奶牛饲养管理技术

肌醇等）
4、精料补充料
（5）饲料添加剂
营养性添加剂（氨基酸、矿物质、维生素）
非营养性添加剂（酶制剂、防霉剂）：
乙酸盐 脲酶抑制剂 复合酶
（二）奶牛的日粮配合
1、日粮配合原则
营养性
安全性
实用性
经济性
（二）奶牛的日粮配合
2、日量配方设计方法
计算奶牛营养需要 计算奶牛粗饲料和精饲料的比例
4、打耳号和记录 犊牛出生后应称出生重， 对犊牛进行编号，对其毛色 花片、外貌特征（有条件时 可对犊牛进行拍照）、出生 日期、谱系等情况作详细记 录。 在奶牛生产中，通常按出 生年度序号进行编号，既便 于识别，同时又能区分牛只 年龄。 标记的方法有画花片、 剪耳号、打耳标、烙号、剪 毛及书写等数种。
由于此阶段育成牛生长迅速，抵抗力强，发病率低，容易管理。 但在生产实践中，不可疏忽育成牛的饲养，否则会导致育成牛 生长发育受阻，体躯狭浅，四肢细高，延迟发情和配种，导致 成年时泌乳遗传潜力得不到充分发挥，给生产造成巨大的经济 损失。

2、13～18月龄育成牛的饲养
此期育成牛的生长发育速度逐渐减慢，消化器官经过前一 段的发育和锻炼，容积进一步增加，消化能力进一步提高。
2、饮水
保证犊牛饮水充足、新鲜、清洁和卫生。 牛奶中虽含有较多的水分，但犊牛每天饮奶量有限， 从奶中获得的水分不能满足正常代谢的需要。从一周龄 开始，可用加有适量牛奶的 35 ～ 37℃温开水诱其饮水， 10 ～ 15 日龄后可直接喂饮常温开水。一个月后由于采食 植物性饲料量增加，饮水量越来越多，这时可在运动场 内设置饮水池，任其自由饮用，但水温不宜低于15℃ 。 冬季应喂给30℃左右的温水，防止腹泻。
（三）环境因素：饲养管理、挤乳与乳房按摩、
产犊季节、外界气温、疾病
任务四 奶牛的一般饲养管理
一、奶牛的饲料与日粮配合
二、饲料青贮 三、奶牛的一般管理技术
一、奶牛的饲料与日粮配合
奶牛饲料分为：青绿饲料、粗饲料、青贮饲 料和精料补充料。 1、青绿饲料
青绿饲料指天然水分含量 45 ％以上的牧草及新 鲜饲草。一般有以下特点：
为秸秆。
秕壳、蔓秧和树叶
（3）糟渣类
啤酒糟 豆腐渣
甜菜渣
3、青贮饲料
青贮饲料是牧草、饲料作物或农副产品等在一定水分 通过原料含有的糖和乳酸菌在厌氧条件下进行乳酸发酵的 一种贮藏饲料。它是牛的理想粗饲料，已成为日粮中不可 缺少的部分。
含量时，铡碎装入密闭的容器（塔、壕、窖、袋、堆）内，
4、精料补充料
性为主的饲料生存、由反刍前到反刍的巨大生理环境的转 变，各器官系统尚未发育完善，抵抗力低，易患病。犊牛 处于器官系统的发育时期，可塑性大，良好的培养条件 可为其将来的高生产性能打
下基础，如果饲养管理不当，
可造成生长发育受阻，影响 终生的生产性能。
（一）哺乳期犊牛的饲养要突出“三早”
1、早吃初乳
初乳是母牛产犊后1周内所分泌的乳，与常奶相比初乳有 许多突出的特点，因此对新生犊牛具有特殊意义，根据 规定的时间和喂量正确饲喂初乳，对保证新生犊牛的健 康是非常重要的。
调制干草的牧草应适时收割，刈割时间过早水分多， 不易晒干；过晚营养价值降低。禾本科牧草以抽穗到 扬花期，豆科牧草以现蕾期到开花始期即有1/10开花 时收割为最佳。
青干草的制作应干燥时间短，均匀一致，减少营养物 质损失。另外，在干燥过程中尽可能减少机械损失、 雨淋等。
（２）稿秕类
秸秆：农作物收获子实后的茎秆、叶片等统称
青绿饲料维生素和蛋白质较丰富，品质优良，对牛的 生长、繁殖和泌乳有良好的作用。
青绿饲料幼嫩多汁、易于消化，适口性好。
常见的青绿饲料有：
（1）天然草地牧草：禾本科、豆科、菊科、
莎草科。
（2）人工栽培牧草与青饲作物：主要有紫花
苜蓿、草木樨、三叶草、苕子、紫云英、
黑麦草、雀麦草、羊草；饲用玉米、甜
花生仁粕、棉籽粕、菜籽粕等） 单细胞蛋白质饲料（酵母、细菌、真菌、蓝藻、 小球藻等）
4、精料补充料
（3）矿物质饲料
补充钙的饲料（石灰石）
补充钙磷的饲料（磷酸氢钙）
补充钠、氯的饲料（食盐、小苏打）
其他：沸石、麦饭石、海泡石、膨润土等
4、精料补充料
（4）维生素饲料
