人教版高中生物必修一第五章课件.

2ml
糖溶液2ml
ATP注射 液2ml
萤火虫发光器
的经典实验
A
BC
A
B
C
问题思考：
1.选择萤火虫的发光器为实验材料的优点。 （参考答案：主要是它发光的现象容易观察等） 2.将发光器捣碎的目的： （参考答案：增大发光细胞与溶液接触面积，加快化学反
水量 500mL 500mL
水温 40℃
浸泡时 间
20min
60℃ 20min
1.请设计实验来验证加酶洗衣粉对何种污渍起作 用。
2.请设计一则加酶洗衣粉的商业广告，广告时间 为一分钟。设计广告时要注意用语的科学性和 艺术性，既反映产品的科技含量，又有浓郁的 生活气息，还要符合广告法。
第一节 降低化学反应活化能的酶
讨论：
1.萤火虫发光的生物学意义是什么？ 2.萤火虫体内有特殊的发光物质吗？ 3.萤火虫发光的过程有能量的转换吗？
萤火虫发光器
用小刀将数十只萤火虫的 发光器割下,干燥后研磨成粉末, 取三等份分别装入三支试管,各 加入少量水使之混合,置于暗处, 可见试管内有淡黄色荧光出现, 约过15分钟荧光消失
蒸馏水 医用葡萄
加热
能 ………………
量
活 化 能
反应物
产物 反应进程
催化剂在化学反应中的作用
无机
主要特点
催化剂
能 ………………
量
降低反应所需的活化能
活 化
..…………
能
条本件身的量与化学活性化质能不变
/ kJ.mol-1
无参催与化反剂应催化，不提75 供能量
用胶态铂催化 54
过氧化氢酶
29
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反应物
产物 反应进程
酶的作用：
一 酶的特性
二、酶的特性
1.高效性 （意义）
2.专一性 一中酶只能催化一种或一类化学反应 3.多样性 4.作用条件比较温和
酶活性：酶对化学反应的催化效率 最适的温度和PH条件下， 酶的活性最高
不同的酶具有不同的最适的温度和最适PH
过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到 破坏，使酶永久失活。 （不可逆） 低温，不破坏酶的空间结构，只是降低酶的活性。 （可恢复）
酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是 蛋白质，少数是RNA
B.酶的定义：
酶：是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。 绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA 怎样验证酶的存在？ 与双缩脲反应 催化脂肪酶水解的酶是？主要的合成部位？ 判断：酶是蛋白质 所有的细胞都能产生酶
酶在细胞代谢中的作用
各条件使反应加快的本质：
5.酶的特性 高效性 专一性 多样性 作用条件比较温和
（1）细胞中主要是由什么细胞器来产生能量的？ （2）细胞中有哪些生理过程在不断地消耗着能量？ （3）细胞内存在有糖类、脂肪等有机物，这些有机
物含有大量且稳定的能量，但某项生命活动可能 不用大量的能量就足以进行，而且糖类、脂肪中 储存的能量又过于稳定，不易被生物体利用，细 胞又是怎样解决这一矛盾的呢？
总结酶
1.产生部位和作用部位： 所有的活细胞 细胞内、细胞外、体外
2.作用： 催化作用 降低活化能
3.本质：有机物（绝大多数、少数） 具备蛋白质的性质
（合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、 可水解为氨基酸） 4.同无机催化剂一样，
只改变反应速率，不能改变反应方向和终产 物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。
2
3
4 变量
一 H2O2 浓度 3%
剂量
2ml
3% 3% 2ml 2ml
3%
无关变量
2ml
二 反应条件
常温
肝脏研
90℃ FeCl3 磨液 自变量
剂量
2滴清水 2滴清水 82滴滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 大较量多 大量 果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 复变燃亮 复燃
因变量
结论
过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样
合成代谢（同化作用） 分解代谢（异化作用） 2.酶在代谢中的作用
酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 → 2 H2O + O2
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 猪肝研磨液
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
步骤
试管编号
说明
1
较多 变亮
大量 复燃
因变量
结论
过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样
酶在细胞代谢中的作用
各条件使反应加快的本质：
加热：提高分子的能量 Fe3+：降低化学反应的活化能 酶：更显著地降低化学反应的活化能
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温 和的条件下快速进行。
分子从常态转变为容易发生化学反应的活 跃状态所需要的能量称为活化能
加热：提高分子的能量 Fe3+：降低化学反应的活化能 酶：更显著地降低化学反应的活化能
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温 和的条件下快速进行。
课堂练习
为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更 强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布 条放在不同的烧杯内浸泡
烧杯 1 2
条件
加酶洗 衣粉
普通洗 衣粉
（3）德国 毕希纳 过程： 结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为
酿酶
（4）美国 萨姆纳 1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶是
一种蛋白酶 20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶
结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质
（5）20世纪80年代 切赫、奥特曼 发现少数RNA也具有生物催化作用 结论：
第一节 降低化学反应活化能的酶
一 酶的作用和本质
问题探讨
斯帕兰扎尼实验 过程：肉块放入小金属笼内，让鹰吞下 现象：肉块消失了 推测：是胃内的化学物质将肉块分解了 证明：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是
否也能将肉块分解
本实验能证明：胃具有化学消化的作用
一、酶的作用和本质
1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多 化学 反应，统称为细胞代谢是生命活动的基础。
yy==kkx·+zx
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照组 试管编实号验组
对照步骤实验
1
2
3
4
说明
一 H2O2 浓度 3%
剂量
2ml
3% 3%
2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
二 反应条件
肝脏研
常温 90℃ FeCl3 磨液 自变量
剂量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作 用更显著，因而催化效率更高。
3.酶的本质 A.酶本质的探索：
（1）1857年，法国 巴斯德 通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵
母细胞的存在 结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒 精的
(2)德国 李比希 结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物 质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用