糖尿病饮食交换份表
糖尿病人食品交换份法
食物交换份法糖尿病人食品交换份法谷薯类：每交换份热量90千卡蛋白质2克碳水化合物20克食称名称重量<g>大米、小米、糯米25高粱米、玉米渣,薏米25面粉,米粉、玉米粉25混合面,燕麦片25莜麦面、荞麦面、苦荞25各种挂面、通心粉25油条、油饼、打饼干25绿豆、红豆、云豆、干豌豆25干粉条、干莲子25烧饼、烙饼、馒头35咸面包、窝头、切面35土豆100湿粉皮、凉粉150鲜玉米<中等大,含棒心>200此表说明,重量是生食25克,它们都可以互换。
如25克大米可以和25克荞麦面交换,25克大米可以和25克油条<熟>交换,如吃八宝粥,所有的配料加在一起,25克可以和25克大米或25克面粉交换。
35克烧饼或馒头相当于25克面粉的热量和营养成分,其差别是水,土豆、凉粉和玉米棒就容易理解了。
如医生嘱咐您一天可吃主食250克,说的是粮食,是生食。
在250克的围,您可从上表中自由选择,主食可吃多种花样。
糖尿病朋友吃土豆时,就不会心有余悸了。
金色的秋季,糖尿病朋友吃一根鲜玉米,与大家共享自然界的纯真。
肉蛋类：每交换份热量90千卡蛋白质9克脂肪6克食称名称重量<g>熟火腿、香肠20肥瘦猪肉25熟叉烧肉<无糖>午餐肉35熟酱牛肉、酱鸭、肉肠35瘦猪、牛、羊肉50带骨排骨50鸭肉、鹅肉50兔肉、蟹肉、水浸鱿鱼100鸡蛋粉15鸡蛋<带壳、大>60鸭蛋,松花蛋60鹌鹑蛋<6个>60鸡蛋清150带鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼80比目鱼、大黄鱼、鳝鱼80黑鲢鱼、鲫鱼80对虾、青虾、鲜贝80水浸海带350此表说明,此表中的食物均是生食,由于含脂肪量的不同,交换量差别较大。
以如,25克肥瘦肉和350克鸡蛋清成350克湿海带,由于后两者不含脂肪,所以后两者和肥瘦肉交换量大,如用四个鸡蛋清蒸蛋羹,不仅体积大,饱腹感明显,有减少了脂肪的摄入量。
对于食量大,易饥饿的糖尿病人是一举两得的好方法。
糖尿病饮食换算及交换份举例
计算方法一：确定每日饮食总热量1、评估体重情况理想体重=171-105=65kg判断是否属于肥胖：BMI=体重/身高的平方=80/(1.71×1.71）=27.3＞25,属超重体型。
2.每日总热量：根据其劳动强度及体重指数，每日所需热量应选择轻体力、肥胖型，即表中20-25。
即总热量=80×（20-25）=1600~2000kcal二：计算每日所需的食物交换份（食物交换份就是一种常用的衡量热量大小的单位，通常约定每1个交换份产生90kcal热量）故每日所需的食物交换份=（1600~2000）÷90=17~22份，可选择20份。
如果体重降至正常，可选择18份。
三：均衡营养搭配主食10份副食10份 谷薯类10份 约两 、菜果类2份 肉蛋类4份 乳类2份 油脂类2份约2汤匙 或者将表中的食物交换成等交换份的食物亦可。
表1 每一交换份食品的产能营养素含量表注：1．食品交换分为四大类（八小类），表中列出了有关名称和三大营养素。
2．90千卡约合376千焦。
3．资料来源：北京协和医院营养科。
表2 谷、薯类食品的能量等值交换份表（每份）注：每份谷、薯类食品提供蛋白质2克，碳水化合物20克，能量90千卡(376千焦)。
根茎类一律以净食部计算。
表3 蔬菜类食品的能量等值交换份表（每份）注：每份蔬菜类食品提供蛋白质5克，碳水化合物17克，能量90千卡(376千焦)。
每份蔬菜一律以净食部计算。
表4 肉、蛋类食品能量等值交换份表（每份）注：每份肉蛋类食品提供蛋白质9克，脂肪6克，能量90千卡(376千焦)。
除蛋类为市品重量，其余一律以净食部计算。
表5 大豆类食品能量等值交换份表（每份）注：每份大豆及其制品提供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，能量90千卡(376千焦)。
表6 奶类食品能量等值交换表（每份）注：每份奶类食品提供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，能量90千卡(376千焦)。
超实用糖尿病食物交换表！
