中小学生营养营养知识ppt课件
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100
50
100 20 120 5
.
中小学生
9～11岁平均 体重29.1㎏
150
65
125 25 150 6
12岁平均 体重40.6㎏
200
75
125 30 200 7
➢ 我国学生中存在的轻度营养不良，某 些营养素不足和肥胖儿上升等营养问 题，需要供应平衡膳食
➢ 青少年面临人生第二个生长高峰期对 营养的需求，保证适量、全面、均衡 营养素的供给，才能促进学生身心健 康成长
.
12岁平均体重40.6Kg 930(3.89) 32 11～16
≦总热量25% 480 7.2 6 320 0.7 0.7 24
学生营养餐各类食物的供给量
食物分类
粮食类（包括谷 类、除大豆以外的 干豆类、薯类）
动物性食品（包 括畜肉、禽、鱼、 虾、动物内脏）
牛奶 大豆及其制品 蔬菜 植物油
6～8岁平均 体重21.9 ㎏
均衡营养 适量运动
学生营养餐
.
什么是学生营养餐？
➢ 以保证学生生长发育为目的，根据 营养要求而配制的膳食。
➢ 生产经营学生营养餐的单位应配备 专（兼）职营养师（士）或经培训 合格的营养配餐员。
.
学生营养餐的标准
.
学生营养餐的营养素摄入
营养素
6-8岁平均体重21.9㎏
热量（千卡/MJ)
700(2.92)
白开水：每天至少1200ml
❖ 黑是什么意思？ ❖ 黑是指黑木耳或黑色的水
果。Байду номын сангаас
❖ 它对调节血液黏稠度有很 大好处，能抗血小板聚集， 降低血黏度。黑木耳吃后， 血液变稀，不易得脑血栓， 也不易得冠心病。
合理膳食四项原则
全面
样样都吃，吃得越杂越好； 不挑食、不偏食。
均衡
不要有的多，有的少； 按人体需要营养素的比例摄入。
适量
不要吃得太多， 也不能吃得太少。
合理
三餐的热能分配为： 早餐30%，午餐40%，晚餐30%
不吃或少吃油炸、烧烤食品
不喝或少喝碳酸饮料
❖结合适量运动 不抽 烟、不饮酒、心理平 衡。
谢谢 观赏
“绿”是绿色蔬菜，还有绿茶，绿茶里含一种抗氧化作 用的茶多酚，减少老龄化，越喝绿茶越安心。茶农说： “我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿； 这里不叫 高寿、长寿，而叫茶寿。
“白”是什么意思呢？
指粗粮一类：燕麦粉、燕麦片 每早早上喝燕麦粥燕麦 粥不但降胆固醇、降甘油三脂，而且对糖尿病、通便、 减肥特别好。
“三”是什么意思呢？
❖ 三分高蛋白 三至四分就好，我们 知道人有三十二颗牙齿，其中四 颗是臼齿，吃肉用，二十八颗是 门齿，用来磨碎蔬菜和淀粉，也 就是要以素食为主，适当吃肉。
❖ 那类什么蛋白质最好？ ❖ 动物类：鱼类、蛋类蛋白质好 。
❖ 植物类：什么蛋白质最好呢？大 豆及制品。
“四”是什么意思呢？
可少量喝点红葡萄酒或绍兴酒、米酒.
“黄”是什么意思呢？ 中国人膳食缺少维
生素A ，缺维生素A有 什么表现呢？小孩感 冒发烧，扁桃腺炎； 中年人癌症，动脉硬 化；老年人眼睛发花， 视力模糊含维生素最 多的蔬菜：胡萝卜、 西瓜、红薯、老玉米、 南瓜、红辣椒，或者 都叫红黄色蔬菜。
“绿”是什么意思呢？
蛋白质（克）
24
动物及大豆蛋白（克） 8～12
脂肪（克）
≦总热量30%
钙（毫克）
320
铁（毫克）
4
锌（毫克）
4
VitA(RE)
300
VitB1(毫克)
0.5
VitB2(毫克）
0.5
VitC(毫克）
18
中小学生
9-11岁平均体重29.1Kg 820(3.34) 28 10～14
≦总热量30% 400 4.8 6 300 0.6 0.6 20
合理膳食——人体营养素
营养素一般可分為以下六大类：
1、碳水化合物 2、蛋白质 3、脂肪 4、维生素 5、矿物质 6、水份
膳食宝塔告诉你： 健康饮食要全面均衡
第一句话叫做一、二、三、四、五，
第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。
记住这两句话十个字，那就是科学的 合理的膳食。
什么叫“一”呢？
一袋牛奶拯救一个民族 每天一袋牛奶 中国人差不多99%缺钙，缺钙什结
果呢？ 第一骨疼；第二驼背；第三骨折。
正常人每天需要800毫克钙，而我们的饮食里仅有 500毫克，缺少300毫克，怎么办呢？每天补充一袋奶， 正好补齐。什么时候喝呢？从一岁开始喝，喝到什么时 候呢？终身喝奶。
孕妇、老年人通常要达1600mg以上。
“二”是什么意思呢
二是 二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六 两至八两的主食.
