食物中毒急救措施

食物中毒的急救措施

保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。

食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。

食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：

催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。

建筑工地预防食物中毒严把七个“关口”

建筑工地人群密集，卫生条件和农民工卫生防病意识相对较差，发生食物安全事故和传染性疾病风险度较高。严格落实建筑工地食堂标准化建设要求，严把七个“关口”，有效预防食物中毒的发生。

严把资质关，工地食堂必须取得有效餐饮服务许可证，从业人员必须取得健康证明和培训合格证明；严把采购关，采购食品、食品原料要到诚信度高、卫生条件好、管理规范的食品商场、超市和集贸市场，并索证索票，登记台账，禁止采购有毒有害、污秽不洁、价低质次及感官性状异常的食品，严禁采购、使用、存放亚硝酸盐；严把加工关，热处理食品应煮熟煮透，鲜扁豆类蔬菜要热墩彻底，消除豆腥味，食品加工工具、容器要生熟标识清楚，不得混用；不具备条件的工地食堂不得加工凉拌菜或海产品，严格落实餐具和食品容器清洗消毒制度；严把个人卫生关，从业人员应保持良好个人卫生，加工操作时穿戴清洁的工作服、帽，操作前洗手消毒，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，应立即脱离工作岗位，及时就诊，治愈后方可重新上岗；严把饮水关，饮水卫生必须符合卫生要求，设置饮用水供水防护设施，不饮用生水；严把环境卫生关，保持餐饮加工场所清洁、卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施，食品加工场所不得存放有毒、有害物严把应急处理关。建筑工地一旦发生疑似食物中毒或传染病，应立即报告所在地卫生行政部门和上级主管部门，并及时组织救治，积极协助有关部门进行调查处理。