脂溶性维生素（维生素A、D、E、K） 水溶性维生素（B族维生素、维生素C、胆碱和
5、去角 为了便于成年后的管理，减少牛体相互受到伤害。犊牛 在 7 ～ 14 日龄应去角，这时去角犊牛应激较小，不易发生 休克，食欲和生长也很少受到影响。常用的去角方法有： 火烙法和药物法两种。
然后手持苛性钠棒 (一端用纸包裹 )在角根上轻轻地擦磨，直至皮肤发 滑及有微量血丝渗出为上。约15d后该处便结痂不再长角。 利用苛性钠去角，原料来源 容易，易于操作，但在操作 时要防止操作者被烧伤。此 外，还要防止苛性钠流到犊 牛眼睛和面部。
（二）哺乳期犊牛的管理
1、卫生
犊牛的培育是一项比较细致而又十分重要的工作，与犊 牛的生长发育、发病和死亡关系极大。对犊牛的环境、牛 舍、牛体以及用具卫生等，均有比较严密的管理措施，以 确保犊牛的健康成长。
犊牛舍每周消毒一次，运动场每半月消毒一次。 犊牛舍应保持清洁干燥、空气流通，湿冷、冬季贼风、 淋雨、营养不良会诱发呼吸道疾病。 犊牛转出后，应对犊牛栏更换褥草，彻底消毒。 犊牛用具、饲槽、草料和犊牛自身要保持清洁卫生， 草料要少喂勤添。
二、断奶期犊牛的饲养管理
（一）断奶期犊牛的饲养
断奶期指母犊从断奶至6月龄之间的时期。
1、早期断奶的意义
节省鲜奶饲喂量，促进犊牛瘤胃发育，增强后期利用 粗饲料能力，全乳中铁和维生素D含量较少，必须用 适当的饲料来补充。
2、早期断奶措施
（1）开食料的配制和利用 犊牛从4～7日龄开始调教采食开食料和干草，常用的方
通过合理的饲养使其按时达到理想的体型、体重标准和性成
熟，按时配种受胎，并为其一生的高产打下良好基础。 此期育成牛的瘤胃机能已相当完善，可让育成牛自由采食优质 粗饲料如牧草、干草、青贮等，整株玉米青贮由于含有较高能 量，要限量饲喂，以防过量采食导致肥胖。

精料一般根据粗料的质量进行酌情补充，并根据粗料质量确定 精料的蛋白质和能量含量，使育成牛的平均日增重达700～800g， 13～18月龄体重达360～380kg进行配种。
乳房上有副乳头对清洗乳房不利，也是发生乳腺炎的原 因之一。犊牛在哺乳期内应剪除副乳头，适宜的时间是 2～6周龄。 剪除方法是先将乳房周围部位洗净和消毒，将副乳头
轻轻拉向下方，用锐利的剪刀从乳 房基部将其剪下，剪除后在伤
口上涂以少量消炎药。如果在 有蚊蝇季节，可涂以驱蝇剂。 剪除副乳头时，切勿剪错。如 果乳头过小，一时还辨认不清， 可等到母犊年龄较大时再剪除。
任务三 奶牛泌乳生理及其影响因素
一、奶牛泌乳生理
（一）乳房结构
任务三 奶牛泌乳生理及其影响因素
一、奶牛泌乳生理
（二）泌乳生理
1、泌乳的发动与维持
2、乳的合成
3、排乳
任务三 奶牛泌乳生理及其影响因素
二、影响奶牛泌乳因素
（一）遗传因素：品种和个体
（二）生理因素：年龄和胎次、泌乳期、发情与
妊娠、干乳期
3、19月龄至初产
育成牛体重应达到500-520公斤。此期饲喂量不宜过多。
二、育成牛的管理 1、分群管理 2、定期测量体尺
3、运动、刷拭
4、适时配种、防止流产
5、按摩乳房
刷拭 牛在舍内饲养，皮肤易被粪及尘土所黏附而形成皮垢， 这样不仅降低了皮毛的保温与散热能力，使皮肤血液循环 恶化，而且也易患病。为此，经常给育成牛刷拭一两次。 最好用毛刷刷拭，对皮肤软组织部位的粪尘结块，可先用 水浸润，待软化后再用铁刷除去。对头部刷拭尽量不要用 铁刷乱挠头顶和额部，否则容易从小养成顶撞的坏习惯。 顶人恶癖一经养成很难矫正。 现在搓背都 有自助的啦 ~~~
法有：
在开食料中渗入糖蜜或其他适口性好的饲料；
可将开食料拌湿涂抹其嘴，或置少量在奶桶底，当犊牛 舔食奶桶底部时，即可食入；
少喂勤添，以保持饲料新鲜；
限制犊牛喂奶量，每天喂奶量不超过体重10％。
（2）人工乳的配制和利用：一般在犊牛生后10天左右， 用人工乳替代全乳，用做人工乳的饲料资源有：大豆、 鱼粉、小麦、豌豆等。
（二）断奶期犊牛的管理
散放饲养，自由采食，自由饮水，保证饮水、饲料 新鲜、清洁卫生。
保持牛舍清洁、干燥，定期消毒。