四句话：有粗有细 不 甜不咸 三四五顿 七 八分饱。一个礼拜吃 三四次粗粮，如面、 玉米、红薯，吃饭七 八分饱。
“五”是什么意思呢？
就是500克蔬菜和200—500克水果。 人生最大的痛苦是癌症，怎么能不得癌症呢？八 两蔬菜二两水果，经常吃点这个预防癌症最好。
什么叫红、黄、绿、白、黑？
“红”是一天一个西红柿，特别提醒男同志，一天一 个西红柿，前列腺癌减少45%。
.
学生营养餐的必要性
➢ 解决家长的后顾之忧，尤其是双职工 父母，有为孩子提供营养餐的强烈愿 望
➢ 有利于纠正偏食、挑食，从小培养良 好的饮食习惯
➢ 不断学习营养知识，增强自我保护能
力
.
.
健康生活方式 —合理膳食
美味可口？
美味？
❖不健康的 生活方式让
各种生活 方式病却 悄然而 至....... ..
行为与生活方式决定健康
什么是健康的生活方式
❖ 健康生活方式，是指有益于健康的习惯化的行为方式。
❖ 世界卫生组织针对影响现代人健康的主要危害因素——不良 行为与生活方式，提出了健康四大基石。
合理膳食 戒烟限酒
适量运动 心理平衡
❖ 这四句话，十六个字，能使高血压减少55%，脑中风、冠心病减少75%，糖尿 病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上，而且不花什么钱，因此健 康方式很简单，效果非常大。
50
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中小学生
9～11岁平均 体重29.1㎏
150
65
125 25 150 6
12岁平均 体重40.6㎏
200
75
125 30 200 7
➢ 我国学生中存在的轻度营养不良，某 些营养素不足和肥胖儿上升等营养问 题，需要供应平衡膳食
➢ 青少年面临人生第二个生长高峰期对 营养的需求，保证适量、全面、均衡 营养素的供给，才能促进学生身心健 康成长
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12岁平均体重40.6Kg 930(3.89) 32 11～16
≦总热量25% 480 7.2 6 320 0.7 0.7 24
学生营养餐各类食物的供给量
食物分类
粮食类（包括谷 类、除大豆以外的 干豆类、薯类）
动物性食品（包 括畜肉、禽、鱼、 虾、动物内脏）
牛奶 大豆及其制品 蔬菜 植物油
6～8岁平均 体重21.9 ㎏
均衡营养 适量运动
学生营养餐
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什么是学生营养餐？
➢ 以保证学生生长发育为目的，根据 营养要求而配制的膳食。
➢ 生产经营学生营养餐的单位应配备 专（兼）职营养师（士）或经培训 合格的营养配餐员。
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学生营养餐的标准
.
