吸附法固定化脂肪酶研究进展

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定化脂肪酶的最新研究进展进行了综述，并提出了
载体材料和固定化过程决定了吸附法固定化脂
肪酶的性能。对于吸附法来说，载体材料的性能对
固定化酶的使用性能尤为重要。好的载体材料应具有对酶的高度亲和性，良好的化学稳定性、热稳定性等优点Ｊ。因此，对载体材料的研发已成为吸附法固定化脂肪酶研究的重点之一。
其未来的发展趋势。
１吸附法的原理
吸附法通过氢键、疏水键、电子亲和力等分子间
收稿日期：２０１３— ０６— ２４
基金项目：山东省教育科学 “ 十二五” 规划课题（编号：Ｚ０１１ＧＧ３３６）作者简介：隋颖（１９８６一），女，山东曲阜人，获硕士学位，主要从事用于固定化酶的无机功能材料及固定化酶酶学性质研究；通讯作者：张立平（１９４９一），山东济南人，教授，主要从事微循环的基础与临床。
ｙｅａｒｓａｒｅｓｕｍｍｅｒａｒｉｚｅｄ．Ｔｈｅｂｏｔｔｌｅｎｅｃｋｓａｎｄｔｒｅｎｄｓｏｆａｄｓｏｐｔｒｉｏｎ—ｂａｓｅｄｉｍｍｏｂｉｌｉｚｅｄｌｉｐａｓｅｉｎｄｕｓｔｒｙｔｅｃｈｎｏｌｏｙｇａｒｅｌｓａｏｆｏｒｓｅｅｎ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ａｄｓｏｐｔｒｉｏｎ；ｉｍｍｏｂｉｌｉｚａｔｉｏｎ；ｌｉｐａｓｅ
关键词：吸附；固定化；脂肪酶
中图分类号：０６１１．４文献标识码：Ａ文章编号：１００８—０２１Ｘ（２０１３）０１０— ００
ＴｈｅＲｅｓｅａｒｃｈＡｄｖａｎｃｅｏｆＡｄｓｏｒｐｔｉＯｎ—ｂａｓｅｄＬｉｐａｓｅＩｍｍｏｂｉｌｉｚａｔｉｏｎ
定化后酶分子在有效地发挥催化作用的同时被保护起来，不易受反应环境影响。固定化酶的工程稳定性更高，便于分离回收，重复利用率也比游离酶
高…。作为固定化酶的关键技术之一，固定化方法
的选择对固定化效率有重要影响。本文对吸附法固
脂肪酶（Ｌｉｐａｓｅ）即三酰基甘油水解酶，可以催
作用力完成酶的固定Ｊ。吸附法具有工艺简单、酶残余活力高、载体材料丰富的特点。常用作吸附法固定化载体有分子筛、硅藻土、高岭土、氧化铝、硅胶、大孔吸附树脂等，大多为来源广泛，经济实惠的载体材料。因此大大降低了固定化成本，这也是大规模应用中吸附法的优点之一。其缺点是酶与载体的结合力较小，外界因素的改变容易导致酶与载体
ＳＵ／，ＺＨＡＮＧＬｉ—ｐ
（ＸｉｎｇｔａｎＣｏｌｌｅｇｅ，ＱｕｆｕＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｊｉｎａｎ２５０２００，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅａｄｓｏｒｐｔｉｏｎ—ｂａｓｅｄｅｎｚｙｍｅｈａｖｅｂｅｅｎｗｉｄｅｌｙａｐｐｌｉｅｄｉｎｉｍｍｏｂｉｌｉｚａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｉｅｆｌｄｓ，
・
４６・
山东化工ＳＨＡＮＤＯＮＧＣＨＥＭＩＣＡＬＩＮＤＵｓ豫Ｙ
２０１３年第４２卷
吸附法固定化脂肪酶研究进展
隋颖，张立平
２５０２００）（曲阜师范大学杏坛学院，山东济南
摘要：吸附法固定化酶优点众多，特别是操作简单，载体种类丰富使其在固定化技术上占有一席之地。目前吸附法固定化脂肪酶已经得到广泛应用。介绍了吸附法固定化脂肪酶的研究现状，并对该技术的发展瓶颈及趋势进行了总结。
分离引。
２吸附法固定化脂肪酶的研究现状
化天然底物油脂进行酯交换和水解反应。脂肪酶价
格昂贵，且对外部环境非常敏感，较难从反应体系中
回收，直接导致生产成本的提高，阻碍了大规模应问题。固
ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙｆｏｒｔｈｅｉｒｓｉｍｐｌｅｉｆｘｅｄ—ｂａｓｅｄｏｐｅｒａｔｉｏｎａｎｄａｗｉｄｅｓｅｌｅｃｔｉｏｎｃａｒｒｉｅｒｓ．Ａｔｐｒｅｓｅｎｔ，ａｄｓｏｐｔｒｉｏｎ— ｂａｓｅｄｌｉｐａｓｅｈａｖｅｏｂｔａｉｎｅｄｗｉｄｅｌｙａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ．Ｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｓｔａｔｕｓｏｆａｄｓｏｐｔｒｉｏｎ —ｂａｓｅｄｌｉｐａｓｅｉｎｒｅｃｅｎｔ