超实用糖尿病食物交换表！导读：大家都知道糖尿病人有许多食物是被忌口的，那么他们所需的那些营养物质要怎么补充呢？可以从别的食物中寻找！今天，小编就附上一份食物交换表，有需要的亲，赶紧收藏哦~食物交换法简介将食物分成四大类(八小类)，每份食物的热量为90千卡。
制订食谱时以糖尿病治疗原则为基础，各类食物灵活互换，但要切记同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换。
部分蔬菜、水果可与主食(谷薯类)互换。
四大类(八小类)食物是指：①谷薯类—谷薯类；②菜果类—蔬菜类、水果类；③肉蛋类—大豆类、奶类、肉蛋类；④油脂类—坚果类、油脂类。
下面，列举2份食物交换表供参考：谷类：如以50克白米作为1份，则1份小米、1份干制面均是50克，1份鲜上米、l份咸面包均是75克，1份土豆是250克。
上述几种食品过一份所含的营养物和热能大致相等，可以1份“换”1份。
说得再明白些，如某人原来每顿吃白米饭50克，他想改吃面条、则可用富强粉制作的干面条50克来交换替代。
蔬菜类：加以500~750克大白菜作为1份，则1份卷心菜、菠菜、韭菜、芹菜、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、绿豆芽、丝瓜均是500~750克，1份柿椒、南瓜、萝卜是350克，1份胡萝卜或蒜苗是200克。
上述几种蔬菜之间也是1份“换”1份。
所以有了以上的食品交换表，糖尿病患者可以在有限的范围内吃的更佳丰富和健康啦关于糖尿病者吃水果“糖尿病人是否可以吃水果”，这是一个颇为人们关心的老问题，说法不一。
笔者认为，有些糖尿病患者可以酌情吃些水果，但必须按照特殊的“交换”原则来操作。
以西瓜为例，考虑它的营养成分和产生的热量，可把10O克南瓜跟200克西瓜作为同一营养值来进行“交换”。
但有一个前提，必须是血糖控制得很好的病人。
吃些水果后，应经常检测“随机血糖”，如果血糠稳定的话，就可以放心了。
糖尿病食物交换份表
糖尿病食物交换份表
等值谷薯类交换表
(每交换份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90kcal)
等值蔬菜交换表
(每交换份蔬菜供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90克)
等值肉蛋类食品交换表
(每交换份肉类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90kcal)
等值大豆食品交换表
(每交换份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90kcal)
等值奶类食品交换表
(每交换份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90kcal)
等值水果类交换表
(每交换份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90kcal)
等值油脂类食品交换表
(每交换份油脂类供脂肪10克，热量90kcal)
食品重量(g) 食品重量(g)
10 猪油、牛油、羊油、黄油10
花生油、香油、玉米油、菜籽油(1汤
匙)
豆油、红花油(1汤匙) 10 葵花子(带壳) 25
核桃、杏仁、花生米25 西瓜子(带壳) 40。
糖尿病病人的食物交换
糖尿病患者饮食推算卡以下是糖尿病患者每天所有食物（食物内容包括了零食在内）的计算，所得结果可作为饮食摄入的参照，在开始的时候建议用称来称量每一种食物的重量。
