏如“相见有樽酒，不用惜花飞”；“何时一樽酒，重与细论文”之句。
需要说明的是，唐诗中提到樽，一般并非泛泛地拟古之语，洛阳16工区76号唐墓所出螺鈿镜及日本正仓院所藏唐金银平文琴上所表现的饮酒场面中，都能看到盛酒的樽（图一），这些樽都是当时的实用之物。
在上述螺钿镜上的图纹中和酒樽一同使用的还有饰以圆涡纹的玻璃杯，这类杯子纵然不是从西方输入的，至少也可以认为是西方玻璃器的仿制品，【3】在当时，要算是非常新颖珍异的用具了；因之，和它配套的樽，当然也不会是已经退出现实生活的古董。
中唐以后，虽然盛酒器出现了新的品种，但晚唐孙位《高逸图》中的人物还在用樽，足证用樽盛酒之习俗在中唐以后尚相沿而未尽替。
图一：洛阳出土唐螺钿镜上用樽勺、胡瓶和玻璃杯饮酒的人物本文起语中提到近代意义上的壶类，这是指接近近代茶壶、酒壶式样的、大腹、装管状流的有把手（或提梁）的容器。
唐以前，自殷周时代沿袭下来的壶的传统形制却并非如此，两者最主要的区别是传统的壶没有把手和管状流。
因此汉诗中如“就我求清酒，丝绳提玉壶”（辛延年《羽林郎）；晋诗中如“提壶接宾侣，引满更献酬”（陶潜《游斜川》）；唐代前期诗如“花间一壶酒，独酌无相亲”（李白《月下独酌》）等句所说的壶，都应和近代意义上的壶不同。
古代茶酒文化
古代茶酒文化茶和酒是中国古代的两种重要饮品，也是中华民族独特的文化遗产。
茶与酒在古代的历史中扮演着重要的角色，它们不仅是生活中的饮品，更是文化交流、社交活动和艺术表达的媒介。
古代茶酒文化丰富多样，充满了智慧和情感。
古代茶文化的起源可以追溯到上古时期。
据传说，神农氏发现了茶树，并将其叶子煮水饮用，从而开创了茶的历史。
茶作为一种饮品，不仅具有提神醒脑的功效，还有清热解暑、消食去腻的作用，因此受到古代人们的喜爱。
茶在古代的流传和发展离不开佛教的推广，佛教将茶作为禅修的辅助品，使得茶文化得以广泛传播。
古代茶文化在唐宋时期达到了巅峰。
这个时期，茶的种类和制作工艺逐渐丰富。
茶具的使用也变得讲究，茶道逐渐形成。
茶人以泡茶为乐，注重茶的品质和泡法。
茶人们研究茶叶的种类、产地和制作工艺，注重茶汤的色、香、味、形，将茶品味提升到了一个新的层次。
茶文化对于唐宋时期的文人雅士具有重要影响，他们以茶为题材创作了大量的茶诗茶曲，将茶与文学艺术相结合，形成了独特的茶文化。
茶文化在明清时期继续发展，茶具制作工艺愈发精湛。
明代的宜兴紫砂壶成为了茶具的代表，它不仅具有实用功能，更是一种艺术品。
清代的徽派茶具以其精美的工艺和独特的造型风格而闻名，徽州的茶文化也因此得到了发展。
茶文化的发展推动了茶叶的生产和贸易，茶叶成为了中国的重要出口商品，对中国经济的发展起到了积极的推动作用。
古代酒文化与茶文化一样源远流长。
在古代，酒作为一种饮品，有着悠久的历史。
古代人们认为酒能提神醉人，有助于祭祀神灵和交际应酬。
古代的酒文化与礼仪文化密不可分，饮酒时需要遵循一定的礼仪和规矩。
古代人们对酒有着极高的情感投入，他们将酒作为一种表达情感和交流思想的媒介。
酒宴成为了古代社交活动的重要形式，人们在饮酒的同时，互相赠酒、辞谢、歌唱，共同度过一个愉快的时光。
古代文人雅士更是将酒与诗词、音乐相结合，创作了许多酒令和酒曲，将酒文化推向了高峰。
