食品安全(班会课件)

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食品安全主题班会课件

食品安全主题班会课件

国内外食品安全形势分析
01
各国加强食品安全监管合作,共同 应对跨国食品安全问题。
02
一些国家出现新的食品安全问题, 如转基因食品、新型食品添加剂等。
法律法规与标准体系介绍
法律法规 《中华人民共和国食品安全法》及其配套法规。
《中华人民共和国刑法》中关于食品安全犯罪的条款。
法律法规与标准体系介绍
• 其他相关法律法规,如《农产品质量安全法》、《进出口 食品安全管理办法》等。
提高自身免疫力,抵御疾病侵袭
保持良好作息
保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质 量,避免熬夜和过度劳累。
均衡饮食
合理搭配食物,保证摄入充足的蛋白 质、维生素和矿物质等营养素。
适当运动
坚持适量运动,如散步、慢跑、瑜伽 等,有助于提高身体免疫力和抵抗力。
保持良好心态
保持积极乐观的心态,减轻压力和焦 虑情绪,有助于增强身体免疫力。
急性中毒
食用农药残留超标的食品,轻者 引起胃部不适,重者可能会出现 上吐下泻、脱水、休克和死亡。
慢性危害
长期食用农药残留超标的食品,农 药在人体内不断蓄积,可能导致人 体免疫力下降、诱发癌症、影响生 殖系统等。
特殊人群危害
孕妇、儿童、老人等特殊人群对农 药更为敏感,受到的危害也更大。
如何减少农药残留和添加剂摄入
法律法规与标准体系介绍
01
02
03
国家标准
由国家卫生健康委员会制 定并公布,涉及食品中污 染物限量、食品添加剂使 用标准等。
行业标准
由各行业主管部门制定并 公布,涉及特定行业的食 品安全要求。
地方标准
由各省、自治区、直辖市 制定并公布,涉及地方特 色食品的食品安全要求。

食品安全主题班会ppt课件

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常见食品中毒类型
细菌性食物中毒、化学性 食物中毒、有毒动植物食 物中毒等。
食品中毒预防措施
保持食品新鲜、煮熟食物 、避免交叉污染、保持个 人卫生等。
食品过敏风险
食品过敏概述
食品过敏是指人体对某些 食物产生过度的免疫反应 ,导致身体不适或疾病。
常见食品过敏类型
牛奶、鸡蛋、海鲜、大豆 等。
食品过敏预防措施
食品过期问题
总结词
食品超过保质期后,品质和安全性可能受到影响,引发食品 变质和细菌滋生。
详细描述
食品过期后,营养价值降低,口感变差,还可能产生有害物 质。食用过期食品可能导致食物中毒、腹泻等症状,严重时 甚至危及生命。因此,购买和食用食品时应关注保质期。
食品假冒伪劣问题
总结词
假冒伪劣食品不仅侵害消费者权益,还可能对健康造成严重危害。
食品安全监管
政府通过制定和实施食品安全法律法 规,对食品的生产、加工、流通和消 费等环节进行监管,确保食品的安全 性。
食品安全标准是强制执行的标准,包 括食品卫生、食品添加剂、食品包装 、食品标签等各方面。
食品安全的重要性
保障人民健康
食品安全是保障人民健康的重要 基础,只有确保食品的安全性, 才能有效预防食源性疾病和食物
提高公众意识
通过多种渠道宣传食品安全知识,提高公众 对食品安全的认识和自我保护能力。
培养良好习惯
引导公众养成良好的饮食习惯和消费习惯, 减少食品污染和食源性疾病的发生。
鼓励社会监督和参与
要点一
建立举报制度
鼓励公众积极举报食品安全违法行为,加强社会监督。
要点二
发挥行业协会作用
发挥行业协会在食品安全管理中的作用,加强行业自律和 规范。

