酒类PPT模板
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《酒类基础知识》课件
红酒
白酒
以红色葡萄为原料，发酵前酒渣不进行分离，酿
酒色呈黄色或淡黄色，不经过果皮的发酵，制造
造方法更为复杂，因此口感和香气更复杂
工艺相对简单，清新、淡雅，适宜饮用
鸡尾酒的种类及制作方法
1
马提尼鸡尾酒
由伏特加、琴酒或干味型雪莉酒调制
金戈鸡尾酒
2
而成，橙皮搭配苦艾酒泼洒在上面
3
莫吉托鸡尾酒
类文化一直在漫长的文化，历史和传统中发酵着。随着现代社会生活节奏的
变化和消费者酒类偏好的变化，酒类市场正在向更为高端化、个性化的方向
发展。
酒类市场的发展趋势
酒类市场正在不断地发展，近年来，全球酒类市场日趋成熟，更加个性化和多元化。消费者的审美趋向
高档化、多元化、人性化，提高了人们对于酒类的要求。
酒类行业的职业选择和发展
酒类基础知识
欢迎来到我们的《酒类基础知识》PPT课件，本次展示将涵盖各种类型的酒
类，从酿造，到储存，到品尝，逐一为您讲解酒类知识。
什么是酒？
起源悠久
讲究工艺
酒是一种发酵生成的饮料，历史可以追溯到
酒的制作需要讲究科学的配比和精细的加工
公元前7000年
工艺
涵盖众多类型
文化重要组成部分
有浓郁的香气
酒的制作过程
1
葡萄酒酿造
收获，压榨，发酵，储藏，瓶装
2
啤酒生产
大麦芽的制作，酿造，发酵，储存，过滤，兑水
3
清酒的制作
大米蒸煮，酒曲和水混合制作酒母，发酵，搅拌，过滤，储存
葡萄酒的品种及产区
白葡萄酒
红葡萄酒
起泡酒
品种丰富，产区包括法国波尔
商品知识酒类ppt课件
❖ 高度啤酒：4.0--5.5%
❖
1-3. 啤酒
著名啤酒:
德国：卢云堡啤酒 、包克啤酒、慕尼 黑啤酒
丹麦：嘉士伯啤酒
荷兰：喜力啤酒
美国：百威啤酒
中国：青岛啤酒、沈阳雪花啤酒、北
京啤酒、
五星啤酒、金威啤
二、蒸馏酒-将谷物、葡萄、甘蔗、
仙人 掌
等原料经
半干型---含糖量4.1— 12%
半甜型---含糖量12.1---
1-2-1、葡萄酒
❖ 消费
❖ 红葡萄酒---以红葡萄或深色葡萄去 梗、压碎后，连带
❖
汁和籽一同发酵7天—10
天后分别得酒液。
❖ 白葡萄酒---用以白皮、绿皮、或黄 红葡萄去皮取汁再
❖
发酵。
❖ 桃红葡萄酒---以缩短红葡萄酒的发
1-2-1、葡萄酒
\
2-1 中国白酒
❖ 1、酱香型：代表为茅台、郎酒、珍酒、武陵酒 。
❖
特点----酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、
空杯留香耐久〔大曲酒〕
❖ 2、浓香型：代表为五粮液、泸州老窖、全兴大曲、
❖
剑南春等。
❖
特点 ----窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余
长。
❖ 3、清香型： 代表为汾酒、黄鹤楼酒、衡水老白干、 北京二锅头。
储存、调
配而成。
产地：法国最有名，法国又以干邑〔科涅
克〕 最有名。
美国、意大利、西班牙、葡萄牙、
德国、南非、秘鲁
中国山东张裕公司的葵花牌金奖白 兰地
2-2 白兰地〔Brandy〕
白兰地酒龄
香港、东南亚习 惯: V.O—中档 V.O.P.S—较高 档
F.O.V—高档 X.O—特档
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前期资 金
200万
中期资 金
300万
后续资 金
500万
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分析概况
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红白色多图表酒类PPT模板
01
02
03
赤霞珠
一种高单宁、酒体醇厚的 红葡萄酒，通常带有黑醋 栗、黑莓和烟草等味道。
梅洛
一种酒体适中、口感柔和 的红葡萄酒，通常带有黑 莓、李子和巧克力的味道。
黑皮诺
一种高雅、细腻的红葡萄 酒，通常带有草莓、樱桃 和香草等味道。
红酒的产地
法国
法国是世界上最著名的红 酒生产国之一，其产地包 括波尔多、勃艮第和罗纳 河谷等。
红白色多图表酒类ppt模 板
