卵磷脂课件资料.
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《卵磷脂的提取》课件
医学领域
卵磷脂在药物传递系统、生物医学材料等方面有着重要的应用。
工业应用
卵磷脂可用于制备乳化剂、润滑剂和化妆品等工业产品。
食品加工
卵磷脂在食品加工中起着乳化、稳定和增强口感的作用。
未来展望
新技术的研究
未来将继续研究新的卵磷脂提取技术，提高提取效 率和纯度。
卵磷脂市场前景
随着人们对健康意识的提高，卵磷脂的市场前景非 常广阔。
卵磷脂提取的原理
卵磷脂提取是通过破坏细胞膜、分离卵磷脂和其他组分来实现的。
1
脂质双分子层
卵磷脂存在于细胞膜的脂质双分子层中。
2
膜蛋白
膜蛋白与卵磷脂结合，需要进行破坏和分离。
3
提取流程
提取流程包括细胞破碎、分离卵磷脂和膜蛋白、纯化卵磷脂等步骤。
卵磷脂提取的方法
卵磷脂的提取可以使用多种方法，根据不同的需求选择适合的方法。
溶剂提取法
使用有机溶剂，如氯 仿、甲醇等，将卵磷 脂从细胞中提取出来。
超声波提取法
利用超声波的机械作 用，破坏细胞膜，从 而释放的酸碱 性，使卵磷脂从细胞 膜中脱离。
酶解法提取法
使用特定的酶，将与 卵磷脂结合的膜蛋白 降解，从而分离出卵 磷脂。
卵磷脂提取的应用
卵磷脂在医学领域、工业应用和食品加工中有广泛的应用。
结论
卵磷脂作为一种重要的生物活性物质，具有广泛的应用价值。选择合适的提取方法对于有效提取卵磷脂非常关 键，未来还有更多研究和发展的前景。
《卵磷脂的提取》PPT课 件
卵磷脂的提取是一项重要的研究领域，本课件将介绍卵磷脂的定义、提取原 理、方法、应用以及未来的发展前景。
简介
什么是卵磷脂
卵磷脂是一种存在于生物体细胞膜中的重要成分，具有稳定细胞膜结构、调节细胞功能等多 种作用。
卵磷脂在药物传递系统、生物医学材料等方面有着重要的应用。
工业应用
卵磷脂可用于制备乳化剂、润滑剂和化妆品等工业产品。
食品加工
卵磷脂在食品加工中起着乳化、稳定和增强口感的作用。
未来展望
新技术的研究
未来将继续研究新的卵磷脂提取技术，提高提取效 率和纯度。
卵磷脂市场前景
随着人们对健康意识的提高，卵磷脂的市场前景非 常广阔。
卵磷脂提取的原理
卵磷脂提取是通过破坏细胞膜、分离卵磷脂和其他组分来实现的。
1
脂质双分子层
卵磷脂存在于细胞膜的脂质双分子层中。
2
膜蛋白
膜蛋白与卵磷脂结合，需要进行破坏和分离。
3
提取流程
提取流程包括细胞破碎、分离卵磷脂和膜蛋白、纯化卵磷脂等步骤。
卵磷脂提取的方法
卵磷脂的提取可以使用多种方法，根据不同的需求选择适合的方法。
溶剂提取法
使用有机溶剂，如氯 仿、甲醇等，将卵磷 脂从细胞中提取出来。
超声波提取法
利用超声波的机械作 用，破坏细胞膜，从 而释放的酸碱 性，使卵磷脂从细胞 膜中脱离。
酶解法提取法
使用特定的酶，将与 卵磷脂结合的膜蛋白 降解，从而分离出卵 磷脂。
卵磷脂提取的应用
卵磷脂在医学领域、工业应用和食品加工中有广泛的应用。
结论
卵磷脂作为一种重要的生物活性物质，具有广泛的应用价值。选择合适的提取方法对于有效提取卵磷脂非常关 键，未来还有更多研究和发展的前景。
《卵磷脂的提取》PPT课 件
卵磷脂的提取是一项重要的研究领域，本课件将介绍卵磷脂的定义、提取原 理、方法、应用以及未来的发展前景。
简介
什么是卵磷脂
卵磷脂是一种存在于生物体细胞膜中的重要成分，具有稳定细胞膜结构、调节细胞功能等多 种作用。
卵磷脂的生理功能精品PPT课件
胆固醇可以转化为维生素D，这种维生素可以促使骨质钙化。 人体缺乏维生素D，成人会得软骨病，儿童则会患佝偻病。
在正常的情况下，人体内的胆固醇含量保持着一定的平稳， 如果胆固醇的含量长期增高，就会引起动脉硬化和胆石 症等各种疾病。
胆固醇的结构式
胆固醇是人体不可缺少的重要成分，在血液中它与脂蛋白
结合形成极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)与 高密度脂蛋白(HDL)三种脂蛋白。
引起动脉粥样硬化的罪魁祸首是VLDL、LDL，而HDL则可 清除沉积在血管壁上的胆固醇，并将其运到肝脏去，扮演 “清道夫”的角色。
在VLDL和LDL中含有的胆固醇叫β胆固醇，在HDL中含有的 胆固醇叫α胆固醇。健康人体中β／α约为2∶1，过多的β 胆固醇不利于健康。而α胆固醇增多则有利于健康，高脂 血症之所以形成动脉粥样硬化，主要是因为血中各类脂质
蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗 粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血 管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固 醇增加。毋庸质疑，蛋黄卵磷脂是目前同 类产品中营养价值最高的。
▪ 卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的 “第三营养素”。
▪ 卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始 至终都离不开它的滋养和保护。
卵磷脂的应用
1.健脑益智 2.血管“清道夫” 3.防治老年性痴呆症。 4.防治肝病 5.防治胆结石 6.防治便秘 7.良好的心理调和剂 8.糖尿病患者的营养品 9.利尿、护肾剂 10.美容、防脱发护发 11.胎、婴儿神经发育的必需品
胆固醇是什么物质，人体的胆固醇有 什么作用?
