第三章 维生素
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三、V的需要量 通过人群调查验证和实验研究两种方式确定。
四、V的缺乏与中毒 V缺乏症的常见原因 1、V的摄入量不足 2、机体的吸收利用率降低 3、V的需要量相对增高 4、食物以外的V供给不足
第二节 脂溶性V
共同特点： ❖ 不溶于水，溶于脂溶剂 ❖ 与脂肪共存 ❖ 与脂蛋白或特殊的结合蛋白结合被运输 ❖ 可在肝内储存 ❖ 中毒
生理功能及缺乏症
1、组成视觉细胞内的感光物质—视紫红质 缺乏症 ：夜盲症
2、维持上皮细胞完整和促进生长发育。 缺乏症：干眼病
3、抑制癌变
4、VA中毒
二、VD 活性形式：1，25--（OH）2—VD3
生理功能源自文库缺乏症
提高血钙、血磷浓度，有利于新骨的生成与钙 化。
缺乏症：成人：骨软化病 儿童：佝偻病
四、VB6 转氨酶的辅酶 氨基酸脱羧酶的辅酶
五、生物素 羧化酶的辅酶
六、泛酸 COASH 的组分 COASH是酰基转移酶的辅酶
七、叶酸（F） 活性形式：FH4 一碳单位转移酶的辅酶 缺乏症：巨幼红细胞性贫血
八、VB12
提高FH4的利用率 缺乏症：巨幼红细胞性贫血 九、硫辛酸
α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 抗脂肪肝、降低胆固醇
第三章 维生素
二、V的命名与分类 （一）命名
A、按其发现的先后顺序，以拉丁 字母命名
B、根据化学结构特点命名
C、根据生理功能和治疗作用命名
（二）分类 按其溶解性分为脂溶性和水溶性；其中脂
溶性V包括VA、D、E、K；水溶性V包括 VB族和VC；VB族又包括VB1、B2、B6、 B12、PP、F、泛酸、生物素。
十、VC VC有氧化型和还原型两种存在形式 存在于新鲜的蔬菜和水果中。
生理功能： A、参与体内的多种羟化反应。
缺乏症：坏血病 B、参与体内的氧化还原反应
四、V的缺乏与中毒 V缺乏症的常见原因 1、V的摄入量不足 2、机体的吸收利用率降低 3、V的需要量相对增高 4、食物以外的V供给不足
第二节 脂溶性V
共同特点： ❖ 不溶于水，溶于脂溶剂 ❖ 与脂肪共存 ❖ 与脂蛋白或特殊的结合蛋白结合被运输 ❖ 可在肝内储存 ❖ 中毒
生理功能及缺乏症
1、组成视觉细胞内的感光物质—视紫红质 缺乏症 ：夜盲症
2、维持上皮细胞完整和促进生长发育。 缺乏症：干眼病
3、抑制癌变
4、VA中毒
二、VD 活性形式：1，25--（OH）2—VD3
生理功能源自文库缺乏症
提高血钙、血磷浓度，有利于新骨的生成与钙 化。
缺乏症：成人：骨软化病 儿童：佝偻病
四、VB6 转氨酶的辅酶 氨基酸脱羧酶的辅酶
五、生物素 羧化酶的辅酶
六、泛酸 COASH 的组分 COASH是酰基转移酶的辅酶
七、叶酸（F） 活性形式：FH4 一碳单位转移酶的辅酶 缺乏症：巨幼红细胞性贫血
八、VB12
提高FH4的利用率 缺乏症：巨幼红细胞性贫血 九、硫辛酸
α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 抗脂肪肝、降低胆固醇
第三章 维生素
二、V的命名与分类 （一）命名
A、按其发现的先后顺序，以拉丁 字母命名
B、根据化学结构特点命名
C、根据生理功能和治疗作用命名
（二）分类 按其溶解性分为脂溶性和水溶性；其中脂
溶性V包括VA、D、E、K；水溶性V包括 VB族和VC；VB族又包括VB1、B2、B6、 B12、PP、F、泛酸、生物素。
十、VC VC有氧化型和还原型两种存在形式 存在于新鲜的蔬菜和水果中。
生理功能： A、参与体内的多种羟化反应。
缺乏症：坏血病 B、参与体内的氧化还原反应