菊花的传统使用及化学成分和药理活性研究进展

大根香叶烯 Germacrene
水芹烯 Phellandrene
β-倍半水芹烯 β-Sesquiphellandren
β-蒎烯 β-pinene
龙脑 borneol
乙酸龙脑酯 borneol acetate
菊烯酮 chrysanthenone
β-石竹烯 β-caryophyllene
反-Z-α-环氧化红没药烯 cis-Z-α-Bisabolene epoxide
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2013 年 6 月 第 15 卷 第 6 期
中国现代中药 Modern Chinese Medicine
Jun. 2013 Vol. 15 No. 6
续表
化合物类型
化合物名称
蒲公英甾醇 taraxasterol
假蒲公英甾醇 pseudotaraxasterol
棕榈酸 16β，22α-二羟基假蒲公英甾醇酯 16β，22α-dihydroxypseudotaraxasterol-3β-O-palmitate
橙皮素 hesperetin
黄芩苷 astragalin
山奈酚 kaempferol
金圣草黄素 chrysoeriol
金圣草素-7-O-β-D-葡萄糖苷 chrysoeriol-7-O-β-D-glucoside
有机酸类 绿原酸 Chlorogenic acid
4-O-咖啡酰基奎宁酸 4-O-caffeoylquinic acid
2 药材资源及原植物鉴定
现代植物学意义上的菊花是菊科菊属植物野菊 花的栽培 品 种， 是 经 过 长 期 人 工 选 择 培 养 的 结 果。 菊的药用类群经过长期人工栽培选育和不同的生态 环境，加之 特 殊 的 加 工 方 法， 形 成 了 各 具 特 色 的 药 用品种。目前我国药用菊花在市场上有杭菊、亳菊、 贡菊、滁菊、祁菊、怀菊、济菊、黄菊八大主流品 种。药用菊花的资源分布南起安徽县，北至河北安 国，西起四川中江，东至浙江桐乡。其中以河南武 陟，浙江桐乡，安徽款县、全椒县、亳州市，河北
顺-Z-α-环氧化红没药烯 trans-Z-α-Bisabolene epoxide
侧柏酮 thujone
松香芹酮 pinocarvone
参考文献 ［17-18］
［17］ ［19］ ［17］ ［19］ ［17］ ［17］ ［17］ ［17］ ［19-22］ ［19-20］ ［19-20］ ［20］ ［20］
△ ［基金项目］ 国家自然科学基金面上项目（ 81274188） * ［通讯作者］ 肖培根，tel： （ 010） 62894462，E-mail： xiaopg@ public. bta. net. cn
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2013 年 6 月 第 15 卷 第 6 期
中国现代中药 Modern Chinese Medicine
目，轻身延年。现代药理研究显示，菊花具有广泛 的生物活性，如抗炎、抗人类免疫缺陷病毒、抗氧 化、保护心血管、抗癌、抗突变等［4-7］。而菊花中所 含的主要成分黄酮类和绿原酸，被认为是主要的活 性成分［8-10］。
1 菊花的传统使用
1. 1 菊花的药用 菊花在中国有着悠久的历史，关于菊花的效用，
《神农本草经》 记载： “主风头眩肿痛，目欲脱，泪 出，皮肤死肌，恶风，湿痹，久 服 利 血 气，轻 身， 耐老延年”。 《名医别录》 云： “疗腰痛去来陶陶， 除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢”。 《本草逢 原》 云： “菊得金水之精英，补水以制火，益金以 平木，为去风热之要药”。《日华子本草》： “治四肢 游风，利血脉，心烦，胸腼奎 闷，并 痈 毒，头 痛， 作枕明目”。《本草纲目拾遗》： “专入阳分。治诸风 头眩，解酒毒疗肿。” “黄茶菊： 明目祛风，搜肝 气，治头晕目眩，益血润容，入血分； 白茶菊： 通 肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热，入气分”。张 秉成 《本草便读》： “平肝疏肺，清上焦之邪热，益 阴滋肾”［11］。中 医 以 菊 花 枕 头 治 病 的 方 法 宋 代 史 正 志 《菊谱》 中就有记载，云： “菊花苗可以菜，花 可以药，囊可以枕，酿可以饮”。在 古 代 医 药 典 籍 中，菊花酒主要是以其治病功效而被重视。《寿亲养
