有机茶概述
2023年有机茶行业市场调查报告
2023年有机茶行业市场调查报告有机茶行业市场调查报告一、行业概述有机茶是指在生产过程中不使用化学农药和化肥，完全依靠自然的有机肥料和生物防治来保护茶树健康生长的茶叶。
有机茶不仅满足了人们对健康饮品的需求，还符合环保和可持续发展的理念，因此在近年来备受关注。
有机茶具有自然、健康、绿色的特点，深受消费者的喜爱。
二、市场现状1. 市场规模：有机茶市场从2016年至2020年的复合增长率达到30%，市场规模持续扩大。
2020年，中国茶叶产业规模达到6000亿元，有机茶占比约为10%，市场规模约为600亿元。
2. 消费者需求：消费者对健康饮品的需求不断增加，有机茶作为一种天然健康的饮品，受到越来越多的消费者青睐。
在白领和年轻人群体中尤为受欢迎。
3. 品牌竞争：市场上有机茶品牌众多，主要有老中医、楚臣、金牌渔民等。
这些品牌通过在产品质量、包装设计、口碑推广等方面的不断创新和优化，打造了一定的品牌影响力。
4. 销售渠道：有机茶的销售渠道包括线上和线下。
线上销售渠道主要有天猫、京东等电商平台，线下销售渠道包括超市、茶叶专卖店等。
随着电商的普及和人们对健康饮品的需求增加，线上销售渠道逐渐成为主流。
三、市场发展趋势1. 品质要求提升：随着消费者对有机茶品质要求的提升，行业内品质较好的品牌将逐渐占据市场份额。
有机茶企业要注重产品质量和品质认证，提升品质竞争力。
2. 绿色包装：消费者对环保的关注度不断提升，有机茶包装要做到环保、可持续，并通过包装设计来提高产品的附加值。
3. 产地认证：消费者对茶叶产地的关注度越来越高，有机茶企业要注重产地认证，与具有优质茶园资源的地区合作，提升产品的竞争力。
4. 品类丰富：有机茶不仅局限在传统的绿茶、红茶等茶叶品类上，还可以拓展到茶饮、茶果、茶粉等多个品类，在满足不同消费群体需求的同时提高盈利能力。
四、市场竞争策略1. 品牌宣传：有机茶品牌要通过市场推广、品牌宣传等方式建立良好的品牌形象，并加强与消费者之间的互动，提高品牌影响力。
有机茶叶认证标准(一)
有机茶叶认证标准(一)有机茶叶认证标准什么是有机茶叶？有机茶叶指的是在生产过程中不使用任何人工合成物质、化学合成肥料、杀虫剂、除草剂等化学制品，采用自然有机肥料、生物防治以及自然降解的技术，生产出的符合有机认证标准的茶叶。
有机茶叶的重要性有机茶叶的生产和消费对于环境保护和健康有着重要意义，尤其是对于茶树种植的土壤和生态环境有着重要的保护作用。
此外，有机茶叶相比于普通茶叶更加纯正和健康。
有机茶叶的认证标准有机茶叶的认证标准根据不同的国家和地区有所不同，但是大致基于以下几个方面来确定：•生产原料必须经过转换期，即在三年内没有使用任何化学物品的生产禁止称为“有机茶叶”；•禁止使用化学合成肥料、杀虫剂、除草剂等化学制剂，只使用有机肥、生物防治；•生产过程中保证生产设施、用具以及工作人员的卫生以及清洁疾控。
有机茶叶的标志在国际范围内，有机农产品标志“有机认证”是一种认可机构的授权标志，只有经过认证机构认证并获得认可的农产品才能使用这个标志。
较为知名的有机农产品认证机构包括Ecocert、USDA、JAS等。
总结有机茶叶认证标准的制定，可以规范茶叶生产过程，确保产品的纯正和健康。
只有通过严格的生产、认证流程获得认证标准的茶叶方可使用“有机认证”标志，为消费者带来更好的产品保障。
有机茶叶的优势•对环境友好：不使用化学物质生产帮助保护生态环境，保护土壤质量，保护农民的工作环境，有机农业生产方式有助于维护本地区自然资源的可持续性。
•产品质量更好：有机种植使茶叶能够从根本上吸取必须养分，提高了营养成分的质量和含量，从而获得更好的口感和品质。
•对人体健康有益：毒性化学物质的消除可以保证茶叶的绿色健康，有机茶叶生产选择更好的种植区域来种植，茶叶的新鲜度不易变形，更有利于健康。
•有机种植适于特定茶叶类型：质量更好、独特口感和味道特征的茶叶品种更适用于有机种植。
有机茶叶的局限性•有机认证的成本高：有机茶叶的认证过程相对复杂，需要专业的认证机构进行认证，这些服务仅由少数机构提供，并且对生产商成功地获得认证的责任要求很高，产品的卖价也会因此显著提高。
有机茶生产技术规程
有机茶生产技术规程1. 有机茶指纲要随着人们对健康和环境的关注不断增强，有机茶的生产和消费也得到了越来越多的关注。
有机茶是指在无任何化学肥料、农药和其他化学物质的条件下种植茶树，生产出来的茶叶经过无污染、无添加的加工制作流程，符合国家有机农产品认证标准的茶叶。
有机茶的生产技术规程包括茶园管理、采摘、加工制作等环节。
2. 有机茶栽种技术要生产出高质量的有机茶，首先需要选择优质茶树品种，并在合适的气候和土壤条件下进行适当的栽培管理。
在有机茶的栽培过程中，对于茶园的管理需要严格遵守无污染、无添加、纯天然的原则。
此外，在除草和防虫防病等方面，需要采用生物防治方法和物理防治方法，尽可能避免使用农药等化学制品。
通过这样的管理方式，可以保证茶叶的质量安全，进而提升有机茶的市场竞争力。
3. 有机茶采摘技术有机茶采摘是有机茶生产流程中非常重要的一步。
采摘时间需要在茶叶生长发育的最佳时期进行，一般为春季、夏季和秋季。
根据不同的季节和品种，采用不同的采摘方法，以保证茶叶的质量和产量。
