世界美食介绍
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
你現在知道壽司的起源吧!
當時壽司的配料已用上各種刺身，除「握鮨」之外， 尚有「卷鮨」及「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、青瓜、吞 拿魚及醃蘿蔔等材料用紫菜包著。「箱壽司」則先將飯放 入木盒中，舖上各式配料加蓋力壓，然後把木盒壽司抽出 切開一塊塊，由於狀若箱子，因而得名。 另外，在一般壽司店可以品嘗的「手卷」，其實是 「卷鮨」的一種，話說在公元800 年間，賭徒終日留連賭 場，為了解餓，但又怕飯粒黏著撲克及 手指，用紫菜捲起 來，方便食用，漸漸便成為今日的手卷了。
肉骨茶 1個
咖喱 1個
壽司 10個
其他 0個
好！有結果了！
美食之王就是──日本壽司！請鼓掌!
巫佩欣﹕在製作這份專題研習的過程中，我覺得自己對各地美食增加了
不少的認識。另外，我和組員的感情也大大的增進了！我和同學融洽相 處，一起嘻嘻哈哈地學習，互助互愛，實在是一段十分美好的回憶。最 後，希望大家能在吃東西的同時，想起我們和世界美食之旅！
黃寶玲﹕完成這個專題研習後，除了增加我對世界各國美食的認識
外，還讓我學懂了組員間要互相幫助、合作和關顧，我真的十分感 謝他們。所以我很喜歡做這個專題研習。 這些美食色香味俱全，令我垂涎三尺。我恨不得馬上離開學校，去 餐廳大快朵頤。製作這次專題研習，令我對各國美食增進了很多的 認識，真是得益不淺。 和組員間的感情也增進了不少，總之就是獲益良多啦！
吳衍鋒﹕完成這次的專題研習後，令我認識到一些世界各地的美食。
吳詠琳﹕我做完了這份專題研習後，對各地的美食增加了不少認識，
姓名 組長 組員 歐靖汶 黃寶玲 巫佩欣 鄺巧雯 吳詠琳
英文名
吳衍鋒
☺http://fanny.fujinets.com/material.htm ☺http://www.bamboogarden.com.hk/ch/index.html ☺http://singpao.com/20060901/feature/870712.html ☺http://www.gsushi.com/know/index.htm ☺http://hk.geocities.com/loklok1968/ ☺http://diy.ezfly.com/guides/commomd/content.asp?eventcd=tch& we bsite=artcl479&saleno=700 ☺http://hk.search.yahoo.com/search/images?p=%E5%A4%A9%E5 %A9%A6%E7%BE%85&fr=FP-tab-img-t&ei=UTF8&meta=rst%3Dhk ☺http://www.ied.edu.hk/pse/teach_civic_lp_4_1.html#1 ☺big5.chinese.tour2korea.com ☺http://www.fx-word.com/fw.php ☺http://hk.geocities.com/sandy168nt/Pic.htm ☺http://hk.geocities.com/ppkitty28/hayfr82.html ☺http://hk.geocities.com/chengcatherinehk/sother.html ☺http://bear.coms.ws/ 本組已盡力追查此簡報所有圖片和資料的 來源，如有遺漏，望各位見諒！
龍鬚糖是我國一種常見的民間小食，大家一定 有吃過，並覺得很好吃。但你們又知道它的製作過 程和成份嗎？我想大家也不知道的，所以我想藉此 機會向你們介紹它。希望大家看過這些資料後，可 以增加對龍鬚糖的認識吧！
１.麥芽糖（製造龍鬚糖的基本材料）
2.粟粉 3. 椰絲
現在大家知道了龍 鬚糖的成份 (材料)吧!
現在大家 一起做這 道色香味 俱全的菜 式吧!
