高考生物复习——蛋白质和核酸考点分析及训练

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最新考纲

1.蛋白质、核酸的结构和

功能(Ⅱ)

2.实验：观察DNA、RNA

在细胞中的分布

生命

观念

蛋白质结构的多样性决定功能

的多样性；核酸种类及功能

全国卷考

情

2018·全国卷Ⅰ(2)、

2018·全国卷Ⅱ(1)、

2018·全国卷Ⅲ(30)、

2018·全国卷Ⅰ(5)

科学

思维

1.蛋白质分子多种多样的功能

归纳

2.蛋白质与核酸的内在关系整

合

考点一生命活动的主要承担者——蛋白质

1.组成蛋白质的氨基酸及其种类

巧记“8种必需氨基酸”

甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)

2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性

(1)二肽的形成过程

①过程a：脱水缩合，其场所一定(一定，主要)在核糖体中。b：二肽，c：肽键。

②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。

③多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽，其不具备(填“具备”或“不具备”)生物活性。

(2)蛋白质的结构层次

点悟：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。

(3)蛋白质结构多样性的原因

3.蛋白质的功能(连线)

下图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质。请分析：

(1)图甲中a的元素一定有哪些？可能还会有哪些？

(2)图甲中①过程是指________，该过程进行的场所是什么？

(3)真核细胞中进行图甲中②过程的场所有哪些？

(4)图甲中b、c的内容是什么？请写出b、c的化学表达式。

(5)图乙中①②③分别体现了蛋白质怎样的功能？

提示(1)一定有C、H、O、N，可能还会有S等。

(2)脱水缩合核糖体

(3)内质网、高尔基体。

(4)b、c依次为“氨基酸”“肽键”；

b的化学表达式为；

c的化学表达式为—CO—NH—。

(5)催化功能、运输功能、免疫功能。

教材VS

高考

1.高考重组判断正误

(1)肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程(2018·全国卷Ⅱ，1B)()

(2)细胞核中某些蛋白质是染色体的重要的组成部分(2018·全国卷Ⅱ，1D)()

(3)蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化(2015·全国卷Ⅰ，5C)()

(4)线粒体中的DNA能控制某些蛋白质的合成(2013·全国卷Ⅰ，1D)()

(5)氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构(2017·海南卷，1D)()

(6)植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(2016·海南卷，3A)()

提示(1)√(2)√(3)√(4)√(5)√(6)√

2.教材·拓展·拾遗

(人教版必修1P23“与生活的联系”改编)

(1)请辨析盐析、高温(或酸碱)及蛋白酶对蛋白质结构的影响。

提示蛋白质的盐析、变性和水解辨析：

(2)相对于生鸡蛋，鸡蛋煮熟后为何更易消化？该过程中蛋白质是否变性？

下述①～④中引发蛋白质变性的有哪些？

①在鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀

②毛发燃烧发出焦臭味

③鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色

④豆浆加热再加入石膏而成豆腐

提示由于高温可使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋更易被消化，①～④中除①外均已引发蛋白质变性。

(3)细胞受到冰冻时，蛋白质分子互相靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。请判断①～④叙述的正误，并说明判断依据。

①巯基位于氨基酸的R基上②结冰和解冻过程涉及肽键的变化③解冻后蛋白质功能可能异常④抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力

提示①√②×③√④√依据如下：巯基(—SH)中含有S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，①正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干“解冻时，蛋白质氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，③正确；由题干信息知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程中未涉及肽键的变化，②错误；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)，抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，④正确。

[重点·串讲整合]

1.蛋白质与几种重要结构的关系

(1)生物膜＝蛋白质＋脂质(其中蛋白质种类决定膜功能复杂程度)。

(2)细胞器：全部含蛋白质(有的只含蛋白质)。

(3)染色体＝蛋白质＋DNA。

(4)病毒＝蛋白质＋DNA或RNA。

2.几种常见蛋白质的分布和功能