对于有机茶的采摘，需要采取手工采摘的方式，避免使用机器化采摘和揉捻等加工方式，防止机械损伤茶叶，影响茶叶的品质。
4. 有机茶加工技术有机茶加工是决定有机茶质量的关键环节。
一般来说，有机茶加工过程分为萎凋、揉捻、发酵、炒制和干燥等阶段。
对于有机茶的加工，需要遵循纯天然、无添加的原则，尽可能减少茶叶在加工过程中的外来污染，保持茶叶的营养成分和天然风味。
同时，还需要控制加工温度、湿度等环境因素，以保证茶叶的品质稳定和一致性。
5. 有机茶生产的优势和发展前景有机茶生产技术规程的实施，有助于保持和提高中国茶叶的品质，提高茶叶的附加值，满足广大消费者日益增长的健康需求。
有机茶的生产还可以带动农村产业发展，增加农民的收入，推动农村经济的繁荣。
目前，有机茶已经成为众多国家和地区比较热门的消费品之一，未来随着人们健康意识的不断加强和全球茶叶市场的日益扩大，有机茶的发展前景将会越来越广阔。
有机红茶的功效与作用
有机红茶的功效与作用有机红茶，作为一种传统的饮品，在世界茶文化中占有重要地位。
与普通红茶相比，有机红茶更加天然纯净，不含农药和化学添加剂，充分保留了茶叶中的原汁原味以及丰富的营养成分。
本文将从以下几个方面详细介绍有机红茶的功效与作用：一、抗氧化作用1.1 有机红茶富含茶多酚、黄酮类物质等抗氧化物质，具有很强的自由基清除能力，可有效减缓细胞老化速度，延缓衰老过程。
1.2 有机红茶可以增强人体免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。
二、促进消化2.1 有机红茶富含咖啡因，可促进胃液分泌，帮助消化食物。
2.2 有机红茶中的多酚物质还具有抗菌消炎的作用，可以缓解胃肠道炎症。
三、提神醒脑3.1 有机红茶中的咖啡因可以刺激中枢神经，提神醒脑，改善注意力和思维集中能力。
3.2 有机红茶还含有丰富的氨基酸和维生素B族，能够缓解疲劳，提供持久的精力。
四、降低血脂4.1 有机红茶可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
4.2 有机红茶中的茶多酚可以有效抑制脂肪吸收，减少体内脂肪堆积。
五、保护心脏5.1 有机红茶中的茶多酚具有抗凝血和抗血小板聚集的作用，可以防止血栓形成，降低心脑血管疾病风险。
5.2 有机红茶中的维生素C和茶氨酸等成分可以调节心脏节律，预防心律失常。
六、抗氧化作用6.1 有机红茶中的茶多酚和维生素C等成分具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，预防癌症等疾病的发生。
6.2 有机红茶中的花青素等成分可以抑制肿瘤细胞的生长，具有抗癌作用。
七、降低血糖7.1 有机红茶中的多酚物质可以抑制肠道对糖的吸收，起到降低血糖的作用。
7.2 有机红茶中的单宁和茶多酚还可以增加胰岛素的敏感性，帮助降低血糖水平。
八、促进减肥8.1 有机红茶中的咖啡因和茶多酚可以加速代谢，促进脂肪燃烧，有助于减少体脂肪。
8.2 有机红茶还可以抑制食欲，减少对高热量食物的摄入，有助于控制体重。
九、保护牙齿9.1 有机红茶中的茶单宁和黄酮类化合物具有抗菌作用，可以抑制口腔中有害细菌的生长，预防龋齿和口臭。
有机茶生产、加工技术规程
有机茶生产、加工技术规程概述有机茶是以无公害的、无化学农药的、符合有机食品标准的生产方式来种植、加工制成的茶叶。
有机茶的生产、加工技术规程是为了确保有机茶的生产过程和产品质量符合有机生产的标准而制定的指导文件。
本规程将会涵盖有机茶的生产、加工全过程的技术要求和操作规范。
1. 有机茶生产1.1 产地选择1.1.1 有机茶的生产基地要选择环境优美、空气清新、水质优良的自然条件较好的地区。
1.1.2 避免生产基地附近有污染源。
1.1.3 确保辐射、土壤和空气不受污染，以确保有机茶的品质。
1.2 种植技术1.2.1 选择适合当地气候条件的茶树品种。
1.2.2 采用有机肥料和有机农药进行茶树的生长管理。
1.2.3 控制病虫害，在必要时采取有机防治方法。
1.3 施肥管理1.3.1 有机茶生产应采用有机肥料，加强土壤养分的补充和管理。
1.3.2 掌握茶树不同生长阶段的肥料需求，避免过量施肥。
1.4 灌溉管理1.4.1 确保茶园的灌溉水源干净，避免使用含有重金属和有害物质的水源。
1.4.2 合理安排灌溉水量和频率，避免因灌溉不当导致茶树根系病害发生。
2. 有机茶加工2.1 采摘2.1.1 采取手工采摘，避免机械伤害。
2.1.2 控制采摘时间，确保茶叶的新鲜度和品质。
2.2 萎凋2.2.1 采用自然萎凋的方式，不使用化学催凋剂。
2.2.2 控制萎凋时间和温度，保持茶叶的自然风味。
2.3 揉捻2.3.1 揉捻要轻柔均匀，避免破坏茶叶组织。
2.3.2 控制揉捻时间和力度，确保茶叶品质。
2.4 发酵2.4.1 采用自然发酵的方式，不使用化学添加剂促进发酵。
2.4.2 控制发酵时间和温度，确保茶叶风味。
2.5 干燥2.5.1 采用传统炭火或者煤火干燥，不使用化学烘干方法。
2.5.2 控制干燥温度和时间，保持茶叶的色泽和气味。
结语有机茶生产、加工技术规程的执行对于保障有机茶的品质和安全至关重要。
生产者应积极遵守规程，提高对有机茶生产、加工技术的理解和掌握，不断提升有机茶的品质，促进产业发展。
什么是有机茶,有机茶的评价标准是什么