相信大家必定對咖哩有深一 層的認識。記住﹕
｢好味咖哩，吃得滋味｣！
一定很 美味！
泡菜是一種韓國傳統飲食。作爲最常 見的一種菜，特點是辣，韓國人通常 和米飯一起食用。當然，根據季節和 地區的不同，泡菜分爲很多種類，均 含有維生素C、鈣等多種營養。特別是 早幾年世界各地發生「非典」疫症， 但韓國沒有任何病例，因此被推斷是 因爲韓國人經常食用泡菜的緣故。
另外，由於當地天氣平均攝氏23至 32度，有利水果栽種，故此收成特別好， 果味特別鮮甜。除新鮮生果，我建議大 家買榴槤巧克力及士多啤梨巧克力等作 手信，味道獨特又方便攜帶。
馬來西亞的美食真是 多不枚舉，較著名的有肉骨 茶、沙巴虎頭蝦、印度薄餅 及拉茶、地道燒魔鬼魚、咖 喱雞包等等。當中必嘗地道 肉骨茶，這是當地人每天早 上早餐的主食，用藥材及豬 骨煮成湯，配以米粉、飯或 油炸鬼來吃，香濃入味。
★引言 ☆中國美食― ― ★日本美食― ― ☆法國美食― ― 龍鬚糖，麻婆豆腐 壽司，天婦羅 鵝肝，麪包，蝸牛
★馬來西亞美食― ― 沙爹烤肉串，水果，肉骨茶
☆印度美食― ―
★韓國美食― ― ☆美食大比拼 ★感想 ☆組員名單 ★資料來源
咖喱
泡菜
相信大家很喜歡吃東西，而且都 希望到世界各地品嚐美食。我們這個 簡報，正好滿足大家的需求，到世界 各地「品嚐地道美食」，讓大家「大 快朵頤」。希望這個旅程，令大家沒 齒難忘。
1.
2.
3.
4.
1.右手先沾濕少量醋水、作用是不會被飯粒黏著手、 然後拿一小飯團，用掌心和手指輕壓出一團小飯 團。 請記著飯團要圓和不能握得飯粒太實。 2.左手用拇子和食子握著魚生片。 3.再用右手食指沾上芥辣。 4.然後放魚片在飯團上。
5.
6.
7.
8.
5.再用左手拇子輕壓、右手拇子和食子中指定形。 右手拇子和左手食指再壓一次。 6.然後倒轉握好的魚片和飯團。 7.再用食指和中指再輕壓魚片。 8.這樣便完成一粒握壽司了。(請緊記握壽司的次數 已最少完成為最好、因為人是有體汗的，握得魚片 太久會令魚片變質 )
猜中了，便可得 我的香吻一個！ 是不是很開心呢？
1.法國佳麗－鵝肝小姐
2.中國佳麗－龍鬚糖Байду номын сангаас姐
3.韓國佳麗－泡菜小姐
4.馬來西亞佳麗－肉骨茶小姐
5.印度佳麗－咖哩小姐
6.日本佳麗－壽司小姐
7.其他小姐
中國
韓國
法國
馬來西亞 印度
日本
其他
4個
1個
0個
1個
0個
15個
0個
龍鬚糖 0個
泡菜 0個
鵝肝 0個
例子2
材料 ：
1.豆腐1磚 2.瘦肉75克
3.蔥1棵
4.水100毫升
清朝時候，四川有一個叫巧巧的姑娘，長得十分漂亮， 雖然臉上有一些麻子，但非常俏皮可愛。她更開了一間小 飯店，有時還會購買一些肉和豆腐，製成一種辣豆腐。客 人吃過巧巧燒的辣豆腐，都說好吃極了！慢慢的，巧巧這 道「辣豆腐」的美名，傳遍了附近的大城小鎮，這道菜終 於成了四川名菜。
肉骨茶
一提起印度，很多人都會 想起印度咖喱。但你們知道關 於印度咖喱的由來和做法嗎? 現在就讓我們告訴你......
