魔芋高产栽培技术

魔芋高产栽培技术

魔芋是唯一能大量提取葡甘聚糖的植物。魔芋的球茎具有较高的医用和食用价值，其性寒、味辛、有毒，主要功能为消肿、攻毒，外用主治痈疮、肿毒、结块等症，以及毒蛇咬伤、颈淋巴结核、疝气等。魔芋加工后作为食品，是一种凝胶食品，保健作用突出，纤维含量高，可促进胃肠蠕动，帮助人体消化吸收，消除心血管壁上的脂肪沉淀物，对肥胖、便秘、高血脂及糖尿病等具有较好疗效。

目前国内外市场对魔芋产品的需求十分旺盛，而受人工成本、适生区域、优良品种、病害等因素的限制，短期内产量大幅度增长是不可能的，所以近年价格逐年上涨。今后随国内外市场需求量的增长，价格还将上扬，种植利润空间还将进一步扩大，魔芋产业发展前景将十分光明。

生物学特性

（一）植物学特征

魔芋属天南星科魔芋属的多年生大块茎草本植物。全国主要栽培种为花魔芋和白魔芋，花魔芋的产量和抗病性均较优。

1、根

根肉质，弦线状须根。着生于块茎上半部，根长10—30厘米，入土浅，深10厘米左右，质脆易断。

2、茎

块茎长在土中，扁圆形或近球形，有很强的顶端生长优

势。块茎外皮紫黑色，内部白色，二年生以上的块茎侧芽，常萌发形成根状茎，俗称“芋鞭”。花魔芋的芋鞭一般有4—6条，顶端膨大，是良好的繁殖材料。

3、叶

叶分鳞片叶和复叶两种，都直接着生于块茎上。鳞片叶4—7片，萌芽后从土中伸出，包裹于复叶叶柄或花序柄基部，属不完全叶，出苗后1个月左右自然枯死。复叶属完全叶，很大，叶柄直立，中空，有暗紫色或白色斑块。通常三分裂，或经再次分裂形成羽状复叶，叶青绿色。叶绿体多而大，是典型的阴性植物，喜于空气湿度大、云雾缭绕的山林或荫蔽度大的环境里生长。复叶1年只发生1次，而且1株只生1叶，无再生能力，要妥加保护。

4、花

为佛焰花序。花单性，虫媒，雌雄同株。花序直立，长于或短于佛焰苞，它由雌花序、雄花序和附属器三部分组成。下部为雌花序，中间为雄花序，最上端为附属器。开花时奇臭，主要靠苍蝇传粉。

5、果实和种子

果实为浆果。1株可结600—800粒，椭圆形。幼果绿色，成熟后有桔红色及天蓝色两种。每个果实有“种子”1—4粒，这种种子其实是一种块茎的原始体。成熟后采收晾干，与土混合保存，第二年可作为播种材料。

（二）生长发育过程

魔芋播种后先长出鳞叶，然后叶或花序开始生长。种芋

鳞叶基部产生须根，新苗初期的生长依靠种芋供给营养，至7月份前后，当种芋的营养转输到新苗中后，种芋干缩，脱离子体。同时新苗基部新形成的块茎的上部也产生须根，这种现象叫“换头”。其生长发育的过程，可分为以下5个时期：

1、幼苗期

幼苗期包括发芽、发根、展叶及块茎初期生长等过程。此期约需2个月，种芋越小，幼苗期越短，反之，幼苗期较长。魔芋发叶状况对植株生长及产量等有直接的重大影响。魔芋叶片发叶展开有五种类型：即高“T”字形、漏斗形、叶伞状、萎缩状、患病类，其中高“T”字形展开的为丰产型，漏斗状展开的为平产型，伞状展开的为减产型，萎缩展开的为低产型，患病展开的多数要倒伏、腐烂，以至绝收。

2、换头期

此期约3—4个月。换头期一般在7月份，换头后植株进入独立的旺盛生长期。

3、块茎膨大期

换头后，新芋块茎迅速膨大，连续膨大可达1个半月，80%以上的产量在这一时段形成。因此块茎膨大期是魔芋等形成产量的最主要时期，此期需要充足的营养和水分。

4、块茎成熟期

从9月底到10月底，气温下降到15℃时，植株地上部分生长逐渐停止，叶片枯萎、倒伏，块茎成熟，可以挖收。

5、块茎休眠期

块茎收获后开始进入休眠期。块茎在5℃—10℃的低温条件下，休眠期可达4—5个月。

（三）对环境条件的要求

魔芋原产于东半球热带雨林和亚热带季风地区，为茂密森林中的下层草本植物，所以喜温、喜湿、耐阴，适宜在富含腐殖质而疏松肥沃的土壤中生长，最忌高温、强光和多变的环境。

1、温度与魔芋生长

魔芋喜温、畏寒，但忌高温。在年平均温度14℃—20℃的地区都能种植。魔芋生长最适宜温度为20℃—25℃，温度低于15℃或超过35℃，都不适宜魔芋生长。魔芋苗期要求15℃—20℃有利于生长。球茎膨大期（7月—8月）适宜温度则为20℃—30℃。一年中适宜的生长期，最少应达5个月以上。花魔芋适宜在海拔800—2500米的山地生长，需活动积温4279.8℃，有效积温1089.3℃。

2、光照

魔芋在进化过程中形成半阴性植物特性，因而不耐强光照射。在适当荫蔽的条件下，叶生长旺盛，叶绿素较多，病害少，产量高。一般在低海拔地区荫蔽度50%—60%，较高海拔地区荫蔽度40%—50%，1100米左右地区可不遮荫，阴坡可少遮荫或不遮荫，可与玉米、向日葵、银杏等套种遮荫。

3、水分

魔芋喜湿润空气和保持适当湿度的土壤。年降雨量800毫米以上时，魔芋生长良好。魔芋出苗后，7月—9月每月

降雨量以150—200毫米为最适宜。魔芋在出苗前期有一定的抗旱能力，在生长前期及球茎膨大期（7—8月）以75%的土壤含水量为最好。生长后期（9—10月）适当控制水分，以60%的土壤含水量为宜。

4、养分

魔芋根系多位于地下球茎之肩部，在土壤中分布浅，不便施肥。魔芋栽培应以底肥为主，追肥为辅，有机肥为主，化肥为辅。生长前期以氮肥为主，生长中后期应以钾肥为主，磷肥次之。魔芋施肥每亩用量：底肥以有机肥为主，每亩用农家肥3000公斤以上，三元复合肥50公斤；培土追肥，钾肥20公斤，也可用微肥进行叶面喷肥。

5、土壤

魔芋生长对土壤的要求是土层深厚，质地疏松，排水透气良好，富含有机质的中性偏酸的轻质砂壤土。

花魔芋：块茎近球形，直径0.7—25cm以上，顶部中央稍凹陷，内为白色，有的微红。叶柄长10—150cm，基部粗0.3—0.7cm，黄绿色，光滑，有绿褐钯斑块。叶片绿色，3裂；佛焰苞漏斗形。产量高，平均2040千克/亩。

白魔芋：块茎近球形，直径0.7—10cm，肉质洁白，顶部中央稍下陷，根状茎较好。叶柄长10—40cm，基部粗0.3—2cm ，淡绿色，光滑，有微小白色或草绿色斑块；基部有膜质白色鳞片4—7片，披针形。佛焰苞船形。产量比花魔芋低，平均