茶和酒在古代的文化中是相辅相成的，它们既有相似之处，也有不同之处。
酒文化和茶文化
酒文化和茶文化以下是店铺为你整理的茶文化和酒文化，希望能帮到你。
酒文化和茶文化的历史对于酒的起源，民间有许多传说，有“上天造酒说”、“ 猿猴造酒说”、“ 仪狄造酒说”、“ 杜康造酒说”等等，但都只是传说，据专家考证，近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。
最保守的推算，应该有5000年以上的历史，甚至高于人工种植谷物的时间。
而酒的推广和普及相当迅速且影响广泛。
上至王公大臣，下至黎民百姓，无不对酒产生巨大的兴趣。
历史上，商纣王的“酒池肉林”臭名昭著;曹操青梅煮酒，纵论天下英雄;王羲之酒后《兰亭集序》可谓千古绝唱;陶渊明宁可不吃饭，也不可不喝酒;李太白斗酒剑气，绣口一吐，就半个盛唐……按照地域划分，不同地域又出现不同的酒文化。
北方粗邝，适合烈酒;南方柔情，适合淡味。
各种名酒此起彼伏，构成了整个中国酒文化的架构，假如没有酒，那中国的历史也将打一个大大的折扣。
茶文化相传炎帝神农为消除世间的病痛，决定亲自尝遍草药，一次发现一些新鲜的嫩叶，可以把肠胃清洗得很清爽，一旦尝到了毒草，可马上用这种草药解毒，于是取名为“查”，就是现在人们饮用的茶。
虽然许多正史上有明确的记载，但仍然只是传说，只能说明人类最早使用茶目的是药用。
据专家考证，可以确定中国最早出现茶是在西南地区，而且人工栽培是在3000年前，正是古籍记载炎黄二帝时期，可见其历史的渊源。
真正将茶文化发扬光大的是唐代的陆羽，当时李白被称为“酒仙”，陆羽就被称为“茶圣”。
陆羽写了一部《茶经》，介绍了茶树的性状、茶叶的品质和土壤的关系、采制茶叶的方法和工具、茶叶的种类、茶汤品质等等，形成一门专业的学科。
也是从那时起，茶被介绍到了日本、中亚、欧洲等地，成为世界性饮料。
酒文化酒真是个好东西，不论你精神状态如何，也不管你在何时何地，它都伴随着你，它能与你交流，能听你倾诉。
你站着、坐着、走着、躺着都没关系，就这么一仰头，你就物我两忘了，剩下的是十分豪气，哈哈，古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名!酒更多的时候当然还是成为了贩夫走卒的怀中之物，俗人喝酒更来得痛快，似醉非醉时分，三分流气三分豪气和四分牛气会交织一起，前朝野史、今日世事和女人便成为三大永恒话题。
从茶到酒探讨中国饮食文化中的酒的地位
从茶到酒探讨中国饮食文化中的酒的地位中国作为一个历史悠久的文明古国，有着丰富的饮食文化，其中酒扮演着重要的角色。
在中国的饮食文化中，茶与酒被赋予了特殊的地位。
本文将从茶和酒的历史与传承、酒的文化象征意义以及茶与酒在中国人日常生活中的地位等方面，来探讨中国饮食文化中酒的重要性。
一、茶与酒的历史与传承茶是中国的传统饮品之一，起源于我国古代。
追溯至公元前5世纪左右的西周时期，茶叶的采摘、制作与饮用已经成为一种风俗习惯。
而酒则更早地出现在中国文明发展的历程中。
早在六千年前的新石器时代，中国的祖先就开始了酿造酒的实践。
经过数千年的演变与发展，茶与酒逐渐成为中国人日常饮食中不可或缺的两种饮品。