食品安全教育主题班会PPT课件

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06
总结与展望
本次班会活动成果回顾
增强了师生们的食品安全意识, 提高了对食品安全问题的重视程
度。
通过讲解和案例分析,使师生们 更加了解食品安全的重要性和危
害。
师生们掌握了一些基本的食品安 全知识和技能,如食品储存、加
工、烹饪等方面的注意事项。
未来校园内食品安全工作方向预测
加强校园内食品安全的监管力度,建立完善的食品安全管理制度。
处理剩余食品
对于剩余食品,应妥善保存并在保 质期内尽快食用,避免食用变质或 过期食品。
05
校园内食品安全实践 探讨全面清洁,确保餐具、 桌椅等清洁卫生。
食材采购严格把关
选择优质供应商,确保食材新鲜 、无农药残留。
食品加工规范操作
严格遵守食品加工流程,确保食 物煮熟煮透,防止交叉污染。
04
食品选购与储存技巧
如何挑选新鲜、优质食材
观察外观
选择颜色鲜艳、形态完整 的食材,避免选择破损、 变色或畸形的食材。
闻气味
新鲜食材应有自然的清香 ,如有异味或怪味则可能 不新鲜。
触摸质地
通过触摸判断食材的新鲜 度,如水果应饱满有弹性 ,肉类应紧实有质感。
正确储存各类食品方法分享
生鲜食品
短期保存可放入冰箱冷藏室,长期保 存则需放入冷冻室,注意分类存放, 避免交叉污染。
学生营养餐搭配原则推广
均衡营养
01
确保学生餐食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分均衡搭
配。
多样化食材
02
提供丰富的食材种类,包括蔬菜、水果、肉类、豆类等,以满
足学生不同口味和营养需求。
适量控制油盐糖
03
减少高油、高盐、高糖食品的摄入,降低学生肥胖和慢性病风

食品安全教育班会PPT课件

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油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
腌制类食品
果脯、蜜饯 话梅
三无食品
食品无小事,健康是大事,食品 安全,你我共同守护。食品无小 事,健康是大事,食品安全,你 我共同守护。
三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
过期食品
食品无小事,健康是大事,食品安 全,你我共同守护。食品无小事, 健康是大事,食品安全,你我共同 守护。
多喝水 按时睡觉
每天早晚刷牙
包装袋的 秘密
食品无小事,健康是大事,食品安全,你我共同守护。
包装袋上的秘密
生产日期
食品无小事,健康是大事,食品安全,你 我共同守护。食品无小事,健康是大事, 食品安全,你我共同守护。
条形码
食品无小事,健康是大事,食品安全,你我共 同守护。食品无小事,健康是大事,食品安全, 你我共同守护。
不健康的食物 健康的食物 怎样注意饮食卫生 包装袋上的秘密
不健康的 食物
不健康的食物
1 垃圾食品 2 三无食品 3 过期食品
垃圾食品
食品无小事,健康是大事,食品安全, 你我共同守护。食品无小事,健康是大 事,食品安全,你我共同守护。
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
是大事,食品安全,你我共同守护。
过期食物பைடு நூலகம்
常常会发生霉变、腐败、变味
酸臭味
霉味
腐臭味
腐坏、变质的食物不能吃哦!
哈喇味
健康的 食物
十大健康食物
绿茶
燕麦
牛奶(酸奶)
菇菌类
胡萝卜
禽蛋蛋白
番茄
十字花科蔬菜
海鱼
大豆

食品主题班会课件

食品主题班会课件
食品安全 主题班会
食/品/安/全/班/会
目录
P A R T - 0 1 食品安全事故回顾 P A R T - 0 2 食品安全知识 P A R T - 0 3 食品经营许可具备的条件
PART -01
食品安全事故回顾
食/品/安/全/模/板
食品安全事件回顾
2013年5月,广州市场随机抽取多批次湖南大米,结 果均显示镉超标,属于不合格产品。同时指出湖南大 米镉普遍超标,该事件迅速引发关注
假羊肉事件
未经检验检疫的皮毛动物肉冒充其他肉种,因存在致病、重金属污染等潜在风险,既属于违法使用非食用原 料的食品安全事件,又属于商业欺诈
食品安全事件回顾
7月20日,央视二套节目《是真的吗》 报道,央视记者从崇文门的肯德基、 真功夫和麦当劳3家大型快餐店中, 买来可食用冰块和抽取马桶水样品后, 送往北京理化中心进行对比检测
食品安全知识
食品 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括
以治疗为目的的物品
食品 安全
指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危 害
食品安 全事故 指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故
• 食品采购管理制度 • 食品进货检查记录制度 • 食品储存管理制度 • 食品销售管理制度 • 食品运输管理制度 • 不合格食品管理制度 • 食品安全事故管理制度 • 从业人员健康检查管理制度 • 从业人员教育学习管理制度
食品经营许可具备的条件
采购食品时,应当严格审核供货商(包括销 售商或者直接供货的生产者)的经营资格, 索取加盖供货商公章的营业执照、《食品流 通许可证》或《食品生产许可证》、《税务 登记证》、《组织机构代码证》并交质管部 存档