咖哩是由多種香料調配而成的醬料， 常見於印度菜，一般伴隨肉類和飯一起吃。 咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜 餚，最著名的是印度和泰國烹調法，然而 咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。 除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜 餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來 自於印度。印度口味是以混合各方的風格 而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
看見色香 味俱全的 咖哩，我 的肚子開 始有些餓
成份 ：水、大豆油、咖哩粉、鹽、洋蔥、
椰漿 粉、香茅、南薑、咖哩葉、 幹椰絲、薑 材料 ：200公克幹咖哩醬料，1湯匙油， 400毫升水
以後別人問你 咖哩的成份時， 你便懂得回答 了。
先放一湯匙油熱鍋，再把肉 或雞肉和200克乾咖哩醬料放入， 炒至香味。最後加入水（400毫 升），燜煮肉 / 雞肉塊至熟，及 咖哩醬變濃稠，即可享用。
嘩!原來壽司都有這麼多的 學問，真的令我大開眼界啊! 現在我們一起吃天婦羅，請 大家慢慢品嚐吧!
在 16 世紀開始已經有文獻記載有類 似天婦羅的食物。在 18 世紀，天婦羅是 一種庶民的食品，味道比較濃，由於以 濃汁調味，因此炸出來的色澤比較深。 時至今天，天婦羅已成為日本料理中一 道不可缺少的菜式，味道與色澤比以前 的淡了。
在公元200年，中國已開始流傳「壽司」這種食品，宋 朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好作為走難的充饑食品。 公元700年，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當 時的日本人，用一些醋醃製過的飯團，加上一些海產或肉 類，壓成一小塊，排列在一個小木箱之內，作為沿途的食 糧。直至公元1700年，壽司才於日本廣泛流傳，成為一種 普遍的食品。
蝦在天婦羅當中，可以說是不可缺少 的材料，因為蝦的鮮味能配合得到油炸的 條件。 材料選擇好後，再沾上炸粉攪拌至粘 性，才落鑊用油炸，而油方面大致選用大 豆油或麻油。油的溫度平均約 180℃ 高溫， 炸至浮在表面。當然這步驟是最講究技術， 要多練習才可以使表層的香脆把握得宜。
美味的天婦羅是要在剛炸好的時候， 趁熱品嚐，而調味方面可沾食鹽品嚐。 但現在多於用「天液」來代替沾食鹽， 可令味道更佳。此外，亦有其他不同 口味的調味料，甚至會加入辣椒或米 酒之類的調味料，再放入擦碎的紅蘿 蔔，便成為天婦羅的最佳配搭了。
小蝸牛去了 哪兒？他好 像進了餐 廳……
聞名四海的法國蝸牛，就 有幾十種吃法。據說法國人每 年要吃掉三億多隻蝸牛，由於 生產數量有限，它的價格已上 升到每打幾十法郎，但有時還 是供不應求！由此可見，法國 蝸牛真的……真的很受歡迎！
我們的「法國美食之旅」在此 完畢。在我的專業領導下，大 家應學會了不少法國美食的知 識吧！本美食團下一站是馬來 西亞。各位團員，我們馬上出 發吧！
鄺巧雯﹕在製作這次專題研習的過程中，我認識了不同國家的美食。
另外，我和其他組員也能融洽相處，真是一個大收穫啊！
歐靖汶﹕做這個簡報，令我「垂涎三尺」，也令我對世界各國的美食
了解得更多。如果日後我到外國旅遊，這些知識一定能大派用場。另外， 我體會到合作和團隊精神的重要，因為只有一個人，就不能把簡報做好。
肉骨茶 0個
咖喱 4個
壽司
其他
14個
3個
龍鬚糖 2個
泡菜 0個
鵝肝 0個
肉骨茶 0個
咖喱 4個
壽司 5個