二、酒的文化象征意义在中国饮食文化中，酒被赋予了丰富的文化象征意义。
首先，酒是团结和友谊的象征。
中国人常常在重要的场合或者朋友聚会时饮酒，这不仅是为了庆祝、享受，更是通过酒来增进情谊，加深友谊。
其次，酒是表达尊敬和敬意的象征。
在重要的场合或者家庭聚会上，中国人经常以敬酒的方式来表示对长辈或者客人的尊敬和敬意。
这种文化习俗使得中国人之间的社交更加和谐融洽。
第三，酒是传统文化的代表。
中国有着悠久的文化传统，而酒则是其中的重要组成部分。
通过酒的文化传承，人们可以更好地了解和感受中国的传统文化，也为世界提供了认识中国文明的窗口。
三、茶与酒在中国人日常生活中的地位茶与酒在中国人的日常生活中占据着相当重要的地位。
首先，茶在中国人的日常饮食中几乎无处不在。
无论是早餐、午餐还是晚餐，茶都是中国人最常饮用的饮品之一。
茶可以提神醒脑，帮助消化，也是人们聊天、聚会的好伴侣。
与茶相比，酒在中国人的日常生活中的地位稍显次要。
不过，酒在特定的场合和节日中依然占据重要的地位。
例如，中国的春节、端午节、中秋节等传统节日中，人们常常会以饮酒的方式来庆祝和祭祀祖先。
此外，在某些特定的宴会和喜庆的场合，人们也会通过饮酒来表达喜庆、庆祝或者邀请对方共同分享快乐。
大家说│孙机：盛唐以前，茶是一种既辣且咸的菜汤
大家说│孙机：盛唐以前，茶是一种既辣且咸的菜汤黑釉茶具.金代（1115～1234）晋中昔阳县金墓出土一组7件，由托盘、黑釉瓷盏、黑釉瓷盖盒、黑釉凸线纹瓷执壶、陶釜和铜勺组成。
世界三大饮料作物之一的茶，原产于中国。
但茶在成为日常饮料之前，还有一个主要供药用的阶段。
因此，茶的见于记载和饮茶风习的出现不是一回事。
目前只能根据汉·王褒《僮约》（前59年）中“烹荼（茶）尽具”、“武阳买荼（茶）”等明确的史料，认为中国饮茶的兴起始于西汉。
武阳在今四川彭山县双江镇。
后来晋·孙楚在《出歌》中也说：“姜桂茶荈出巴蜀。
”可见两千年前，巴蜀已以产茶著称。
从汉代到南北朝，饮茶之风在西蜀和江南一带逐渐流行，但原先的饮茶方式很不讲究。
据《尔雅》晋·郭璞注等处记载，起初煮茶与煮菜汤相近。
然而就在晋代，一种较精细的饮法开始出现。
晋·杜育的《荈赋》中有“沫沉华浮，焕如积雪”等句，表明当时不仅将茶碾末，而且已知救沸育华。
《神农本草经》“苦荼”条梁·陶弘景注：“茗皆有浡，饮之宜人。
”亦指此而言。
这种饮茶法在六朝时已博得上层社会的喜爱，因而这时的许多名人如孙晧、韦曜、桓温、刘琨、左思等，都有若干与茶有关的逸事。
和这种情况相适应，饮食器中便逐渐分化出专用的茶具。
中国最早的茶具约出现于东晋、南朝。
这时在江、浙、闽、赣等地生产的青瓷器中，有和瓷盏配套的托盘，其内底底心下凹，周围有凸起的托圈，形制与唐代带“茶拓子”铭记的鎏金银茶托基本一致。
浙江温州瓯窑窑址出土物中，就有这类茶具的碎片。
《荈赋》说“器择陶拣，出自东瓯”，正与这一情况相合。
瓯窑是中国最早烧茶具的窑口之一，其产品釉色青绿泛黄，玻化程度虽较高，胎、釉的结合却不够理想，常开冰裂纹，且出现剥釉现象。
虽然如此，但专用的茶具却滥觞于此时。
南北朝时饮茶虽在南朝流行，北朝地区却不好此道。
