明胶生产企业

明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。也许许多人对于明胶不是很陌生，我们在许多的食品中经常会添加到。应用范围很广，因此生产企业数量很多，我们这里为您介绍一下明胶的厂家信息，供您参考。

明胶分为工业用明胶和食用明胶。对于明胶的信息我们通过生产厂家皇朝化工了解到，可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、糖类食品、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、保健食品、肉类罐头、火腿肠等食品中。皇朝化工生产的明胶产品受到用户的广泛认可，与多家企业进行合作。

皇朝化工主要从事药用辅料明胶、食品添加剂明胶等添加剂的生产和销售。公司研发了制做明胶的独特方法，率先在全球明胶行业实现了生物法制胶的工业化生产，开创了明胶工业发展史的新纪元，颠覆了明胶百年传统生产工艺方法，获得科技成果证书，生产经营资质齐全，产品销往全国各地。

食品明胶的用量：

1．在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2％～9％；

2．果汁软糖生产中，明胶的用量为2％；

3．太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0．4％～1．5％；

4．冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0．1％。

注意事项：在应用食用明胶的过程中，熔化时，温度不宜过高，因为，温度过高，会降低明胶的黏度。在熔化明胶时，应该坚持“使用多少、浸泡多少、熔化多少”的原则。明胶溶液放置的时间不可以超过半天以上，以免影响黏性、乳化、稳定等质量特性。熔化明胶时，时间不宜过长，否则，也会降低明胶的质量。

使用方法：

根据产品的需要，将定量的明胶放入冷水中，吸水膨胀1至2小时后，加热至60度，或者直接将定量的明胶放入70～80度的热水中搅拌溶解，放入50～55度贮罐内放置2至4小时后与其它配料混合成型。若用于直接配料，可将明胶磨成粉末与其它配料混合。

1、先将明胶放在冷水中浸泡60分钟，使其充分吸水膨胀；

2、然后在70-80℃以下的水浴环境中，对明胶进行熔化。

明胶在食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。