饲料学历年考题

2008-2009学年第一学期
《饲料学》试题（卷）A
课程代码考试方式闭卷考试时长100分钟
姓名学号教学班号专业级班
题号一二三四五六七八合计
满分20 15 35 30 100
得分
阅卷人
一、填空题（共20分，每题2分）
1、国际饲料分﹎类，能量饲料和蛋白质饲料分别是第和类
2、米糠、油脂、苜蓿草粉、啤酒糟在国际饲料分类中分别是、、、类
3、大麦中的可溶性非淀粉多糖是。

4、生大豆或加热不充分的豆粕抗营养因子有。

5、棉籽饼粕中抗营养因子
有。

6、补充磷的饲料主要有。

7、浓缩饲料是由组成。

8、生产配合饲料需办理的证件是。

9、举出一例饲料方面国家强制性标准。

10、食盐在配合饲料中添加量一般
是。

二、名词解释（共15分，每词3分）
1、能量饲料
2、S C P
3、配合饲料
4、DDG
5、饲料标签
三、简答题（35分）
1、麦麸饲料的营养价值特点？（5分）
2、花生粕的营养价值特点？（5分）
3、设计猪配合饲料配方应考虑哪些营养指标？（5分）
4、双轴浆叶式混合机的特点？（5分）
5、设立饲料生产企业应当具备的条件？（5分）
6、配合饲料加工设备主要有哪些？（5分）
7、设计浓缩饲料配方的方法？（5分）
四、详述题（30分）
1、请比较棉籽饼粕、菜籽饼粕等非常规蛋白质饲料与豆粕优缺点？（15分）？
2、饲料标签主要内容?（15分）
2008-2009学年第一学期
《饲料学》试题（卷）B
课程代码考试方式闭卷考试时长100分钟
姓名学号序号教学班号专业级班
题号一二三四五六七八合计
满分20 15 35 30 100
得分
阅卷人
一、填空题（共20分，每题2分）
1、国际饲料分﹎类，青贮饲料和蛋白质饲料分别是第和类。