其他 10個
龍鬚糖 2個
泡菜 1個
鵝肝 1個
肉骨茶 1個
咖喱 1個
壽司 12個
其他 3個
龍鬚糖 2個
泡菜 0個
鵝肝 0個
肉骨茶 0個
咖喱 3個
壽司 12個
其他 4個
龍鬚糖 5個
泡菜 2個
鵝肝 2個
4.砂糖 6.芝麻
5.花生
大家按一下左下角 的按鈕，便可以看 到龍鬚糖的製作過 程了。
相信經過剛才我的介 紹後，大家對龍鬚糖的 認識增加了不少，就連 身為導遊的我也對龍鬚 糖的認識加深了。
其實麻婆豆腐的材 料各有不同，以下的例 子，只供參考。
例子１
材料 ： １.豆腐 2塊
2.絞肉 2兩
3.辣豆瓣醬 1湯匙 4.蒜苗(或蔥花) 少許 5.花椒粉 1/4 茶匙
巧巧死後，人們為了紀念她，就把她發明的這道辣豆 腐，稱為「麻婆豆腐」。「麻」代表巧巧臉上嬌俏的麻子， 「婆」是對她的尊稱。一直到今天，在四川菜館，我們都 可以吃到這道有名的「麻婆豆腐」。
日本是一個知名的國家，大家都知道壽 司是日本常見的美食。大家都一定想在家裏 自己製作壽司吧!所以我就想藉此機會，與 大家介紹一下壽司的起源、傳奇和做法，希 望大家能對壽司有更深的認識。
你們一定回味無窮吧！ 現在讓我們一起去法 國，品嚐當地著名的 美食，保證你們吃得 津津有味。事不宜遲， 現在馬上出發！
法國的飲食文化歷史悠久，十分著名。 法國十分重視食材的取用 ， 「次等材料，做 不出好菜」是法國料理的名言。但其實法國 人的食物是怎樣的？單是看賣相，就已經垂 涎欲滴了！事不宜遲，讓我們一起來看看！
泡菜類早已從三千年前開始在中國以「菹」 為名出現，三國時代傳至我國，經過統一新羅 時代、高麗時代，其製作方法不斷改變。在當 時，泡菜可能是以蘿蔔為主原料的泡蘿蔔、鹹 菜、醬菜為主。據估計，今天的以整棵白菜和 辣椒面為主原料的泡菜類，是隨著朝鮮時代中 期以後，白菜和辣椒傳到中國時開始普及的。
為了令本旅行社的客戶可有最高的享受， 我們還特別舉辦了美食大比拼呢！讓大家 來看看誰是美食之王？
沙爹烤肉串與台灣的烤肉有所不同， 馬來西亞的烤肉種類沒有台灣那麼多。 馬來西亞只吃雞肉、牛肉、羊肉、雞屁 股、雞翅、雞腿大致上這幾種而已。
馬來西亞的沙爹烤肉串甜味較重， 而且佐料放的很多，但不 會太鹹，也 不太辣。這邊的烤肉串非常便宜，一串 沙爹大概台幣10元而已，而且份量很多， 即使每一種口味都吃，也花不到100元， 相當便宜。不過也別因為便宜就拼命猛 吃，因為烤肉是屬於上火的食物，吃多 了對身體不見得好，所以適可而止，小 小品嚐一番即可。
法國人愛吃的其中一種 食品 —— 鵝肝，可以做成鵝 肝醬，是極好的佐餐佳品。 法國也是世界上最大的鵝肝 醬生產國和消耗國。根據統 計，每年法國人大約要吃掉 兩千多噸的鵝肝醬；而且價 格不菲，質量好的，更要賣 到每公斤七、八百法郎之高。
我又要一 個麪包！
法國人有邊走邊吃麪包的習 慣，兒童上學也喜歡手拿長麪 包，大口大口地吃。法國的市 民，買麪包要自行攜帶盛器， 因為麪包露出，很少是有包裝 的，小孩子裝面包就最有趣， 他們將長長的麪包一個個塞進 隱蔽的外套袋中，若無其事雀 躍地回家去。
當時壽司的配料已用上各種刺身，除「握鮨」之外， 尚有「卷鮨」及「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、青瓜、吞 拿魚及醃蘿蔔等材料用紫菜包著。「箱壽司」則先將飯放 入木盒中，舖上各式配料加蓋力壓，然後把木盒壽司抽出 切開一塊塊，由於狀若箱子，因而得名。 另外，在一般壽司店可以品嘗的「手卷」，其實是 「卷鮨」的一種，話說在公元800 年間，賭徒終日留連賭 場，為了解餓，但又怕飯粒黏著撲克及 手指，用紫菜捲起 來，方便食用，漸漸便成為今日的手卷了。
肉骨茶 1個
咖喱 1個
壽司 10個
其他 0個
好！有結果了！
美食之王就是──日本壽司！請鼓掌!
