5421葡萄糖和果糖的结构与化学性质-学习文档

第四章第2节糖类

课题1 探究葡萄糖、果糖的结构与化学性质

【学习目标】

1．了解葡萄糖与果糖的结构和化学性质。

2．通过探究实验，体验探究的过程，学习科学探究的基本方法，培养学生实验设计、操作、观察等科学探究的能力。进一步体会有机物中官能团与其主要性质之间的

关系。

【重点难点】葡萄糖的结构与性质

【活动方案】

活动一：计算确定葡萄糖（或果糖）的分子式

已知1.80g葡萄糖（或果糖）完全燃烧，只得到2.64g CO2和1.08g H2O，质谱图表征到葡萄糖（或果糖）的相对分子质量为180。计算葡萄糖（或果糖）的分子式。

活动二：探究葡萄糖与果糖的结构与化学性质

1．在小组内完成下列探究实验（可以两个同学分别以葡萄糖和果糖同时进行实验）：（1）取2支洁净的试管，分别加入2%硝酸银溶液2mL，边振荡边逐滴滴入2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解（得到菲林试剂）。然后分别加入1mL 10%葡萄糖

溶液、10%果糖溶液，振荡后将两支试管放入热水浴中加热（放入后不再振荡），

观察现象。

（2）取2支洁净的试管，分别加入10%NaOH溶液2mL，边振荡边逐滴滴入4~5滴5%CuSO4溶液。然后向新制氢氧化铜悬浊液中分别加入2mL 10%葡萄糖溶液、

10%果糖溶液，振荡后观察现象。然后将两支试管分别加热，观察现象。

2．从刚才的实验判断，葡萄糖与果糖是不是还原性糖（能发生银镜反应的糖是还原性糖）？请结合下列资料卡片中的信息，在小组内讨论，写出葡萄糖与果糖的结

构简式。

3

1

A．同位素B．同素异形体C．同系物D．同分异构体2．能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是（）A．与H2加成生成己六醇

B．能与银氨溶液发生银镜反应

C．能与O2发生催化氧化D．能与乙酸发生酯化反应