每天食物摄入总份量及具体食物分配热量(kcal) 交换单位谷薯类菜果类肉蛋类豆乳类油脂类重量份数重量份数重量份数豆浆份数牛奶份数重量份数1200 14 150g 6 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 1400 16 200g 8 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 1600 18 250g 10 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 1800 20 300g 12 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 2000 22 350g 14 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 2200 24 400g 16 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2制定糖尿病食谱步骤：第一步：计算标准体重：标准体重（千克）＝身高（厘米）－105。
凡实际体重在标准体重的±10%范围内均属正常，当实际体重超过标准体重的20%即为肥胖；少于标准体重的20%则为消瘦。
第二步：计算每日所需总热量。
全天所需总热能（千卡）＝标准体重×每日热能供给量。
第三步：计算全天食品交换份份数：全天所需总热能÷90。
第四步：查出各类食品的比例分配。
第五步：根据自己习惯和嗜好选择并交换食物。
将食物安排至各餐次中，制定出平衡膳食，并根据自己的习惯和口味，变换出不同的食谱。
糖尿病食物交换份表等值谷薯类交换表(每交换份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90kcal)等值蔬菜交换表(每交换份蔬菜供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90克)等值肉蛋类食品交换表(每交换份肉类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90kcal)等值大豆食品交换表(每交换份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90kcal)等值奶类食品交换表(每交换份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90kcal)等值水果类交换表(每交换份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90kcal)等值油脂类食品交换表(每交换份油脂类供脂肪10克，热量90kcal)糖尿病是老年人常见的一种内分泌代谢性疾病，由于胰岛素相对或绝对不足，引起机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱以及继发引起维生素、水、电解质代谢紊乱。
糖尿病饮食宣教ppt课件
热量 （千卡
）
90
蛋白质 脂 肪 碳水化合物 主 要
（克） （克） （克）
营养素
2.0
-
碳水 20.0 化合物
膳食纤维
90
5.0
-
90
1.0
-
无机盐
17.0
维生素
21.0
膳食纤维
90
9.0 4.0
90
5.0 5.0
肉1两
鸡蛋1个
豆腐干1两
表5
每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪9克，热量90千卡
瘦猪、牛、羊肉 鸡翅、带骨的排骨
50克
70克
80克
表6 每份肉类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化物6克，热量90千卡
熟火腿、 午餐肉、
香肠
熟酱牛肉
瘦肉
20克 35克
50克
60克
表5
等值大豆类食品交换表
每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克
老张的理想体重=175-105=70公斤 老张体型正常，属轻体力活动，选择每公斤体重 25~30千卡 每天总热量=70×（25~30）=1750~2100千卡
食物应该怎么吃？
脂肪，油类和糖
每天少吃的食物
豆奶类如腐竹，大豆，豆浆， 牛奶，脱脂牛奶等
蔬菜类如绿叶菜，冬瓜， 西红柿，黄瓜，胡萝卜， 山药，毛豆等
应在进食后饮酒，因为空腹饮酒 可诱发使用磺脲类药物或胰岛素 治疗的患者出现低血糖。
食物交换份法
• 凡能产生90千卡热量的食物就称作一个“食品交换份”
谷薯类
菜食果物类 交换原肉则蛋类
