水产品各种检测标准.doc

v1.0可编辑可修改出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(日本 )
食品名称
冻虾（海
捕）
虾
类
产
品
冻虾︵养
殖︶
检测监控内容
备
注项目限量标准检测方法依据
ELISA/TC
氯霉素
-SM01 警示通报 2002年
GC-MS/TC 第 022号
-SC05
生： 100ppm UV
SO2 CAC
检测
熟： 30ppm GB/
沙门氏菌阴性
SN
0170-92
SN/T1022
水产品安全
霍乱弧菌阴性卫生关键控
-2001
制要求
监控
多氯联苯(远海) SN
（PCBS）0202-93
（近海）
ELISA/TC
氯霉素不得检出
-SM01 警示通报 2002年
GC-MS/TC第022号
-SC05
检测
国质检食函金霉素20 ppb
[2003]069 号
硝基呋喃代
不得检出
HPLC/TC- 农业部 193号
NSC06
谢物公告
沙门氏菌阴性
SN
水产品安全0170-92
卫生关键控SN/T1022
霍乱弧菌阴性制要求
-2001
土霉素20 ppb
HPLC/TC-
NSC13
磺胺甲基嘧HPLC/TC-
啶NSC06
磺胺二甲嘧HPLC/TC-
啶NSC06
监控警示通报
HPLC/TC-
磺胺喹恶啉2002年第 022
NSC06
号
磺胺 -6- 甲氧HPLC/TC-
嘧啶NSC06
磺胺二甲氧HPLC/TC-
嘧啶NSC06
沙门氏菌阴性
SN
0170-92
鱼
水产品安全类SN/T1022 海捕监控霍乱弧菌阴性卫生关键控
产-2001
品
制要求
大肠杆菌阴性
SN
0169-92 5~10 月份。

ELISA/TC
氯霉素不得检出
-SM01
GC-MS/TC
检测
-SC05
硝基呋喃代HPLC/TC-
警示通报
不得检出
谢物NSC06 2002年第022
号
肠毒性大肠
阴性SN/T0973
养殖
杆菌-2000
细菌总数
3× 106（食前SN
烹调）0168-92
监控
甲基汞
AAS 国质检食函
GB/ [2001]382 号
多氯联苯( 远海 ) SN
（PCBS）（近海）0202-93
沙门氏菌阴性
SN
0170-92
霍乱弧菌阴性
SN/T1022
-2001
头冻水产品安全足熟鱿鱼SN 卫生关键控
类
监控大肠菌群
0169-92 制要求章鱼
单胞增生李
阴性
SN
氏特菌0184-93
副溶血性弧阴性SN
v1.0 可编辑可修改
菌
0173-92 沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
金黄色葡萄 阴性
SN
球菌
0172-92
细菌总数
104（即食）
SN
0168-92
甜蜜素
不得检出
进口国要求
[tr] [td][/td] [/tr]
食
检 测 监 控 内 容
备 注
品
限量
依 据
名
[/td][td][/
项 目
检测方法
称
标准
td][/tr]
水产品安
冻
沙 门氏
全卫生关
SN/T
监控
阴性
SN 0170-92
霍 乱弧 蟹
菌
键控制要
阴性022-2
求
菌
001
生 100ppm
检测SO2（花蟹）
熟 30ppm 开放 / 封
闭养殖的
检测金霉素
淡水双壳
贝类
细菌总
5×104（生牡蛎） SN 0168-92 数
大肠菌
SN 0169-92 群
沙门氏
SN 0170-92
阴性
菌
金黄色
贝葡萄球阴性SN 0172-92 检测
类菌
霍乱弧SN/T1022-
阴性
2001
菌
副溶血
SN 0173-92
阴性
性弧菌
麻痹性
贝类毒SN 0352-95
素PSP
CAC标
准
国质检2006
年
食函5月
23
[2006]日开始
308号实施
水产品安
全卫生关
键控制要
5~10 月
求
份检测
甲基汞
监控
多氯联
苯( 远海 )
（ PCBS(近海)
）
沙门氏
阴性
菌
海
监控
鳗
霍乱弧
阴性
菌
鳗
氯霉素
国质检食
AAS函
GB/[2001]382
号
SN 0202-93
水产品安
全卫生关
SN 0170-92
键控制要
SN/T1022-
求
2001
[/td][td][/
td][/tr]
ELISA/TC-国质检食
SM01函
5~10月
份。

鱼GC-MS/TC- [2002]519 养
SC05 号
殖硝基呋
HPLC/TC-N 农业部 193 检测
鳗喃代谢不得检出
SC06
鱼物
号公告
恩诺沙国质检食
星、环HPLC 函
丙沙[2003]412
星 、诺 号
氟
沙
星 、氟 哌 酸、 氧 氟沙 星 等喹 诺 酮类 药 物残 留
国质检食 孔 雀石
函
[2005]562
绿 、结 不得检出
LC-MS-MS
号
晶紫
[/td][td][/
td][/tr]
国 质 检 食
甲基汞
AAS
函 GB/
[2001]382
号
以 养殖
磺 胺甲
HPLC/TC-N 国 质 检 食 塘 为单
监控
SC06
基嘧啶
函 位 作监
HPLC/TC-N [2002]519
控
磺 胺二
SC06
号
甲 基嘧 [/td][td][/ [/td][td][/ 啶
td][/tr]
td][/tr]
HPLC/TC-N 磺胺
SC06
-6- 甲
[/td][td][/
氧嘧啶
td][/tr]
HPLC/TC-N 磺胺二
SC06
甲氧嘧
[/td][td][/
啶
td][/tr]
HPLC/TC-N 磺胺喹SC06
恶啉[/td][td][/
td][/tr]
HPLC/TC-N 乙胺嘧SC06
啶[/td][td][/
td][/tr]
双呋喃HPLC/TC-N 唑酮SC06 （基夫[/td][td][/
拉松）td][/tr]
HPLC/TC-N 尼卡巴SC06
嗪[/td][td][/
td][/tr]
v1.0可编辑可修改
HPLC/TC-N
SC06
恶喹酸
[/td][td][/
td][/tr]
食
品
检测监控内容
名
称
项目限量标准检测方法
甲基汞
AAS
GB/
海监
蜇控
多氯联苯(远海)
SN 0202-93
（PCBS）( 近海 )
干
细菌总数3×106（食
SN 0168-92
制前烹调）
检
水
测大肠杆菌阴性SN 0169-92 产
品
甜蜜素不得检出
鱼监霍乱弧菌
阴性SN/T1022-2001
糜控沙门氏菌
阴性SN 0170-92
备
注
依据
国质检食函
[2001]382 号
水产品安全卫生关
键控制要求
水产品安全卫生关
键控制要求
进口国要求
水产品安全卫生关5~10月
键控制要求份。