国内食品安全现状及溯源平台建设

国内食品安全现状及溯源平台建设

近年来国内食品安全问题频发，福喜“过期肉”、湖南“镉大米”、台湾“塑化剂、”三鹿“三聚氰胺奶粉”等等，一桩桩一件件触目惊心，令消费者对国内食品安全情况恐慌不已。食品来源正不正，食用安不安全，购买到问题食品该如何处置等问题已普遍成为消费者购买食品时担忧的问题。应对这一问题最有效的手段就是健全食品安全溯源体系，加强对食品原材料供应、生产、加工和销售各环节的管控。

一、我国食品质量溯源系统的现状

国务院发出《进一步加强食品安全工作的决定》，指出“要建立统一规范的食品质量安全标准体系，建立食品质量安全例行监测制度和食品质量安全追溯制度”。目前，农业部、质检总局等部委在我国北京、上海、天津、南京、济南等城市建立了40多个食品质量安全监管系统试点，开展食品质量安全追溯信息系统试点示范项目并取得了一定的成效。

1、初步制定一些相关的标准和指南；

2、初步建立部分食品溯源制度；

3、初步搭建起部分食品溯源信息系统和网络交换平台

但是，由于现有食品溯源系统开发目标和原则不同，溯源信息内容不规范、信息流程不一致、系统软件不兼容，造成溯源信息不能资源共享和交换的问题。具体来讲有如下几个问题：

1、我国目前食品质量溯源系统多是以单个企业为基础开发的内部溯源系统，满足本企业溯源的需求，但一般不易实现溯源信息共享。

2、现有的系统溯源信息内容不一致，有简有繁。

3、溯源链条较短，没有实现上下游企业之间的溯源信息的传递。

4、食品生产企业的多元化给食品质量溯源系统的研发和推广带来困难。

5、食品质量溯源终端的匮乏及服务模式的可行性，阻碍系统的普及和推广。

二、解决我国食品质量快速溯源的建议

1、尽快建立我国食品质量的可追溯制度。

即建立一个覆盖食品从初级产品到最终消费品各个阶段资料的信息库，从而一旦发现食品质量问题就能立即找到是什么地方出了问题，是谁出了问题。这样有利于控制食品质量，并可及时、有效地处理质量问题，追究责任，最终提高安全水平。

2、规范食品质量追溯的管理标识规则。

通过管理标识(如二维码、安全码)可确定产品的身份、历史和来源，增强依据生产和销售链追踪产品的能力，是产品质量安全管理体系成功的要素之一。追溯标识强调产品的惟一标识和全过程追踪，对实施可追溯系统的产品，在其各个生产环节，可以实行HACCP、GMP 或ISO9001等质量控制方法对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，一旦发生食品安全问题，可以有效地追踪到食品的源头，及时召回不合格产品，将损失降到最低。所以，标准化已成为快速溯源系统建立的关键技术和基础。

3、建立和完善多级互联互通的可追溯网络。

通过建立国家、省、市、县、企业(包括生产企业、销售企业)、消费者多级共享互联互通的可追溯网络，食品一旦出现问题，通过管理标识(如二维码)就会很快通过可追溯网络进行追踪，保证了食品安全。并可通过可追溯网络对原材料供应进行追溯，即使上市的食品出现问题，食品厂家也能快速找出原因，锁定食品消费者，快速采取补救措施。

4、开发推广普及多样性食品可追溯终端。

要大量开发可追溯终端，满足各种环境下的使用和应用，特别是要加快开发和推广便携性终端。基于当前手机用户的广泛性和普及性，利用3G网络和FRID技术，开发基于手机的可追溯终端，以满足各种环境下使用的便利性和灵活性，同时在出现问题时又能通过手机码进行及时的沟通和警示，从而体现可追溯系统的完整性和可行性。

三、九踪溯源系统

九踪信息致力用全产业链追溯系统为中国食品安全保驾护航，实现所有批次产品从原料到成品、从成品到原料100%的双向追溯功能，并在销售、流通、服务环节中通过数据系统采集跟踪。系统特点：

1、对接国家食品（产品）安全追溯平台。

2、采用全球通行的GSI编码，一码通天下。

3、系统应用广，涵盖农产品、食品生产加工、产品加工制造等各

个行业。

4、二维码查询，省事又快捷。

5、云平台托管，数据随传随用，存储安全，维护便捷。