巫佩欣﹕在製作這份專題研習的過程中，我覺得自己對各地美食增加了
不少的認識。另外，我和組員的感情也大大的增進了！我和同學融洽相 處，一起嘻嘻哈哈地學習，互助互愛，實在是一段十分美好的回憶。最 後，希望大家能在吃東西的同時，想起我們和世界美食之旅！
黃寶玲﹕完成這個專題研習後，除了增加我對世界各國美食的認識
外，還讓我學懂了組員間要互相幫助、合作和關顧，我真的十分感 謝他們。所以我很喜歡做這個專題研習。 這些美食色香味俱全，令我垂涎三尺。我恨不得馬上離開學校，去 餐廳大快朵頤。製作這次專題研習，令我對各國美食增進了很多的 認識，真是得益不淺。 和組員間的感情也增進了不少，總之就是獲益良多啦！
吳衍鋒﹕完成這次的專題研習後，令我認識到一些世界各地的美食。
吳詠琳﹕我做完了這份專題研習後，對各地的美食增加了不少認識，
姓名 組長 組員 歐靖汶 黃寶玲 巫佩欣 鄺巧雯 吳詠琳
英文名
吳衍鋒
☺http://fanny.fujinets.com/material.htm ☺http://www.bamboogarden.com.hk/ch/index.html ☺http://singpao.com/20060901/feature/870712.html ☺http://www.gsushi.com/know/index.htm ☺http://hk.geocities.com/loklok1968/ ☺http://diy.ezfly.com/guides/commomd/content.asp?eventcd=tch& we bsite=artcl479&saleno=700 ☺http://hk.search.yahoo.com/search/images?p=%E5%A4%A9%E5 %A9%A6%E7%BE%85&fr=FP-tab-img-t&ei=UTF8&meta=rst%3Dhk ☺http://www.ied.edu.hk/pse/teach_civic_lp_4_1.html#1 ☺big5.chinese.tour2korea.com ☺http://www.fx-word.com/fw.php ☺http://hk.geocities.com/sandy168nt/Pic.htm ☺http://hk.geocities.com/ppkitty28/hayfr82.html ☺http://hk.geocities.com/chengcatherinehk/sother.html ☺http://bear.coms.ws/ 本組已盡力追查此簡報所有圖片和資料的 來源，如有遺漏，望各位見諒！
龍鬚糖是我國一種常見的民間小食，大家一定 有吃過，並覺得很好吃。但你們又知道它的製作過 程和成份嗎？我想大家也不知道的，所以我想藉此 機會向你們介紹它。希望大家看過這些資料後，可 以增加對龍鬚糖的認識吧！
１.麥芽糖（製造龍鬚糖的基本材料）
2.粟粉 3. 椰絲
現在大家知道了龍 鬚糖的成份 (材料)吧!
現在大家 一起做這 道色香味 俱全的菜 式吧!