什么是有机茶，有机茶的评价标准是什么
随着人们生活水平的改善，对茶饮的要求也越来越高，为了满足人们对美好生活的向往，茶叶也进行了逐步的改良，进而产生了有机茶，那么什么是有机茶，如何才能评为有机茶呢？所谓有机茶是指在没有任何污染源的产地，
随着人们生活水平的改善，对茶饮的要求也越来越高，为了满足人们对美好生活的向往，茶叶也进行了逐步的改良，进而产生了有机茶，那么什么是有机茶，如何才能评为有机茶呢？
所谓有机茶是指在没有任何污染源的产地，按有机农业生产体系和办法生产出的鲜叶，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学品的污染，并经有机食品论证机构审查、颁证的茶叶。
有机茶的生产要求极高，国际有机农业运动联合会为它制定了严格的标准，其中对茶园的土壤、水质、空气以及茶叶的采摘、加工和茶叶中微量元素的含量等各方面都提出了十分具体的无害化要求。
第一、茶园必须远离城市，海拔较高，周边环境绿化条件良好，不受外来污染源的污染，空气和水源必须经过颁证机构的严格检测。
第二、茶园里杜绝使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂等化学合成物，不允许用塑料覆盖物，在茶园附近要限制焚烧稻草、秸杆等有机物，保持茶园空气清新。
第三、有机茶在加工和包装过程中，不能与非有机食品混放，以最大限度地保持有机茶的清洁性。
第四、建立全程跟踪质量体系。
在给有机茶颁证时明确茶园面积与鲜叶产量，从鲜叶采摘到成品出厂都建立一整套的档案。
有机茶的生产资格把关也十分严格，生产许可证期限最长不超过一年，第二年必须重新评审颁证。
由于有机茶顺应了国际上有机食品的发展潮流，满足了消费者对食品安全性的要求，自20世纪70年代以来在国际市场崭露头角，目前已深受国内外消费者的欢迎。
无公害茶有机茶生产管理技术
2015年第7期（下半月）农民致富之友Nong Min Zhi Fu ZhiYou无公害茶有机茶生产管理技术马开丽（罗山县农村能源环境保护工作站，河南罗山464200）科研◎技术推广[中图分类号]TS272[文献标识码]A[文章编号]1003-1650(2015)07-0200-011无公害茶有机茶概念有机茶与无公害茶是两种不同水平、不同标准的茶，但这两种茶都离不开“绿色、生态、环保、安全”等名词。
茶叶进入市场的最低标准就是必须是无公害的生产与消费，这也是政府所主张的，其标准以满足食用安全为第一目标，适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求。
有机茶是按特定标准生产、加工、运输、销售，并经过专业认证机构审查颁证、获得标志使用权的产品。
有机茶是进入国内高端市场和国际市场的最高要求。
2无公害茶、有机茶基地建设无公害茶、有机茶基地建设很相似，这里，以有机茶基地建设为参照，从严要求，介绍茶叶基地建设。
2.1有机茶基地选择在确定有机茶生产茶园或基地时，要做到以下四个远离，即远离城市、远离工厂、远离公路主干线、远离居民点。
此外，还要达到以下几个要求，即要求所选茶园或基地在3年内没有施用过化学农药、化肥、化学除草剂和化学激素等物质。
要求茶园处于森林环抱之中，要求茶园土层深厚，潜在肥力高，质地疏松。
茶树种植比较规范，生长健壮等。
2.2有机茶园生态建设有机茶园是生物多样性的园区，茶园生产基地的生态建设是有机茶园建设的核心。
在开垦新茶园时要防止毁林种茶或以森林换茶园的做法，在老茶园改造时要修复生态环境。
因此，在建造新的茶园或者是对低产茶园的改造中，要因地制宜、有目的地去留下部分完好的林木植被，还要在茶园的周围做好防护林的种植；要尽可能的保护基地中的生物殖息地，这样既使茶树的生长环境发生改变，又可以充分的利用自然资源，比如光、热、水、气、肥等等；还要尽量的增加茶园生物的种类，从而使其环境得到美化。
如果是在有条件的茶园生产基地，要把有机畜牧与养殖业发展起来。
有机茶栽培技术培训讲学
表(一)有机茶的卫生指标
项目
指标
溴氰菊酯 甲胺磷 乙酰甲胺磷 乐果 敌敌畏 杀螟硫磷 奎硫磷 其他化学农药
＜ LOD** ＜ LOD** ＜ LOD** ＜ LOD** ＜ LOD** ＜ LOD** ＜ LOD**视需要检测
注：LOD表示仪器最小检出量； **指定方法检出限
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6.有机茶生产的标准
• 2 感官品质：各类有机茶的感官品质应符合本级实物标准样品品质特 征或产品实际执行的相应常规产品的国家标准、行业标准、地方标准 或企业标准规定的品质要求。
• 3 理化品质： 各类有机茶的理化品质符合实际执行的相应常规产品的 国家标准、行业标准、地方标准或企业标准的规定。
• 4 卫生指标： 有机茶的卫生指标有表1 所列的一些项目内容
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5 有机茶产品质量要求
• 2002年7月国家农业发布了有机茶的农业行业标准（NY5196-2002 ），并于2002年9月开始实施。在这一标准对有机茶产品质量的基本 要求、感官品质、理化品质、卫生指标、包装净含量允差都做了具体 的规定。