食品安全班会ppt课件完整版

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07
总结与展望
Chapter
本次班会内容回顾与总结
01
班会主题
食品安全
02
03
04
班会目的
提高学生食品安全意识,了解 食品安全知识,培养健康饮食
习惯
主要内容
介绍食品安全概念、重要性、 日常生活中食品安全注意事项、
食品安全事件案例分析等
活动形式
讲解、问答、小组讨论、案例 分析等
学生在日常生活中如何关注并保障自身饮食安全
03
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化 脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品 的工作。
从业人员健康管理要求
调岗或离岗期间需进行医学观 察和治疗,直至痊愈并取得健 康证明后方可重新上岗。
个人卫生与操作规范培训要求
保持个人卫生,穿戴整洁的工 作衣帽,勤洗手、消毒。
食品安全班会ppt课件完整版
目录
• 食品安全概述 • 食品污染与危害 • 食品加工过程中的安全控制 • 餐饮服务环节中的食品安全管理 • 校园内外卖及小摊贩食品安全问题剖析 • 家庭烹饪中的食品安全注意事项 • 总结与展望
01
食品安全概述
Chapter
食品安全的定义与重要性
定义
食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要 求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性 危害。
彻底煮熟
确保食物煮熟煮透,特别是肉类、 禽类、蛋类和海产品,以杀死可 能存在的细菌和寄生虫。
保持食物的安全温度
在烹饪后,及时将食物冷却并储 存在安全的温度下,避免细菌在
适宜的温度下繁殖。
家庭储存食品注意事项
分类储存

食品安全教育主题班会PPT课件

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加工类肉质食品
健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。健康 大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。
主要危害是:
健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一 点一滴。健康大厦始于一砖一石,食品安 全凝聚一点一滴。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是:
健康大厦始于一砖一石,食 品安全凝聚一点一滴。健康 大厦始于一砖一石,食品安 全凝聚一点一滴。
健康大厦始 于一砖一石, 食品安全凝 聚一点一滴。
健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。健康大厦 始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。
健康大厦始 于一砖一石, 食品安全凝 聚一点一滴。
? 如何分清食品
保质期和保存期
保质期
健康大厦始于一砖一石,食品安全凝 聚一点一滴。健康大厦始于一砖一石, 食品安全凝聚一点一滴。
食品安全教育PPT
1 十大垃圾食品
目录
2 小食品对人体的危害
3 中小学生食品安全 应注意的问题
1
十大垃圾食品
健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。健康 大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。
油炸食品
健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。健 康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。
健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点 一滴。健康大厦始于一砖一石,食品安全凝 聚一点一滴。
冷冻甜品类食品
(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
主要危害是:
健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。
主要危害是:
健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。 健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。
烧烤类食品
汽水、可乐类食品
主要危害是:

爱护食品安全主题班会PPT课件

爱护食品安全主题班会PPT课件
食品安全与健康关系
我们每天都需要摄取食物维持生命,因此食品安全直接影响着我们的身体健康。不安全的食品含有毒素、细菌等会导致食物中毒、慢性疾病,甚至威胁生命。只有确保食品生产、流通、储存、烹饪全过程的安全,才能保护我们的健康。
食品监管体系介绍
1
政府监管
各级政府部门负责制定食品安全法律法规并严格执法。
从这些案例中我们可以看到,食品安全涉及方方面面,从原料采购、生产加工到销售运输都需要严格监管,只有确保每个环节的安全,才能最终保证食品的安全。
正确报告食品问题
1
观察食品问题
认真观察食品包装、味道和效果是否出现异常
2
记录问题信息
详细记录食品名称、批号、购买时间和地点等
3
及时报告问题
立即联系相关部门或拨打热线进行报告
仓储
食品加工商采用科学的仓储方式,定期消毒检查,确保食品安全卫生。
4
加工
食品生产车间执行严格的卫生标准,对食品添加剂和包装材料进行严格把关。
5
销售
零售商注重货架陈列和温度控制,确保食品保存完好,提供给消费者新鲜安全的食品。
食品安全基本常识
饮食卫生
保持手部、工具、操作环境的清洁卫生对确保食品安全非常重要。做好洗手、消毒等工作。
2
质检体系
专业检验机构定期对食品质量安全进行检测和评估。
3
企业主体责任
食品生产经营企业必须全面负责食品安全监控和管控。
4
社会监督
消费者权益组织和舆论监督是食品安全管理的重要环节。
个人食品安全责任
保存食品卫生
定期检查冰箱和食品保鲜环境,保证食品存储卫生。及时清理过期食品,远离污染源。
合理食品选购
选择正规渠道购买食品,查看生产日期、保质期,拒绝无标识或标签不清晰的食品。

食品安全教育主题班会课件

食品安全教育主题班会课件
四、理性购买“打折”、“低价”、“促销”之类食品。
五、尽量避免选购在配料表中注明添 加了多种甜味剂、防腐剂、合成色素的食 品。
六、网购食品需谨慎。
消费者在购买商品时,一定要向经营 者索取发票或销售凭证,以便出现纠纷时 能提供依据,保证自身利益不受到损害, 使违法经营行为能够得到及时处理。
食品安全宣传之预防食源性疾病建议
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和 剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之 前洗手的习惯。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后,千万不要恐慌,剧烈呕吐、腹泻,同时伴有中上 腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、 眼窝下陷自乱阵脚,可以采取以下应急措施:
二、未办理《食品经营许可证》从事食品生产经营需承担哪些法律责任?
《食品安全法》第一百二十二条 违反本法规定,未取得食品生产经营许可从 事食品生产经营活动,或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产 活动的,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生 产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物 品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元 以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十 倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为,仍为其提供生产经营场所或者 其他条件的,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为, 没收违法所得,并处五万元以上十万元以下罚款;使消费者的合法权益受到 损害的,应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
4.品滋味:产品滋味应酸甜适宜,不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮 料除外)

食品安全教育主题班会PPT课件

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食物中毒原因分析及预防措施
预防措施 保持食品新鲜,避免食品腐败变质。
充分加热食品,确保食品中心温度达到70℃以上。
食物中毒原因分析及预防措施
生熟分开,避免交叉污染。 注意个人卫生,饭前便后洗手。
发生食物中毒后应急处理方法
01
02
03
催吐
用筷子或手指刺激咽喉部, 引起呕吐反射,排出胃内 容物。
导泻
定期清洗厨房用具,保 持厨房环境清洁,避免
食品污染。
处理生食和熟食的用具 要分开,避免交叉污染。
食物要彻底煮熟,特别 是肉类、禽类、蛋类等,
确保食品安全。
食物要保存在适当的条 件下,避免过期或变质。
学校食堂就餐安全指南
01
02
03
04
选择信誉好的食堂
选择有良好卫生记录和口碑的 食堂就餐。
观察食品质量
某些污染物会干扰人体对营养物质的 吸收和利用,导致营养失衡,影响健 康。
慢性中毒
长期食用被污染食品,有毒有害物质 在体内逐渐蓄积,对机体造成潜在危 害,如致癌、致畸、致突变等。
食品中常见有害物质及危害
重金属
如铅、汞、镉等,长期摄入会对神经 系统、肾脏等造成损害。
农药残留
农药在农产品中的残留,长期摄入会 对人体健康产生潜在危害,如致癌、 致畸等。
味的食材。
触摸食材质地
通过触摸食材的质地,可以判断其 新鲜度和质量。例如,新鲜的肉类 应该富有弹性,而新鲜的蔬菜和水 果应该饱满且质地坚实。
闻食材气味
闻食材的气味也是判断其新鲜度的 重要方法。新鲜的食材应该具有其 特有的香味,而变质的食材往往会 散发出异味。
避免购买过期或变质食品方法介绍
注意检查食品包装