相信大家必定對咖哩有深一 層的認識。記住﹕
｢好味咖哩，吃得滋味｣！
一定很 美味！
泡菜是一種韓國傳統飲食。作爲最常 見的一種菜，特點是辣，韓國人通常 和米飯一起食用。當然，根據季節和 地區的不同，泡菜分爲很多種類，均 含有維生素C、鈣等多種營養。特別是 早幾年世界各地發生「非典」疫症， 但韓國沒有任何病例，因此被推斷是 因爲韓國人經常食用泡菜的緣故。
另外，由於當地天氣平均攝氏23至 32度，有利水果栽種，故此收成特別好， 果味特別鮮甜。除新鮮生果，我建議大 家買榴槤巧克力及士多啤梨巧克力等作 手信，味道獨特又方便攜帶。
馬來西亞的美食真是 多不枚舉，較著名的有肉骨 茶、沙巴虎頭蝦、印度薄餅 及拉茶、地道燒魔鬼魚、咖 喱雞包等等。當中必嘗地道 肉骨茶，這是當地人每天早 上早餐的主食，用藥材及豬 骨煮成湯，配以米粉、飯或 油炸鬼來吃，香濃入味。
★引言 ☆中國美食― ― ★日本美食― ― ☆法國美食― ― 龍鬚糖，麻婆豆腐 壽司，天婦羅 鵝肝，麪包，蝸牛
★馬來西亞美食― ― 沙爹烤肉串，水果，肉骨茶
☆印度美食― ―
★韓國美食― ― ☆美食大比拼 ★感想 ☆組員名單 ★資料來源
咖喱
泡菜
相信大家很喜歡吃東西，而且都 希望到世界各地品嚐美食。我們這個 簡報，正好滿足大家的需求，到世界 各地「品嚐地道美食」，讓大家「大 快朵頤」。希望這個旅程，令大家沒 齒難忘。
1.
2.
3.
4.
1.右手先沾濕少量醋水、作用是不會被飯粒黏著手、 然後拿一小飯團，用掌心和手指輕壓出一團小飯 團。 請記著飯團要圓和不能握得飯粒太實。 2.左手用拇子和食子握著魚生片。 3.再用右手食指沾上芥辣。 4.然後放魚片在飯團上。
5.
6.
7.
8.
5.再用左手拇子輕壓、右手拇子和食子中指定形。 右手拇子和左手食指再壓一次。 6.然後倒轉握好的魚片和飯團。 7.再用食指和中指再輕壓魚片。 8.這樣便完成一粒握壽司了。(請緊記握壽司的次數 已最少完成為最好、因為人是有體汗的，握得魚片 太久會令魚片變質 )
猜中了，便可得 我的香吻一個！ 是不是很開心呢？
1.法國佳麗－鵝肝小姐
2.中國佳麗－龍鬚糖Байду номын сангаас姐
3.韓國佳麗－泡菜小姐
4.馬來西亞佳麗－肉骨茶小姐
5.印度佳麗－咖哩小姐
6.日本佳麗－壽司小姐
7.其他小姐
中國
韓國
法國
馬來西亞 印度
日本
其他
4個
1個
0個
1個
0個
15個
0個
龍鬚糖 0個
泡菜 0個
鵝肝 0個
例子2
材料 ：
1.豆腐1磚 2.瘦肉75克
3.蔥1棵
4.水100毫升
清朝時候，四川有一個叫巧巧的姑娘，長得十分漂亮， 雖然臉上有一些麻子，但非常俏皮可愛。她更開了一間小 飯店，有時還會購買一些肉和豆腐，製成一種辣豆腐。客 人吃過巧巧燒的辣豆腐，都說好吃極了！慢慢的，巧巧這 道「辣豆腐」的美名，傳遍了附近的大城小鎮，這道菜終 於成了四川名菜。
肉骨茶
一提起印度，很多人都會 想起印度咖喱。但你們知道關 於印度咖喱的由來和做法嗎? 現在就讓我們告訴你......