• 1 基本要求 ：产品具有各类茶叶的自然品质特征，品质纯正，无劣变 、无异味；产品洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染 ；不着色，不添加人工合成的化学物质和香味物质。
有机茶生产技术
• 第一章 有机茶概述 • 第二章 有机茶基地建设 • 第三章 有机茶园土壤管理 • 第四章 有机茶园施肥 • 第五章 有机茶园病虫草害的防治 • 第六章 有机茶的加工 • 第七章 有机茶包装、标识、贮藏和运输 • 第八章 有机茶销售
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参考书目
（1）《茶叶栽培加工》 张云伟 王漪 2006年 （2）《有机茶高产种植技术》 刘新 2009年 （3）《茶树栽培学》 骆耀平 2008年
有机茶叶产业发展实施方案
有机茶叶产业发展实施方案一、前言有机茶叶是指以有机种植技术为基础，不使用化学合成农药和化肥，通过自然生态循环促进茶园土壤恢复和生态系统平衡的茶叶。
有机茶叶的生产具有绿色环保、保健养生、安全健康等特点，是受到消费者青睐的茶叶品类。
本文将结合当前有机茶叶产业的发展状况，提出有机茶叶产业发展的实施方案。
二、有机茶叶产业的发展现状当前，全球有机农业发展迅速，有机茶叶产业也持续增长。
然而，我国有机茶叶产业与国际市场有一定差距。
主要表现在以下几个方面：1.有机茶叶标准不统一、我国有机茶叶的认证标准缺乏完善，缺乏国家统一的有机茶叶认证机构。
2.有机茶叶供应量不足。
由于有机种植技术要求高、投入成本大，目前国内有机茶叶供应量有限。
3.有机茶叶市场宣传不够。
消费者对于有机茶叶的认知度较低，市场宣传力度不够。
三、发展思路与目标1.发展思路：以绿色生态、健康养生和高品质为核心，发挥有机茶叶的优势，推动有机茶叶产业的快速发展。
2.发展目标：到2025年，我国有机茶叶产业实现规模化、智能化发展，有机茶叶市场占据更多份额，成为国内外受欢迎的有机农产品之一四、实施方案1.加强有机茶叶标准制定。
建立完善的有机茶叶认证标准，制定统一的有机茶叶认证流程，确保有机茶叶的质量和可追溯性。
2.提高有机茶叶种植技术水平。
加强有机茶叶的科学种植技术研究，推广有机农业的新技术和新模式，提高有机茶叶的产量和品质。
3.建立有机茶叶生产基地。
设立专门的有机茶叶生产基地，划定有机茶叶生产区，提供必要的支持和优惠政策，吸引更多农民参与到有机茶叶的种植中。
4.加强科技创新支持。
加大有机茶叶产业科技创新投入，鼓励和支持科研机构和农业企业在有机茶叶领域进行创新研究和示范推广。
5.建立健全有机茶叶产业链。
推动有机茶叶产业链的建设，包括有机茶叶的种植、加工、包装、销售等环节，提高生产效率和产品质量。
6.加强市场宣传和推广。
通过多种渠道和方式宣传有机茶叶的绿色环保、健康养生等特点，提高消费者对有机茶叶的认知度和购买意愿。
有机茶的概念
有机茶的概念有机茶是指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
有机茶与常规茶产品的区别:1、常规茶叶产品的质量审定通常是通过对终产品的审定来实现的，不考虑或很少考虑生产和加工过程，而有机茶产品的质量审定不仅要对终产品进行必要的检测，更重要的是审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是否可能受到各种污染的影响。
2、常规茶叶种植过程中通常使用农用化学品如化肥和农药，而有机茶产品在种植和加工过程中禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的辅助剂，不仅保护了农田生态环境，而且丰富了生物多样性，使环境、生物、人类和谐共处。
3、消费者从市场上购买的有机食品如果发现质量问题，可以通过有机产品的质量跟踪记录系统，追查到全过程的某个环节(茶园和农户)，这是常规产品难以具备的。
有机茶标准:有机茶尚未有特定的国家产品标准，它只是在各企业采用的常规茶标准（国家标准、行业标准、地方标准、企业标准）的基础上，进一步规定了要开展有机茶种植和加工，生产有机茶所必须遵守的规定和产品指标。
中国农业科学院茶叶研究所于1999年制定了有机茶颁证标准，通过专家审定后于1999年9月份发布，并据此开展有机茶颁证工作。
有机茶标准的要点：1、向茶叶行业引入国际有机农业运动联合会（IFOAM）关于有机食品生产和加工的基本准则。
标准应依据IFOAM有机食品生产和加工基本标准，参考欧盟等国以及我国有机食品标准和绿色食品标准，结合茶叶特别是我国茶叶行业的实际而制定，使我国有机茶的生产与开发等有一个基本的依据。
2、规定有机茶生产的生态环境、品种选择、土壤管理、病虫草害治理以及茶叶加工、包装、贮藏、运输和销售过程中所应遵循的原则和技术要求，因此，标准应是指导有机茶生产和加工的技术规范。
3、规定有机茶的产品标准，特别是产品的卫生指标要有较高的要求。
4、规定有机茶认证机构必须具备的条件和开展有机茶认证过程必须遵循的程序。
有机茶生产技术
有机茶的加工