食品安全教育主题班会 课件(共27张PPT)

食品安全教育主题班会 课件(共27张PPT)
的发生。
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息, 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施,保障食品安全

04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ,由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围,食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故,相关部门和企业应制定应急预案,明确组织机构、职 责、措施和流程,以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故,相关部门应迅速组织事故调查,查明事故原因、过程 和影响范围,为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用,以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全,保护消费者健康,促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果,相关部门应采取必要的处理措施,包括应急处置、产品召回 、责任追究等,确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时,要仔细阅读 食品标签,了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道

食品安全主题班会ppt课件(全)

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食品储存的期限与标识
明确标识
在储存食品的容器或包装 上标明品名、生产日期、 保质期等信息,方便识别 和管理。
遵守期限
严格按照食品的保质期进 行储存和管理,过期食品 应及时处理。
分类存放
根据不同种类和性质的食 品,进行分类存放,避免 相互污染。
06
食品安全事故与应急处理
食品安全事故的定义与分类
定义
采用适当的储存条件和运输方式,避免 食品在流通过程中受到二次污染。
强化食品加工监管
执行良好生产规范(GMP),确保加工 过程卫生安全,减少交叉污染。
提高消费者食品安全意识
加强食品安全教育,提高公众对食品安 全问题的认识和重视程度。
03
食品添加剂与安全
食品添加剂的定义与分类
01
02
定义
分类
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中,为改善食品品质 和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成 或天然物质。
食品安全主题班会ppt课件( 全)
目录
• 食品安全概述 • 食品污染与危害 • 食品添加剂与安全 • 食品包装与安全 • 食品储存与安全 • 食品安全事故与应急处理
01
食品安全概述
食品安全的定义与重要性
定义:食品安全指食品无毒、无害,符 合应当有的营养要求,对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
金属包装
阻隔性能好、易于回收再利用,但加工 难度较大、成本较高。
玻璃包装
透明度高、化学稳定性好、可回收再利 用,但易碎、重量大。
食品包装的安全要求
无毒无害
包装材料不应含有对人体有害的物 质,或在使用过程中产生有害物质

耐高低温

食品安全教育主题班会(完美版)课件pptx

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控制温度
根据食材的储存要求,合理控 制冰箱或冷柜的温度,确保食
品在适宜的温度下保存。
注意保质期
遵循食品的保质期规定,尽量 在保质期内食用,避免食用过
期变质的食品。
保持清洁
定期清理冰箱或冷柜,保持储 存环境的清洁卫生,防止细菌
滋生和传播。
04
校园餐厅及周边环境改善 建议
加强校园餐厅卫生管理,确保餐具清洁消毒
01
易导致细菌滋生,引发食物毒。
烹饪温度和时间不足
02
未能充分杀死细菌和寄生虫,增加感染风险。
餐具清洁不彻底
03
残留细菌和病毒,影响饮食安全。
外出就餐时注意事项和风险提示
选择卫生条件良好的餐厅
避免食品污染和交叉感染。
注意食物新鲜度和保存状况
避免食用变质或过期食品。
留意餐具消毒情况
确保用餐工具清洁卫生。
政府应加强对食品安全的监管力度, 完善相关法律法规和标准体系,保障 公众饮食安全。
企业应自觉遵守法律法规和道德规范 ,加强食品安全管理,保障产品质量 和消费者权益。
媒体应发挥舆论监督作用,积极报道 食品安全问题,提高公众对食品安全 的关注度。
社会组织和志愿者可以积极参与到食 品安全宣传和教育工作中来,提高公 众对食品安全的认知度和参与度。
注重营养搭配
合理搭配食材,确保摄入 足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物 质等营养素。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材,减少高热量、高盐 、高糖食品的摄入。
合理储存各类食材,避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放, 避免交叉污染,尤其要将生熟 食品、荤素食品分开存放。

食品安全教育主题班会PPT课件

食品安全教育主题班会PPT课件
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全,降低疾病隐患,防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关,保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生,保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害,如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失, 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题,如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害,符合 应当有的营养要求,对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品, 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时,要留意食 品的保质期,避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件,确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志, 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。

