《酒店管理专业介绍》PPT课件

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中国提供的就业数量世界第一
预计到2017年， 中国将由第四大旅游经济 国家（3兆3600亿人民币，折合4390亿美元） 成为世界第二大的旅游经济大国
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从有关部门了解到，人才匮乏是酒店业普 遍面临的问题，最紧缺的是两类专业人才： 一类是宾馆酒店总经理，酒店销售部、公 关部、餐饮部、客户服务部、人事部、财 务部经理等中高层管理人才；
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（2）物质管理；
（3）工程设备管理；
（4）业务管理；
（5）质量管理；
（6）财务管理。 其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理 是利用人达到目的的过程。
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二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、旅游学
概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与 管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店 营销、酒店财务管理、会议服务与管理、 康乐服务与管理。
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酒店管理专业发展前景
酒店管理人才紧缺 由于我国旅游业和酒店业发展迅速，酒店
管理人才出现短缺。尤其是个性素养好、 英语沟通能力强、综合素质好、有亲和力、 敬业的酒店管理人才备受行业青睐。
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酒店人才急需提高综合素养
专家表示： “首先员工要有一个好的仪表、热 爱这份职业，有亲和力并具有踏实、勤快、好学 的个性素养”。另外还要具备一定的英语沟通能 力，能够和客人进行简单的沟通，并为客人提供 好的服务，
员工的专业技能也很重要，记住客人的喜好与要 求，从客人进入酒店到客人离开自始至终要让客 人满意，不能对客人说不，自己解决不了的问题 应该想办法或请教有经验的老员工来满足客人的 需求。”
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酒店管理人才的就业前景
当今世界的旅游业正在蓬勃发展，在这个 令人振奋的国际化行业中，未来中国为此 提供的管理层就业机会的数量将占全球领 先地位，其广泛的就业机会，不仅仅在酒 店和餐馆，还有许多其他行业，例如旅行 社、交通运输、疗养和温泉、度假村、主 题公园等等。
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知识技能的培养
3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势； 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业 务知识； 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规； 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等 管理与基本服务能力； 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通 能力以及一定的职业外语表达能力。
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酒店管理行业亮点
全球范围内提供231000000个职位（2017年 将达到263000000个就业岗位）
中国提供7200万旅游服务业工作（占世界 市场的30 ％以上） 占国内生产总值的12.2 ％， 10个职位中就有1个是在旅游业（预计 到2018年为8.3个岗位中就有1个）
在未来10年需要160万有行业经验的员工。
另一类是中西餐厨师、日韩料理厨师、酒 店设备维护、餐饮客房服务等技能型人才。
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据了解，懂国际惯例、语言能力和沟通能 力强的酒店管理人才严重短缺，已成为制 约上海酒店业发展的最大障碍。据有关部 门的统计数据显示，上海酒店业高级管理 人才供求差距已达到最高值，处于“奇缺” 状态。
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三、毕业应掌握的技能 （一）个性素养的培养
1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责 的职业道德与团队协作精神；
2、具有较好的专业基础知识和自学能力、 进取创新意识；
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从紫光安德鲁酒店管理学校对五星级酒店 进行的一份调查报告中也显示，个性素养 以90%的得票率位居首位，基本上所有的酒 店人力资源经理都把个性素养作为最重要 的考虑因素。
热烈欢迎09级新同学
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酒店管理专业介绍
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认识酒店管理
你是不是认为“酒店管理”不过是 服务行业，跟餐馆，服务员相联系？
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酒店管理是全球十大热门行业之一，高级 酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。 近年来，在国际人才市场上，酒店管理人 才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥 运会圆满举办，2010上海世博会的临近，越 来越多的国际大型活动将在中国举行。中 国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日 益增大，所以大可不必为就业犯愁。
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预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职 场上炙手可热的高薪阶层。酒店管理人员 在中国十大百万年薪职业中排名第六。
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目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在 我国上海投资或管理高星级酒店，酒店行 业在不断扩充，对人才的需求也不断增加， 酒店管理人才越来越抢手。
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酒店业提供各种各样的就业机会。以下列出了一 些毕业后可以从事的行业：
酒店
度假村
餐馆
酒吧
公共饮食业 设施管理
公司行政职员
游乐场
主题乐园
航空公司 邮轮
铁路
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旅游公司 旅行社
探险旅游公司 商会
会议会务
健康和健身俱乐部 温泉Spa
健康机构 银行业和金融业
咨询
教育
酒店设备供应 保险
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
媒体,杂志 培训
酿酒厂
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酒店管理的内容包括： （1）人力资源管理；