1、有机茶鲜叶原料要新鲜、清洁，不夹带蒂头、茶果和老叶等夹杂物。 盛装鲜叶的器具应采用清洁、通风性能良好的竹编茶篮或篓筐。 2、加工要求：来自有机茶园和常规茶园的鲜叶原料不得混合加工。加 工过程中只能以物理的方法处理，允许自然发酵。禁止使用任何人工合 成的食添加剂、维生素及其他添加物，可以使用以有机种植的茉莉鲜花 等。
有机茶的包装、贮藏
所有包装材料必须是食品级包装材料，不能受杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂、 杀虫剂等物品的污染。 有机茶与常规产品必须分开贮藏。要求设有机茶专用仓库，仓库必须清 洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥，周围环境要清洁卫生，并 远离污染源。
有机茶与常规茶产品的区别
从终端产品的外观上看，很难区分该产品是有机茶产品还是常规茶产品。就产品质量的认 定来说，有机茶产品与常规茶产品有以下区别： 1、常规茶的质量审定通常是通过对终产品的审定来实现的，不考虑或很少考虑生产和加工过 程，而有机茶的质量审定不仅要对终产品进行必要的检测，更重要的是审查产品在生产、 加工、贮藏和运输过程中是否可能受到各种污染的影响。 2、常规茶在种植过程中通常使用化肥和农药，而有机茶在种植和加工过程中禁止使用任何化 学品和所有人工合成添加剂。 3、消费者从市场上购买有机茶，若发现质量问题，可以通过质量跟踪记录系统，追查到全过 程的某个环节（如茶园和农户），这是常规茶产品难以具备的。
有机茶生产技术
德化鹏祥中学
有机茶生产技术
有机茶生产技术
有机茶是在无任何污染的产地，在生产过程中完全不施用任何人工合成 的化肥、农药、植物生长调节剂和化学食品添加剂、防腐剂等化学合成 物质，生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品 污染，并经有机茶认证机构审查获得有机茶标识的茶叶。
有机茶基本知识
有机茶基本知识1、有机茶的定义有机茶是指在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂，经有机茶中心认证并颁发有机茶证书的产品。
2、有机茶与常规茶的区别从茶叶成品外观上看，很难区分该产品是有机产品还是常规产品。
就产品质量的认定来说，有机茶产品与常规茶产品有以下区别。
a、常规茶叶产品的质量审定通常是通过对终产品的审定来实现的，不考虑或很少考虑生产和加工过程，而有机茶的质量审定不仅对终产品进行必要的检测，更重要的是审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是否可能受到各种污染的影响。
b、常规茶叶种植过程中通常使用化肥和农药，而有机茶在种植和加工过程中禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂，这不仅保护了农田生态环境，而且丰富了生物多样性，使环境、生物、人类和谐共处。
c、消费者从市场上购买有机茶，若发现质量问题，可以通过质量跟踪记录系统，追查到全过程的某个环节（茶园和农户），这是常规茶叶难以具备的。
3、有机茶的发展历程1972年由英国、瑞典、南非、美国和法国5国成立了“国际有机农业运动联合会(IFAOM)”,推动世界范围内有机农业和有机食品的发展,该组织属民间团体,其宗旨是：建立一个在生态上、环境上和社会上是持续发展的农业。
现在世界已有115个国家和地区的600多个团体或个人加入该组织。
有机农业生产面积与数量逐年增加，有机食品贸易额达25亿美元，并以30%的年增长率在增长。
有机茶是我国第一个颁布出口的有机食品。
1996年，中国农业科学院茶叶研究所参加了IFOAM组织，1998年4月设立了有机茶开发中心工作。
1999年，根据我国有机茶迅速发展的现状和需要中国农业科学院茶叶研究所成立了“有机茶研究与发展中心”，进一步加强有机茶研究与开发工作。
4、有机茶认证及标识有机茶的认证流程如下图所示：有机茶产品的认证，主要是通过认证组织委托其检查员对有机茶种植、加工和销售过程中的各个环节进行检查和审核，并委托权威质检机构对样品进行必要的样品检测。
眉毛山有机茶,眉毛山高山有机茶简介
2003 年 9 月初，上眉毛山实地调研，同年底与相关单位、村组、村民办理 了山权购置租赁手续；购置山地面积 1000 亩，(其中荒芜、半荒芜茶园面积 498 亩，)；租赁山地面积 4400 亩，租期 50 年。
上门，公司业务遍布大江南北，业务稳定，以回头客居多。 启示四，他们步履求稳，以工业补助农业，发展上突出一个“统”字。谢建
明先生 20 世纪 90 年代创办了一个“交通事故施救中心”，是他投资眉毛山的资 金源，他深知农业是长线产业，如无稳定的资金源，事业很难发展，甚至容易夭 折。他上眉毛山创业，力求步履稳健，他规划眉毛山的发展，处处突出一个“统” 字，即统一规划，统筹安排。因眉毛山有修水“小庐山”之称，风景优美，文化 底蕴深厚，所以他将眉毛山规划为旅游风景区，使之发展似庐山、似黄山，即可 避暑、体闲，又有名茶出产(如，庐山云雾、黄山毛峰、眉峰云毫)，试想，眉毛 山规划如此大手笔，步履不稳健行吗?当今社会扶助少融资难，谢建明先生立足 自己的“造血功能”，不等不靠，他在抓好眉毛山开发的同时，绝不放松“交通 事故施救中心”的经营，他采取了以工补农的办法，因此眉毛山之建设总是按其 总体规划有条不紊地分步实施的。
