广东省牛肉市场初步调研报告20170109

广东省牛肉市场初步调研报告
为了了解广东省牛肉市场需求情况，我们对江门冷冻厂批发市场、珠海农贸市场、珠海小吃店进行了走访，初步摸清广东省牛肉市场的销售渠道和市场需求情况，现将初步的市场调研报告汇报如下。

一、广东省牛肉市场销售渠道分布
广东省牛肉销售渠道呈四级分布：
1、货源：主要是从事冷冻食品的进口商和屠宰厂。

a、正规进口商一般从事大批发业务，很少开设门店，主要集中在广州、东莞。

b、走私商：巴西等南美国家的牛肉以印度为中转中心，通过越南从云南、广西
走私入境。

目前走私牛肉占据国内批发市场的主流。

c、屠宰厂：中山沙溪肉联厂可以稳定提供鲜牛肉货源，珠海市鲜牛肉主要从此处
进货。

2、一级批发商：是冷冻牛肉的主要集散地，各地市级批发商都会在此提货。

主要有
广州番禺冷冻集团有限公司冻品批发中心、江门蓬江冷冻厂批发市场、东莞大岭山信立国际农产品贸易城
3、二级批发商：各市农贸批发市场的冷冻产品批发商。

4、商户：牛肉火锅店、牛杂火锅店、汤粉面店（牛腩粉面）、潮州牛肉丸店、专营进
口牛肉的商店（专柜）等。

二、市场需求：
1、江门批发市场：冷冻牛肉产品在该市场为小众产品，大批量走货的产品主要是鸡肉、进口猪肉、猪杂、水产深加工产品（如鱼丸）等。

该市场没有单独开店的牛肉批发商，均为其他产品销售为主代销牛肉的商家，有牛肉批发业务的商家在10-15家，仅占该市场的小部分。

有批发商表示该市场冷冻牛肉产品每天出货量约有4-5吨，该商家每月可出货一个货柜。

其他商家情况类似。

2、珠海农贸市场：夏湾农贸批发市场、朝阳批发市场、坦洲十四村农贸市场、界冲农贸市场。

每个农贸市场有5-8家冷冻商品批发商，无专营牛肉批发商户，以综合产品为主。

每家批发商的牛肉月销售1-2吨左右。

3、终端商家：通过调研一般的汤粉面店每月牛腩、牛肉的需求量在200-300斤左右。

牛肉丸店、牛肉火锅店数据不明。

4、市场对产品分割规格的要求：
国内市场销售以小规格为主，因此切割及包装尽量小一些为好。

牛腩20-25KG/箱，碎肉4-5KG/条*4条/箱，牛腿肉20-25KG/箱
包装箱内分层摆放时层间最好加塑料隔开，方便拆散销售。

四、市场竞争情况：
1、对于进口牛肉来说最主要的竞争来自于走私肉类，虽然各大批发市场都张贴
标语“严打走私肉”恰恰说明走私牛肉的猖獗。

目前广东市场销量最大的进
口牛肉是印度阿兰那（Allana），其部分产品为水牛肉，主要是走私入境，价
格低廉。

2、国产鲜牛肉：国产鲜牛肉主要供应潮州牛肉火锅店，因供应量较小，与进口
冻肉的冲突不明显。

3、促销手段：部分批发商对于老客户采取送牛油、牛骨的方式促销。

以上情况是上周对牛肉市场初步调查的结果，对目前广东省内牛肉的销售渠道、市场需求和价格以及竞争局面作了初步的了解。

对进口商、走私商的情况还不了解，对广州、东莞批发市场也还没有走访，终端牛肉/牛杂火锅店的需求量也没做调研，这些将进一步深入调研。

2017-01-09。