第一类活动物x动物产品

其他品目未 列名食用动
物产品
蛋品
天然 蜂蜜
三、本章归类注意事项
1、易误归入本章的货品 添加麦精、豆粉等物质的奶粉应作为奶制品归入
19章； 天然蜂蜜和人造蜂蜜的混合物归入品目17.02； 加入蜂王浆的天然蜂蜜归入品目21.06； 白蛋白及球蛋白归入第35章 2、常见未列名食用动物产品 河鳖或海龟的蛋； 燕窝及鲜蜂王浆。
再见
具有钙质硬壳，生活在水中和陆地上； 如：蚌、螺、蜗牛、墨鱼、鱿鱼、章鱼等。 冷水小虾 大鳌虾 挪威海螯虾
不包括因其种类或鲜度
不适合人食用的死动物 二、本章商品范围
活的或死的
直接食用、工业用、产卵 或观赏用
海龙、 海马即 使干制 供中药 用仍归 本章而 不归第 5章
鱼、甲壳动物、软体动物 及其他水生无脊椎动物
•按重量计： •含糖量＞95%乳清制品1702 •白蛋白：3502 •球蛋白：3504
乳、奶油、酸乳
乳清 以天然乳为基本 成乳品 第四章商品
乳清经浓缩并加入乳或乳脂制成 的产品，若同时具备下列3种特性: 按干重计乳脂含量≥5% 按重量计：70%≤干质成分 ≤85%
已成形或可以成形
第二十 一类
•经过染色的鸭羽毛：67章 注：寝具的填充羽毛：第二十类94章
羽绒服：第十一类62章
•已切割成圆形的供雕刻用兽骨：97章
第一章活动物
一、本章商品知识：
改良种用动物：需省级以上有关部门出具证明， 认定纯种
如没有证明，则不论其实际用途如何，一律不能 作为改良种用动物归类；
家禽：鸡（普通家鸡及阉鸡）、鸭、鹅、火鸡及 珍珠鸡。（家庭饲养的鸽、孔雀、鹌鹑不能视为 家禽）
归入16章
三、归类注意事项
1、易误归入本章的货品：
经熏制加工的甲壳动物 蒸过或用水煮过的去壳的甲壳动物
16章
用明矾腌制的海蜇
2、误归入其它章的货品： 海龙、海马，即使干制后供作中药用，归入本章； 最常见其他水生无脊椎动物是海参、海蜇和海胆，
其中盐腌的海蜇归入本章，明矾腌制的海蜇归16章；
二、本章主要包括：
哺乳动物、爬行动物、鸟、昆虫， 除鱼、甲壳 动物、软体动物及其他水生无脊椎动物以外的各 种活动物。（包括动物的幼仔）
三、概念区分
1、鱼： （1）龙虾、螃蟹（海洋节肢动（物软门体也动称物甲门壳）动物） （2）鲍鱼、扇贝、墨鱼、鱿鱼 （3）海胆，海蜇海参 （4）海龙、海马 （5）甲鱼、鳄鱼 （6）鲸鱼、海豚、海豹、海狮 鱼具备的五个特征：
以外的加工的人发。（一般归入第67章） 2、马毛（品目05.11）
是指马科、牛科动物的鬃毛和尾毛。 3、兽牙（品目05.07）
是指象、海象、河马、一角鲸和野猪的长牙、
4、黄药（子目0510.0010）
黄药特指作为重要使用的动物体内病态的结石， 例如牛黄、马宝、猴枣；
牛黄一般指是牛胆内的结石；
马宝一般是指马胃内的结石；
动物的血、肠、 膀胱、胃归第5章
第二章
加工程度：*
•鲜：含用盐临时保藏； •冷、冻、盐腌、盐渍、干制、熏制； •表面撒糖或撒糖水 •供人食用的肉及食用杂碎的细粉或粗粉 ，不论是否烹煮。
•
煮、蒸、烤、
肉
杂碎
脂肪
炸、炒归十六
章
动物的头、脚 尾、心等
• 不带瘦肉 的
肥猪肉
• 猪脂肪 • 家禽脂肪
第一章所列可供人食用的动物
第三章鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物
一、本章商品知识： 海龙（又称杨枝鱼）、海马；（属鱼类） 水生无脊椎动物：海参、海蜇、海胆； 甲壳动物：全身有硬甲壳，生活在水中，如：龙虾、大鳌
虾、淡水小龙虾、蟹、河虾、对虾；中华绒蟞蟹：大闸蟹； 软体动物：无脊椎动物的一门，体柔软，足是肉质，多数
四、本章货品易误归类的情况 1、误归入第三章： 鲸、海豚、海豹、海狮海象等水生哺乳动物；
龟、鳖、鳄、蛙； 应归入本章。
2、误归入本章：
流动马戏团、流动动物园的动物；（第二十类 95.08）
3、在运输途中死亡的动物不归入本章，应按其鲜 度是否适合供人食用分别归入第二章或第五章。
第二章 肉及食用杂碎