四、荣誉篇 4.1、参评参展，争金夺银 4.2、诚信经营，公司载誉 4.3、注册公司、商标、亮明身份入市 4.4 社会评价——眉毛山茶叶发展启示
一、基 地 篇
1.1 公司的基地位置
1.2 优异的自然环境
1.3 规模的种植面积
有机茶管理制度
有机茶管理制度一、概述有机茶是指在生产过程中不使用合成农药、化肥等化学物质，以有机农业的生产理念和方法种植的茶叶。
有机茶因其品质优良、对人体健康无害而备受青睐。
为加强对有机茶生产的管理，保障有机茶的品质和安全，制定有机茶生产管理制度具有重要意义。
二、茶园管理1. 土壤条件有机茶生产应选用土壤肥沃、排水良好的地块。
禁止用化肥和农药来改良土壤，应采用有机物质和生物肥料加强土壤肥力。
2. 土地保护有机茶生产需要注意对土地的保护，禁止破坏土壤结构和水土流失。
禁止在茶园周围种植有毒植物或者在茶园附近举行有害物质排放的活动。
3. 有机肥料和生物防治在有机茶的生产过程中，应采用有机肥料和生物防治技术，禁止使用化肥和农药。
有机茶园应保持针对有机茶栽培的研究和推广，提高有机茶栽培技术水平。
4. 生态平衡有机茶生产应注重生态平衡，推行农林复合种植，避免农田的单一种植，以及对周边山体、水体和生态环境的保护。
5. 有机茶园管理规定为保证有机茶的纯净性和卫生安全，有机茶园要认真执行茶园环境整洁管理规定，加强牲畜的管理以及禽畜粪便的处理，保持有机茶园的整洁。
三、茶叶生产1. 采摘规定有机茶叶的采摘应在天气晴朗、气温适宜的时候进行。
严格执行有机茶叶采摘原则，不采用除草剂、激素和任何人工化学制剂。
2. 加工规定有机茶的加工应该遵守有机茶加工规定，严格按照有机生产标准进行加工，禁止使用防霉剂、漂白剂、着色剂等化学物质。
有机茶的包装和储存应该符合有机储存标准，要求使用无毒无害的包装材料，并在储存环境中注重通风、防潮、保暖、保湿等条件。
四、销售管理1. 商品质量有机茶的销售应符合国家有机产品认证标准，保证其质量安全。
2. 信息披露有机茶的销售商应对产品的来源、生产过程、检验报告等信息进行真实披露，保障消费者的知情权。
3. 市场监管对于销售市场上的有机茶产品，相关监管部门应加强市场监管，严厉打击假冒伪劣的有机茶产品。
五、监督检验1. 农业部门监督农业部门应加强对有机茶生产的监督工作，定期对有机茶产品的生产地点、生产过程、产品质量进行抽查。
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有机茶和无机茶的区别
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本文概述：喝茶是很多中国人尤其是南方的一些人的生活习惯，现在市场上很多有机茶也深受大家的喜欢，那么有机茶和无机茶的区别有哪些呢？跟着小编一起来了解了解吧。
现在市场上很多商家都在卖有机茶，但不知道有机茶安全性好吗？当然安全了，有机茶不添加任何人工合成的化肥农药植物生长调节剂的,以其口感清爽解渴、含糖分少在市场上异军突起，再加上绿色环保、健康营养、纯天然高品质、高品味使有机茶饮料成为市场上的一匹“黑马”，很快成了主流健康饮品，那么有机茶和无机茶的区别有哪些呢？
有机茶是在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理采用有益于生态和环境可持续性发展的农业技术不使用农药、肥料及生长调节剂等物质在加工过程中不使用合成的食品添加剂等。
并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书的一种无污染、纯天然卫生茶叶。
有机茶属纯天然无污染的茶叶。
无机茶是无公害茶标准是对茶叶质量最基本的要求,也是市场准入的最低标准.无公害茶和A级绿色食品茶在生产过程中允许使用高效低毒的农药、化肥和除草剂,。
有机茶的功效
有机茶的功效有机茶叶自然、健康、无污染。
研究表明，有机茶叶中的茶多酚、咖啡碱、脂多糖等物质，具有消食、除痰、明目、利尿、除烦、去腻、防癌、提神益思、延年益寿等功效。
定一纯茶评茶师详细介绍有机茶的功效。
1、防癌：研究证实茶多酚能阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。
绿茶的阻断作用最强，阻断率达90%以上。
其次是花茶、乌龙茶和红茶。
通过试验发现，用1克茶叶沏泡两次，每次150毫升水饮用，就可完全阻断亚硝基化合物在人体内合成。
2、防辐射：研究表明，茶叶中含的多酚类物质、脂多酸、维生素C、A的综合作用，有防辐射功能。
喝茶能有效地防止辐射引起的白细胞下降。
采用放射治疗的癌症病人，服可溶茶能消除或减轻放疗后出现的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不良反应。
3、防龋齿：研究表明，饮茶、用茶汤漱口、刷牙可预防龋齿。
常喝乌龙茶的人，龋齿发生率下降60%左右。
4、防治心血管疾病，研究证实，茶单宁有抑制动脉平滑肌细胞的增殖，明显具有抗凝及促进纤维蛋白溶液，抗血液斑块的形成，降低毛细血管脆性和血液粘度等作用。
因而有防止高血压、动脉粥样硬化及改善血液循环、防止血栓形成的作用。
一般一天5克绿茶泡水即可。
