鲁科版《有机化学基础》《醛酮的氧化反应和还原反应》【创新教案】

《第三节醛和酮糖类》

【课标研读】

1、认识醛、酮和糖类的组成和结构特点；

2、认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能

源开发上的应用。

3、了解醛、酮对环境和健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用问题。

【考纲解读】

1、了解醛、酮和糖类的组成和结构特点

2、了解醛的化学性质及确定醛基的化学方法

3、结合实际了解糖类的组成和性质特点，举例说明糖类在食品加工和生

物质能源开发上的应用。

【教材分析】

醛和酮是含有羰基的两类重要化合物，在官能团的转化和有机合成中占有核心地位，是有机合成的“中转站”。学生已对有机物结构与性质的关系有所了解，故要应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。本节教材选取的反应依据两个方面：一与生产、生活相关；二与有机化合物的相互转化有关。糖类与生命现象、人类生活相关，而结构与醛、酮相关，故放在本节中介绍，这样可以使学生更深刻地认识糖，也加深对羰基的认识。

【学情分析】

通过前面的学习，对醛和酮的官能团、部分化学性质及乙醛和和丙酮的分子结构有了初步的认识；在必修2的学习过程中初步认识了糖的分类及葡萄糖的分子结构。

【教学重点、难点】

重点：1、醛和酮的主要化学性质；

2、醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；

难点：醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。

【教学计划】

第一课时：醛和酮的官能团及常见醛酮的分子组成与结构；醛酮的命名；醛酮的同分异构现象；羰基加成反应；

第二课时：醛酮的氧化反应和还原反应；

第三课时：糖类

【教学过程】

第二课时

[教学目标]：

知识与技能：1、掌握醛和酮的氧化反应和还原反应；

2、培养化学实验的基本技能；

过程与方法：分析醛和酮的分子结构的特点，判断官能团与主要化学性质的关系。情感态度与价值观：从在玻璃上镀银和检验糖尿病的方法，体验化学与生活的密切联系。

[重点、难点]：

醛和酮的化学性质-----氧化反应和还原反应

[课堂引入]通过化学2的学习，我们已经知道葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色氧化亚铜沉淀，这其实就是葡萄糖分子中醛基上的氧化反应。

2、氧化反应和还原反应

[板书]（1）氧化反应

①与O2

[引导]醛酮都能发生氧化反应，空气中的氧气就能氧化醛。

[学生活动]写出乙醛催化氧化的化学方程式。

催化剂

[板书]2CH3CHO + O22CH3COOH

②与酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂

[实验探究]在一支洁净的试管中加入2mL酸性高锰酸钾溶液，边振荡边滴加乙醛，观察现象，并作好实验记录。

现象：乙醛使酸性高锰酸钾溶液褪色。

[知识归纳]：能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有哪些？

能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质有：烯烃、炔烃、裂化汽油、裂解气、苯的同

系物、醇、醛等。

③与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应

[实验探究]乙醛与银氨溶液的反应

●银氨溶液的配制：在一支洁净的试管中，加入1mL3%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，直至最初产生的沉淀恰好消失，便得到银氨溶液。

●注意事项：银氨溶液现用现配；

试管要洁净；

水浴加热；

加热时不能摇动试管；

实验结束后用稀硝酸洗涤试管。

●水浴加热的优点：受热均匀，便于控制温度

●[板书]化学方程式：

CH3CHO + 2[Ag(NH3)2]OH CH3COONH4+ 2Ag↓ + 3NH3 + H2O

●实验现象：在试管内壁形成光亮的银镜

●用途：醛基的定性及定量检验

[学生活动]观察演示实验，并且填写学案。

[实验探究]乙醛与新制氢氧化铜悬浊液的反应。

●新制氢氧化铜悬浊液的配制：取一支洁净的试管，加入2mL10%NaOH溶液，滴加2%的CuSO4溶液至产生大量沉淀。

●注意事项：

要用新制

．．氢氧化铜悬浊液；

用酒精灯直接加热至沸腾，产生砖红色沉淀为止。

●化学方程式：CH3CHO + 2Cu(OH)2CH3COOH + Cu2O↓ + 2H2O

●实验现象：产生砖红色沉淀。

●用途：用于醛基的检验

[学生活动]观察演示实验，填写学案。

[过渡]以上我们研究的醛的氧化反应，酮的氧化涉及到分子中碳碳键的断裂，高中阶段一般不研究。醛和酮能不能发生还原反应呢？请同学们想一想。

（2）还原反应

[引导]醛和酮的羰基可以发生多种还原反应，还原产物一般是醇。

[学生活动]在学案上写出乙醛、丙酮与氢气的反应方程式。

[板书]CH 3CHO + H 2

CH 3CH 2OH

[课堂检测]

1. CH 3CH(CH 3)CH 2OH 是某有机物的加氢还原产物，该有机物可能是 ( )

A ．乙醛同系物

B ．丙醛的同分异构体

C ．CH 2=C(CH 3)CH 2OH

D ．CH 3CH 2COCH 3

2. 已知柠檬醛的结构简式为

根据已有知识判断下列说法不正确的是

A ．它可使酸性高锰酸钾溶液褪色

B ．它可与银氨溶液反应生成银镜

C ．它可使溴水褪色

D ．它被催化加氢的最后产物的结构简式是C 10H 20O

3．下列物质中，不能把醛类物质氧化的是

A ．银氨溶液

B ．金属钠

C ．氧气

D ．新制氢氧化铜

4．有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以还原成醇，该酸和该醇反应可生成分子式为C 4H 8O 2的酯，则下列说法错误的是： （ ）

A ．该有机物既有氧化性又有还原性

B ．该有机物能发生银镜反应；

C ．将该有机物和分子式为C 4H 8O 2的酯组成混合物，只要总质量一定无论怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等；

D ．该有机物是乙酸的同系物。

5．在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细洗净烘干后，烧瓶质量增加了催化剂 CH 3CCH 3 O + H 2

催化剂 CH 3CHCH 3

OH