年产500吨牛肉干工厂设计说明书
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课程设计说明书
课程名称:食品工厂课程设计
设计题目:年产500吨牛肉干工厂设计学院(直属系) :食品与生物工程学院
年级、专业: 2013级食品科学与工程
学生姓名: 0000 学号: 0000000000 指导教师:曾泽生
开始时间:2016 年 2 月 29 日
完成时间: 2016 年 5 月 31 日
目录
目录.................................................................... 错误!未定义书签。摘要.................................................................... 错误!未定义书签。
1.可行性研究报告........................................................ 错误!未定义书签。
设计的背景............................................... 错误!未定义书签。
设计的意义............................................... 错误!未定义书签。
2.产品方案及班产量的确定................................................ 错误!未定义书签。
产品方案的确定........................................... 错误!未定义书签。
产品班产量的确定......................................... 错误!未定义书签。
3.主要产品生产工艺流程的确定............................................ 错误!未定义书签。
4.产品配方及物料计算.................................................... 错误!未定义书签。
产品配方................................................. 错误!未定义书签。
.物料计算................................................ 错误!未定义书签。
5生产车间工艺布置...................................................... 错误!未定义书签。
生产车间设计规模......................................... 错误!未定义书签。
车间工艺布置的原则....................................... 错误!未定义书签。
加工车间的平面布置....................................... 错误!未定义书签。
6、设备选型............................................................. 错误!未定义书签。
设备选择的依据........................................... 错误!未定义书签。
设备车间的设计........................................... 错误!未定义书签。
原料贮存及选料区......................................... 错误!未定义书签。
注射嫩化区............................................... 错误!未定义书签。
滚揉区................................................... 错误!未定义书签。
蒸煮区................................................... 错误!未定义书签。
微波干燥、杀菌区......................................... 错误!未定义书签。
半成品冷却区............................................. 错误!未定义书签。
真空包装区............................................... 错误!未定义书签。
包装、检斤、贴标区....................................... 错误!未定义书签。
产品仓库、集中发货区..................................... 错误!未定义书签。
7.劳动力计算............................................................ 错误!未定义书签。
工厂人员组织机构......................................... 错误!未定义书签。
8.生产车间用水、电、汽的用量估算........................................ 错误!未定义书签。
车间耗水估算............................................. 错误!未定义书签。
清洗设备耗水估算......................................... 错误!未定义书签。
地坪清洗耗水估算......................................... 错误!未定义书签。
车间总耗水估算，原料耗水量............................... 错误!未定义书签。
车间耗电、汽量的估算..................................... 错误!未定义书签。
9辅助车间的设计........................................................ 错误!未定义书签。
生产车间进口缓冲区....................................... 错误!未定义书签。
更衣室................................................... 错误!未定义书签。
卫生间................................................... 错误!未定义书签。
洗手消毒间............................................... 错误!未定义书签。
风淋室................................................... 错误!未定义书签。
车间运输................................................. 错误!未定义书签。
包装材料库............................................... 错误!未定义书签。
10建筑设计............................................................. 错误!未定义书签。11生活办公设施的设计................................................... 错误!未定义书签。
门卫室................................................... 错误!未定义书签。
办公楼................................................... 错误!未定义书签。
食堂..................................................... 错误!未定义书签。
化验室................................................... 错误!未定义书签。
职工宿舍................................................. 错误!未定义书签。
职工活动中心............................................. 错误!未定义书签。
锅炉房................................................... 错误!未定义书签。