胆固醇就是组成人体的脂类物质的一种。虽然构成胆固醇和 脂肪的元素都是碳、氢、氧三种，但这些元素不是呈链 状而是呈多环状排列在一起，从而形成了胆固醇复杂的 化学结构。
在正常的情况下，人体内的胆固醇含量保持着一定的平稳， 如果胆固醇的含量长期增高，就会引起动脉硬化和胆石 症等各种疾病。
胆固醇的结构式
胆固醇是人体不可缺少的重要成分，在血液中它与脂蛋白
结合形成极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)与 高密度脂蛋白(HDL)三种脂蛋白。
引起动脉粥样硬化的罪魁祸首是VLDL、LDL，而HDL则可 清除沉积在血管壁上的胆固醇，并将其运到肝脏去，扮演 “清道夫”的角色。
在VLDL和LDL中含有的胆固醇叫β胆固醇，在HDL中含有的 胆固醇叫α胆固醇。健康人体中β／α约为2∶1，过多的β 胆固醇不利于健康。而α胆固醇增多则有利于健康，高脂 血症之所以形成动脉粥样硬化，主要是因为血中各类脂质
蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗 粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血 管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固 醇增加。毋庸质疑，蛋黄卵磷脂是目前同 类产品中营养价值最高的。
▪ 卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的 “第三营养素”。
▪ 卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始 至终都离不开它的滋养和保护。
卵磷脂的应用
1.健脑益智 2.血管“清道夫” 3.防治老年性痴呆症。 4.防治肝病 5.防治胆结石 6.防治便秘 7.良好的心理调和剂 8.糖尿病患者的营养品 9.利尿、护肾剂 10.美容、防脱发护发 11.胎、婴儿神经发育的必需品
胆固醇是什么物质，人体的胆固醇有 什么作用?
胆固醇就是组成人体的脂类物质的一种。虽然构成胆固醇和 脂肪的元素都是碳、氢、氧三种，但这些元素不是呈链 状而是呈多环状排列在一起，从而形成了胆固醇复杂的 化学结构。
《卵磷脂的制备》课件
卵磷脂的应用
食品工业中的应用
卵磷脂可用作食品添加剂，用于改善质地、稳定乳化和增加营养价值。常见应用包括烘焙、 乳制品和糖果等。
医药工业中的应用
卵磷脂在药物传递系统和制剂中具有重要作用，帮助提高药物的溶解性和稳定性，增强药效。
生物科技中的应用
卵磷脂在细胞培养和基因转移等生物科技领域具有广泛应用，有助于维持细胞生物膜的完整 性和稳定性。
总结
卵磷脂的制备方法和用途 卵磷脂在多个领域的发展前景
《卵磷脂的制备》PPຫໍສະໝຸດ 课件# 卵磷脂的制备 ## 什么是卵磷脂 - 卵磷脂的定义 - 卵磷脂的功能 ## 卵磷脂的制备方法 ### 传统方法 - 从鸡蛋黄中提取 - 提取卵磷脂的步骤 - 卵磷脂提取后的性质及用途 ### 现代方法 - 从植物中提取 - 提取卵磷脂的步骤 - 卵磷脂提取后的性质及用途 ## 卵磷脂的应用 - 食品工业中的应用 - 医药工业中的应用
什么是卵磷脂
卵磷脂是一种在生物体体内广泛存在的磷脂类物质，主要由磷脂酰胆碱和磷 脂酰乙醇胺组成，具有重要的功能和应用价值。
卵磷脂的制备方法
传统方法
通过从鸡蛋黄中提取卵磷脂。提取步骤包括鸡蛋 黄分离、醇解和提纯等过程。提取后的卵磷脂具 有良好的性质，广泛应用于食品、医药等领域。
现代方法
通过从植物中提取卵磷脂。提取步骤包括植物材 料选择、醇解和浸提等过程。提取后的卵磷脂也 具有优良的性质，被广泛应用于食品、医药等行 业。
国内外水产动物卵磷脂的研究进展课件
国内外水产动物卵磷脂的研究进展课件
⒊促进脂类的消化吸收和转运, 影响体脂组成
Koven 等( 1993) 用添加卵磷脂的微型饲料投喂22 日龄的 金鲷仔稚鱼, 仔鱼体内脂类中14C 标记的油酸是对照组的7 倍多。Koven还研究了金鲷仔稚鱼投喂未添加卵磷脂的微型 饲料,仔稚鱼肠的主要部位和肝组织均出现脂泡的积累,而通 过添加2 %的大豆卵磷脂以上状况明显改善,这说明肠部和 肝部脂类运输能力有了提高。
国内外水产动物卵磷脂的研究进展课件
Ⅲ、影响卵磷脂对水产动物作用效果的 主要因素
影响水产动物对卵磷脂利用的主要因素包 括水产动物的不同生理阶段、与其它营养 素的交叉作用和卵磷脂添加量等。
①水产动物饲料中卵磷脂添加量因生长阶段而异。
Poston( 1990) 研究了饲料卵磷脂对于不同规格大西洋鲑生长、存活 的影响, 初重分别为0.18、1.0、1.7 g 的大西洋鲑鱼苗被投喂大豆卵 磷脂含量为4%的饲料, 它们的生长均优于投喂未添加卵磷脂饲料饲养 的鱼苗, 其中以0.18 g 的鱼苗更为显著。但开始体重为7.5 g 的大西洋 鲑鱼苗, 分别对其投喂含卵磷脂的饲料与不含卵磷脂的饲料, 二者却没 有明显差异。这可能是因为随着鱼苗体重的增加, 其自身合成卵磷脂 的能力明显增强。
表 3 卵磷脂适宜需要量
需要量 1.0% 2% 3%~5% 3% 1.50% 2% 4% 0.65% 6%~8% 14% 10% 5% 6% 2%
来源 Paibulkichakul 等, 1998 Kanazawa, 1997 Gong 等( 2001) Gonz lez 等 2002 Coutteau 等( 1996) Thongrod 等( 1998) Craig 等( 1997) 李彬斌等 2009 朱丹 2008 Sargent 等( 2007) 黄周英 2005 陈晓琳等(2004) 赵娜等 2006 薛永瑞等 1989