把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶 放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入 锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱 布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木 盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不 测，备以充饥解渴。
蓝纹乳酪：主要是将蓝霉与凝乳均匀混合后，一起 填装于模型中进行熟成；组织中满布着如大理石纹 般美丽的蓝色纹路。
7、酸乳：
酸乳是指添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的 乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚杆菌和嗜 热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品， 成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。
8、优酪乳
9、凝乳：
在牛奶里加柠檬汁等草酸性物质凝结而成；草酸与 牛奶中的钙发生化学反应生成不溶于水的草酸钙。 不能被人体吸收。
二、本章商品范围
本章主要包括乳品、蛋品、天然蜂蜜及其他 品目未列名的食用动物产品。
乳及奶油、酸乳、 乳清
以天然乳为基本成分 的
未列名产品
黄油及其他从乳制得 的
脂和油以及奶酪等
第4章
按重量计： •乳脂：80% ≤乳脂≤95% • 乳的无脂固形物≤2% • 水≤16% •不包括脱水及印度酥油
按重量计 39≤乳脂＜80%
乳脂：80% ≤乳脂≤95% 乳的无脂固形物≤2% 水≤16% （不含添加的乳化剂、但可含有氯化钠、食用色素、中和 盐及无害乳酸菌的培养物） 4、乳酱：按重量计39≤乳脂＜80%
5、乳酪（品目04.06） 乳酪（干酪）适宜牛乳、奶油、部分脱脂乳、酪
乳或这些产品的混合物为原料，经凝固并分离乳清 而制的发酵（乳酸）的乳制品。
加工程度
•鲜、冷、冻、盐腌、盐渍 •熏制前或熏制过程中烹煮过的熏鱼 •用水煮过的带壳的甲壳动物 •熏制的带壳或去壳的软体动物， •熏制的不属于甲壳动物及软体动物 的水生无脊椎动物，熏制前或过程 中，无论是否蒸煮过。
•熏制的甲壳动物 、蒸过或用水煮过 的去壳的甲壳动物 ；
•用明矾腌制的海 蜇归； （盐腌的 归本章）
注意：
1、动物的肠、胃、膀胱以及动物血不论是否供人食 用均归入本章；
2、本章的动物产品有人发、兽毛、骨、兽牙、珊瑚、 麝香、动物胚胎等。（已按发根和发梢整理或经 除简单洗涤以外的加工的人发一般应归入第67 章。）
3、生皮或毛皮归入41章或43章，但品目0505及 0511的生皮或毛皮的边角废料仍归本章。
归类依据
加
入
食用
物
动物产品
质
超过允 许范围
加 工 程
非食用 \动物产品
度
第
三 类
动物油：15章
•某些加工程度较高 的肉、鱼、甲壳
第 动物、软体动物及其制品：16章
四 类
•化学纯乳糖：17章 •包肉馅的面食：19章
•肉类调味汁：21章
（注意：16章 例：北京烤鸭）
第四类 •肉骨粉：23章
第十 二类
在干酪制作过程中加入的娄地青霉产生了带有纹理 的乳酪。
乳清经浓缩并加入乳或乳脂制成的产品，若同时具 备下列3种特性，则视为乳酪归入品目04.06：
按干重计乳脂含量≥5%
按重量计：70%≤干质成分≤85%
已成形或可以成形
6、乳清：乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成 凝乳块后
分离出的呈绿色的、半透明的液体。
练习： 1、加有蜂王浆的天然蜂蜜 2、海龟蛋 3、天然黄油 2106.9030 0410.0090 0405.1000
第5章 其他动物产品