• 封面页 • 酒类概述 • 红酒介绍 • 白酒介绍 • 图表展示 • 总结类 PPT模板
字号：44
字体：微软雅黑 字体颜色：红色
副标题
字体：微软雅黑
副标题：品味生活，畅享酒 香
01
02
03
字号：28
字体颜色：黑色
04
05
背景颜色：白色
具有浓郁的香味，口感柔和， 绵甜甘冽。
清香型
具有清新淡雅的香气，口感清 爽，绵柔细腻。
米香型
具有独特的米香味道，口感细 腻，甜润可口。
05
图表展示
红酒销售数据图表
总结词
直观展示红酒销售数据
详细描述
使用柱状图或折线图展示不同时间段的红酒销售量、销售额等数据，便于分析红酒销售趋势和变化。
白酒销售数据图表
酒的起源与人类文明的发展密切相关。在古代，酒被用于祭祀、庆祝和医疗等方 面。随着时间的推移，酒逐渐成为人们日常生活中的饮品，并发展出丰富的文化 和传统。
酒的分类
根据酿造方法和原料的不同，酒可以分为白酒、啤酒、葡萄 酒、黄酒等多种类型。每种类型的酒都有其独特的酿造工艺 和风味特点。
白酒是以高粱、玉米、小麦等为原料，通过固态发酵和蒸馏 工艺制成的。啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，通 过发酵和酿造工艺制成的。葡萄酒则是以葡萄为原料，通过 发酵和陈酿工艺制成的。
大气商务白酒招商会酒文化介绍PPT模板课件
主要职能及成绩
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04
第四部分
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酒类知识科普及品鉴PPT图文课件
香槟：香槟地区以生产起泡葡萄酒为 主，其中以香槟酒最为著名。
意大利葡萄酒
意大利是全球葡萄酒产量最大的国家之一，拥有多个著名产区和特色品种。意大利 葡萄酒口感丰富，具有浓郁的果香和复杂的口感。
托斯卡纳：托斯卡纳地区以生产红葡萄酒为主，其中以奇安帝和蒙塔希诺最为著名 。
威尼托：威尼托地区以生产阿马雷托红葡萄酒和普洛塞克起泡酒为主。
世界名酒鉴赏
法国葡萄酒
法国是全球葡萄酒产区之一，拥有多 个知名产区和特色品种。法国葡萄酒 的口感丰富，复杂度较高，同时具有 优雅、细腻的特点。
勃艮第：勃艮第地区以黑皮诺和霞多 丽品种为主，红白葡萄酒都有出色的 表现。
波尔多：波尔多地区拥有多种红白葡 萄酒，其中以红葡萄酒最为出名，包 括左岸和右岸的多个子产区。
酒类知识科普及品鉴
授课人：XXX 日期：XXX
目录
• 酒类基础知识 • 世界名酒鉴赏 • 酒类品鉴技巧 • 酒类文化与礼仪 • 酒类投资与收藏 • 酒类产区与特色介绍
CHAPTER 01
酒类基础知识
酒的起源和分类
酒的起源
酒的起源可以追溯到古代，如中国的 黄酒、外国的啤酒等。它们都是人类 智慧的结晶，也是人类文明发展的重 要标志之一。
酒类健康消费观念
适量饮酒有益健康
阐述适量饮酒对身体健康 的益处，如降低心血管疾 病的风险、提高免疫力等 。
酒类品鉴技巧
介绍如何品鉴酒类，包括 观察闻香、品尝等步骤 ，以及如何分辨酒的质量 和特点。
饮酒与营养均衡
讲解饮酒时如何搭配食物 ，保证营养均衡，以及如 何避免饮酒过量对身体的 损害。
CHAPTER 05
闻香
轻轻摇晃酒杯，然后闻酒的香气。可以分辨出果香、木香、花香等香气，以及是 否有异味。例如，红酒通常具有浓郁的黑醋栗、樱桃、烟草等香气，而白酒则具 有清新的柠檬、苹果、草本等香气。
意大利葡萄酒
意大利是全球葡萄酒产量最大的国家之一，拥有多个著名产区和特色品种。意大利 葡萄酒口感丰富，具有浓郁的果香和复杂的口感。
托斯卡纳：托斯卡纳地区以生产红葡萄酒为主，其中以奇安帝和蒙塔希诺最为著名 。
威尼托：威尼托地区以生产阿马雷托红葡萄酒和普洛塞克起泡酒为主。
世界名酒鉴赏
法国葡萄酒
法国是全球葡萄酒产区之一，拥有多 个知名产区和特色品种。法国葡萄酒 的口感丰富，复杂度较高，同时具有 优雅、细腻的特点。
勃艮第：勃艮第地区以黑皮诺和霞多 丽品种为主，红白葡萄酒都有出色的 表现。
波尔多：波尔多地区拥有多种红白葡 萄酒，其中以红葡萄酒最为出名，包 括左岸和右岸的多个子产区。
酒类知识科普及品鉴
授课人：XXX 日期：XXX
目录