⒊促进脂类的消化吸收和转运, 影响体脂组成
Koven 等( 1993) 用添加卵磷脂的微型饲料投喂22 日龄的 金鲷仔稚鱼, 仔鱼体内脂类中14C 标记的油酸是对照组的7 倍多。Koven还研究了金鲷仔稚鱼投喂未添加卵磷脂的微型 饲料,仔稚鱼肠的主要部位和肝组织均出现脂泡的积累,而通 过添加2 %的大豆卵磷脂以上状况明显改善,这说明肠部和 肝部脂类运输能力有了提高。
国内外水产动物卵磷脂的研究进展课件
Ⅲ、影响卵磷脂对水产动物作用效果的 主要因素
影响水产动物对卵磷脂利用的主要因素包 括水产动物的不同生理阶段、与其它营养 素的交叉作用和卵磷脂添加量等。
①水产动物饲料中卵磷脂添加量因生长阶段而异。
Poston( 1990) 研究了饲料卵磷脂对于不同规格大西洋鲑生长、存活 的影响, 初重分别为0.18、1.0、1.7 g 的大西洋鲑鱼苗被投喂大豆卵 磷脂含量为4%的饲料, 它们的生长均优于投喂未添加卵磷脂饲料饲养 的鱼苗, 其中以0.18 g 的鱼苗更为显著。但开始体重为7.5 g 的大西洋 鲑鱼苗, 分别对其投喂含卵磷脂的饲料与不含卵磷脂的饲料, 二者却没 有明显差异。这可能是因为随着鱼苗体重的增加, 其自身合成卵磷脂 的能力明显增强。
表 3 卵磷脂适宜需要量
需要量 1.0% 2% 3%~5% 3% 1.50% 2% 4% 0.65% 6%~8% 14% 10% 5% 6% 2%
来源 Paibulkichakul 等, 1998 Kanazawa, 1997 Gong 等( 2001) Gonz lez 等 2002 Coutteau 等( 1996) Thongrod 等( 1998) Craig 等( 1997) 李彬斌等 2009 朱丹 2008 Sargent 等( 2007) 黄周英 2005 陈晓琳等(2004) 赵娜等 2006 薛永瑞等 1989
卵磷脂的制备与鉴定ppt课件
证充分的“胆碱”与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆
碱”，“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，从而 提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
• 延缓衰老
•
人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与
乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导
物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原
因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合
• 2、不饱和性检验：取干净试管一支，加入 10滴上述滤液，再加入1～2滴3%溴的四氯 化碳溶液，振摇试管，观察有何现象产生。
• 3、磷酸的检验：取干净试管一支，加入10滴上 述滤液和5～10滴95%乙醇溶液，然后再加入 5~10滴钼酸铵试剂，观察现象；最后将试管放入 热水浴中加热5～10min，观察有何变化。
• （4）在搅拌下慢慢加入15ml丙酮，既有卵 磷脂析出，搅动使其尽量析出。
鉴定方法
• 卵磷脂的鉴定： 1、三甲胺的检验：取干燥 试管一支，加入少量提取的卵磷脂以及2～ 5mL氢氧化钠溶液，放入水浴中加热15min， 在管口放一片红色石蕊试纸，观察颜色有 无变化，并嗅其气味。将加热过的溶液过 滤，滤液供下面检验。
卵磷脂的制备与鉴定
• 卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物 组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性 物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪 酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。 卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的 “第三营养素”。卵磷脂有时还是纯磷脂 酰胆碱的同义词。
理化性质
• 卵磷脂按照其纯度的高低，一般分为 PC50、 PC 60 、PC 70、PC80、PC 90、PC95等产品形 式。最高可以提纯到98%，因为其纯度越高，氧 化性能越强，故提纯到98%的卵磷脂需要做氢化
蛋黄中卵磷脂的提取资料课件
提取技术
目前蛋黄中卵磷脂的提取技术还 有待提高，未来可以通过改进提 取工艺，提高卵磷脂的提取率和 纯度。
应用领域拓展
随着科技的发展和研究的深入， 卵磷脂的应用领域将进一步拓展 ，可能在更多的领域得到应用。
THANK YOU
提取时间
提取时间越长，卵磷脂的提取量越高。但过长的提取时间可能导致卵磷脂的降解，因此需要合理控制提取时间。
提取剂浓度的影响
低浓度提取剂
提取剂浓度较低时，卵磷脂的提取量较低。增加提取剂浓度可以提高卵磷脂的提取量，但同时也可能 增加杂质提取量。
高浓度提取剂
过高的提取剂浓度可能导致卵磷脂的降解，且可能对后续处理工艺造成困难。因此，需要选择合适的 提取剂浓度。
02
这些方法通过物理手段辅助提取 过程，提高提取效率和卵磷脂的 纯度。但这些方法可能需要特殊 的设备和条件，操作较为复杂。
04
提取工艺优化
提取温度与时间的影响
提取温度
卵磷脂的提取效率随着温度的升高而提高，但高温可能导致卵磷脂结构发生变化，影响其生物活性。因此，需要 在保证提取效率的同时选择合适的温度范围。