5、防治肠道疾病：茶叶中含脂肪酸和芳香酸等有机酸有杀菌作用，可治疗细菌性痢疾、慢性溃疡性大肠炎、回肠炎等肠道病。
用茶叶9克，浓煎口服即可。
6、生津止渴解暑：由于茶水中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中涎液发生化学变化，使口腔得以滋润，产生清凉感觉。
咖啡碱可调节体温，故喝茶能生津止渴解暑。
即使是炎热的夏天，喝热茶也比其他饮料解渴，而且降温持续时间较长。
7、消脂减肥：研究证实，茶叶中咖啡碱、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物，能增强胃液分泌，调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，所以喝茶能减肥。
一般每天5克茶叶泡水喝，坚持余月即可见效。
8、提神益思消疲劳：研究证实，茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒，思维敏捷，又能加快血液循环，活跃筋肉，促进新陈代谢，使人解除疲劳。
什么是有机茶
什么是有机茶有机茶是有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。
在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。
有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。
有机茶也是我国第一个颁证出口的有机食品。
有机茶市场有机茶的种植管理不允许使用任何化学肥料、农药和杀虫剂，从加工、运输直到销售均有严格规定，杜绝各种污染的“纯天然”茶叶生产方式不仅符合人们对食品安全愈发迫切的要求，更符合茶叶通行国际市场的标准规则。
有机茶生产最早开始于20世纪80年代，上个世纪90年代后期在中国得到了较快的发展。
目前全世界有机茶销量为每年6000吨左右，有机茶销售虽只占茶叶总销量的1%，但正以30%的高速度每年递增。
更香公司于1998年开始在国内开发有机茶，12年时间打造成功打造了一条有机茶“绿色产业链”。
它不仅是一条循环经济链，还实实在在地解决了“三农”问题，带动十多万茶农增收致富。
更香茶叶的质量管理北京更香茶叶有限责任公司于1995年成立，主要生产、销售有机茶、无公害茶、茶具、茶包装等。
公司下设2个全资子公司，在浙江、广西建有2个专业茶叶加工厂，开发了有机茶园4万多亩，并在北京、浙江、山西、河北等地开设了75家连锁分店。
2003年12月，在北京马连道茶叶一条街的黄金地段，购买5000多平方米商业用房，自主经营，是目前全国最大的茶庄。
为什么更香公司在短短不到十年的时间里，就从当初一个几十平米的小店发展到现在年销售额达几千万的集团公司呢？这与公司长期以来一贯坚持的“以质量求生存”的质量管理意识是分不开的。
为了建立一套科学、有效的质量管理体系，公司于2003年7月通过了国际ISO9001：2000质量管理体系认证，在实际工作中把体系认证与有机茶和无公害农产品的质量管理进行有机结合，从而组建了一套安全有效的茶叶种植、加工、销售、运输、贮藏及销售流程，为茶叶的品质提供了科学、有效的管理体系。
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有机食品通常是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的， 并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品，蜂 蜜、水产品，调料等。有机产品除包括食品外，还包括纺织品、皮革、化妆品、林产品。
第二，并非一定在无污染的地区才能从事有机农业生产。 由于片面强调有机食品的无污染特性，在选择有机生产基地时，过分强调对生产基 地的环境质量标推，把有机农业的基地大多放在边远无污染的贫困地区，忽视在发达地 区逐步建立有机生产体系。但从发挥有机农业在减轻农用化学物质污染的作用来分析， 在农用化学物质用量较大的地区，发展有机农业更有重要的环境保护意义。 第三，有机农业并非是不用化学合成物质的农业。 如果把有机农业简单地说成为“在生产过程中，不使用人工合成的肥料、农药、生 长调节剂和饲料添加剂的农业”是不正确的。有机农业强调持续生产体系的建立。不用 化学合成物质，同时也不采取任何管理措施的农业生产体系，是不能持续发展的，这样 的体系不是有机农业生产体系。
第四，有机农业不等同于传统农业。 我国的传统农业生产技术和措施，仍然可以应用到有机农业中，但有机农业并不 好于传统农业。有机农业生产可以利用一些现代科技发展的技术，但不是所有现代科 技学术都能在有机农业生产中采用。 第五，有机方法种植的作物产量并不一定比现代方法种植的产量低。应该承认， 在有机农业生产体系建立期间(有机转换期间)，有机作物的产量通常会比常规作物的 产量低。但从长远来看，一旦建立良性的有机农业生产体系，有机生产的作物产量并 不一定会比常规作物产量低，整个有机体系的生产力一定高于常规体系的生产力。
