动物源食品中氟苯尼考及氟苯尼考胺残留检测方法的研究进展

Ｅ Ｌ Ｉ Ｓ Ａ法 可 批 量 检 测 动 物 性 食 品 中 的 Ｆ Ｆ和
收 稿 日期 ： ２ Ｏ １ ５ — ０ ２ — ０ ４
： 通讯作者 基金项 目： 河南科技 大学 Ｓ Ｒ Ｔ Ｐ项 目（ ２ ０ １ ４ ２ ６ ７ ）
．
２． 专题综述
动物源食 品中氟苯尼考及氟苯尼考胺残留检测方法的研 究进展～刘传发 ， 等
疫层 析色 谱法 ，用 于快速检 测 动物 组织 样 品 中的 Ｆ Ｆ 。该技 术对 Ｆ Ｆ具 有高度 特 异性 ， 对 其他 抗 生素
无 交叉 反应现 象 。Ｆ Ｆ的检 出限低 至 １ ． ０ ｇ ／ ｍ Ｌ 。
２ 气 相 色 谱 法
气 相色谱法 （ Ｇ ａ ｓ ｃ ｈ ｒ ｏ ｍ ａ ｔ ０ ｇ ｒ ａ ｐ ｈ ｙ ， Ｇ Ｏ 是 采
表 １ 我 国农 业 部规 定 的 Ｆ Ｆ在 不 同动 物各 靶 组 织中 的 ＭＲ Ｌ
Ｆ Ｆ在动 物体 内的残 留标示 物 即为 Ｆ Ｆ Ａ ，而欧 洲药
品管理局 （ Ｅ Ｍ Ａ ） 确 定 的残 留标 示 物 则 为 Ｆ Ｆ ＋ Ｆ Ｆ Ａ 。
我 国叫及 Ｅ Ｍ Ａ ［ ｚ 规定的 Ｆ Ｆ在 各靶 动 物 组织 中的最 高 残 留 限量 （ ｍ ａ ｘ ｉ ｍ ｕ ｍ ｒ ｅ ｓ ｉ ｄ ｕ ｅ ｌ ｉ ｍ ｉ ｔ ， Ｍ Ｒ Ｌ ） 分 别
见表 １ 和２ 。
Ｆ Ｆ抗菌 谱 广 ， 抗菌 活 性 强 ， 价 格 低廉 ， 因此 在 畜牧业 及 水产养 殖 中应用 广泛 。 但Ｆ Ｆ的消除 半衰 期长 ， 如果 临床 用药 不合 理 ， 很 容 易发 生药 物残 留 问题 。与 早 期 的酰 胺 醇类 药物 相 比， Ｆ Ｆ虽 不会 引
一
Ｆ Ｆ Ａ ， 但 其 灵 敏度 稍 低 ， 仅 适 用 于 定性 或 半 定 量 分 析 。Ｔ ａ ｏ等 ｓ 建立 了一 种化 学 发光 Ｅ Ｌ Ｉ Ｓ Ａ方 法 ， 用 于 同 时检测鸡 肉样 品中 的 Ｆ Ｆ 和Ｆ Ｆ Ａ 。 研 究 人员 利
用 甲醛将 Ｆ Ｆ Ａ与 牛血 清 白蛋 白 （ Ｂ Ｓ Ａ ） 偶 联 制 备 成
这 些检 测方 法 的研 究进 展进行 综 述。
关键词：氟苯尼考；氟苯尼考胺 ；检 测；动物源食品
中图 分 类 号 ：￥ ８ ５ ９ 文 献标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ０ ０ ５ — ８ ５ ６ ７ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ３ — ０ ０ ０ 卜０ ４
氟苯 尼考 （ Ｆ ｌ ｏ ｒ ｆ ｅ ｎ ｉ ｃ ｏ ｌ ， Ｆ Ｆ ） 是 一 种 动 物 专
起 再 生障碍 性 贫血 ，但却 能够 可逆 性 地抑 制 红细
胞 生成 ， 且 具有 胚胎 毒性 ， 因此动物 性 组织 中残 留 的Ｆ Ｆ或 Ｆ Ｆ Ａ会对 消费者 的健康 造成 巨大威胁 。 目 前， 动物 源 食 品中 Ｆ Ｆ及 Ｆ Ｆ Ａ的残 留检 测方 法包 括 免疫 分 析法 、 气相 色 谱 法 、 高 效 液 相色 谱 法 、 色 谱