安全食品主题班会PPT课件

安全食品主题班会PPT课件
安全食品主题班会
探讨食品安全的重要性,了解食品安全知识,培养学生良好的食品消费习惯。
by w k
为什么要讨论安全食品
健康舒适
确保食品安全对身心健康至关重要。健康食品是我们追求高品质生活的基础。
权益维护
食品安全关系到每个人的合法权益。维护安全食品权益是我们应尽的社会责任。
法律法规
食品安全事关国计民生,相关法律法规切实保障全民的食品安全。
2
落实安全生产主体责任
企业必须将食品安全作为首要责任,建立健全食品安全管理体系,确保产品质量达标。
3
开展食品安全信息公开
定期主动公开企业食品质量检测报告、食品安全风险隐患排查整改情况等信息,接受社会监督。
4
履行社会责任和义务
在食品安全事故发生后,企业应主动承担相应的赔偿责任,并配合政府部门进行调查处理。
社会影响
食品安全问题一旦发生,不仅会对个人和家庭造成直接伤害,也会引发公众恐慌和社会动荡。
食品安全问题的表现形式
食品污染
化学污染、微生物污染等可能导致食品成为隐患,给消费者健康带来严重威胁。
食品腐败变质
过期食品或保存不当引起的腐败变质也是常见的食品安全问题。
假冒伪劣食品
假冒伪劣食品会隐藏质量隐患,给消费者带来健康风险。
保鲜方法
利用密封容器、真空包装等保鲜方法,能阻隔空气从而保持食品新鲜。同时也要注意冷藏冷冻食品的结构完整性。
烹饪温度
彻底加热食物至75℃以上,足够杀灭有害细菌。尤其是禽肉、蛋类等容易滋生细菌的食材。
交叉污染防范
生熟食品要分别存储和操作,避免生食沾染到熟食上。同时注意保持厨房用具的清洁卫生。
食品中毒的症状和急救措施
2
执法部门

食品安全班会课件

食品安全班会课件

饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是:
1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担; 2.严重破坏维生素; 3.热量过多、营养成分低。
汽水、可乐类食品
主要危害是:
1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙; 2.含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。
方类食品
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。 一方面,因盐分含量高增加了肾负荷,会升高血压;另一 方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相 当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等 有潜在的不利影响
学生食品安全教育PPT
1 十大垃圾食品
目录
2 小食品对人体的危害
3 中小学生食品安全 应注意的问题
1
十大垃圾食品
十大垃圾食品分别指油炸食品、罐头类食品、腌制食品、 加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、 方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、蜜饯。
油炸食品
此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质, 经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危 险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。
主要危害是: 1.油炸淀粉导致心血管疾病; 2.含致癌物质; 3.破坏维生素,使蛋白质变性。
腌制类食品
在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐 含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生 高血压的风险增高。还有,食品在腌制过程中可产生大量的 致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发 病风险增高。
食品是否适合自己食用?
小食品
不盲目随从广告, 广告的宣传并不代表科学, 是商家利益的体现。
食品安全歌
小朋友,进学校, 学知识,长本领。 文化知识要学好, 健康安全也重要。 病从口入危害大, 食品质量数第一。 食品挑选要细心, 三无食品需留意。 苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
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请大家记住:任何一种东西进入人体,如果不能被人体利用,它 对人体都是有害的。
你是否已经认识到垃圾食品的危害,你认识到了,你拒绝了吗?
油炸类食物
代表:油条、油饼、薯片„„ 标签:1.导致心血管疾病的元凶。2.含致癌物质:丙烯酰胺( 薯片等碳水化合物油炸后;2级污染,接近汽车排放的废气)。3. 高温过程破坏维生素,使蛋白质变性,煎焦的鱼皮中含有苯并芘。 危害:油条中含有对人体有害的物质即明矾。明矾是一种含铝 的无机物,被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害,使记忆力 减退,造成抑郁和烦躁,导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使 用过程中会生成过氧化脂致癌物。
不推荐食用:
含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料,
提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与
肥胖、高血压以及其他慢性病的风险,如高糖蜜饯、
油炸食品等。
世界卫生组织公布全球十大垃圾食品
远离十大垃圾食品
垃圾食品是指仅仅提供一些空热量,别无其他营养素
的食物;或提供超过人体需要,变成多余成分的食品。
零食暗藏五大隐患
最危险零食排行榜
色素过量
一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看, 往往过量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。 但人工合成色素对人体的风险高于天然色素,消费 者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品,可 能会造成腹泻等症状,尤其对儿童的健康发育危害很大。
天然色素安全但成本高,很多企业舍不得用。
臭豆腐
危害度:★★★★☆ 公众喜欢度:★★★ 关键词:硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露: ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾
堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐 ●大便臭豆腐
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。 油条、油饼
危害度:★★★ 公众喜欢度:★★★★★ 关键词:铝超标 敌敌畏 地沟油 罪状揭露: ●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症
问题。一项研究统计结果显示,150多个安全指标不合 格的批次中,近七成是零食。而且还有研究发现几乎每 周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食,主要包括: 各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿 鱼丝、海苔、风味肠等。
为何不合格食品中零食占的比重如此大呢? 主要有三点原因:一是现在市面上的休闲食品种类 繁多,为了追求口感味道、突出外表色泽,容易出现添 加剂超标或非法添加等问题。二是零食行业涵盖的范围 非常广泛,既有工厂加工,也有街边小作坊生产,这使 得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标 准时,不可能将所有危害因素列入常规检测指标,导致 市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味 过于侧重,安全警惕性不高,也为不合格零食提供了市 场需求。 不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会 对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计,我们 得出了五大最常出现的零食隐患。
零食暗藏五大隐患
最危险零食排行榜
防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需 要而加入食品中的天然或化学合成物质。 如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等,摄入过多会 在一定程度上抑制骨骼生长,危害肾脏、肝脏的健康。
零食暗藏五大隐患
最危险零食排行榜
糖精过量
为了提高甜度,在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等 食品中可能加入过量糖精,带来肠胃不适,也会引起 肝脏代谢问题,糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁

罪状揭露:
●香精奶油对身体不利
●高温下爆米花铅超标
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。
夜市小炒
危害度:★★☆
公众喜欢度:★★★★ 关键词:酸腐食材 油烟尘土 泔水油
一次性筷子
罪状揭露:
●高温爆炒,作料掩味
●就餐条件环境糟糕
国家质检总局:不合格食品中,七成是零食
中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示: 我国60%以上3~17岁的儿童和青少年每天都吃零食;多 数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽 好吃,但也隐藏着诸多隐患,甚至不知不觉中成为可怕 的健康杀手。 生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性, 买零食通常首先考虑是否好吃,却很少关注质量和卫生
你是否已经认识到垃圾食品的危害,你认识到了,你拒绝了吗?
饼干、糖果类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)
代表:饼干、糖果„„ 标签:1.食用香精和色素过多,易损伤肝脏。2.热量过多,
营养成分低。3.过多摄入糖会使胰脏负担过重,易导致糖尿病。
小妙招:可选择低温烘烤和全麦饼干,吃饼干时喝些水,减 少摄入量。
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。 烤肉串 危害度:★★★★☆ 公众喜欢度:★★★★☆ 关键词:流浪猫 死猪肉 亚硝酸盐 “红粉” 罪状揭露: ●烧烤摊挂羊头卖猫肉 ●1元10串卖,这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多,吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。
你是否已经认识到垃圾食品的危害,你认识到了,你拒绝了吗?
罐头类食品
代表:水果罐头、鱼、肉罐头„„ 标签:1.破坏维生素,使蛋白质变性。2.热量过多,营养成
分低。3.与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症。
危害:罐头加工中维生素几乎完全破坏,含糖、盐过高,热 量过多,营养低。肉类稍好。
你是否已经认识到垃圾食品的危害,你认识到了,你拒绝了吗?
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。
毛鸡蛋 危害度:★★★★★ 公众喜欢度:★★★ 关键词:“大补”、寄生虫、细菌 罪状揭露: ●毛鸡蛋含大量病菌且危害大 ●“大补”毛蛋暗藏病菌 ●化学制剂造出假毛蛋 『注』毛鸡蛋又叫死胎蛋,是 鸡蛋在孵化过程中受到不当的 温度、湿度或者是某些病菌的 影响,导致鸡胚发育停止,死 在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
类,薯类,饮料和冷饮类。每一类零食都可以划分
为3个推荐级别,人们可以根据其级别选择该吃啥,
吃多少。
可经常食用:
指营养素含量丰富,同时多为含有低脂肪、
低盐和低糖的食品或饮料。
如新鲜水果,包括可生吃的黄瓜、西红
柿等;一些未经过盐等处理的坚果,如花生、 松子、开心果等。
适当食用:
营养素含量相对丰富,但含有或添加中等量脂 肪、糖、盐等的食品或饮料,如牛肉片、黑巧克力 等。
●煤炭烘烤产生毒素
(SO2 和CO2 )
●黑斑红薯吃了中毒
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。
海鲜排挡 危害度:★★★ 公众喜欢度:★★★★ 关键词:寄生虫 水银中毒 甲醛 罪状揭露: ●海鲜掺甲醛
●贪吃海鲜易致水银中毒 ●警示:生猛海鲜佳肴美味却与 寄生虫同在 ●吃海鲜当心“赤潮”中毒(赤潮 发生时期食海鲜要小心 )
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。
珍珠奶茶 危害度:★★☆
公众喜欢度:★★★★★