蛋黄卵磷脂具有抗氧化作 用，能够清除自由基，延 缓细胞衰老。
降低血脂
蛋黄卵磷脂能够降低血脂 ，尤其是降低低密度脂蛋 白胆固醇（LDL-C）的水 平。
增强免疫力
蛋黄卵磷脂能够增强免疫 力，提高机体的抵抗力， 减少疾病的发生。
03
蛋黄中卵磷脂的提取方法
有机溶剂萃取法
该方法是最早用于提取卵磷脂的方法，使用有机溶剂如乙醇、氯仿等从蛋黄中提 取卵磷脂。
卵磷脂的来源与分布
来源
卵磷脂主要存在于动物性食品中，如 蛋黄、大豆、动物内脏等。其中，蛋 黄中的卵磷脂含量丰富且品质较高。
《卵磷脂的生理功能》课件
临床应用研究
开展更多临床试验，验证卵磷 脂在各种疾病治疗和预防中的
效果。
THANKS
感谢观看
VS
特殊人群需求
对于特定人群，如孕妇、哺乳期妇女和老 年人，由于其生理特点和营养需求，每日 的卵磷脂摄入量应适当增加。
卵磷脂的安全性
正常摄入量下安全
在正常摄入量下，卵磷脂是安全的，不会对 人体产生负面影响。卵磷脂广泛存在于各种 食物中，如大豆、蛋黄、动物内脏等，因此 人们日常饮食中即可获得一定量的卵磷脂。
02
卵磷脂的合成需要B族维生素的参 与，因此缺乏B族维生素会影响卵 磷脂的合成。
卵磷脂的结构
卵磷脂的结构由甘油、脂肪酸、磷酸 和胆碱组成，其中脂肪酸和磷酸的种 类和比例决定了卵磷脂的性质和功能 。
卵磷脂的结构特点是具有极性和非极 性两部分，极性部分可以与水分子结 合，非极性部分可以与油分子结合， 因此具有乳化作用。
卵磷脂在其他食品中的应用
调制乳制品
在调制乳制品中添加卵磷脂可以改善产品的口感和稳定性，同时也有助于提高产品的营 养价值。
烘焙食品
在烘焙食品中添加卵磷脂可以改善产品的口感和质地，同时也有助于延长产品的保质期 。
04
卵磷脂的摄入量与安全性
卵磷脂的推荐摄入量
成人每日推荐摄入量
根据年龄和性别差异，成人每日的卵磷 脂推荐摄入量有所不同。一般来说，男 性每日建议摄入量为1.5克，女性每日建 议摄入量为1.2克。
保护肝脏
促进肝脏代谢
卵磷脂可以促进肝脏脂肪代谢，减少脂肪在肝脏的积累，有 助于预防脂肪肝。
减轻药物和酒精对肝脏的损害
卵磷脂可以减轻药物和酒精对肝脏的损害，有助于保护肝脏 功能。
抗氧化作用
清除自由基
开展更多临床试验，验证卵磷 脂在各种疾病治疗和预防中的
效果。
THANKS
感谢观看
VS
特殊人群需求
对于特定人群，如孕妇、哺乳期妇女和老 年人，由于其生理特点和营养需求，每日 的卵磷脂摄入量应适当增加。
卵磷脂的安全性
正常摄入量下安全
在正常摄入量下，卵磷脂是安全的，不会对 人体产生负面影响。卵磷脂广泛存在于各种 食物中，如大豆、蛋黄、动物内脏等，因此 人们日常饮食中即可获得一定量的卵磷脂。
02
卵磷脂的合成需要B族维生素的参 与，因此缺乏B族维生素会影响卵 磷脂的合成。
卵磷脂的结构
卵磷脂的结构由甘油、脂肪酸、磷酸 和胆碱组成，其中脂肪酸和磷酸的种 类和比例决定了卵磷脂的性质和功能 。
卵磷脂的结构特点是具有极性和非极 性两部分，极性部分可以与水分子结 合，非极性部分可以与油分子结合， 因此具有乳化作用。
卵磷脂在其他食品中的应用
调制乳制品
在调制乳制品中添加卵磷脂可以改善产品的口感和稳定性，同时也有助于提高产品的营 养价值。
烘焙食品
在烘焙食品中添加卵磷脂可以改善产品的口感和质地，同时也有助于延长产品的保质期 。
04
卵磷脂的摄入量与安全性
卵磷脂的推荐摄入量
成人每日推荐摄入量
根据年龄和性别差异，成人每日的卵磷 脂推荐摄入量有所不同。一般来说，男 性每日建议摄入量为1.5克，女性每日建 议摄入量为1.2克。
保护肝脏
促进肝脏代谢
卵磷脂可以促进肝脏脂肪代谢，减少脂肪在肝脏的积累，有 助于预防脂肪肝。
减轻药物和酒精对肝脏的损害
卵磷脂可以减轻药物和酒精对肝脏的损害，有助于保护肝脏 功能。
抗氧化作用
清除自由基
新卵磷脂课件
四 卵磷脂——血管的清道夫
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进 血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物消除
血管壁的粥样硬化斑块，是人体天然的血液 清洁剂可有效降低高血压、冠心病、心肌梗
塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。
糖尿病患者的营养品
卵磷脂不足会使胰脏机能下 降，无法分泌充分的胰岛素， 不能有效地将血液中的葡萄 糖运送到细胞中，这是导致 糖尿病的基本原因之一。 如每天食用20克以上的卵磷 脂，则糖尿病的恢复是相当 显著的。很多病人甚至可不 必再注射胰岛素。特别是对 糖尿坏疽及动脉硬化等并发 症患者更为有效。
• 1996年9月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国
际会议上， 卵磷脂（大豆磷脂）作为营养品，
促进健康及预防疾病方面有重大作用。赢得了 世界营养专家、药物学家和医学家的普遍认同。
同时卵磷脂作为一种功能性的健康食品，又
没有药物的副作用，对疾病有很大的作用。
卵磷脂的主要功能：
一、活化与修复人体细胞 二、大脑脑黄金，防止老年痴呆 三、肝脏的保护神 四、胆结石的克星 五、血管的清道夫， 六、糖尿病患者福音
• 酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两 个重要因素。而卵磷脂的解酒作用和它强 大的乳化作用可以充分保护肝细胞，促进 肝细胞的活化和再生，从而有效降低酒精 性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。
卵磷脂——胆结石克星