• 酒类基础知识 • 世界名酒鉴赏 • 酒类品鉴技巧 • 酒类文化与礼仪 • 酒类投资与收藏 • 酒类产区与特色介绍
CHAPTER 01
酒类基础知识
酒的起源和分类
酒的起源
酒的起源可以追溯到古代，如中国的 黄酒、外国的啤酒等。它们都是人类 智慧的结晶，也是人类文明发展的重 要标志之一。
酒类健康消费观念
适量饮酒有益健康
阐述适量饮酒对身体健康 的益处，如降低心血管疾 病的风险、提高免疫力等 。
酒类品鉴技巧
介绍如何品鉴酒类，包括 观察闻香、品尝等步骤 ，以及如何分辨酒的质量 和特点。
饮酒与营养均衡
讲解饮酒时如何搭配食物 ，保证营养均衡，以及如 何避免饮酒过量对身体的 损害。
CHAPTER 05
闻香
轻轻摇晃酒杯，然后闻酒的香气。可以分辨出果香、木香、花香等香气，以及是 否有异味。例如，红酒通常具有浓郁的黑醋栗、樱桃、烟草等香气，而白酒则具 有清新的柠檬、苹果、草本等香气。
《酒品分类》课件
清香型白酒
总结词
以汾酒、二锅头为代表，具有清香纯正、爽口回甜的 特点。
详细描述
清香型白酒是中国白酒的重要类型之一，其特点在于 清香纯正、爽口回甜。这种类型的白酒在酿造过程中 采用地缸发酵工艺，以高粱、大麦、豌豆为主要原料 ，经过长时间的陈放和老熟，形成了独特的香气和口 感。清香型白酒的代表品牌有汾酒、二锅头等。
的调配和混合。
02
红酒分类
干红葡萄酒
总结词
干红葡萄酒是一种不甜的红葡萄酒，其口感干涩，单宁含量 较高。
详细描述
干红葡萄酒在酿造过程中，糖分被完全发酵，因此酒中不含 残糖，口感干涩，单宁含量较高，适合与红肉、烤肉等食物 搭配饮用。
半干红葡萄酒
总结词
半干红葡萄酒是一种略带甜味的红葡萄酒，其口感比干红葡萄酒更圆润，适合 与烤鸡、烤鸭等食物搭配饮用。
米香型白酒
总结词
以桂林三花酒为代表，具有清雅的米香和柔和的口感。
详细描述
米香型白酒是中国白酒的重要类型之一，其特点在于具有清雅的米香和柔和的口感。这种类型的白酒 在酿造过程中采用小曲工艺，以大米为主要原料，经过短时间的发酵和贮存，形成了独特的香气和口 感。米香型白酒的代表品牌有桂林三花酒等。
06
其他酒品分类
黄酒分类
黄酒的种类
黄酒是中国的传统酿造酒，根据酿造 工艺和口感的差异，主要可以分为干 黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒 。
黄酒的产地
黄酒主要产于中国的浙江、江苏、上 海等地，其中以浙江绍兴的黄酒最为 著名。
清酒分类
清酒的种类
清酒是日本的传统酿造酒，根据原料和酿造方法的不同，可 以分为纯米酒、本酿造酒、吟酿酒和特别纯米酒等。
详细描述
艾尔啤酒是一种上发酵啤酒，通常采用高温 短时间发酵。它具有丰富的口感，包括果味 、麦芽味和苦味，颜色也较深。艾尔啤酒的 酒精度较高，适合喜欢口感丰富的人。
专题课件酒文化白酒饮酒美食米酒创意中国风酿酒厂企业宣传PPT模板
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酒
再 白 中
酒国 某
会 文 某 酒 化业
公 司
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肆 如何健康饮酒
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酒水知识培训PPT精品模板分享(带动画)
和价值。
选购技巧：介绍 如何根据自己的 口味和需求，选 择适合自己的白 葡萄酒，以及在 购买时需要注意
的事项。
啤酒的搭配与礼仪
啤酒的种类与特点：介绍不同种类的啤酒，如生啤、熟啤、黑啤等， 及其口感、酒精度等方面的特点。
啤酒与食物的搭配：介绍不同食物与啤酒的搭配原则，如海鲜、烧 烤、奶酪等食物与啤酒的搭配建议。
THEME TEMPLATE
20XX/01/01
稻壳学院
酒水知识培训 PPT
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汇报人：
目录
CONTENTS
单击添加目录项标题 PPT封面 目录 培训目标 酒水分类
酿造工艺与口感
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章节副标题
PPT封面
章节副标题