串联质 谱 法等 。本文 对 这些 检 测 方法 的研 究进
展 进行 综述 。
１ 免 疫 分 析 法
１ ． １ 酶 联免 疫 吸 附测 定 法 （ Ｅ Ｌ Ｉ Ｓ Ａ）
免 疫原 ， 利用 戊 二醛将 Ｆ Ｆ与卵清 白蛋 白偶 联制 备 成 包被 抗 原 。该 法检 测 鸡 肉中 的 Ｆ Ｆ和 Ｆ Ｆ Ａ ， 回收
抗 原 的一 类检 测方 法 。 其 具有 直观 简单 、 快速 方便
的特 点 。但 常用 于定 性分 析 ， 定量效 果 较差 。Ｚ ｈ ｕ 等＿ ８ 成 功建 立 了基 于单 层 膜结 构 的竞 争胶 体 金 免
表２ Ｅ Ｍ Ａ规是 的 Ｆ Ｆ 在不 同动物各靶组织中的 ＭＲ Ｌ
微 球 的在 线 固相萃 取 法 等 。胡 红 美等 ［ ∞ 建 立 了
水产 品 （ 鲫鱼 、 青蟹 、 南 美 白对虾 ） 中Ｆ Ｆ的 Ｇ Ｃ检测 率 分别为 ７ １ ． ８ ％ ～１ ０ ２ ． ０ ％ 和 ７ ０ ． ３ ％ ～１ ０ ０ ％ ￣ 检 出限 分别 为 ０ ． ５ ２ ６ ｌ － ｔ ｇ ／ ｋ ｇ和 ０ ． ３ ５ ３ ｇ ／ ｋ ｇ（ 样本 １ ０ 倍稀释） ， 及 ０ ． ６ ５ ７ ｕ ｇ ／ ｋ ｇ和 ０ ． ４ ５ ３ ｕ ｇ ／ ｋ ｇ （ 样 本１ ０ ０倍稀 释） 。刘智 宏等 ［ ４ 用 碳 二亚胺 法 将 Ｆ Ｆ Ａ 与人 血清 蛋 白偶 联制 得免 疫 原 ，免 疫新 西兰 大 白 兔 ，建立 了鱼 肉和 虾 中 Ｆ Ｆ Ａ的 间接 竞 争 Ｅ Ｌ Ｉ Ｓ Ａ检
用气 体作 为流 动相 的色谱 分析 方法 。 Ｇ Ｃ法 具有 选 择 性强 、 灵敏 度 高 、 分 离 效 率高 、 分 析 速 度 快等 特
点 。Ｇ Ｃ检 测 法 的样 品 净化 过 程 常 使 用 固相 萃 取 法， 如 分散 固相 萃 取 法 ＿ ｇ 和基 于分 子 印迹 聚 合 物
用 的 酰 胺 醇 类 广 谱 抗 菌 药 ， 其 分 子 式 为 Ｃ Ｈ ４ Ｃ １ ｚ Ｆ Ｎ Ｏ Ｓ 。在动 物体 内， Ｆ Ｆ的酰胺 键 会发 生 断 裂 ， 转 化 为 无 活 性 的 代 谢 物—— 氟 苯 尼 考 胺 （ Ｆ ｌ ｏ ｒ ｆ ｅ ｎ ｉ ｃ ｏ ｌ Ａ ｍ ｉ ｎ ｅ ， Ｆ Ｆ Ａ ） 。我 国农 业 部 确 定 的
殖 中被广泛应用。与早期的酰胺醇类兽药相比，氟苯尼考 的毒性作用大大降低 ，但如果长期摄入残留在动物性 食品中的 氟苯尼考，仍会严重威胁消费者的健康 。 目前，动物性食品 中氟苯尼考及其残 留标示物氟苯尼考胺 的 残留检测方法包括：免疫分析法、气相 色谱法、高效液相 色谱法、色谱 一串联质谱 法和一些其他方法。本文对
广 东畜： 牧 兽 医科技 ２ ０ １ ５ 年（ 第４ ０ 卷） 第３ 期
专题综述 ・１・
动物 源食 品 中氟苯 尼考及氟苯 尼考胺 残 留 检测 方法的研 究进展
刘传 发 ，杨 帆 洛阳 ４ ７ １ ０ ０ ３） （河 南科 技 大 学动 物科 技 学 院 ，河 南
摘
Байду номын сангаас
要：氟苯尼考是一种新型的酰胺醇类广谱抗茵药物。因其广谱、高效的抗 菌特点，在畜牧业及水产养