每天保证犊牛不少于2小时的户外运动。 每月称重，定期测定体尺，作好记录，根据体重和 体尺评定犊牛生长发育情况。
任务二 育成牛的饲喂与管理
一、育成牛的饲养
1、7～12月龄育成牛的饲养
此时犊牛消化机能迅速完善。 喂乳注意定时、定量、定温。
3、早期断奶 早期断奶的概念 目前，国外犊牛早期断奶的哺乳期
大多控制在3～6周，以4周居多，也有喂完7d初乳就进行 断奶的报道。英国、美国一般主张哺乳期为4周（日本多 为5～6周），哺乳量控制在100kg以内。 国内一般自然哺乳犊牛吃6个月的母乳，采用人工哺乳也 要让其吃 3个月的母乳。早期断奶一般指在犊牛 2 月龄时 断奶。
计算奶牛青饲料采食量
计算青粗饲料提供的营养成分
将青粗饲料提供的营养成分与奶牛营养需求量
项目四 奶牛饲养管理技术
知识要点
犊牛的培育 育成牛的饲喂与管理 奶牛泌乳生理及其影响因素 奶牛的一般饲养管理 泌乳母牛各阶段的饲喂与管理
高产奶牛的饲喂与管理
授课人：刘宏
任务一 犊牛的培育
一、哺乳期犊牛的饲养管理
犊牛是指出生到 6月龄的牛，这个时期犊牛经历了从母
体子宫环境到体外自然环境、由靠母乳生存到靠采食植物
3、运动
犊牛正处在长体格的时期，加强运动对增进体质和健 康十分有利。生后8～10日龄的犊牛即可在运动场作短时 间运动(0.5～ 1h)，以后逐渐延长运动时间，至一月龄后 可增至2～3h。如果犊牛出生在温暖的季节，开始运动的 日龄还可再提前，但需根据气温的变化，酌情掌握每日 运动时间。
这么剧烈的运 动可不好！
苛性钠法 先剪去角基周围的被毛，在角基周围涂上一圈凡土林，
电动去角 电动去角是利用高温破坏角基细胞，达到
不 再 长 角的 目 的 。先 将 电 动去 角 器 通电 升 温 至 480 ～
540°C，然后用充分加热的去角器处理角基，每个角基 根部处理5～10s，适用于3～5周龄的犊牛。
6、去副乳头
（1）能量饲料
谷实类饲料（玉米、高粱、大麦、燕麦） 糠麸类饲料（米糠、小麦麸、高粱麸）
块根块茎及瓜果类饲料（甘薯、马铃薯、木薯、
甜菜、胡萝卜、南瓜等） 柑橘糖蜜等）
油脂糖蜜类饲料（大豆油、玉米油；甜菜、甘蔗、
4、精料补充料
（2）蛋白质补充料
植物性蛋白质饲料（大豆饼、花生饼、棉籽饼、
菜籽饼、葵花籽饼、芝麻饼、亚麻饼；大豆粕、
出生犊牛皱胃不能分泌胃酸，因而细菌易于繁殖， 而初乳酸度较高，有杀菌作用；
初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素，也有杀菌作用。
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2、及早开食
7天后喂常乳或代乳品，哺乳期60-90天，全期哺
乳量400-500公斤。
犊牛出生后2月龄开始训练吃多汁饲料和青贮饲
料，到4月龄时，犊牛每天可吃青贮料4-5公斤，
高粱、小黑麦和籽粒苋等。
（3）叶菜类饲料：苦荬菜、聚合草等
（4）根茎类饲料：胡萝卜、甜菜等
2、粗饲料
自然状态下，水分含量在45%以下，干物质中 粗纤维含量在18％以上的饲料均属粗饲料。
（1）青干草
干草是青绿饲料在结子实前刈割，经过日晒
或人工干燥而制成的，较好地保留了青绿饲
料的养分和绿色，是牛的重要饲料。 天然草地青干草：禾本科、豆科、莎草科和 菊科。 栽培草地青干草：豆科和禾本科
初乳的特点
初乳为深黄色而黏稠； 有特殊气味； 与常奶相比，初乳干物质含量高，其蛋白质、胡萝卜 素、维生素 A和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几 倍。 初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素。 初乳的这些特点，对于初生犊牛是非常重要的。
初乳对新生犊牛的重要意义
由于母牛胎盘的特殊结构，母体血液中的免疫球蛋 白不能在胎儿时期通过胎盘传给胎儿，因而新生犊 牛免疫能力较弱。初乳中含有大量的免疫球蛋白， 犊牛可通过吃初乳来获得免疫能力； 初乳中含有大量镁盐，镁盐具有轻泻作用，又利于 犊牛胎便的排出；