标题：酒水知识培训
标题：酒水知识培训
副标题：了解酒水文化，品味生活美好 图片：一张精美的酒瓶图片，旁边有一些相关的酒水配 饰
啤酒
简介：啤酒是一种 以麦芽、啤酒花、 水和酵母为主要原 料，经发酵酿制而 成的低酒精度饮料。
分类：根据生产工 艺和口感特点，啤 酒可以分为生啤、 熟啤、纯生、干啤、 扎啤等。
营养价值：啤酒中 含有丰富的氨基酸、 维生素和矿物质， 适量饮用有益身体 健康。
饮用方法：啤酒适合 在10℃～15℃的温 度下饮用，搭配海鲜、 烧烤等食物更佳。
标题：酒水知识培训PPT
副标题：了解酒水的基本 知识，提升品鉴能力
图片：一张与酒水相关的 图片，如酒瓶、酒杯等
背景颜色：选择一种与酒 水相关的背景颜色，如深 红色、棕色等
字体：选择一种清晰易读 的字体，如微软雅黑、黑 体等
布局：将标题、副标题、 图片和背景颜色按照美观、 简洁的原则进行布局
选购技巧：介绍 如何根据自己的 口味和需求，选 择适合自己的白 葡萄酒，以及在 购买时需要注意
的事项。
啤酒的搭配与礼仪
啤酒的种类与特点：介绍不同种类的啤酒，如生啤、熟啤、黑啤等， 及其口感、酒精度等方面的特点。
啤酒与食物的搭配：介绍不同食物与啤酒的搭配原则，如海鲜、烧 烤、奶酪等食物与啤酒的搭配建议。
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酿造工艺与口感
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标题：酒水知识培训
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副标题：了解酒水文化，品味生活美好 图片：一张精美的酒瓶图片，旁边有一些相关的酒水配 饰
啤酒
简介：啤酒是一种 以麦芽、啤酒花、 水和酵母为主要原 料，经发酵酿制而 成的低酒精度饮料。
分类：根据生产工 艺和口感特点，啤 酒可以分为生啤、 熟啤、纯生、干啤、 扎啤等。
营养价值：啤酒中 含有丰富的氨基酸、 维生素和矿物质， 适量饮用有益身体 健康。
饮用方法：啤酒适合 在10℃～15℃的温 度下饮用，搭配海鲜、 烧烤等食物更佳。
标题：酒水知识培训PPT
副标题：了解酒水的基本 知识，提升品鉴能力
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《酒的基本知识》课件
THANK YOU
啤酒
总结词
啤酒是一种由麦芽、水和酵母为主要原料酿造而成的低酒精 饮料，其色泽从淡黄色到深棕色不等，口感从清爽到浓郁各 有不同。
详细描述
啤酒的酿造过程包括原料选择、糖化、煮沸、发酵和包装。 根据酿造工艺和原料的不同，啤酒的味道和风格也会有所不 同。啤酒通常比较清爽，适合搭配汉堡、炸鸡等快餐食物。
烈酒
04
酒的品鉴与文化
品鉴技巧
观色
观察酒的颜色，可以初步判断酒 的品种和品质。红葡萄酒的颜色 随着陈年逐渐变浅，而白葡萄酒
则随着陈年逐渐变深。
闻香
通过嗅觉感受酒的香气，可以判 断酒的品种、酿造方法和陈年时
间。
品味
品尝酒的味道，包括酸、甜、苦 、咸等味道，以及酒的口感和余
味。
酒的配餐
红葡萄酒
适合搭配红肉、烤肉、 野味等较重口味的菜肴
增强免疫力
适量饮酒可以刺激免疫系 统，增强身体抵抗力，减 少感染疾病的风险。
不良饮酒习惯的危害
肝脏损害
长期大量饮酒会导致脂肪肝、肝硬化等疾病，严 重危害肝脏健康。
心血管疾病
过度饮酒会刺激心脏，导致心律不齐、心肌病等 心血管疾病。
癌症风险
酒精是一种致癌物质，长期大量饮酒会增加患癌 症的风险。
如何科学饮酒
酿造方法
酿造方法
酿造设备
介绍不同酒类的酿造方法，如发酵法 、蒸馏法等，以及各种酿造方法的原 理和特点。
介绍酿酒所需的设备和工具，如酒窖 、发酵罐、蒸馏器等，以及设备选择 对酒品质的影响。
酿造工艺
讲解酿造过程中涉及的工艺流程和技 术，如糖化、发酵、蒸馏、陈酿等， 以及这些工艺对酒品质的影响。
原料选择
《酒类专业知识知识》PPT课件
28
茅台酒的品评要点
茅台酒以其"酱香突出,醇厚净爽,幽 雅细腻,回味悠长,空杯留香"的品质特 点赢得了消费者的喜爱.要体会郎酒的 感官特征,得按品酒的程序,眼观其色, 鼻闻其香,口尝其味,然后综合看风格.