喜欢饮茶的南朝人士在北魏首都洛阳遭到嘲笑的情况，于《洛阳伽蓝记》一书中有生动的记述。
孙机：中国古代的酒器与酒
孙机：中国古代的酒器与酒唐宋以降，贮酒用长瓶。
此物初见于陕西三原唐贞观五年（631 年）李寿墓石椁内壁的线刻画中。
长瓶也叫经瓶，常出现在宋墓壁画“开芳宴”的桌前。
民初许之衡在《饮流斋说瓷》一书中，将长瓶称为“梅瓶”，言其口径之小仅与梅之瘦骨相称。
虽然许氏又说，这类名称皆“市人象形臆造”；但尽管是臆造、是误解、是无根之游谈，这个名称却叫开了。
实际上，长瓶本是酒瓶，瓶上的题字亦足为证。
上海博物馆所藏长瓶有题“醉乡酒海”的，还有题“清沽美酒”的。
“ 醉乡酒海”长瓶“ 清沽美酒”长瓶（以上二器均为上海博物馆藏品）安徽六安出土的长瓶上有“内酒”二字。
锦州博物馆所藏者书“三杯和万事，一醉解千愁”。
西安曲江池出土者题有“风吹十里透瓶香”诗句。
广东佛山澜石镇宋墓出土长瓶的四个开光内，绘出饮酒者从举杯品尝到酩酊大醉的过程，更将其用途作出了形象化的说明。
酒人物纹长瓶，广东佛山出土山东邹县明·朱檀墓出土的长瓶里盛的也是酒。
而宋元人在书斋中插梅花则多用胆瓶。
如王十朋《元宾赠红梅数枝》诗中所说“胆瓶分赠两三枝”，杨万里诗中所说“胆样银瓶玉样梅，北枝折得未全开”；以之与韩淲“诗案自应留笔研，书窗谁不对梅瓶”之句相比照，则后一处所称“梅瓶”，指的就是插了梅花的花瓶或胆瓶。
明·袁宏道《瓶史》说：“书斋插花，瓶宜短小。
”他认为胆瓶、纸槌瓶、鹅颈瓶等之“形制减小者，方入清供”。
在明代螺钿漆奁盖上的“折梅图”及青阳子《九九消寒瓶梅图》中之所见，这时插梅花用的仍是花瓶和胆瓶，绝非被一些人称为梅瓶的长瓶。
明螺钿三撞漆奁盖上的折梅图至于葡萄酒，汉通西域后才传入我国。
汉·张衡《七辩》中提到过“玄酒白醴，葡萄竹叶”。
在唐代，葡萄酒已广为人知。
这时凉州是葡萄酒的主要产区。
王翰《凉州词》中开篇就说“葡萄美酒夜光杯”。
但今山西一带却有后来居上之势。
《新唐书·地理志》称太原土贡有葡萄酒。
在我国北方民族建立的辽、金、元各朝中，葡萄酒更为流行。
中国酒的历史变迁轨迹
中国酒的历史变迁轨迹中国蒸馏酒源起于何时？现今有东汉、唐、宋、元等若干起源说。
其中，元起源说来源于旧说，有元朝人的记载为证，而东汉说、金代说，都是根据传世文物或者出土发现所说，不过山东社科院的王赛时和国家博物馆的考古学家孙机都提出元代说比较可靠。
蒸馏酒的起源之谜东汉时已经有蒸馏酒的说法源于上海博物馆收藏的一件东汉青铜蒸馏器。
孙机认为，根据器物的构造推断为蒸馏器应属确凿，但由于器身密封盖、蒸发室、冷凝室等关键部位缺失，令人对此器作为蒸酒器一说提出质疑。
此外，东汉尚且有用蒸馏器提炼丹药和花露水的记载，因而实在难以凭借一件用途不明的单体器物来对酿酒的起源断代。
纵观史书文献，自东汉以降，直到宋代，酒的蒸馏迹象也没有以文字的形式出现过。
唐宋时期有关于“烧酒”、“蒸酒”的零散史料，但宋以前时期的烧酒不属于蒸馏酒范畴，而是指低温加热处理的谷物发酵酒。
宋代的“蒸酒”也是指对酒加热，以便于灭菌防腐，长期存放。
元代之后所说的烧酒才是蒸馏酒，而我们今天所谓的白酒是新中国成立后才赋予烧酒的官方称谓。
