烟酸

中文名称：烟酸英文名称：nicotinic acid;niacin 其他名称：尼克酸,维生素B3
定义：
学名：吡啶3-羧酸。

可由烟碱氧化而制得的一种B族维生素，与烟酰胺一起合称为维生素PP。

缺乏此维生素则引起糙皮病，含烟酸的辅酶有NAD＋或NADP＋两型。

烟酸是B 族
维生素中唯一能在动物组织中合成的一种维生素(由色氨酸合成)。

简介：
烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，耐热，能升华。

烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。

在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。

它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素且溶于乙醇，对酸、碱、光、热均稳定，属于维生素B族。

烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

生理功能：
烟酸是构成辅酶和辅酶的主要成分，二者均脱氢酶的辅酶，在体内参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的合成与分解，与DNA的复制、修复和细胞分化有关；参与脂肪酸、胆固醇以及类固醇激素的生物合成。

缺乏：
烟酸缺乏可以起癞皮病。

前驱症状：体重减轻，疲劳乏力，记忆力差、失眠等，如不及时治疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆。

皮肤症状：典型症状常见在肢体暴露部位，如手背、腕、前臂、面部、颈部、足背、踝部出现对称性皮炎。

消化系统症状：主要有口角炎、舌炎、腹泻等，腹泻是本病的典型症状，早期多患便秘，其后由于消化腺体的萎缩及肠炎的发生常有腹泻，次数不等。

神经系统症状：初期很少出现，至皮肤和消化系统症状明显时出现。

轻症患者可有全身
乏力、烦躁、抑郁、健忘及失眠等。

重症则有狂躁、幻听、神志不清、木僵、甚至痴呆。

过量：
大剂量烟酸治疗高血脂病人时，可能引起不良反应，表现为黄疸、转氨酶升高等肝功能异常
以及葡萄糖耐量的变化。

维生素B3（烟酸）RIN mg NE△
肝脏、瘦肉、家禽、鱼和花生、酵母、绿叶蔬菜和加碱处理的玉米等食品。