一、商品知识 1、未加工及加工的人发 • 未加工人发：仅按长度而未按发根和发梢整理的
人发；经简单清洗的人发。（归入本章） • 加工人发：按发根和发梢整理或经除经简单洗涤
练习题： 1、供人食用的冻牛肝 2、供人食用的鲜牛胃 3、未炼制的牛脂肪 4、冻整鸡 5、鲜的整头乳猪肉（重量不足10千克） 6、装入肠衣的熏牛肉 7、用盐和花椒调味食用鲜牛杂（除牛肝外）
0206.2200
0504.0029
1502.9000
0207.1200
0203.1110
0210.2000
1602.5090
一、商品知识 1、乳（第4章）：仅指全脂、半脱脂和全脱脂乳。 2、奶油：奶油也叫稀奶油，它是在对全脂奶的分
离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为 比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成 为奶油。 3、黄油（乳脂）
黄油： 仅指从乳中提取的天然黄油、乳清黄油及调制黄 油（鲜 的、加盐或酸败的，包括灌装黄油）按重量计：
4、供制帚、制刷用的成束、成簇的材料归0501， 成束的制刷用猪鬃毛归入9603
5、马毛：是指马科、牛科动物的鬃毛和尾毛
人发
作为其他行业 的原料或深加 工的另行归类
•兽毛 •0505及0511的 生皮或毛皮的边 角废料
•未加工 •脱脂、脱胶、酸处理；
•简单加工（但未切割成形 ）
骨、角柱及其 粉末和废料
•麝香、胆汁、
•斑蝥 •动物器官0510
加工 第67章
未加工
不适合人食用的1、3 章的死动物
珊瑚
第五章 商品
动物 胚胎
药用一般不包括 完整品的动物也
不包括干品
动物血、肠 、
膀胱、胃
练习
1、未按发根发梢整理的人发 2、制刷用马毛（非成束） 3、制刷用马毛（成束） 4、猴枣 5、冻猪血（供人食用） 6、胆汁精 0501.0000 0502.9019 9603.9090 0510.0010 0511.9990 3001.2000
一、本章商品知识
肥肝（鹅或鸭的）：个大、量重、脂肪多，通常呈米白色 至淡栗色不等。而其他的禽类的肝则小，一般呈深红色或 淡红色。
冷的：产品温度一般降到零度左右，但未结冰。 龙虾、螃蟹 鲍鱼、扇贝、墨鱼、鱿鱼 海胆，海蜇，海参 海龙、海马 甲鱼、鳄鱼 鲸鱼、海豚、海豹、海狮
二、本章商品范围
•不论是否供人食用
其他动物脂 肪归15章
供人食用的杂碎
杂
专供制药用的杂碎，干制
碎
（其他状态归0510）
及 其
药用
干制
归
食、药兼的杂碎
适合人食用
类
用甘油、丙酮、酒精、硼 酸钠、甲醛等临时保存
临时保藏 供药用
不适合人食用
第2章 3001
0510 第五章 或41章
误归入本章：
•供食用的动物血、肠、膀胱及胃归第5章 •未炼制的动物脂肪归第15章（猪脂肪及家禽脂肪除外）
鱼是终生生活在水里，用腮呼吸；
它是脊椎变温动物，体温随外界温度变化而发生变 化；
鱼体一般侧扁，呈纺锤形，并常覆以保护性的鳞片；
2、无脊椎动物 海绵动物门,如毛壶,浴海绵; 腔肠动物门,如海蜇,珊瑚; 扁形动物门,如涡虫,血吸虫; 线形动物门,如蛔虫以及其他寄生於植物和动物体 内的寄生线虫; 环节动物门,如蚯蚓,沙蚕,蚂蟥; 软体动物门,如田螺,乌贼; 节肢动物门,如虾,蟹,昆虫; 棘皮动物门,如海参,海星;
练习： 1、经烹煮过的大麻哈熏鱼 2、经水煮的、置于密封袋中的对虾虾仁 3、可用于制药的干海龙 4、冻小虾仁 5、冷大麻哈鱼 6、盐腌的北方长额虾 0305.4120 1605.2900 0305.5910 0306.1711 0302.1300 0306.2690
第4章 乳品、蛋品、天然蜂蜜；其他食用动物 产品
猴枣一般是指猕猴内脏的结石
5、“供配置药用的动物器官及其他动物产品” （品目05.10）
通常只用于其性质或制作方法不适合供人食用的 供配制药用的动物器官及部分品，一般不包括完 整的动物也不包括干品。
二、本章商品内容
本章主要包括各种未经加工或仅经过简单加 工的、其他章不包括的通常不作为食品的动物产 品。