美团外卖服务营销提升探究(学年论文)

学年论文（设计）材料题目：美团外卖服务营销提升探究

学生姓名：XXX

学生学号：*******XXX

学院：经济与管理学院

专业年级：XX级市场营销（1）班

指导教师：XXX

二○一五年制

美团外卖服务营销提升探究

学生：XXX

指导教师：XXX

摘要：

随着社会经济持续性的发展，客户日益成熟的购买行为和市场经济的特点促成了买方市场到来。这就要求作为经济主体的公司需要不断的整合资源、发挥优势，以满足客户为导向的市场需求。一方面这吻合了服务营销本质的需求，决定了其发展的必然性；另一方面中国近年来正处于转型升级阶段，可以预见网络发展越来越明显，所以有市场动力支撑外卖服务行业的发展前景，这无疑促进了网上外卖的发展。但随着行业恶性竞争，已然形成了入门易、成功难的状态，加之人工成本的高涨，管理上的不足，利润低已成普遍现象。美团外卖在具体执行中提升空间大，操作中主要突出服务意识、加强客户管理、注重团队建设，真正把服务营销与产品营销相结合。形成公司内部、客户互动、服务体验、服务集成各模块服务营销的执行策略，增加顾客受益度、获取客户忠诚度以促进重复购买，才有机会赢得更大的市场。总体看来，网上外卖的服务营销，是长远发展的需要，也是公司未来竞争面临的主要核心问题。

关键词：外卖行业，服务营销，现状分析，执行策略

一、服务营销概述

（一）服务营销学的发展现状

同传统的营销方式相比较，服务营销是一种新的营销理念，公司营销的是服务。而传统的营销方式只是一种销售手段，公司营销的是具体的产品。在传统的营销方式下，客户购买了产品意味着在一桩买卖的完成，虽然它也有产品的售后服务，但那只是一种解决产品售后维修的职能。而从服务营销观念理解，客户购买了产品仅仅意味着销售工作的开始而不是结束，公司关心的不仅是产品的成功售出，更注重的是客户在享受公司通过产品所提供的服务的全过程的感受。这一点也可以从马斯洛的需求层次理论上理解：人最高的需求是尊重需求和自我实现需求，服务营销正是为客户（或者人）提供了这种需求，而传统的营销方式只是提供了简单的满足客户在生理或安全方面的需求。随着社会的进步，人民收入的提高，客户需要

的不仅仅是一个产品，更需要的是这种产品带来的特定或个性化的服务，从而有一种被尊重和自我价值实现的感觉，而这种感觉所带来的就是客户的忠诚度。服务营销不仅仅是某个行业发展的一种新趋势，更是社会进步的一种必然产物。

1、服务营销学发展历程

起步阶段（1980年以前），1953年出现的服务营销文献为起步阶段拉开了序幕，拉思梅尔(Rathmell,1966)于1974年写的书是服务营销理论的第一部长篇专著在美国出版，标志服务营销学的产生。

探索阶段（1980-1985年）期间两个主要的因素引发了服务营销文献的急速增加。其中一个主要的发展是对服务行业管制的解除，另一个是在一系列的美国市场营销协会学术会议上，参加者之间开诚布公的广泛交流。

挺进阶段（1986年到现在）1986年以来，关于服务是否有别于商品的讨论已经销声匿迹，大部分文献将重点集中在服务业中具体的营销问题上，对这些问题的关注使服务营销不断呈现跨职能的特征，因为许多所研究的问题跨越了传统的管理职能界限，具有多重原因，并可以有多种解决方案。最显著的特征是相关出版物数量的突飞猛进和实证与理论研究严密性的不断提高。

2、我国服务营销发展现状

服务营销这一理念兴起于20世纪60年代的西方。随着全世界服务业的发展．人们已经认识到服务将成为日后企业竞争的焦点。上世纪90年代后期．服务营销的理论被应用到中国家电销售领域，及旅游业、金融业等行业，不仅提高了企业的竞争意识。还对这些行业的发展起到了很好的推动作用。今天，我国的服务企业对“以消费者为中心．满足消费者需要”的经营理念不再陌生．有些甚至对服务营销的理论及其发展十分热悉。

不过，目前我国的服务营销发展还不够成熟和完善，依然存在着一些不足之处：服务营销理念不明确，目前大多数企业依然以企业为中心，而不是以消费者为中心为消费者提供服务。提供的服务存在趋同性，中国很多服务行业，企业提供的服务千篇一律，缺少差异化服务，造成企业间的恶性竞争。服务品牌意识不强。服务人员素质较低、服务水平差，极大地束缚了服务企业的发展。

（二）服务本质与特征

1、服务的本质

服务公司“客户满意-客户忠诚-公司的盈利性”之间存在着极其明显的正相关关系，客户满意才是服务营销的立足之本。服务营销的本质就是通过运用各种营销资源来创造和提供高质量的服务，实现服务提供者和客户双方各自所欲所求的一种管理活动。管理服务质量客户对服务质量的判断取决于两个变量：一个是客户期望的服务质量；另一个是客户感知的服务质量。而客户对服务质量的判断来自于客户对两个变量的比较。

2、服务的特征

第一，无形性。服务的无形性是指服务在购买之前是看不见、摸不着的，没有具体的量化指标可供参考。这是服务与产品最主要的差别。

第二，流程性。流程性是服务的又一本质特征，也是商品营销与服务营销的最大区别所在。一般而言，商品首先进行生产，然后是销售和消费；而大部分服务却是先进行，然后是同事进行生产和消费。

第三，异质性。异质性是指服务的构成因素和服务质量水平经常变化。

第四，易逝性。服务无法像有形产品那样可以存储，服务的不可存储性导致了服务的易逝性。

对于每项具体的服务来说，服务的四个特征的组合是不同的，这将成为差别化以及竞争优势的源泉，公司可以通过调整服务特征组合来获取竞争优势。

二、美团外卖服务营销现状分析

（一）行业环境与市场状况剖析

1、行业环境

随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。去年年末至今，外卖行业显得格外热闹，而这份热闹与互联网大佬们的加入有关：“淘点点”在2013年12月份试水外卖业务，在2014年1月份就达到了10万份的单日订单峰值，这个数字跟“饿了么”的单日8万单峰值基本持平。2014年1月，大众点评首页上线外卖服务频道，支持在线和电话下单。2014年1月，美团网上线外