配制酵母菌培养液
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有机物在细胞内经过一系列的 氧化分解，最终生成二氧化碳或其 他产物，释放出能量并生成ATP的过 程，叫做细胞呼吸。
实质： 分解有机物，释放能量.
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二、细胞呼吸的方式
细胞呼吸时是否需要氧？生物在有氧和无 氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
探究活动
2、 CO2的检测方法 （1） CO2使澄清石灰水变浑浊 （2） CO2使溴麝香草酚蓝水溶 液由蓝变绿再变黄 3、酒精的检测
橙色的重铬酸钾溶液在酸性 条件下与酒精发生反应，变成灰 绿色。
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（一）提出问题
酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的 （有氧？无氧？）
吸
的
方 式
无氧呼吸：葡萄糖 酶
Leabharlann Baidu
CO2+酒精+能量
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再探究：
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢 氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验 结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发 生，以保证实验更严谨？
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3、在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产
生酒精和少量的二氧化碳。
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（六）实验结论：
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。 2、有氧呼吸产生大量CO2，无氧呼吸产生少量CO2。
实验推论：
细
胞 呼
有氧呼吸：葡萄糖＋O2 酶
CO2+H2O+能量
先浑浊 后澄清
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训练迁移
适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，
其中适于产生酒精的装置是（A ）
A
加入葡萄糖和水
B
加入葡萄糖
C
加入水
D
加入葡萄糖和水 并不断搅拌
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我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精、化妆品中 的甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含有 丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品 添加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。
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实验原理:
1、酵母菌是一种单细胞真菌,在 有氧和无氧的条件下都可以生存, 属于兼性厌氧菌。
再探究：
有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生 是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你
如何驳斥这种错误观点？
葡萄糖 水溶液
葡萄糖 水溶液
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再探究：
在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石 灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该 实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。 你如何看待这个问题？
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3、实验步骤
1、配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶 2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35 ℃的环境下培养
8-10小时。 3、检测CO2的产生 4、检测酒精的产生 （1）取2支试管编号 （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升，注入试管 （3）分别滴加0.5毫升重铬酸钾--浓硫酸溶液，轻轻振荡、混匀
（二）作出假设 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生
CO2，在无氧情况下进行无氧呼吸，产生CO2 和酒精。
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（三）设计实验
1、明确实验目的，科学设计实验
自变量、因变量、无关变量 设置对比实验
2、根据实验需要，理清实验步骤
（１）配制培养液 （２）控制好有氧、无氧环境 （3）科学检测因变量 （4）限制好无关变量
（四）进行实验
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观察、记录
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 变混浊／快
无变化
无氧
变混浊／慢
出现灰绿色
（五）分析实验结果
1、 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞 呼吸，均能产生二氧化碳
2、在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生大量的二氧化碳。
拉瓦锡把呼吸 作用比作碳和氢的 “缓慢燃烧过程”。
问题探讨
拉瓦锡等在研究人的呼吸作用
1.细胞呼吸与物质的燃烧有什么共同点？
2.细胞呼吸能够像燃料在体外燃烧那么剧烈吗？
3.在无氧条件下，细胞还能够通过细胞呼吸释放 能量吗？
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一、什么是细胞呼吸?
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4、实验结果预测
(1)、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2， 能使澄清石灰水变浑浊。
(2)、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不 能使重铬酸钾溶液发生显色反应；在无氧 情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶液发 生灰绿色显色反应。
(3)、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多
探究酵母菌细胞呼吸的方式
讨论： 1、酵母菌细胞呼吸的方式有几种？ 2、发生条件和产物分别是什么？ 3、如何设计实验证明你的假设？
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小资料
若用300C的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它 发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手 抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多 空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味。 所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。
实质： 分解有机物，释放能量.
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二、细胞呼吸的方式
细胞呼吸时是否需要氧？生物在有氧和无 氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
探究活动
2、 CO2的检测方法 （1） CO2使澄清石灰水变浑浊 （2） CO2使溴麝香草酚蓝水溶 液由蓝变绿再变黄 3、酒精的检测
橙色的重铬酸钾溶液在酸性 条件下与酒精发生反应，变成灰 绿色。
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（一）提出问题
酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的 （有氧？无氧？）
吸
的
方 式
无氧呼吸：葡萄糖 酶
Leabharlann Baidu
CO2+酒精+能量
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再探究：
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢 氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验 结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发 生，以保证实验更严谨？
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3、在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产
生酒精和少量的二氧化碳。
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（六）实验结论：
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。 2、有氧呼吸产生大量CO2，无氧呼吸产生少量CO2。
实验推论：
细
胞 呼
有氧呼吸：葡萄糖＋O2 酶
CO2+H2O+能量
先浑浊 后澄清
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训练迁移
适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，
其中适于产生酒精的装置是（A ）
A
加入葡萄糖和水
B
加入葡萄糖
C
加入水
D
加入葡萄糖和水 并不断搅拌
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实验原理:
1、酵母菌是一种单细胞真菌,在 有氧和无氧的条件下都可以生存, 属于兼性厌氧菌。
再探究：
有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生 是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你
如何驳斥这种错误观点？
葡萄糖 水溶液
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在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石 灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该 实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。 你如何看待这个问题？
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3、实验步骤
1、配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶 2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35 ℃的环境下培养
8-10小时。 3、检测CO2的产生 4、检测酒精的产生 （1）取2支试管编号 （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升，注入试管 （3）分别滴加0.5毫升重铬酸钾--浓硫酸溶液，轻轻振荡、混匀
（二）作出假设 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生
CO2，在无氧情况下进行无氧呼吸，产生CO2 和酒精。
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（三）设计实验
1、明确实验目的，科学设计实验
自变量、因变量、无关变量 设置对比实验
2、根据实验需要，理清实验步骤
（１）配制培养液 （２）控制好有氧、无氧环境 （3）科学检测因变量 （4）限制好无关变量
（四）进行实验
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观察、记录
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 变混浊／快
无变化
无氧
变混浊／慢
出现灰绿色
（五）分析实验结果
1、 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞 呼吸，均能产生二氧化碳
2、在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生大量的二氧化碳。
拉瓦锡把呼吸 作用比作碳和氢的 “缓慢燃烧过程”。
问题探讨
拉瓦锡等在研究人的呼吸作用
1.细胞呼吸与物质的燃烧有什么共同点？
2.细胞呼吸能够像燃料在体外燃烧那么剧烈吗？
3.在无氧条件下，细胞还能够通过细胞呼吸释放 能量吗？
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一、什么是细胞呼吸?
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4、实验结果预测
(1)、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2， 能使澄清石灰水变浑浊。
(2)、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不 能使重铬酸钾溶液发生显色反应；在无氧 情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶液发 生灰绿色显色反应。
(3)、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多
探究酵母菌细胞呼吸的方式
讨论： 1、酵母菌细胞呼吸的方式有几种？ 2、发生条件和产物分别是什么？ 3、如何设计实验证明你的假设？
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小资料
若用300C的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它 发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手 抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多 空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味。 所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。