25g 大•米同类食品50可0g以大互白菜换 50g瘦猪肉
糖尿病饮食的食品交换份
糖尿病饮食的食品交换份
协和医院营养部和糖尿病研究室参考美国、日本、台湾省的资料设计的糖尿病饮食的食品交换份。
一、将糖尿病人常用的食品按所含营养的特点分为六类：
二、食品交换表
表Ⅰ等值谷类：包括其它淀粉类食品
每份1两白米（或白面）供热量180千卡，蛋白质4克，脂肪1克，糖类38克。
白米（白面）1两可换成下列食品
玉米面1两
小米1两
挂面1两
生老玉米（市品）1斤半（约2个）
干粉条（皮）8钱
凉粉1斤半（约2碗）
土豆（食部）5两（鸡蛋大的5个）
咸面包1两５钱
高粱米1两
生面条1两２钱
绿（赤）豆1两半
苏打饼开1两（八块）
慈姑、荸荠（食部）3两
山药（食部）5两
表Ⅱ等值蔬菜类，每份蔬菜供热量80千卡，蛋白质5克，糖类15克
表Ⅲ等值水果，下列每份水果供热量90千卡，蛋白质1克，糖类21克
表Ⅳ等值瘦肉类（包括蛋类、豆制品），每一两瘦肉供热量80千卡，蛋白质9克，脂肪5克
每一两瘦肉、（牛、羊、猪肉及鱼、虾、家禽的食部一两）可换成：
表Ⅴ等值豆乳类
每份8钱干黄豆供热量160千卡，蛋白质12克，脂肪8克，
糖类11克。
可换成：
表Ⅵ等值油脂类（包括硬果类）
每份一汤匙烹调油，供热量80千卡，脂肪9克，可换成下列食品：
三、不同热量糖尿病饮食的营养成分（举例：）
注：（）内为计算值。
四、不同热量糖尿病饮食内容：
五、热能供给标准表：
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糖尿病食物交换份
糖尿病食物交换份1 谷薯类（单位：克／份，每份约提供热能90千卡，蛋白质2克，脂肪0.5克，碳水化合物19克）大米25 土豆125 绿豆25 挂面25 标准粉25 咸面包37.5 鲜荸荠150 荞麦面25 干莲子25籼米25 小米25 馒头35 茨菇75 赤小豆25 生面条30 干红枣30 干银耳25 鲜山药125粳米25 藕粉25 饼干25 青稞25 玉米面25 干粉条25 蔗糖20 荸荠150──────────────────────────────────2 蔬菜类（单位：克／份，每份约提供热能80千卡，蛋白质5克，碳水化合物15克）大白菜500 西葫芦500 卷心菜500 蕃茄500 油菜500 荠菜200 甜椒350 黄瓜500 苤蓝500 南瓜350白萝卜350 龙须菜500 鲜蘑菇500 豇豆250 青菜500 菠菜500 苦瓜500 莴笋500 冬瓜500 扁豆250绿豆芽500 浸海带75 四季豆250 菜花500 丝瓜300 芹菜500 韭菜500 冬笋250 苦瓜500 油菜500──────────────────────────────────3 水果类（单位:克／份，每份约提供热能90千卡，蛋白质1克，碳水化合物21克）苹果200 杏子300 草梅300 甜橙350 哈蜜瓜300 桃子175 鲜枣100 桔子275 黄金瓜300鸭梨250 山楂100 香蕉100 西瓜750 鲜荔枝225 李子200 葡萄200 广柑275──────────────────────────────────4 肉类（单位:克／份，每份约提供热能80千卡，蛋白质9克，脂肪5克）瘦猪肉25 牛肉干23 白条鸡75 猪肉松25 豆腐丝50 猪肝70 鸡肉50 兔肉50 酱鸭50 猪心70叉烧肉40 瘦羊肉50 大肉肠85 瘦牛肉50 豆腐干50 鸭肉50 猪舌25 香肠20 鸡翅80 鲢鱼80大排骨25 南豆腐125 鹌鹑蛋55 大腊肠80 酱羊肉40 酱肉25 鸡蛋55 黄豆20 昌鱼50蛤蜊肉100 北豆腐100 豆腐脑200 盐水鸭55 鸭蛋55 肉松20 鹅蛋55 虾仁75 青鱼75──────────────────────────────────5 豆乳类（单位:克／份，每份约提供热能80千卡，蛋白质4克，脂肪5克，碳水物6克）鲜牛奶110 酸牛奶110 全脂奶粉15 豆浆200豆浆粉20──────────────────────────────────6 油脂类（单位:克／份，每份约提供热能80千卡，脂肪9克）豆油9 麻油9 菜油9 花生油9 花生米15 芝麻酱15 南瓜籽30 核桃仁12.5 葵花籽30。