• 体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形 成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆 汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、 胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多 余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁 中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定 量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成， 并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
解密磷脂(共22张PPT)
药品：多烯磷脂酰胆碱
其他：化妆品辅料、饲料等
sciphar
PC的化学结构
磷脂是一种甘油酯。
甘油的两个羟基被各种脂肪酸酯化，其余的一个 羟基则与磷酸结合，磷酸通过醚键和其他结合， 例如和胆碱结合形成磷脂酰胆碱（PC）,和丝氨酸 结合形成磷脂酰丝氨酸（PS）。
sciphar
PC的理化性质
粉末大豆磷脂是一种淡黄色至棕色略带豆香味的粉末状物质。
国外有含有PS的粗粮曲奇、巧克力曲奇、麦芽糖
和粉末饮料等各种产品。
sciphar
PS的化学性质
PS由三部分组成：亲水性的甘油骨架为头部，两个 较长烃链的 亲油基团为尾部。头部由三个基团组成：丝氨酸残基与磷酸残 基结合后与C-3位甘油的羟基连接；甘油的另外两个羟基分别与 脂肪酸成酯后组 成尾部。甘油C-2位的脂肪酸与C-1位的脂肪酸 相比，碳链一般更长，而且不饱和键更多。
sciphar
sciphar
PC的功效 防止胆结石
胆囊中胆汁的主要成分是磷脂，此外还有胆酸、
胆固醇、水份、色素等。 研究发现胆汁中磷脂含量不足是导致胆固醇沉
淀的主要原因。
sciphar
PC的应用
保健品原料：终端产品有多个品牌的大豆卵磷脂保健品，例 如汤臣倍健、普丽普莱、自然之宝等。
食品添加剂： GB28401-2012 食品添加剂国家标准 磷脂 广泛应用于营养添加剂、焙烤食品、冰淇淋、巧克力、糖果等。
保健品原料：终端产品有多个品牌的大豆卵磷脂保健品，例
磷脂不足会导致胰脏功能下降，不能充分分泌
磷脂酰胆碱具有亲水亲脂双重作用，具有乳化功能，可分解血管内多余的脂肪和胆固醇。
甘油的另外两个羟基分别与
70%含量磷脂酰丝氨酸 食品中必须添加卵磷脂。
其他：化妆品辅料、饲料等
sciphar
PC的化学结构
磷脂是一种甘油酯。
甘油的两个羟基被各种脂肪酸酯化，其余的一个 羟基则与磷酸结合，磷酸通过醚键和其他结合， 例如和胆碱结合形成磷脂酰胆碱（PC）,和丝氨酸 结合形成磷脂酰丝氨酸（PS）。
sciphar
PC的理化性质
粉末大豆磷脂是一种淡黄色至棕色略带豆香味的粉末状物质。
国外有含有PS的粗粮曲奇、巧克力曲奇、麦芽糖
和粉末饮料等各种产品。
sciphar
PS的化学性质
PS由三部分组成：亲水性的甘油骨架为头部，两个 较长烃链的 亲油基团为尾部。头部由三个基团组成：丝氨酸残基与磷酸残 基结合后与C-3位甘油的羟基连接；甘油的另外两个羟基分别与 脂肪酸成酯后组 成尾部。甘油C-2位的脂肪酸与C-1位的脂肪酸 相比，碳链一般更长，而且不饱和键更多。
sciphar
sciphar
PC的功效 防止胆结石
胆囊中胆汁的主要成分是磷脂，此外还有胆酸、
胆固醇、水份、色素等。 研究发现胆汁中磷脂含量不足是导致胆固醇沉
淀的主要原因。
sciphar
PC的应用
保健品原料：终端产品有多个品牌的大豆卵磷脂保健品，例 如汤臣倍健、普丽普莱、自然之宝等。
食品添加剂： GB28401-2012 食品添加剂国家标准 磷脂 广泛应用于营养添加剂、焙烤食品、冰淇淋、巧克力、糖果等。
保健品原料：终端产品有多个品牌的大豆卵磷脂保健品，例
磷脂不足会导致胰脏功能下降，不能充分分泌
磷脂酰胆碱具有亲水亲脂双重作用，具有乳化功能，可分解血管内多余的脂肪和胆固醇。
甘油的另外两个羟基分别与
70%含量磷脂酰丝氨酸 食品中必须添加卵磷脂。
卵磷脂生产(生物分离纯化技术课件)
6.柔润：卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会 降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。
卵磷脂生产 产品简介 二、产品用途
7.延缓衰老：人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含 量不足有一定关系。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴 呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆 碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱 与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导 物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。 长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆发生。
卵磷脂生产 产品简介
纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体，由于制取或精 制方法、储存条件不同被氧化而呈现淡黄色至棕色。
卵磷脂含量在55%以下的大部分应用在保健食 品、营养食品中，也可应用做医药辅料。60%-80% 大部分应用在化妆品、药用辅料中，90%以上的主 要应用在制药行业。
卵磷脂生产 产品简介 二、产品用途
卵磷脂生产
实训目标 1.采用有机溶剂沉淀法完成卵磷脂粗提。 2.采用丙酮完成卵磷脂纯化。 3.采用薄层色谱分析与紫外吸收光谱测定卵磷脂含量。
卵磷脂生产
实训原理
利用卵磷脂可溶于乙醇的性质，将卵黄溶于乙醇，卵磷脂从卵黄中 转移到乙 醇溶液中，可分离提取出来，而蛋白质等某些杂质从沉淀物中 除去。但由于乙醇 溶剂抽提时，其他物质也一起被抽提，如甘油三脂、 甾醇等。利用卵磷脂不溶于 丙酮的性质，用丙酮从粗卵磷脂溶液中沉淀 磷脂，能使卵磷脂与其他脂质和胆固醇分离开来。无机盐和卵磷脂可生 产络合物沉淀，因此可利用金属盐沉淀剂将卵磷脂从溶液中分离出来， 由此除去蛋白质、脂肪等杂质，再用适当溶剂萃取出无机盐和其他磷脂 杂质，这样可大大提高卵磷脂纯度。
卵磷脂生产 产品简介 二、产品用途
7.延缓衰老：人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含 量不足有一定关系。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴 呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆 碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱 与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导 物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。 长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆发生。
卵磷脂生产 产品简介
纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体，由于制取或精 制方法、储存条件不同被氧化而呈现淡黄色至棕色。
卵磷脂含量在55%以下的大部分应用在保健食 品、营养食品中，也可应用做医药辅料。60%-80% 大部分应用在化妆品、药用辅料中，90%以上的主 要应用在制药行业。
卵磷脂生产 产品简介 二、产品用途
卵磷脂生产
实训目标 1.采用有机溶剂沉淀法完成卵磷脂粗提。 2.采用丙酮完成卵磷脂纯化。 3.采用薄层色谱分析与紫外吸收光谱测定卵磷脂含量。
卵磷脂生产
实训原理
利用卵磷脂可溶于乙醇的性质，将卵黄溶于乙醇，卵磷脂从卵黄中 转移到乙 醇溶液中，可分离提取出来，而蛋白质等某些杂质从沉淀物中 除去。但由于乙醇 溶剂抽提时，其他物质也一起被抽提，如甘油三脂、 甾醇等。利用卵磷脂不溶于 丙酮的性质，用丙酮从粗卵磷脂溶液中沉淀 磷脂，能使卵磷脂与其他脂质和胆固醇分离开来。无机盐和卵磷脂可生 产络合物沉淀，因此可利用金属盐沉淀剂将卵磷脂从溶液中分离出来， 由此除去蛋白质、脂肪等杂质，再用适当溶剂萃取出无机盐和其他磷脂 杂质，这样可大大提高卵磷脂纯度。
京健卵磷脂课件
北京科教频道《科学实验》
云南卫视
《养生汇》
卵磷脂被世界认知
• 1996年9月在第七届卵 磷脂国际会议上，医药学家 和营养学专家们研究证实：
• 大豆卵磷脂作为一种营养品， 在促进健康及预防疾病方面 有重大作用。
• 卵磷脂作为一种功能性的健康食品， 没有药物的副作用，且对多种疾病的 预防有很大的帮助。
卵磷脂的主要功能
一、组成细胞膜，能够活化与修复人体细胞 二、人体的（脑黄金）可以防止老年痴呆 三、肝脏的保护神 四、血管的清道夫，溶解血脂、抗动脉粥样 硬化 ，降血压 五、有效预防结石和化解结石 六、改善糖尿病，预防并发症
健忘？老年痴呆？
卵磷脂（脑黄金）预防老年痴呆症的补脑素
1.脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老 年痴呆的主要原因 2.“胆碱”是“卵磷脂”的基本成分，卵磷脂的充分 供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结 合为“乙酰胆碱”
卵磷脂----糠尿病患者的 最佳营养补充剂
根据权威医学研究表明： 卵磷脂不足会使胰脏机能下降， 无法分泌充分的胰岛素，不能 有效地将血液中的葡萄糖运送 到细胞中，这是导致糖尿病的 基本原因之一。如每天食用
20克以上的卵磷脂，则糖
尿病的恢复是相当快的。很多 病人甚至可不必再注射胰岛素。 特别是对糖尿病并发症、动脉 硬化患者更为有效。
郑建仙/功能性食品学/中国轻工 出版社 1995
1；延缓衰老—细胞 2；促进神经传导，提高大脑活力—乙酰胆 碱-预防治疗老年痴呆 3；高纯度卵磷脂具有很强的乳化性，血管 清道夫。 4；促进脂肪代谢，预防及改善肝脏疾病 5；卵磷脂的免疫调节功能 6；糖尿病的预防与治疗 7：脑力工作人群的最佳补充剂 （国外研究方向） 卵磷脂及其衍生物的抗肿瘤功能
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•1844年法国人从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素）
•1930年，科学家们发现大豆中含卵磷 脂，迄今为止最为丰富的
卵磷脂被世界认知
•
1996年9月在第七届卵
磷脂国际会议上，医药学家
和营养学专家们研究证实.