金代说来源于河北承德青龙县西山嘴村1975年开河道时所取得的一件蒸馏器，许多专家对照这件器物，发现与元人文献中所描述的蒸馏酒器的形制及液态蒸馏方法相合。
另外，除了单体器物，江西还发现了元朝酿制蒸馏酒的遗迹——李渡无形堂烧酒作坊遗址。
2002年6月，江西南昌李渡镇在整顿该镇酒厂旧厂房的时候，发现下面有大量酿酒遗存，后来经过文物部门考证，发现这里是延续时间特长的罕见的烧酒作坊，还保留有元的酒窖和地缸发酵池，为当年的考古十大发现之一。
除了有文物出土，旧史的记载均以元代为起点，如《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。
”王赛时说，外国的蒸馏器系统很可能是由蒙古人的征战，从陆路带回到中原的，蒙古人远征中亚、西亚和欧洲，使得西方的蒸馏酒法传入中土。
中国的酿酒者发现了其中的奥秘，把本来是蒸葡萄酒的器物，变成了蒸谷物酒。
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5中 团 文 化 6 第 三 十 七 期
我 团古代 的酒舆 茶
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概
我团欲酒和 钦茶的夙曹厥 史悠久 , 酒和茶 在散
艘 , 不 以鞠也 " 05 释名 # 释 钦食 6: /醛 , 艘也 " 酸之一 宿
而成 , 艘有酒 味而 己 "0 它 是一撞 味道 淡薄的甜 酒 "
品 中具 有最重 要的地 位 " 酒的 撞颊 繁 多 , 夙味 各殊 , 其最本 臀的成 分是
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冒着蒸氟的熟酒 用朴敬神 , 那 磨通常欲 用的 是
鲁店 , 2 0 1 年)(圆四) " 高加索地 匾的晚出之物 , 竟成 了此前 行世 已逾敷 千年之久的 中团瓤 的 / 原型 0;令
人不知 所云 "
调的 乃是量 的概 念 , 而 爵正有道方面 的含意 "5考工
耙 # 梓人 6: / 爵 , 一升 " 05曦檀 # 士昏傻 6 郸玄 注 : /一升 曰爵 " 0所 以 /受 一爵 0即凯一升的酒量 , 只是换 了涸 锐法而 己 " 以爵 作焉古代款酒器 的代表 , 育 属报解 " 不遏 由聆 道撞叙解畏期流 傅 , 俊世 乃将爵 口改造 成 近椭 圆形 , 出垠 了富 作钦器 用的 爵杯 (圆二 ) " 但它 和先秦 的 爵育 降 上已经不 是一碉事 了 " 既 然 爵不 是 散 器 , 商 周待 又 用何 懂 器物 散 酒 呢? 看 来磨富 是瓤 " 道憧 圆 口深腹 之器正 逾 合执之 以就钦 " 5 大戴樱耙 # 曾子事父母 6 稍 : /轨角 瓢瓜 杯豆而 不醉 " 0税的就是 用瓤欲酒 " 故5 通肇 # 晋纪四O 6 胡三
雕然富畴的人封 酶不可能有清楚 的韶撤 , 但在嚷造 遇程中媳 含感壹 到它的存在 , 聆是逸而在蒸煮遏 (即
已糊化)的戟物上培餐出能崖生酶的真菌 )
约霉 ,