糖尿病饮食谱(糖尿病)
2200千卡热能膳食举例（供参考）不同热量糖尿病饮食内容举例（供参考）各餐次及量的分配将食物安排至各餐次中，制定平衡膳食（供参考）。
早餐：06:30-7:00粥50g（180千卡），牛奶250g（135千卡），鸡蛋1个（90千卡）共405千卡早加餐：9:30-10:00 无糖饼干25g（90千卡）加水果100g（血糖正常时）（45千卡），共135千卡。
中餐：11:30-12:00 米饭100g（360千卡），瘦肉50g（90千卡），豆腐丝50g（90千卡），蔬菜250g（45千卡），共585千卡。
午加餐：15:30-16:00 燕麦片25g（90千卡）加水果100g（血糖正常时）（45千卡），共135千卡。
晚餐：17:30-18:00 米饭75g（270千卡），瘦肉50g（90千卡），豆腐丝50g（90千卡），蔬菜250g（45千卡）共495千卡。
晚加餐：21:00-22:00 无糖饼干25g（90千卡），牛奶250g（135千卡）共225千卡。
全天油脂类：3汤匙（270千卡）。
本食谱总热量：约2200千卡：碳水化合物304g，占56%，蛋白质87g，占16%，脂肪63g，占26%。
2000千卡热能膳食举例（供参考）不同热量糖尿病饮食内容举例（供参考）将食物安排至各餐次中，制定平衡膳食（供参考）早餐：06:30-7:00 粥50g（180千卡），牛奶160-250g（90-135千卡），鸡蛋1个（90千卡）共405千卡早加餐：9:30-10:00 无糖饼干25g（90千卡）加水果100g（血糖正常时）（45千卡），共135千卡。
中餐：11:30-12:00 米饭75g（270千卡），瘦肉50g（90千卡），豆腐丝25g（45千卡），蔬菜250g（45千卡），共450千卡。
午加餐：15:30-16:00燕麦片25g（90千卡）加水果100g（血糖正常时）（45千卡），共135千卡。
晚餐：17:30-18:00 米饭75g（270千卡），瘦肉50g（90千卡），豆腐丝25g（45千卡），蔬菜250g（45千卡），共450千卡。
成人糖尿病食养指南(2023年版)-常见食物交换表
附录
2
表 2.1～2.7 根据不同类别食物的营养特点，列举了7 类食物的换算量，使用者可参考食物交换表和食谱示例，相互交换、合理搭配。
表2.1 谷、薯类食物等量交换表（90kcal）
注：如混食多种蔬菜时，选择蔬菜（综合）的份量；如果单选某类蔬菜，按类确定份量。
注：如混食多种水果时，选择水果（综合）的份量；如果单选某类水果，按类确定份量。
注：如不便判断脂肪含量，选择畜肉（综合）的份量，否则按类确定份量。
五花肉、肥肉宜减少食用频次或摄入总量。
表2.5 坚果类等量交换表（90kcal）
表2.6 大豆、乳及其制品等量交换表（90kcal）
表2.7 调味料类的盐含量等量交换表（2000mg 钠或5g 盐）。
糖尿病饮食换算方法
糖尿病人饮食换算及交换份举例
计算方法:
评定每日饮食总热量
1、评估体重
理想体重=170-105=65kg
判断是否属于肥胖：BMI=身高/体重的平方
2、每日总热量
劳动强度每日每公斤理想体重所需热量（Kcal）
消瘦正常肥胖
轻体力35 30 20-25
中体力40 35 30
重体力45 40 35
总热量=80*30
计算每日食物交换份
计算每日食物交换份=总热量90=17-22份，可选择20份
如果体重降至正常可选择18份
O
均衡营养搭配
1800Kcal热量，20个交换份
副食10份
苹果类2份肉蛋类4份乳类2份油脂类2份约2勺
蔬菜类能量等值交换份表（每份）
肉蛋类能量等值交换份表（每份）
食品名称重量克食品名称重量克热火腿香肠20 鸡蛋（一大个带壳）60 肥瘦猪肉25 鸭蛋松花蛋（一大个带壳）60 熟叉烧肉午餐肉35 鹌鹑蛋（6个带壳）60
熟酱牛肉熟酱鸭35 鸡蛋清150 瘦猪牛羊肉50 带鱼80 带骨排骨50 草鱼甲鱼鲤鱼比目鱼80 鸭肉50 大黄鱼黑鲢鱼鲫鱼80 鹅肉50 对虾青虾鲜贝80 兔肉100 蟹肉水发鱿鱼100 鸡蛋粉15 水发海参350 每份肉蛋类提供蛋白质9克，脂肪4克能量90Kcal, —律以净食部计算