2、稻谷、甘薯、苜蓿草粉、赖氨酸在国际饲料分类中分别是、、、类。

3、次粉中的可溶性非淀粉多糖分别是。

4、饲料级磷酸氢钙中的钙、磷、氟的含量分别是、、。

5菜籽粕抗营养因子有。

6、饲料行业最重要的法规是。

7、浓缩饲料是由原料组成。

8、生产配合饲料需办理的证件是。

9、举出两例饲料方面国家强制性标准、。

10、饲料厂化验室三个分区是。

二、名词解释（共15分，每词3分）
1、蛋白质饲料
2、精料补充料
3、褐色反应
4、酵母发酵饲料
5、饲料标签
三、简答题（35分）
1、小麦的营养价值特点？（5分）
2、优质鱼粉的营养价值特点？主要应用在什么方面？（5分）
3、浓缩饲料饲料标签中饲料成分分析保证值的项目有哪些？（5分）
4、设计产蛋率≥85%产蛋鸡配合饲料配方应考虑哪些营养指标，具体数据？（5分）
5、设立饲料生产企业应当具备的条件？（5分）
6、饲料标签的主要内容？（10分）
四、详述题（30分）
1、蛋白质饲料的选择和利用要考虑哪些因素？（15分）
2、生产出市场上有竞争力的商品性饲料产品需要做好哪些工作？（15分）
《饲料学》复习题
一、名词解释：
1、饲料
2、饲料学
3、粗饲料
4、青干草
5、青绿饲料
6、青贮饲料
7、最低需要含糖量
8、能量饲料
9、蛋白质饲料
10、载体
11、稀释剂
12、饲料添加剂
13、营养性饲料添加剂
14、非营养性饲料添加剂
15、配合饲料
16、全价配合饲料
17、混合饲料
18、浓缩饲料
19、精料补充料
20、添加剂预混合饲料
21、美拉德反应/褐变反应
22、大豆抗原
23、植酸磷
24、NSP
25、DDG
26、SCP
27、NDF
28、ADF
29、试差法
30、日粮
31、饲粮
二、问答题
1、简要介绍国际饲料分类法和中国饲料分类法的基本内容？
2、什么叫青绿饲料？简述青绿饲料的营养特性？
3、简述青绿饲料的饲喂价值并举出5种常用的青绿饲料？
4、简述影响青绿饲料营养价值的因素并举出5种常用的青绿饲料？
5、简述青贮饲料制作的原理？
6、简述调制优质青贮饲料应具备哪些条件？
7、简述青贮饲料的特点（优点）？
8、简述常规青贮的发酵过程？
9、简述常规青贮的步骤和方法？
10、简述青贮饲料品质的鉴定方法和饲用技术？
11、什么叫（青）干草？简述（青）干草的营养特性和饲喂价值？
12、简述（青）干草的加工调制方法及其特点？
13、简述粗饲料的加工调制方法及其特点？
14、简述玉米、小麦、大麦、高粱、稻谷的营养特性及饲用价值？
15、简述麸皮和米糠的营养特性及饲用价值？
16、简述日粮添加油脂的目的和使用注意事项？
17、常见的能量饲料有几大类？简述各类能量饲料的营养特性？
18、生产中能否用小麦（或黑麦）代替玉米使用？如何科学使用？为什么？
19、简述豆类籽实的营养特性及饲喂价值？
20、简述全脂大豆的抗营养因子种类及灭活办法？
21、简述常用全脂大豆的加工方法及加工对大豆饲喂价值的影响？
22、简述大豆饼粕的营养特性、饲喂价值及影响大豆粕饲喂价值的因素？
23、简述3种常用的评判大豆饼质量的指标及其基本内容？
24、简述棉籽饼粕的营养特性、饲喂价值及影响棉籽饼粕饲喂价值的因素？
25、简述合理利用棉籽饼粕的途径？
26、简述菜籽饼粕的营养特性、饲喂价值及影响菜籽饼粕饲喂价值的因素？
27、简述合理利用菜籽饼粕的途径？
28、简述花生饼粕的营养特性、饲喂价值及影响花生饼粕饲喂价值的因素？
29、简述玉米蛋白粉的营养特性和饲喂价值？
30、何谓动物性蛋白质饲料和非蛋白氮饲料？
31、简述动物性蛋白质饲料的营养特性？
32、简述植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料的异同？
33、简述鱼粉的营养特性、饲喂价值及饲喂时应注意的问题？
34、简述肉粉的营养特性、饲喂价值及饲喂时应注意的问题？
35、举出至少3种常用的非蛋白氮饲料并简述其特性？
36、简述反刍动物合理利用非蛋白氮的技术？
37、何谓单细胞蛋白质饲料（SCP）？简述其营养特性和饲喂价值？
38、简述酵母饲料的营养特性和饲喂价值？
39、蛋白质饲料的选择和利用要考虑哪些因素？
40、比较棉籽饼粕、菜籽饼粕等非常规蛋白质饲料与豆粕的优缺点？
41、常见饲料原料中的抗营养因子有哪些？
42、常用的钙磷饲料有哪些？如何科学使用钙磷饲料？
43、根据畜禽的营养需要，如何科学补加食盐？
44、常用的天然矿物质饲料有哪些？其主要的用途是什么？
45、简述饲料添加剂的概念和分类？
46、简述氨基酸添加剂的生产方法？
47、简述常用Lys添加剂产品形式与规格？
48、简述常用Met添加剂的商品形式及产品特点？
49、简述维生素添加剂的概念和分类？
50、简述各种维生素添加剂的商品形式和特性？
51、举出3种常用的铁、铜、锌、锰添加剂，并简述其特性？
52、简述酶制剂的主要作用机制？
53、列举3种生产上常用的饲料酶制剂、作用特点及适宜添加的日粮条件？
54、简述益生素的概念和种类？
55、简述益生素的作用机制及其使用时应该注意的问题？
56、简述酸化剂的概念和作用机制？
57、简述使用酸化剂应该注意的问题？
58、简述饲料资源开发利用的内容和基本方法以及开发饲料资源应注意的问题？
59、简述饲料对胴体和肉品质的影响？
60、简述饲料对鸡蛋品质的影响？
61、简述饲料对牛奶品质的影响？
62、简述配合饲料的概念及其种类？
63、简述饲料配方设计必备的资料？
64、简述饲料配方设计的原则？
65、简述全价饲料配方设计的方法有哪些？
66、浓缩料配制的基本原则，浓缩料配方设计技术？
67、简述预混料设计的一般方法与步骤？
68、设计猪、鸡配合饲料配方应考虑哪些营养指标？
69、设计仔猪配合饲料配方应考虑哪些因素？选哪些原料？
70、饲料卫生标准中有哪些指标？
71、你了解了哪些与饲料及添加剂方面有关的法律法规？
三、配方设计题
1、已知玉米、麸皮、豆粕的粗蛋白含量分别为8.6%、15.7%和48%，消化能（猪）含量分别为9.37MJ/Kg、14.27MJ/Kg和15.06MJ/Kg，请用这三种原料采用交叉法配制一消化能水平为12.9 MJ/Kg的混合物，并计算该混合物的粗蛋白水平。

2、给你确定具体的动物种类、年龄和生产目的，能够根据本学期所学的动物营养学、饲料学等专业知识设计一个饲料配方，并且明确配方设计的基本步骤、需要考虑的营养指标以及知道如何选择原料的配比。

祝考试顺利。