学生营养餐的营养素摄入
营养素
6-8岁平均体重21.9㎏
热量（千卡/MJ)
700(2.92)
白开水：每天至少1200ml
❖ 黑是什么意思？ ❖ 黑是指黑木耳或黑色的水
果。Байду номын сангаас
❖ 它对调节血液黏稠度有很 大好处，能抗血小板聚集， 降低血黏度。黑木耳吃后， 血液变稀，不易得脑血栓， 也不易得冠心病。
合理膳食四项原则
全面
样样都吃，吃得越杂越好； 不挑食、不偏食。
均衡
不要有的多，有的少； 按人体需要营养素的比例摄入。
适量
不要吃得太多， 也不能吃得太少。
合理
三餐的热能分配为： 早餐30%，午餐40%，晚餐30%
不吃或少吃油炸、烧烤食品
不喝或少喝碳酸饮料
❖结合适量运动 不抽 烟、不饮酒、心理平 衡。
谢谢 观赏
“绿”是绿色蔬菜，还有绿茶，绿茶里含一种抗氧化作 用的茶多酚，减少老龄化，越喝绿茶越安心。茶农说： “我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿； 这里不叫 高寿、长寿，而叫茶寿。
“白”是什么意思呢？
指粗粮一类：燕麦粉、燕麦片 每早早上喝燕麦粥燕麦 粥不但降胆固醇、降甘油三脂，而且对糖尿病、通便、 减肥特别好。
“三”是什么意思呢？
❖ 三分高蛋白 三至四分就好，我们 知道人有三十二颗牙齿，其中四 颗是臼齿，吃肉用，二十八颗是 门齿，用来磨碎蔬菜和淀粉，也 就是要以素食为主，适当吃肉。
❖ 那类什么蛋白质最好？ ❖ 动物类：鱼类、蛋类蛋白质好 。
❖ 植物类：什么蛋白质最好呢？大 豆及制品。
“四”是什么意思呢？
可少量喝点红葡萄酒或绍兴酒、米酒.
“黄”是什么意思呢？ 中国人膳食缺少维
生素A ，缺维生素A有 什么表现呢？小孩感 冒发烧，扁桃腺炎； 中年人癌症，动脉硬 化；老年人眼睛发花， 视力模糊含维生素最 多的蔬菜：胡萝卜、 西瓜、红薯、老玉米、 南瓜、红辣椒，或者 都叫红黄色蔬菜。
“绿”是什么意思呢？
蛋白质（克）
24
动物及大豆蛋白（克） 8～12
脂肪（克）
≦总热量30%
钙（毫克）
320
铁（毫克）
4
锌（毫克）
4
VitA(RE)
300
VitB1(毫克)
0.5
VitB2(毫克）
0.5
VitC(毫克）
18
中小学生
9-11岁平均体重29.1Kg 820(3.34) 28 10～14
≦总热量30% 400 4.8 6 300 0.6 0.6 20
合理膳食——人体营养素
营养素一般可分為以下六大类：
1、碳水化合物 2、蛋白质 3、脂肪 4、维生素 5、矿物质 6、水份
膳食宝塔告诉你： 健康饮食要全面均衡
第一句话叫做一、二、三、四、五，
第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。
记住这两句话十个字，那就是科学的 合理的膳食。
什么叫“一”呢？
一袋牛奶拯救一个民族 每天一袋牛奶 中国人差不多99%缺钙，缺钙什结
果呢？ 第一骨疼；第二驼背；第三骨折。
正常人每天需要800毫克钙，而我们的饮食里仅有 500毫克，缺少300毫克，怎么办呢？每天补充一袋奶， 正好补齐。什么时候喝呢？从一岁开始喝，喝到什么时 候呢？终身喝奶。
孕妇、老年人通常要达1600mg以上。
“二”是什么意思呢
二是 二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六 两至八两的主食.
四句话：有粗有细 不 甜不咸 三四五顿 七 八分饱。一个礼拜吃 三四次粗粮，如面、 玉米、红薯，吃饭七 八分饱。
“五”是什么意思呢？
就是500克蔬菜和200—500克水果。 人生最大的痛苦是癌症，怎么能不得癌症呢？八 两蔬菜二两水果，经常吃点这个预防癌症最好。
什么叫红、黄、绿、白、黑？
“红”是一天一个西红柿，特别提醒男同志，一天一 个西红柿，前列腺癌减少45%。
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学生营养餐的必要性
➢ 解决家长的后顾之忧，尤其是双职工 父母，有为孩子提供营养餐的强烈愿 望
➢ 有利于纠正偏食、挑食，从小培养良 好的饮食习惯
➢ 不断学习营养知识，增强自我保护能
力
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健康生活方式 —合理膳食
美味可口？
美味？
❖不健康的 生活方式让
各种生活 方式病却 悄然而 至....... ..
行为与生活方式决定健康
什么是健康的生活方式
❖ 健康生活方式，是指有益于健康的习惯化的行为方式。
❖ 世界卫生组织针对影响现代人健康的主要危害因素——不良 行为与生活方式，提出了健康四大基石。
合理膳食 戒烟限酒
适量运动 心理平衡
❖ 这四句话，十六个字，能使高血压减少55%，脑中风、冠心病减少75%，糖尿 病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上，而且不花什么钱，因此健 康方式很简单，效果非常大。