20 100
25 150
25 400
50
9 4 4 90Kcal。
糖尿病饮食计算PPT课件
三、计算食品交换份数
➢食品交换份： ➢将食物按照来源、性质分成几大类。按照每类食品的常用 品种和常用量计算其所含的热能、蛋白质、脂肪和碳水化合 物。将计算所得作为该类食品每一交换份的营养成分。 同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和 热量相似，不同类食物间所提供的热量也是相同的
➢5
重量 （克）
400 350 250 200 150 100 70
等值水果类交换表
每份水果类供蛋白质1g，碳水化合物21g，热能90Kcal
食品
重量 （g）
柿、香蕉、鲜荔枝
150
梨、桃、苹果（带皮）
200
桔子、橙子、柚子
200
猕猴桃（带皮）
200
食品
李子、杏 葡萄（带皮）
草莓 西瓜
重量（g）
200 200 300 500
热量 (kcal)
90
90
90 90 90 90 90 90
蛋白质 脂肪(g) 碳水化
(g)
合物(g)
主要营养素
2.0
--
20.0 碳水化合物、
膳食纤维
5.0
--
17.0 无机盐、
维生素、
1.0
--
21.0 膳食纤维
9.0 4.0
4.0 蛋白质
5.0 5.0
6.0 脂肪
9.0 6.0 4.0 7.0
➢24
需要注意的几个问题
计算营养供给量一定要结合病人的平时食量、心理特点等， 不宜单纯运用理论数据而不考虑个体差异，最好经常观察体重 变化，用以衡量饮食进量是否合适。
➢25
设计食谱要注意个别化、多样化和家庭化。努力使之符合病 人的饮食习惯、经济条件及市场供应情况。并使病人能和家属一
糖尿病食物交换份
重量重量20克25克25克35克25克50克25克100克25克60克35克80克100克80克200克350克75克重量重量500克350克500克250克500克200克500克150克500克100克500克70克400克重量重量500克20克300克25克200克50克200克100克150克150克葡萄、杏、李子、猕猴桃、樱桃、菠萝北豆腐香蕉、柿子、荔枝、山楂南豆腐（嫩豆腐）西瓜腐竹草莓大豆、大豆粉橙子、柑子、柚子、苹果、梨、桃豆腐丝、豆腐干鲜蘑菇、湿海带、水发木耳毛豆、豌豆、蚕豆（去荚青椒、白萝卜、茭白、冬笋等值水果类食物交换表等值大豆类食物交换表食物名称食物名称空心菜、茴香、油菜苔、苤蓝、芥蓝、绿豆芽胡萝卜西葫芦、西红柿、茄子藕、山药、荸荠黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜芋头、百合、慈菇食物名称食物名称白菜、菠菜、韭菜、茼蒿、芹菜、莴笋（叶）南瓜、花菜（白、绿色）苋菜、豆瓣菜、冬寒菜、软桨叶、飘儿白、生菜豇豆、豆角、四季豆、蒜马铃薯、红薯、白薯、鲜玉米大黄鱼、对虾、河虾、蟹贝鲜玉米（中个带棒心）水浸海参蒸米饭、煮熟的面条等值蔬菜类食物交换表等值蔬菜类食物交换表高粱、玉米、燕麦、荞麦、莜麦兔肉、蟹肉、水发鱿鱼绿豆、红豆、干豇豆、干豌豆、干蚕豆、芸豆鸡蛋（1个）、鸭蛋、松花个）馒头、面包、花卷、窝窝头、烙饼、切面草鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼饼干、蛋糕、江米条、麻花、桃酥等肥、瘦猪肉大米、小米、糯米、米粉火腿肠、小红肠、午餐肉面粉、各种干挂面、通心粉瘦猪、牛、羊肉、去皮鸡（带骨）表2：食物交换份等值谷薯豆类食物交换等值肉蛋类食物交换表食物名称食物名称90克400克重量重量20克10克25克15克160克15克125克15克250克150克什么是食物交换如何利用食物交换如何控制能量摄入汉堡包，半个有氧舞蹈50分钟炸鸡翅，1对网球单打30分钟香肠，50克打篮球40分钟表3:250千卡的能量摄入和消耗举例约含250千卡的食物可以消耗250千卡的运动鲜肉包子，1个快走50分钟（以体重60公斤、步频1为准）韭菜猪肉饺子，5个游泳30分钟（自由泳，约45/分钟脱脂牛奶*以上坚果均指去壳后的果脱脂酸奶食物交换份是国内普遍采用的糖尿病人膳食计算的方法。