咖哩是由多種香料調配而成的醬料， 常見於印度菜，一般伴隨肉類和飯一起吃。 咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜 餚，最著名的是印度和泰國烹調法，然而 咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。 除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜 餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來 自於印度。印度口味是以混合各方的風格 而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
看見色香 味俱全的 咖哩，我 的肚子開 始有些餓
成份 ：水、大豆油、咖哩粉、鹽、洋蔥、
椰漿 粉、香茅、南薑、咖哩葉、 幹椰絲、薑 材料 ：200公克幹咖哩醬料，1湯匙油， 400毫升水
以後別人問你 咖哩的成份時， 你便懂得回答 了。
先放一湯匙油熱鍋，再把肉 或雞肉和200克乾咖哩醬料放入， 炒至香味。最後加入水（400毫 升），燜煮肉 / 雞肉塊至熟，及 咖哩醬變濃稠，即可享用。
嘩!原來壽司都有這麼多的 學問，真的令我大開眼界啊! 現在我們一起吃天婦羅，請 大家慢慢品嚐吧!
在 16 世紀開始已經有文獻記載有類 似天婦羅的食物。在 18 世紀，天婦羅是 一種庶民的食品，味道比較濃，由於以 濃汁調味，因此炸出來的色澤比較深。 時至今天，天婦羅已成為日本料理中一 道不可缺少的菜式，味道與色澤比以前 的淡了。
在公元200年，中國已開始流傳「壽司」這種食品，宋 朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好作為走難的充饑食品。 公元700年，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當 時的日本人，用一些醋醃製過的飯團，加上一些海產或肉 類，壓成一小塊，排列在一個小木箱之內，作為沿途的食 糧。直至公元1700年，壽司才於日本廣泛流傳，成為一種 普遍的食品。
蝦在天婦羅當中，可以說是不可缺少 的材料，因為蝦的鮮味能配合得到油炸的 條件。 材料選擇好後，再沾上炸粉攪拌至粘 性，才落鑊用油炸，而油方面大致選用大 豆油或麻油。油的溫度平均約 180℃ 高溫， 炸至浮在表面。當然這步驟是最講究技術， 要多練習才可以使表層的香脆把握得宜。
美味的天婦羅是要在剛炸好的時候， 趁熱品嚐，而調味方面可沾食鹽品嚐。 但現在多於用「天液」來代替沾食鹽， 可令味道更佳。此外，亦有其他不同 口味的調味料，甚至會加入辣椒或米 酒之類的調味料，再放入擦碎的紅蘿 蔔，便成為天婦羅的最佳配搭了。
小蝸牛去了 哪兒？他好 像進了餐 廳……
聞名四海的法國蝸牛，就 有幾十種吃法。據說法國人每 年要吃掉三億多隻蝸牛，由於 生產數量有限，它的價格已上 升到每打幾十法郎，但有時還 是供不應求！由此可見，法國 蝸牛真的……真的很受歡迎！
我們的「法國美食之旅」在此 完畢。在我的專業領導下，大 家應學會了不少法國美食的知 識吧！本美食團下一站是馬來 西亞。各位團員，我們馬上出 發吧！
鄺巧雯﹕在製作這次專題研習的過程中，我認識了不同國家的美食。
另外，我和其他組員也能融洽相處，真是一個大收穫啊！
