小杂粮知识

第一部分小杂粮知识

环县粮食局学习指导：徐建宝

一、小杂粮简介

小杂粮泛指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊，有特种用途的多种粮豆，其特点是小、少、特、杂。

二、小杂粮的分类

一般说来包括的作物有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、大麦、糜子、菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。可以说除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的粮豆作物均属小杂粮。

在我国，粮食产量是指谷物、豆类、薯类三大种作物的产量之和。但在粮食行业管理中，将粮食分作稻谷、小麦、玉米、大豆、杂粮五大门类。

杂粮是指去除了稻谷、小麦、玉米以外的其他谷物、去除了大豆以外的其他豆类、薯类（仅指红薯、马铃薯，不包括南方的木薯、芋头）。

国家粮食储备系统从六十年代中期起就不再收储薯类。从1985年起彻底放开杂粮市场，储运买卖完全开始了社会市场化运作。三、与杂粮的区别

因此小杂粮由去除了稻谷、小麦、玉米以外的其他谷物、去除了大豆以外的其他豆类两大部分组成。（就是去除了杂粮中占一多半、最大宗的薯类）。

四、小杂粮分布

小杂粮种类很多，我国栽培面积较大的有荞麦、糜子、谷子、高粱、燕麦、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、豇豆、芸豆和小扁豆等，在世界6大洲、30余个国家有种植。由于中国地处温带和亚热带地域，又是作物起源中心之一，不但种类多，而且占有份额大。在20多种小杂粮中，荞麦、糜子面积和产量都占世界第二位，蚕豆占生产

量的二分之一，绿豆、小豆占生产量的三分之一，燕麦、豇豆、小扁豆是主产国，故我国有“小杂粮王国”之称。

小杂粮在我国分布很广，各地均有种植，但主产区相对比较集中。从地理分布特点看，主要分布在我国高原区，即黄土高原、内蒙古高原、云贵高原和青藏高原；从生态环境分布特点看，主要分布在我国生态条件较差的地区，即干旱半干旱地区，高寒地区；从经济发展区域分布特点看，主要分布在我国经济不发达的少数民族地区，边疆地区，贫困地区和革命老区；从行政区域看，主要分布在内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、云南、四川、贵州、重庆、西藏、黑龙江、吉林等省区。

五、小杂粮生产

我国小杂粮种植面积约为905.9万公顷，占全国粮食作物种植面积10378.7万公顷的8.73%，其中荞麦、糜子、燕麦、青稞等面积为350.76万公顷，占3.81%，谷子、高梁面积为238.05万公顷，占2.3%，芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积为317.05万公顷，占2.62%。我国小杂粮总产约1971.53万吨，占全国粮食总产量47626.04%万吨的4.14%，其中荞麦、糜子、燕麦、青稞等产量为765.7万吨，占1.61%，谷子、高梁产量为719.9万吨，占1.51%，芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等为485.9万吨,占1.02%。全国豆类作物种植为1167.1万公顷，其中杂豆种植面积317.05万公顷，占27.17%，全国豆类总产量为2001.09万吨，其中杂豆485.92万吨，占24.28%，杂豆在我国豆类生产中占有相当重要的地位。

我国小杂粮生产条件普遍较差，加之多数小杂粮育种栽培技术研究工作开展少且生产水平落后，单产普遍较低，许多地方公顷产量只有300-600kg，在栽培管理水平较好的地区，公顷产量有1500-3000kg,甚至更高。