• 大豆卵磷脂作为一种营养品， 促进健康及预防疾病方面有
重大作用。
• 卵磷脂作为一种功能性的健康食品， 没有药物的副作用，对疾病有很大的 帮助。
非转基因大豆中制取，没有软胶囊中的植物
油以及防腐剂和抗氧化剂，天然无添加，可长期 食用。
3、口感好
咀嚼食用，独特的香味，具有良好的口感，特别 适合儿童和中老年人服用。
• 一般没有特殊限制： 年轻人每日补充10克，中老年人每日补 充15克，便秘、肥胖、失眠、心脑血管 疾病、糖尿病较严重患者每日补充20克。
1.会员参会可获得丰富的生活物资 2.会员有机会免费体验推广产品 3.会员可享受到京健总部礼品支持 4.会员可享受带人福利礼品奖励
会员带人奖励
一、带的人有保健品1000元以上收据，奖 励5斤大米 一袋
二、带的人有退休证，上会礼品一份 三、三种保健品空瓶，上会礼品一份
带的人成为我们会员奖励蚕丝被一床
年痴呆 四、肝脏的保护神 五、血管的清道夫，溶解血脂、抗动脉粥样
硬化 六、有效预防结石和化解结石 七、改善糖尿病，防止并发症
细胞
组织
器官
系统
发病机理：
病 在 器官 根 在 细胞
一 活化与修复细胞的金钥匙
• 人体是由细胞组成，卵磷脂是人体细胞的基本 构成成份，卵磷脂存在于人体每个细胞当中， 对细胞的正常代谢及生命过程具有决定作用
实验是检验真理的唯一标准
六 卵磷脂——结石克星
• 胆结石90％是由由 胆固醇组成体内过 多的胆固醇会发生 沉淀，从而形成胆 结石，
卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收， 从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天 摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的 形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作 用。
嘉吉公司（Cargill） 全球
最大的大豆供应商。
1865年创立，150年的经营嘉吉公司 在67个国家拥有15万名左右的员工,世 界五百强排名前五十位，全球最佳信 誉企业前17位。
京健卵磷脂--德国嘉吉原产地证明
京健卵磷脂颗粒优势
1、进口原料 世界上最大的卵磷脂生产企业嘉吉公司直 接提供原料。
2、纯天然，安全性高
• 婴幼儿时期是大脑形成发育最 关键时期，卵磷脂可以促进大脑 神经系统与脑容积的增长、发育 。因此美国食品和药物管理局 （FDA）规定在婴儿奶粉中必需 添加卵磷脂
三 强化大脑发育，防止老年痴呆症
人随着年龄增长，记忆力会减 退，真正原因与乙酰胆碱含 量不足有一定关系。
胆碱是卵磷脂的基本成份 卵磷脂充分供给人体，合成 乙酰胆碱，体内乙酰胆碱的 含量增加了，为大脑提供传 递信息的物质就多，长期补 充卵磷脂能增强大脑活力， 消除大脑疲劳，增强记忆力 ，提高学习工作效率。而且 能修复受损伤的脑细胞，预 防老年性痴呆症的发生
七 卵磷脂——糖尿病
卵磷脂不足会使胰脏机能 下降，无法分泌充分的胰岛 素，不能有效地将血液中的 葡萄糖运送到细胞中，这是 导致糖尿病的基本原因之一。 如每天食用20克以上的卵磷 脂，则糖尿病的恢复是相当 快的。很多病人甚至可不必 再注射胰岛素。特别是对糖 尿病并发症、动脉硬化患者 更为有效。
京健大豆卵磷脂颗粒 原料来源
四 卵磷脂——肝脏的保护神
营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与 动物的肝功能具有保护作用。
保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化 和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精 性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。
五 卵磷脂——血管的清道夫
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血 液循环，改善血清脂质，清除过氧化物消除血 管壁的粥样硬化斑块，是人体天然的血液清洁 剂可有效降低高血压、冠心病、心肌梗塞、脑 血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。
卵磷脂---生命的基础
卵磷脂是生命的基础物质被 誉为与蛋白质、维生素并列 的“三大营养素”
卵磷脂存在于人体每个细胞当 中，更多的是集中在 大脑及神经系统 血液循环系统 免疫系统以及心、肝、肾 等重要器官。
一、组成细胞膜，活化与修复人体细胞
二、孕妇、婴幼儿（脑黄金） 三、增强大脑活力，消除大脑疲劳，防止老
• 细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控 的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以 修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能， 使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。 可以提高人体的代谢能力、自愈能力和 抗体组织的再生能力，增强人体的生命 活力。
二 孕妇，胎·婴幼儿（脑黄金） 神经发育的必需品
• 正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵 磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在 母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健 康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。
• 卵磷脂与其他保健食品可以合用吗？ 可以，由于本品是从大豆中提取，与其 他保健品不起任何冲突，放心食用。
京健 科技
祝愿在座的长辈们：
心脑血管疾病临床报告
美国哈佛大学的 一份研究报告显示：每 日摄入卵磷脂20克，进 行长达8年的对照试验， 结果显示：摄入卵磷脂 的心脑血管病患者复发 率降低了80%。食物脂肪ຫໍສະໝຸດ 体的第一“杀手”食物血
血
脂肪
脂
栓
卵磷脂具有强大的乳 化作用，使脂肪溶解， 氧化分解，肥胖患者 服用卵磷脂有减肥的 功效，而且无副作用
人民网：缺少
京健品质 诚信天下
京健--卵磷脂 颗粒
2016年全国推广会
什么是磷脂
磷脂是
构成动物和植物细胞 的主要成分,对调节血 脂、健脑益智、消除 脂肪肝等有显著的生 理功效, 同时磷脂也是 唯一天然的两性表面 活性物 质——食品乳 化剂,对油、水体系稳 定有着不可替代的作 用。
卵磷脂的——起源
•1930年，科学家们发现大豆中含卵磷 脂，迄今为止最为丰富的
卵磷脂被世界认知
•
1996年9月在第七届卵
磷脂国际会议上，医药学家
和营养学专家们研究证实.