歐靖汶﹕做這個簡報，令我「垂涎三尺」，也令我對世界各國的美食
了解得更多。如果日後我到外國旅遊，這些知識一定能大派用場。另外， 我體會到合作和團隊精神的重要，因為只有一個人，就不能把簡報做好。
肉骨茶 0個
咖喱 4個
壽司
其他
14個
3個
龍鬚糖 2個
泡菜 0個
鵝肝 0個
肉骨茶 0個
咖喱 4個
壽司 5個
其他 10個
龍鬚糖 2個
泡菜 1個
鵝肝 1個
肉骨茶 1個
咖喱 1個
壽司 12個
其他 3個
龍鬚糖 2個
泡菜 0個
鵝肝 0個
肉骨茶 0個
咖喱 3個
壽司 12個
其他 4個
龍鬚糖 5個
泡菜 2個
鵝肝 2個
4.砂糖 6.芝麻
5.花生
大家按一下左下角 的按鈕，便可以看 到龍鬚糖的製作過 程了。
相信經過剛才我的介 紹後，大家對龍鬚糖的 認識增加了不少，就連 身為導遊的我也對龍鬚 糖的認識加深了。
其實麻婆豆腐的材 料各有不同，以下的例 子，只供參考。
例子１
材料 ： １.豆腐 2塊
2.絞肉 2兩
3.辣豆瓣醬 1湯匙 4.蒜苗(或蔥花) 少許 5.花椒粉 1/4 茶匙
巧巧死後，人們為了紀念她，就把她發明的這道辣豆 腐，稱為「麻婆豆腐」。「麻」代表巧巧臉上嬌俏的麻子， 「婆」是對她的尊稱。一直到今天，在四川菜館，我們都 可以吃到這道有名的「麻婆豆腐」。
日本是一個知名的國家，大家都知道壽 司是日本常見的美食。大家都一定想在家裏 自己製作壽司吧!所以我就想藉此機會，與 大家介紹一下壽司的起源、傳奇和做法，希 望大家能對壽司有更深的認識。
你們一定回味無窮吧！ 現在讓我們一起去法 國，品嚐當地著名的 美食，保證你們吃得 津津有味。事不宜遲， 現在馬上出發！
法國的飲食文化歷史悠久，十分著名。 法國十分重視食材的取用 ， 「次等材料，做 不出好菜」是法國料理的名言。但其實法國 人的食物是怎樣的？單是看賣相，就已經垂 涎欲滴了！事不宜遲，讓我們一起來看看！
泡菜類早已從三千年前開始在中國以「菹」 為名出現，三國時代傳至我國，經過統一新羅 時代、高麗時代，其製作方法不斷改變。在當 時，泡菜可能是以蘿蔔為主原料的泡蘿蔔、鹹 菜、醬菜為主。據估計，今天的以整棵白菜和 辣椒面為主原料的泡菜類，是隨著朝鮮時代中 期以後，白菜和辣椒傳到中國時開始普及的。
為了令本旅行社的客戶可有最高的享受， 我們還特別舉辦了美食大比拼呢！讓大家 來看看誰是美食之王？
沙爹烤肉串與台灣的烤肉有所不同， 馬來西亞的烤肉種類沒有台灣那麼多。 馬來西亞只吃雞肉、牛肉、羊肉、雞屁 股、雞翅、雞腿大致上這幾種而已。
馬來西亞的沙爹烤肉串甜味較重， 而且佐料放的很多，但不 會太鹹，也 不太辣。這邊的烤肉串非常便宜，一串 沙爹大概台幣10元而已，而且份量很多， 即使每一種口味都吃，也花不到100元， 相當便宜。不過也別因為便宜就拼命猛 吃，因為烤肉是屬於上火的食物，吃多 了對身體不見得好，所以適可而止，小 小品嚐一番即可。
法國人愛吃的其中一種 食品 —— 鵝肝，可以做成鵝 肝醬，是極好的佐餐佳品。 法國也是世界上最大的鵝肝 醬生產國和消耗國。根據統 計，每年法國人大約要吃掉 兩千多噸的鵝肝醬；而且價 格不菲，質量好的，更要賣 到每公斤七、八百法郎之高。
我又要一 個麪包！
法國人有邊走邊吃麪包的習 慣，兒童上學也喜歡手拿長麪 包，大口大口地吃。法國的市 民，買麪包要自行攜帶盛器， 因為麪包露出，很少是有包裝 的，小孩子裝面包就最有趣， 他們將長長的麪包一個個塞進 隱蔽的外套袋中，若無其事雀 躍地回家去。