制 出酒母 , 也就 是蒜敬所锐的 曲 " 晋代江统 5酒拮 6: / 有叛不鑫 , 委之 空桑 " 郁磺成味 , 久蓄 氛芳 " 本出聆 此 , 不 由奇方 "0铿 句括 已道 出了制 鞠的 由来 " 有了 鞠 , 握食酒遂正式 周世 " 5 尚害 # 锐命 6: /若作酒醛 , 雨
道撞 情造便龄 毙聚熟 量 , 吸引火 势 , 使爵 中的 巴酒
迅速 沸脯 , 冒 出蒸氧 " 一 般铜 爵上雕 将道 一部分 瞥 化 , 但 装有 细高之三足 的铜 酒器 , 大抵 均 可用聆 加 温" 古 人韶属神雕不钦食 , 然而 喜戳嗅香味 " 5尚害 # 君隙 6 孔 傅: / 芬芳香氟 , 勤聆神明 "0以香氧享神稍焉
拿来敬神的 , 所以 5 檀韶 # 擅器 6 稍 : / 宗朝之 祭 , 青者
献 以爵 "0在祭攫 中 , 爵裹 的巴酒要 境 灌到地上 , 即
食 造酒 的技 街 , 恐 怕是靴 以想像 的 " 在商代 , 醋是淡酒 , 巴是香酒 " 巴酒又名柜 巴;柜 是黑黍 , 巴是香草 " 5税文 6: / 巴 , 以柜酸香草 , 芬芳涤 惕 以降 神 也 "0提 古器物 肇 的 角度 清 , 以 巴酒 焉指
都 含有酒 精即 乙醇 " 酒精是 大 自然的赐予 , 含糖 分 的水果 只要短遇酵 母菌 的分 解作用就能生成酒精 " 唐代薪敬 5 新修本草 6 锐 , 作酒用鞠 , /而蒲桃 ! 蜜等酒 镯 不用鞠 0 " 不用 鞠的 自然癸酵之 果酒 在原始 社含 中 已经 出混 , 人 烦 只有通 遏 它才 第一 次 接 镯到 酒
欲以朱 色的水 晶石 , 舆 鉴金的 尊艘相 辉映 , 非常草
麓" 但盆形尊器 型大 , 用得 也更腐泛 , 不懂在漠叠像 碑! 石上经常 晃到 , 而且到 了唐代 仍频频出现 " 洛隔 淌西 唐乾 元二年 (7 5 9 年)墓出土的高士钦宴 固螺翩 镜 !陕西 畏安 南 里王 村唐 墓 壁叠 !唐 代徐 位 5高 逸 圈 6!宋摹唐叠 5 宫梨 图 6 中都有它的身影 (图六 ) " 唐 爵中也不乏 / 相晃有 尊酒 , 不用惜花形 0 !/ 何峙一尊 酒 , 重舆细输 文 0之句 " 但鹦位欲 者圆着一 涸大盆 舀 酒喝 , 锐明 喝的不 是烈性 酒 " 漠 代文献 中常锐 有人
一纂 纂馨 暮
岸 翎 搏 胡 百 傅 重 箔
危也用龄欲酒 " 5 驻子 # 寓言篇 6隆德 明释文 引 5 字略 6
明璀锐 : / 危 , 圆酒器也 " 05 史耙 # 高祖本纪脱胃: /未央
宫 成 , 高祖大朝锗侯群 臣 , 置 酒未央殿前 " 高祖奉玉
危, 起焉太上 皇爵 " 0玉后拯珍青 , 5 翰非子 # 外储锐右
造而 , 古 人又将款芽 )
孽 用聆酸酒 " 甲骨 文中
有孽粟 !孽来的耙载 " 孽来 即夔芽 , 它 含有 登富 的搬 粉酶 , 能 使殿粉分解 篇多芽糖 , 再 燮成酒 , 道植 酒叫
醛 " 5吕氏春秋 # 重 己篇 6 高锈注 : / 醋者 , 以 孽舆黍相
的楼制是相富腹 雅的 " 而且酒的香味在 很大程度上
团家 圆害馆 藏
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爵杯
19
5 中 团 文 化 6第 三 十 七 期
谓巨
5 .陶寺文 化 , 山西 襄汾陶寺 出土 圆三