有机食品通常需要符合4个条件：1.原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系（又称有 机农业生产基地），或采用有机方式采集的野生天然产品；2.产品在整个生产过程中必须严格遵循有机 食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；3.生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查 体系和完整的生产、销售的档案记录；4.必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。
第六，有机农业生产并不是简单地使用有机肥替代化肥。 为了替代化肥，在有机生产中需要使用大量的有机肥。如果不注意有机肥的科 学施用方法和用量，例如，过量使用或使用时间不恰当，其后果不仅要影响作物的 生长，还会影响作物的品质，使作物易受病虫害的危害，也会造成环境污染。 第七，有机农业并非投入多，成本高。 应该承认，有机农业所需的劳动力投入要比常规农业投入多很多，特别表现在 利用农业废弃物时的劳动力投入。有机农业生产充分利用了农业系统内的废弃物， 减轻了对环境的污染，从而减小了社会用于治理环境污染的费用，减轻了由于环境 污染对人体健康和社会造成的直接和间接经济损失。人们在计算有机农业和常规农 业的投入时，不应忽视了这些投入的真正价值。
第三篇 有机茶生产与管理
第十五章 有机茶概述
第一节 有机农业与有机茶 第二节我国有机茶发展的现状及趋势 第三节有机茶的标准体系
一、有机农业的概念
第一节 有机农业与有机茶
有机农业的起源要追溯到1909年，当时美国农业部土地管理局局长King途经日本到中国，他考察了中 国农业数千年兴盛不衰的经验，并于1911年写成了《四千年的农民》一书。书中指出；中国传统农业长盛 不衰的秘密在于中国农民的勤劳、智慧和节俭，善于利用时间和空间提高土地的利用率，并以人畜粪便和 一切废弃物、塘泥等还田培养地力。该书对英国植物病理学家Albert Howard影响很大，于20世纪30年代 初在《农业圣典》一书中提出了有机农业的思想。受Howard的影响，1940年美目的J．I. Rodal。买下了 位于宾州库兹镇的一个有25．5hm2土地的农场，从事有机园艺的研究，1942年出版了《有机园艺和农作》 (现名《有机园艺》)，有机农业的实践就从那时开始了。有机农业的思想在经历了近半个世纪的漫长实践， 直到20世纪80年代，一些发达国家的政府才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生 产转换，有机农业的概念开始被广泛地接受。有机农业从产生到快速发展与现代农业对环境和人类的影响 分不开。
这些技术包括选用抗性作物品种，建立包括豆科植物在内的作物轮作体系；利用 秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤、保持养分循环；采取物理的和生物 的措施防治病虫草害；采用合理的耕种措施保护环境，防止水土流失，保持生产体系 及周围环境的基因多佯性等。有机农业生产体系的建立需要有一定的有机转换过程。
二、有机食品的概念和特征
在有机农业发展的初级确理解 有机农业和有机食品的概念，有助于有机农业的健康发展。
第一，有机食品不等同于无污染的食品 不少人认为，不含任何化学残留物质，绝对无污染的食品就是有机食品。应该说， 食品是否有污染物质是一个相对的概念，自然界中不存在绝对不含任何污染物质的食品。 只不过有机食品中污染物质的含量要比普通食品低。过分强调有机食品的无污染特性， 只会导致人们只重视对环境和终产品的污染状况的分析，而忽视对整个生产过程的全程 质量授制。在过去，很多生产者和贸易者认为，只要他们的产品中没有污染物质，就可 以获得有机食品证书。
通过深入研究以及与国外同行的交流，我国有机农业工作者将有机农业定义为： 遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学 合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理， 协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农 业生产体系。
欧洲把有机农业描述为，一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达 到提高土壤的长效肥力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不 允许使用化学肥料；可以通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂革和病虫害。
美国农业部把有机农业定义为:一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、 生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，尽可施地采用作物轮作、 作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的 方法来保持土壤生产力和耕性，供给作物营养并防治病虫害和杂草。尽管该定义还不 够全面，但描述了有机农业的主要特征。