关键词:色素 奶精(反式脂肪酸) 塑料 重金属 罪状揭露: ●用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶 ●“珍珠”添加人工合成塑料 ●甜蜜素(含芒硝和工业氯化镁)
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。 爆米花
危害度:★★☆ 公众喜欢度:★★★★ 关键词:奶油(反式脂肪酸) 色素
你是否已经认识到垃圾食品的危害,你认识到了,你拒绝了吗? 方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 代表:方便面、方便米粉„„ 标签:1.盐分过高、含防腐剂、香精,易损伤肝脏。2.只有 热量,没有营养。 危害:方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类 食物。方便类食品营养素过于单调,对微量元素的摄取明显不足, 造成营养不均衡。调味包中味精、盐过多;蔬菜包几乎没有任何 营养;含防腐剂。除了可以充饥之外,几乎没有什么营养作用。
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。
烤鸡翅 危害度:★★☆ 公众喜欢度:★★★★ 关键词:薯粉丸
臭鸡翅
罪状揭露:
●牛肉丸竟是薯粉丸
●快餐店辣鸡翅竟是
发臭鸡翅制成
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。
肉包子、肉饺子、小混沌 危害猪肉瘤 血脖肉 死猪 罪状揭露: ●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过 量食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子(每头仅2元钱)
生活所需,生命所关
L/O/G/O
早起,买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋,冲 杯三聚氰氨奶。中午,瘦肉精猪肉炒农药韭菜,再来
一份人造鸡蛋和注胶牛肉,加一碗石蜡翻新陈米饭,
泡壶香精茶叶。下班,尿素豆芽,膨大西红柿,石膏 豆腐,开瓶甲醇勾兑酒,吃个增白剂加吊白块和硫磺 馒头„„
食品安全:持续成为当下中国民生焦点问题,成 为“爆炸性”的公众话题,并上升为国家政治 层面的命题,如此下去或有动摇国本之嫌„„
你是否已经认识到垃圾食品的危害,你认识到了,你拒绝了吗?
加工肉类食品
代表:熏肉、腊肉、肉干、肉松、鱼干、香肠、火腿„„ 标签:1.盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重。2.含大量
防腐剂、增色剂等。
危害:添加剂过多食用会对肝脏造成损伤。加工类肉食品的营 养成分已流失许多,远没有新鲜食品营养价值高。
你是否已经认识到垃圾食品的危害,你认识到了,你拒绝了吗?
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。
为了健康
——街边小吃肮脏黑幕
城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士。 麻辣烫 危害度:★★★★★ 公众喜欢度:★★★★☆ 关键词:罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA止疼药 罪状揭露: ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制,福尔马林保鲜 ●一厨师曝内幕:火锅依然回收锅底 ●病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑 ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●防顾客腹泻掺PPA
腌制类食品
代表:酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉„„
标签:1.含三大致癌物之一:亚硝酸盐。2.在腌制过程中易
滋生微生物。3.影响粘膜系统,易得溃疡和发炎,对肠胃有害。 危害:这类食物含有大量的盐,腌制中会产生亚硝酸盐,其
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