芹菜素 apigenin
芹菜素-7-O-β-D-吡喃半乳糖苷 apigenin-7-O-β-D-galactopyranoside
芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖苷 apigenin-7-O-β-D-glucoside
芹菜素-7-O-β-D-（ 4” -咖啡酰基） -葡萄糖苷酸 apigenin-7-O-β-D-（ 4” -caffeoyl） -glucuronide
安国，山东嘉祥，四川中江等为主产地。现将八大 菊花归纳整理（ 见表 1） 。
表 1 菊花的分布及用途
品种
分布
主要用途
亳菊
安徽亳州
药用为主兼顾茶用
滁菊
安徽全椒县
药用为主兼顾茶用
贡菊 杭菊（ 黄菊和白菊）
怀菊
安徽歙县 浙江桐乡市 河南武陟县
茶用为主兼顾药用
黄杭菊习惯于药用， 白杭菊者原供茶用
四大怀药之一，药用为主
1-咖啡酰奎宁酸 1-Caffeoylquinic acid
3-咖啡酰奎宁酸 3-Caffeoylquinic acid
咖啡酸-4-葡萄糖苷 Caffeic acid-4-glucoside
3，4，5-三咖啡酰奎宁酸 3，4，5-Tricaffeoylquinic acid
4-咖啡酰氧基-5-阿魏酰奎尼酸 4-Caffeoyl-5-feruloylquinic acid
棕榈酸 palmitic acid
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中国现代中药 Modern Chinese Medicine
Jun. 2013 Vol. 15 No. 6
中药文化
△
菊花的传统使用及化学成分和药理活性研究进展
姜保平1，2 ，许利嘉1，2 ，王秋玲1，2 ，肖培根1，2*
（ 1. 中国医学科学院 北京协和医学院 药用植物研究所，北京 100193； 2. 国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室 北京 100193）
［关键词］ 菊花； 传统使用； 植物化学； 药理活性
菊 花 （ Chrysanthemum morifolium Ramat. Tzvel ） 原产于我国，系菊科（ Compositae） 多年生草本。菊 花是别样茶中的一个古老的品种，早在 3000 多年前 的夏商时代，菊花就作为秋天的物候特征进入人们 的视野。春 秋 时 《尔 雅》 即 记 有 “鞠，治 蘠”［1］。 说明菊花和治蘠是同一植物，稍后在 《吕氏春秋·十 二记》 及 《礼记·月令篇》 均载 “季秋之月，鞠有 黄华”［2］。以菊花来代表农历九月的花。屈原 《离 骚》 有 “夕餐秋鞠之落英”。（ 鞠是菊的原字） 这说 明了在春秋战国时代就探知了菊花的某些特点和用 途： 其一是开花有时，并且是在晚秋以后； 其二是 花可以吃，自汉至唐对菊花药用价值的重视超过观 赏价值的。早在 《神农本草经》 中有记载，白菊花 茶能 “主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶 风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”［3］。而中华名菊 东传日本系在公元 710-784 年盛唐时期［3］，这是我 国菊花外传至他国的起点。随后，日本和朝鲜（ 尤其 是日本） 成为我国菊花向西方传播的中间站。西方 直接从中国引走菊花，则始自 1688 年。俗话说 “常 饮菊花茶，老来眼不花” 民间还流传着 “菊花二朵 一撮茶，清心明目有寿加” 的谚语。我国民间喜欢 饮用菊 花 茶 防 病 疗 疾、 益 寿 延 年， 菊 花 甘 苦 而 凉， 轻清气香，泡水代茶饮，芳香幽雅，回味无穷，四 季皆宜，尤其中老年人作为日常保健饮品，抗衰明
木犀草素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷 luteolin-7-O-β-D-glupyranoside
木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷 luteolin-7-O-β-D-glucoside