• 大豆卵磷脂作为一种营养品， 促进健康及预防疾病方面有
重大作用。
• 卵磷脂作为一种功能性的健康食品， 没有药物的副作用，对疾病有很大的 帮助。
非转基因大豆中制取，没有软胶囊中的植物
油以及防腐剂和抗氧化剂，天然无添加，可长期 食用。
3、口感好
咀嚼食用，独特的香味，具有良好的口感，特别 适合儿童和中老年人服用。
• 一般没有特殊限制： 年轻人每日补充10克，中老年人每日补 充15克，便秘、肥胖、失眠、心脑血管 疾病、糖尿病较严重患者每日补充20克。
1.会员参会可获得丰富的生活物资 2.会员有机会免费体验推广产品 3.会员可享受到京健总部礼品支持 4.会员可享受带人福利礼品奖励
会员带人奖励
一、带的人有保健品1000元以上收据，奖 励5斤大米 一袋
二、带的人有退休证，上会礼品一份 三、三种保健品空瓶，上会礼品一份
带的人成为我们会员奖励蚕丝被一床
年痴呆 四、肝脏的保护神 五、血管的清道夫，溶解血脂、抗动脉粥样
硬化 六、有效预防结石和化解结石 七、改善糖尿病，防止并发症
细胞
组织
器官
系统
发病机理：
病 在 器官 根 在 细胞
一 活化与修复细胞的金钥匙
• 人体是由细胞组成，卵磷脂是人体细胞的基本 构成成份，卵磷脂存在于人体每个细胞当中， 对细胞的正常代谢及生命过程具有决定作用
实验是检验真理的唯一标准
六 卵磷脂——结石克星
• 胆结石90％是由由 胆固醇组成体内过 多的胆固醇会发生 沉淀，从而形成胆 结石，
卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收， 从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天 摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的 形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作 用。
嘉吉公司（Cargill） 全球
最大的大豆供应商。
1865年创立，150年的经营嘉吉公司 在67个国家拥有15万名左右的员工,世 界五百强排名前五十位，全球最佳信 誉企业前17位。
京健卵磷脂--德国嘉吉原产地证明
京健卵磷脂颗粒优势
1、进口原料 世界上最大的卵磷脂生产企业嘉吉公司直 接提供原料。
2、纯天然，安全性高
• 婴幼儿时期是大脑形成发育最 关键时期，卵磷脂可以促进大脑 神经系统与脑容积的增长、发育 。因此美国食品和药物管理局 （FDA）规定在婴儿奶粉中必需 添加卵磷脂
三 强化大脑发育，防止老年痴呆症
人随着年龄增长，记忆力会减 退，真正原因与乙酰胆碱含 量不足有一定关系。
胆碱是卵磷脂的基本成份 卵磷脂充分供给人体，合成 乙酰胆碱，体内乙酰胆碱的 含量增加了，为大脑提供传 递信息的物质就多，长期补 充卵磷脂能增强大脑活力， 消除大脑疲劳，增强记忆力 ，提高学习工作效率。而且 能修复受损伤的脑细胞，预 防老年性痴呆症的发生
七 卵磷脂——糖尿病
卵磷脂不足会使胰脏机能 下降，无法分泌充分的胰岛 素，不能有效地将血液中的 葡萄糖运送到细胞中，这是 导致糖尿病的基本原因之一。 如每天食用20克以上的卵磷 脂，则糖尿病的恢复是相当 快的。很多病人甚至可不必 再注射胰岛素。特别是对糖 尿病并发症、动脉硬化患者 更为有效。
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四 卵磷脂——肝脏的保护神
营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与 动物的肝功能具有保护作用。
保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化 和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精 性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。
五 卵磷脂——血管的清道夫
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血 液循环，改善血清脂质，清除过氧化物消除血 管壁的粥样硬化斑块，是人体天然的血液清洁 剂可有效降低高血压、冠心病、心肌梗塞、脑 血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。
卵磷脂---生命的基础
卵磷脂是生命的基础物质被 誉为与蛋白质、维生素并列 的“三大营养素”
卵磷脂存在于人体每个细胞当 中，更多的是集中在 大脑及神经系统 血液循环系统 免疫系统以及心、肝、肾 等重要器官。
一、组成细胞膜，活化与修复人体细胞
二、孕妇、婴幼儿（脑黄金） 三、增强大脑活力，消除大脑疲劳，防止老
• 细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控 的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以 修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能， 使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。 可以提高人体的代谢能力、自愈能力和 抗体组织的再生能力，增强人体的生命 活力。
二 孕妇，胎·婴幼儿（脑黄金） 神经发育的必需品
• 正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵 磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在 母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健 康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。
• 卵磷脂与其他保健食品可以合用吗？ 可以，由于本品是从大豆中提取，与其 他保健品不起任何冲突，放心食用。
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心脑血管疾病临床报告
美国哈佛大学的 一份研究报告显示：每 日摄入卵磷脂20克，进 行长达8年的对照试验， 结果显示：摄入卵磷脂 的心脑血管病患者复发 率降低了80%。食物脂肪ຫໍສະໝຸດ 体的第一“杀手”食物血
血
脂肪
脂
栓
卵磷脂具有强大的乳 化作用，使脂肪溶解， 氧化分解，肥胖患者 服用卵磷脂有减肥的 功效，而且无副作用
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2016年全国推广会
什么是磷脂
磷脂是
构成动物和植物细胞 的主要成分,对调节血 脂、健脑益智、消除 脂肪肝等有显著的生 理功效, 同时磷脂也是 唯一天然的两性表面 活性物 质——食品乳 化剂,对油、水体系稳 定有着不可替代的作 用。
卵磷脂的——起源