《酶工程实验》教学大纲

掌握各种酶促反应动力学参数的测
恒温箱(水浴锅)
2 动力学参 数的测定
3
定方法，包括米氏常数、最大反应 必修 综合性
速度、初速度等
分光光度计
酶的固定
掌握透析纯化、盐析结晶等酶纯化
恒温箱
3化
3 方法
必修 验证性 搅拌器
以聚丙烯酰胺为载体固定化淀粉酶
固定化酶
4 的应用
3 了解固定化酶在工业生产中的应用 必修 验证性 柱层析系统
三、实验项目一览表
序 实验项目 实验 号 名 称 时数
实验内容及目的
掌握摇瓶培养技术
深层发酵
法生产酶
掌握酶提取工艺技术
进一步熟悉酶活力测定方法
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ1 制剂及酶 的制备和
6
掌握酶制剂生产工艺流程
熟悉发酵罐的操作技术
提取
了解发酵过程中的工艺控制和优化
实验 实验 要求 类型
必修 设计性
备注
摇床 发酵罐
酶促反应
本大纲主笔人： 徐 磊 审核人： 王兆慧
《酶工程实验》教学大纲
课程代码：
课程名称： 酶工程
课程性质：
必修
课程类别： 专业必修
实验项目个数： 4 个
面向专业： 生物技术
实 验 教 材 ： 自编讲义
一、课程学时学分
课 程 学 时： 54
学 分： 3
实 验 学 时 ： 18
二、实验目的、任务、教学基本要求及考核方式
1、目的和任务：
（1）在本实验课程中培养和提高运用酶工程原理的能力。 （2）掌握酶工程的基本方法和技能，培养学生正确记录实验数据和现象、正确处理实验数据和分析 实验结果的能力。 （3）培养学生严谨认真、实事求是的科学态度和良好的实验作风。
2、教学基本要求：
（1）掌握对仪器设备的使用 （2）掌握实验技术的操作技能 （3）掌握对数据处理和分析的能力。
3、考核方式：
考核内容包括平时作业（实验过程）的认真程度；实验记录、实验报告、实验课程总结记录书 写情况；仪器设备操作使用情况；遵守实验室工作规章制度情况等。
实验理论考试 50% 实验技能考核 50%