29
• 1、茅台酒色的鉴评 • ——无色透明.对一般普通酱香白酒产品的基本要求. • ——微黄清亮透明.具有一定年限的酱香型白酒的基本色
35
• ——香味组分较协调,具有酱香型白酒的风格.对一般酱香型白酒的基 本要求.
• ——香味组分协调,具有酱香型白酒的明显风格.对具备一定年限的酱 香型酒的要求.
• ——香味组分协调,不公具有酱香型白酒典型风格,而且有茅台酒的个 性.
36
酒体的感官特征
• 色泽：无色〔或微黄〕、清亮透明、无悬浮物、无沉 淀
激性等情况,5-30s后,可将酒液咽下或吐出,然后使酒气随呼吸从口、鼻
孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡,判断酒的后味和回味.
27
• 4、综合判定风格：风格是酒的色、香、味全面品质的综合反映, 是既抽象又具体的总体特征的体现.名酒之所以名贵,是名在质量 ,贵在风格.一个酒的风格对该酒在消费者心中的声誉有着很大的 影响,都有一个总体映像或结论.风格就是根据色、香、味的鉴评 情况,以简练的语言,形象化地说明酒的色香味的特点,综合判断 白酒的典型性〔个性〕.
40
茅台酒与人体健康
2、茅台酒中含有超氧化物歧化酶〔sod〕、酚类化合物、愈创木 酚、阿魏酸等自由基清除剂.sod系氧自由基专一清除剂,主要功能 是"一清四抗",即清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病 及抗衰老.经常适量饮用郎酒,对皮肤保养有积极的作用.此外,郎 酒中含有多种不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸、棕榈酸、月桂酸等 ,他们不但具有柔和的香和味,对稳定香气、改善味感起着重要作 用,而且能抑制机体胆固醇的生成 .
茅台酒的品评要点
茅台酒以其"酱香突出,醇厚净爽,幽 雅细腻,回味悠长,空杯留香"的品质特 点赢得了消费者的喜爱.要体会郎酒的 感官特征,得按品酒的程序,眼观其色, 鼻闻其香,口尝其味,然后综合看风格.
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• 1、茅台酒色的鉴评 • ——无色透明.对一般普通酱香白酒产品的基本要求. • ——微黄清亮透明.具有一定年限的酱香型白酒的基本色
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• ——香味组分较协调,具有酱香型白酒的风格.对一般酱香型白酒的基 本要求.
• ——香味组分协调,具有酱香型白酒的明显风格.对具备一定年限的酱 香型酒的要求.
• ——香味组分协调,不公具有酱香型白酒典型风格,而且有茅台酒的个 性.
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酒体的感官特征
• 色泽：无色〔或微黄〕、清亮透明、无悬浮物、无沉 淀
激性等情况,5-30s后,可将酒液咽下或吐出,然后使酒气随呼吸从口、鼻
孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡,判断酒的后味和回味.
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• 4、综合判定风格：风格是酒的色、香、味全面品质的综合反映, 是既抽象又具体的总体特征的体现.名酒之所以名贵,是名在质量 ,贵在风格.一个酒的风格对该酒在消费者心中的声誉有着很大的 影响,都有一个总体映像或结论.风格就是根据色、香、味的鉴评 情况,以简练的语言,形象化地说明酒的色香味的特点,综合判断 白酒的典型性〔个性〕.
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茅台酒与人体健康
2、茅台酒中含有超氧化物歧化酶〔sod〕、酚类化合物、愈创木 酚、阿魏酸等自由基清除剂.sod系氧自由基专一清除剂,主要功能 是"一清四抗",即清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病 及抗衰老.经常适量饮用郎酒,对皮肤保养有积极的作用.此外,郎 酒中含有多种不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸、棕榈酸、月桂酸等 ,他们不但具有柔和的香和味,对稳定香气、改善味感起着重要作 用,而且能抑制机体胆固醇的生成 .