4'-甲氧基-木犀草素-7-O-β-D-吡喃半乳糖苷 4'-methoxyl-luteolin-7-O-β-D-galactopyranoside
棕榈酸 16β-羟基假蒲公英甾醇酯 16β-hydroxypseudotaraxasterol-3β-O-palmitate
棕榈酸 16β，28-二羟基羽扇醇酯 lup-16β，28-dihydroxy-3β-O-palmitate
橙花叔醇 nerolidol
金合欢醇 farnesol
黄酮类 木犀草素 luteolin
3 主要化学成分
现代研究表明，菊花中主要含有挥发油、黄酮 和有机酸类成分，从 1971 年 Osawa T. 等从菊花中 分得两个化合物银菊苦素 A 和 B［16］至今，很多研究 者对菊花的化学成分进行了研究（ 见表 2） 。
表 2 菊花中的主要化学成分
化合物类型
化合物名称
萜类
樟脑 camphor
香叶烯 myrcene
菊花的食用价值很早就被古人所认识。最早的 食菊记载见于先秦时期的屈原： “朝饮木兰之坠露 兮，夕餐秋菊之落英” （ 《离骚》） 。菊花作为食用的 对象在古 代 已 经 很 普 遍 了，菊 花 的 食 品［13-15］ 包 括： （ 1） 用菊花和米面一起做主食； （ 2） 以菊花为原料 作菜肴； （ 3） 以菊花做汤羹，宋代有以菊花做羹的 习惯； （ 4） 用作茶饮。另外，还有近代发展起来的 菊花饮料、菊花啤酒等。
济菊（ 又称嘉菊）
山东嘉祥县
药用为主
祁菊
河北安国
药用为主
川菊
四川中江
药用为主
而中国药典（ 2000 年版） 规定： 菊花为菊科植 物菊（ Chrysanthemum morifolium Ramat. ） 的干燥头状 花序。 按 产 地 和 加 工 方 法 不 同， 分 为 亳 菊、 滁 菊、 贡菊和杭菊四大品种。
5-O-咖啡酰基奎宁酸 5-O-caffeoylquinic acid （ 5-CQA）
1，5-O-二咖啡酰基奎宁酸 3，5-O-dicaffeoylquinic acid （ 1，5-DCQA）
1，3-二咖啡酰基-epi-奎宁酸 1，3-dicaffeoyl-epi-quinic acid （ 1，3-epi-DCQA）
3，5-二咖啡酰基-epi-奎宁酸 3，5-dicaffeoyl-epi-quinic acid（ 3，5-epi-DCQA）
3，4-O-二咖啡酰基奎宁酸 3，4-O-dicaffeoylquinic acid （ 3，4-DCQA）
3，5-O-二咖啡酰基奎宁酸 3，5-O-dicaffeoylquinic acid （ 3，5-DCQA）
பைடு நூலகம்
Jun. 2013 Vol. 15 No. 6
老新书》 卷四认为菊花酒可以 “壮筋骨，补髓，延 年益寿，耐老”。另外，唐代孙思邈的 《备急千斤 要方》 卷二十七载： “菊花酒治男女风虚，寒冷， 腰背痛， 食 少 赢 瘦， 无 颜 色， 嘘 吸 少 气， 去 风 冷， 补不足”［12］。 1. 2 菊花的食用
金合欢素 acacetin
金合欢素-7-O-β-D-葡萄糖苷 acacetin-7-O-β-D-glucoside
金合欢素-7-O-（ 6”-鼠李糖基） -β-D-吡喃葡萄糖苷 acacetin-7-O-（ 6”-rhamnosyl） -β-D-glupyranoside
槲皮素 quercetin
槲皮苷 astragalin
［摘要］ 菊花是别样茶的一种，在我国具有悠久的使用历史，由前期作为物候特征使用到后来的茶用、药用 及观赏，引起了全球业内人士越来越多的关注。而作为传统的中药菊花具有散风清热、平肝明目之功效，用于治疗 风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等疾病。本文对菊花的传统使用、化学成分和药理活性进行了全面的概 述。为以后更好的探索菊花的治疗潜力提供一定的参考。
香叶木素 diosmetin
香叶木素-7-O-β-D-葡萄糖苷 diosmetine-7-O-β-D-glucoside
3'，4'，5-三羟基黄酮-7-O-葡萄糖苷酸 3'，4'，5-trihydroxyflavanone-7-O-glucuronide
黄芩素 baicalin
5-羟基-3'，4'，6，7-四甲氧基黄酮 5-hydroxy-3'，4'，6，7-tetramethoxy flavone